La più deliziosa marinata di kebab di manzo

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Il kebab di manzo è uno dei piatti di carne più deliziosi solitamente cucinati durante un picnic. Per ottenere una carne davvero morbida e succosa, devi scegliere l'opzione di marinata più adatta. Ci sono diverse dozzine di salse in cui vengono marinati pezzi di carne. Ti diremo come preparare la più deliziosa marinata di kebab di manzo in modo che la carne sia morbida.

Marinata al vino

Questa è una versione abbastanza semplice della salsa, che conferisce al kebab finito un aroma e un gusto unici. Per questa ricetta è meglio usare del vino rosso secco, ma in caso contrario potete usare il bianco normale.

Ingredienti:

• carne di manzo disossata - 1, 6 kg;
• aglio giovane - 5 chiodi di garofano;
• rosso paprika - 1 pz.;
• vino rosso secco - 210 ml;
• cipolla bianca - 310 grammi;
• sale a piacere.

Metodo di cottura:

1. La carne di manzo viene tagliata a pezzi di 40-55 grammi; non dovresti più tagliare, poiché i pezzi non saranno fritti.
2. L'aglio viene pelato e poi tagliato a dadini molto fini.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli di media grandezza, schiacciare leggermente la verdura con le mani e trasferirla sulla carne in una ciotola.
4. Il pepe viene sbucciato dai semi e tagliato ad anelli, la verdura finita viene inviata a una ciotola di manzo.
5. La quantità richiesta di vino rosso viene versata nella preparazione della carne, quindi tutto viene mescolato e il carico viene posizionato sopra, quindi lo shish kebab viene posto nella camera del frigorifero.
6. Fate marinare la carne nel vino per una decina di ore in modo che la carne sia ben satura del sugo. Vale la pena considerare che la carne di manzo è molto piccante secondo questa ricetta.

Marinata con succo di melograno

Un'opzione semplice per cucinare la carne per il barbecue, di conseguenza, si ottiene un piatto molto succoso e gustoso che ha un aroma speziato.

Ingredienti:

• limone fresco - 1 pz.;
• coriandolo fresco - 25 grammi;
• manzo disossato - 1, 2 kg;
• succo di melograno - 520 ml;
• cipolle - 1 - 2 pezzi;
• olio vegetale - 25 ml;
• pepe nero macinato - a piacere;
• sale qb;
• coriandolo macinato - 2 grammi.

Metodo di cottura

1. La carne di manzo viene lavata e asciugata con un tovagliolo, dopodiché viene tagliata in porzioni di media grandezza.
2. Il coriandolo fresco viene lavato in acqua e tritato con un coltello affilato. Le verdure vengono mescolate con pepe macinato e coriandolo e quindi aggiunte in una ciotola alla carne.
3. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a semianelli di medio spessore, vengono anche inviate a pezzi di manzo e il tutto viene mescolato.
4. Tagliare il limone in due metà e spremere il succo, quindi mescolarlo con succo di melograno e olio vegetale.
5. Si versano pezzi di carne con l'impasto finito, si rimescola il tutto e si mette il recipiente nella camera frigo per dodici ore. Prima di iniziare a cucinare il kebab, il manzo dovrebbe essere salato a piacere.

Se non riesci a trovare il succo di melograno a casa, puoi usare il succo di mela acido o il succo d'ananas. Il resto della ricetta sarà identica a quella sopra descritta, il processo di preparazione della carne richiede dalle 10 alle 12 ore.

Marinata con aceto

Per una marinata semplice e deliziosa, puoi usare l'aceto normale. Questa aggiunta renderà la carne più morbida e conferirà al kebab anche un sapore gradevole. L'olio vegetale dovrebbe essere aggiunto a questa salsa, poiché l'aceto può seccare la carne durante la cottura.

Ingredienti:

• cipolle bianche o rosse - 3 pezzi;
• olio vegetale - 20 ml;
• manzo disossato - 1, 2 kg;
• essenza di aceto - 10 ml;
• miscela di peperoni - 5 grammi.

Processo di cottura:

1. La carne di manzo viene tagliata in pezzi di 50 grammi e quindi posta in un contenitore di vetro.
2. Un po 'di sale e le spezie necessarie vengono aggiunte alla carne, se lo si desidera, utilizzare un condimento per barbecue.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli di medio spessore, schiacciare un po' la verdura con le mani e trasferirla sulla carne. Se alla tua famiglia non piacciono le cipolle, tritale con un frullatore.
4. In mezzo litro di acqua fredda, l'essenza di aceto viene diluita nella quantità richiesta, quindi la carne viene versata con la soluzione preparata.
5. Gli ingredienti vengono mescolati bene e quindi viene aggiunto olio vegetale.
6. La carne viene lasciata marinare per dodici ore.

Questo metodo consente di marinare la carne utilizzando la quantità minima di prodotti che ogni casalinga ha in cucina. Di conseguenza, la carne è tenera e leggermente acida. Per rendere morbido il kebab, alcune massaie aggiungono un po' di zucchero semolato alla salsa.

Marinata con acqua minerale

Anche se usi la carne migliore per il barbecue, puoi ottenere carne dura e insapore, dipende dalla marinata selezionata. Per ammorbidire la carne, vale la pena usare la normale acqua minerale e le erbe e le spezie daranno alla carne un gusto unico. Questa marinata aiuta a mantenere il kebab morbido e succoso.

Ingredienti:

• erbe aromatiche - 5 grammi;
• manzo disossato - 2 kg;
• acqua minerale - 0,5 litri;
• sale qb;
• cipolle bianche - 4 pezzi;
• pepe macinato - 5 grammi;
• coriandolo - 5 grammi.

