Post Petrov - calendario alimentare per giorno nel 2022

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

La Quaresima di Pietro è un digiuno estivo di molti giorni istituito in onore della memoria dei supremi apostoli Pietro e Paolo. Nel 2022 inizierà il 20 giugno e terminerà l'11 luglio. Per ogni ortodosso è importante conoscere le regole base del digiuno, è consigliabile avere a portata di mano un calendario alimentare per comporre ogni giorno un menù di digiuno.

Petrov post - regole

Nell'Ortodossia, il digiuno implica sempre l'osservanza di determinate regole e canoni ecclesiastici:

• rifiuto da prodotti animali - tutti i tipi di carne, latticini e uova;
• non puoi bere alcolici durante il digiuno, ad eccezione del sabato e della domenica, così come le festività ortodosse - in questi giorni puoi bere un po' di vino rosso;
• non puoi partecipare a eventi di intrattenimento, è meglio celebrare tutte le vacanze in una tranquilla cerchia familiare;
• vale la pena limitare la visione della TV e l'utilizzo di Internet;
• è vietato indovinare, condurre rituali magici;
• secondo i canoni della chiesa, non puoi sposarti durante il digiuno e i coniugi dovrebbero astenersi da relazioni intime.

La cosa principale è che durante il digiuno non dovresti "fastidire" i tuoi cari, cioè giurare, provare rabbia e commettere atti che possono distruggere le relazioni pacifiche tra le persone.

Il digiuno di Peter non è molto severo e se guardi il calendario alimentare nel 2022, puoi cucinare il pesce il martedì, il giovedì e i fine settimana. Il lunedì si possono mangiare cibi caldi, ma niente olio. I giorni di consumo secco cadono il mercoledì e il venerdì.

Menù quaresimale con ricette

Non puoi mangiare carne e latticini durante il digiuno, ma puoi cucinare il pesce. Questo è il digiuno estivo quando inizia la raccolta di frutta e verdura. Inoltre, l'elenco degli alimenti consentiti comprende tutti i tipi di cereali, legumi, noci e funghi. Pertanto, puoi creare un menu semplice con ricette per piatti magri, gustosi e sani.

Ajapsandal - Stufato di verdure magre

Il post di Petrov è l'estate, il che significa che puoi cucinare vari piatti magri dalle verdure. Ad esempio, l'ajapsandal è molto popolare in Transcaucasia. Questo è uno stufato di verdure, che risulta essere molto gustoso, piccante, che piacerà soprattutto a chi ama i piatti salati. Nel digiuno, lo stufato può essere servito come piatto indipendente e in qualsiasi altro giorno come contorno per la carne.

Ingredienti:

• pomodori;
• melanzana;
• carota;
• Patata;
• peperone;
• peperoncino piccante;
• aglio;
• cipolla;
• coriandolo e basilico;
• olio vegetale;
• zucchero;
• sale e pepe nero.

Ricetta passo passo:

Tagliare quelli blu in pezzi di 2-3 cm, metterli in una ciotola, cospargere di sale, mescolare bene e lasciar riposare per 10-15 minuti

In questo momento, prepareremo altre verdure. I pomodori devono essere pelati. Per fare questo, fai delle incisioni sui frutti, versa acqua bollente per un paio di minuti

Tagliare i tuberi di patata sbucciati negli stessi pezzi delle melanzane

• Scolare l'acqua calda dai pomodori, versarvi l'acqua fredda e lasciarli riposare per un altro minuto.
• Tagliare le carote a fette spesse 5 mm.

Togliamo la buccia dai pomodori, tagliamo i gambi e tagliamo a pezzi grandi

Tagliare la cipolla e i peperoni a cubetti grandi

• Tagliare il peperoncino a striscioline, tritare l'aglio.
• Tagliamo tutte le verdure, sciacquiamo le melanzane sotto l'acqua fredda, spremiamo l'umidità in eccesso e andiamo ai fornelli.

In una casseruola profonda dal fondo spesso, scaldare l'olio e friggere tutte le verdure separatamente a fuoco vivo. Per prima cosa patate e melanzane fino a doratura, poi cipolle con l'aggiunta di carote, peperoni e metà dell'aglio e del peperoncino

• Non appena l'aglio si insaporisce, aggiungete i pomodori, mescolate e rimettete nella casseruola le melanzane e le patate.
• Quindi, versare l'aglio rimanente con peperoncino, erbe aromatiche, aggiungere zucchero, sale con pepe nero a piacere. Mescoliamo tutto.

Cuocere lo stufato a fuoco medio sotto il coperchio per non più di 15 minuti in modo che le verdure non perdano la loro forma e si trasformino in caviale. Prima di servire, il piatto deve essere ben infuso, per almeno un'ora

Invece di basilico e coriandolo, puoi usare prezzemolo e coriandolo macinato come spezia aggiuntiva.

Insalata di verdure magre

Varie insalate possono essere preparate dalle verdure per la posta Petrov. Ti suggeriamo di preparare uno di questi piatti salutari. L'insalata è così deliziosa che dovresti assolutamente includerla nel menu con ricette magre.

Ingredienti:

• 2 pomodori;
• qualsiasi insalata verde;
• 50-100 g di noci;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 0,5 cucchiaini aceto;
• Sale e pepe a piacere.

Ricetta di cottura passo passo:

1. Tagliare i pomodorini a pezzetti.
2. Metti le noci nella ciotola del frullatore, metti subito l'aglio, puoi usare uno spicchio fresco o un cucchiaio di essiccato. Versiamo anche olio e aceto, spezziamo il tutto in briciole.
3. Inviamo verdure in un'insalatiera, disponiamo sopra fette di pomodori e condimento di noci.