Processo di cottura:

1. La carne deve essere adeguatamente preparata, per questo viene lavata e tagliata a pezzi, dopodiché vengono aggiunti sale, la quantità richiesta di pepe e spezie.
2. I componenti sono accuratamente miscelati. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate ad anelli di media grandezza, dopodiché la verdura viene leggermente schiacciata con le mani in modo che le cipolle escano dal succo.
3. Le cipolle vengono trasferite in una ciotola di carne, versate sopra mezzo litro di acqua minerale e lasciate marinare per diverse ore.

Marinata con kiwi

Questa salsa è garantita per rendere succosi e gustosi i pezzi di kebab. Ma vale la pena considerare che la marinata di kiwi può rovinare la carne se sovraesponi la carne nella salsa. Il tempo di marinatura consigliato non deve essere superato, il tempo massimo di esposizione della carne alla marinata non supera le quattro ore.

Ingredienti:

• kiwi - 1 pz.;
• una miscela di spezie per barbecue;
• carne di manzo disossata - 2 kg;
• pomodori freschi - 2 pezzi;
• sale qb;
• cipolle bianche - 4 pezzi;
• pepe nero macinato - a piacere.

Processo di cottura:

1. La carne di manzo viene preparata e tagliata in porzioni da 45 grammi, dopo che la carne è stata pepata e leggermente salata, alla carne vengono aggiunte anche le spezie per il barbecue.
2. Il kiwi viene sbucciato e tritato finemente, può essere ottenuto dalla purea di frutta.
3. Anche i pomodori vengono pelati e le cipolle vengono tagliate a semianelli medi. Le cipolle vengono leggermente accartocciate con le mani in modo da far fuoriuscire il succo. Aggiungere gli ingredienti alla carne e amalgamare il tutto.
4. Il kebab viene tenuto nella marinata per circa due ore, quindi il manzo viene cotto sulla brace.

Marinata con maionese

Questa versione della salsa è adatta non solo per il manzo, ma anche per gli spiedini di pollo. La maionese consente di marinare la carne in un breve periodo di tempo, poiché il manzo viene immerso nella salsa abbastanza rapidamente.

Di conseguenza, la padrona di casa può ottenere carne di manzo succosa e molto tenera e, inoltre, vale la pena aggiungere alla marinata cipolle, spezie e aglio tritato.

Ingredienti:

• carne di manzo disossata - 1, 2 kg;
• maionese - 310 grammi;
• limone grande - 1 pz.;
• cipolle bianche - 4 pezzi;
• aglio giovane - 3 chiodi di garofano;
• pepe nero macinato - a piacere;
• sale qb;
• verdure - 1 mazzo.

Processo di cottura:

1. I limoni vengono lavati con acqua e scottati con acqua bollente, quindi asciugati con tovaglioli. La scorza viene rimossa dall'agrume e trasferita in un contenitore separato, dove viene inviato il succo di limone.
2. L'aglio viene sbucciato e poi tritato con un coltello o una pressa.
3. La carne di manzo viene lavata e asciugata, tagliata a pezzi di media grandezza in modo che si friggano velocemente.
4. Gli ingredienti finiti vengono inviati in una ciotola, vengono aggiunti maionese e pepe nero macinato, tutto viene mescolato.
5. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate ad anelli sottili, vengono anche inviate alla carne. Tutto è rimescolato.
6. I piatti vengono coperti con un coperchio e lasciati nel vano frigorifero per dieci ore.

Marinata con ananas

Una versione molto interessante della marinata si ottiene aggiungendo alla carne un po' di ananas fresco. Di conseguenza, il piatto finito risulta non solo molto gustoso, ma anche attraente.

Ingredienti:

• ananas fresco - 1 pz.;
• peperoncino rosso - 1 pz.;
• manzo disossato - 1, 2 kg;
• aceto bianco - 3 cucchiai;
• cipolle bianche - 5 pezzi;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• sale qb;
• origano a piacere.

Processo di cottura:

1. Il peperone va fritto in padella con l'olio per trenta secondi, dopodiché l'olio e il pepe vengono lasciati in infusione per un po'.
2. Nel frattempo, l'ananas viene sbucciato e tagliato a pezzi abbastanza grandi. Un terzo dell'ananas viene tagliato a pezzi e il resto viene tritato con un frullatore, anche il peperoncino e l'aglio vengono inviati alla ciotola del dispositivo.
3. La carne viene lavata e tagliata a pezzi di media grandezza, poi la carne di manzo viene posta in una ciotola e coperta con la marinata.
4. Mondate la cipolla e tagliatela ad anelli grandi, schiacciatela leggermente con le mani e trasferitela sulla carne.

Tutti gli ingredienti vengono mescolati e lasciati marinare per due ore.

Marinata per kebab succoso

Ingredienti:

• cipolle - 4 pezzi;
• manzo disossato - 1, 2 kg;
• aglio giovane - 4 chiodi di garofano;
• condimenti per barbecue - a piacere;
• limone - 1 sh.;
• sale grosso qb;
• pepe macinato a piacere.

Processo di cottura:

1. La carne viene lavata in acqua fredda e tagliata in piccoli pezzi, quindi la carne di manzo viene posta in un contenitore.
2. Le cipolle e l'aglio vengono sbucciate e poi tritate molto finemente. Le cipolle possono essere tagliate ad anelli. Le verdure vengono inviate alla ciotola della carne.
3. Aggiungi tutte le spezie, le spezie e il sale necessari in una ciotola, versa anche il succo di limone e mescola gli ingredienti.
4. Lasciare marinare la carne per cinque ore, dopodiché iniziano a cuocere il kebab.

Secondo tali ricette, il barbecue dovrebbe essere servito caldo, mentre le verdure fresche e le patate bollite dovrebbero essere usate per servire. Per le salse, usa il normale ketchup o salsa barbecue.