Assolutamente qualsiasi verdura è adatta per una tale insalata, che si tratti di cetrioli o peperoni, puoi persino usare il mais in scatola.

Cotolette di pesce

Puoi diversificare il menu magro con ricette per piatti di pesce. Il calendario alimentare di Petrov Lent non è così rigido: il pesce è consentito il martedì, il giovedì e il fine settimana. Può essere fritto, al forno o si possono preparare cotolette molto tenere e gustose dal normale pesce in scatola.

Ingredienti:

• pesce in scatola;
• 1 tazza di riso
• 3 tuberi di patata;
• 1 cipolla;
• sale qb;
• farina per impanare;
• olio per friggere.

Preparazione:

• Tagliare la cipolla a cubetti piccoli e versare acqua bollente per eliminare l'amaro in eccesso.
• Schiacciate la salsiccia o le sardine in scatola con una forchetta normale.

Sbucciare le patate, farle bollire finché sono tenere con l'aggiunta di sale, quindi macinarle nel purè di patate

• Lessare il riso fino a cottura in acqua salata e cuocere in modo che risulti viscoso.
• Unite ora il pesce, il riso e le cipolle alle patate schiacciate, impastate bene il tutto.

Facciamo cotolette di carne macinata, pane nella farina e friggiamo nel burro su entrambi i lati fino a doratura

Per coloro a cui non piacciono le cipolle crude in cotolette, puoi friggerle leggermente in olio vegetale.

Chashushuli di funghi e patate

Durante il digiuno, puoi cucinare piatti a base di vari cereali, verdure e funghi. Per gli appassionati della cucina georgiana, suggeriamo di cucinare il chashushuli magro, che viene cucinato in Georgia durante la stagione delle patate novelle.

Ingredienti:

• 700 g di patate novelle;
• 500 g di champignon;
• 6 spicchi d'aglio;
• 1 baccello di peperoncino piccante;
• 2 cipolle;
• 50 g di erbe fresche;
• 2 pomodori;
• Sale e pepe a piacere;
• 1 cucchiaino luppolo-suneli;
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

• Laviamo bene le patate giovani, non sbucciamo la pelle, le inviamo nella padella con olio riscaldato. Friggere sotto il coperchio finché sono teneri, circa 15-20 minuti.
• Mettiamo un'altra padella sul fuoco, scaldiamo anche l'olio e facciamo appassire leggermente la cipolla tagliata a semianelli. Quindi aggiungere l'aglio tritato finemente.

Tagliamo i funghi prataioli in piatti e friggiamo insieme a cipolle e aglio

Non appena i funghi iniziano a spremere, aggiungere i pomodori, tagliarli a pezzi più piccoli. Inoltre, non dimenticare i peperoncini piccanti, devi prima macinarli

Spostiamo le patate sui funghi, aggiungiamo sale, spezie ed erbe aromatiche, mescoliamo tutto e rimuoviamo il piatto finito dal fuoco

Secondo la ricetta classica, un piatto così georgiano è preparato con carne di manzo. Chashushuli è carne stufata nel suo stesso succo e salsa di pomodoro piccante.

zucchine al forno alla greca

Suggeriamo di includere nel menu magro delle deliziose zucchine greche. Questo piatto piacerà sicuramente a chi ama le ricette facili e semplici.

Ingredienti:

• 500 g di patate;
• 1 zucchina;
• 2 pomodori;
• 2 cipolle;
• 60 ml di olio d'oliva;
• ½ lattine di pomodori nel loro stesso succo;
• Sale e pepe a piacere;
• prezzemolo.

Ricetta passo passo:

Tagliare i tuberi di patata sbucciati a fettine sottili

• Tagliate le zucchine a metà, poi dividete ogni metà a metà e tagliatele a fettine sottili.
• Inviamo patate con zucchine in uno stampo, seguite da cipolla tagliata a cubetti, pomodori tagliati a pezzetti e prezzemolo tritato.
• Aggiungere i pomodori in scatola, sale, pepe e olio d'oliva alle verdure.

Amalgamare bene le verdure, aggiungere un po' d'acqua e mettere in forno per 90 minuti (temperatura 200°C)

Per l'aroma, puoi aggiungere erbe provenzali e, per piccante, uno spicchio d'aglio.

Torta di carote magre

Anche durante il digiuno, puoi cucinare pasticcini, soprattutto quando ci sono ricette così meravigliose. La torta di carote risulta essere molto gustosa, tenera e friabile.

Ingredienti:

• 120 gr di zucchero;
• 1 carota;
• 200 ml di qualsiasi succo di frutta;
• 8 cucchiai. l. olio vegetale;
• un pizzico di sale;
• 150 g di farina;
• 10 g di lievito in polvere;
• 1-2 manciate di noci.

Preparazione:

1. Per cominciare, in una ciotola, mescola lo zucchero con l'aggiunta di olio vegetale e un pizzico di sale.
2. Versare il succo e mescolare bene.
3. Unite al composto le carote grattugiate finemente.
4. Setacciare la farina con il lievito e impastare l'impasto.
5. Aggiungere le noci tritate, mescolare e versare l'impasto in uno stampo.
6. Mandiamo la torta al forno e cuociamo per 40 minuti a 180 ° C e cospargiamo di zucchero a velo prima di servire.

Usiamo una varietà dolce di carote per la cottura. Oltre alle noci, all'impasto è possibile aggiungere uvetta e qualsiasi altra frutta secca.

Non è necessario che i laici seguano rigorosamente il calendario dietetico della Quaresima Petrov nel 2022: ad esempio, nei giorni in cui si mangia a secco si può mangiare, ma il cibo dovrebbe essere semplice e modesto. La cosa principale nel digiuno è prestare attenzione all'anima, perché la sua base è il pentimento, l'umiltà, la preghiera e la lettura di libri spirituali.