Stagione barbecue

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Ho già scritto dell'estate e della figura, dell'estate e delle zanzare, dell'estate e delle vacanze, ma perché non ho mai scritto dell'estate come trionfo del talento culinario? Correggo la mia omissione. Non posso fare a meno di scrivere di quanto sia delizioso vivere d'estate.

Quindi, la prima cosa che viene in mente è un'uscita nella natura con lo stesso barbecue. È vero, ora è apparsa una certa varietà nel gruppo barbecue: grill e barbecue si sono uniti a loro. La comunità mondiale sa già che per preparare il piatto fuori sede più importante si può usare la carne di quasi tutti gli animali. Maiale tradizionale e pollo tenero e agnello canonico e testicoli bovini aggressivi e fegato virile e manzo rigoroso e storione solido e trota tenera e gamberetti aggraziati … ne elencherei di più se non fosse soffocato dalla saliva. Puoi cucinare qualsiasi cosa gustosa su un fuoco aperto, l'importante è ricordare che la tecnologia è seguita e che ogni prodotto richiede la propria marinata. Sebbene questa regola non sia affatto statica, qui puoi fantasticare quanto vuoi, ottenendo effetti insoliti. Ecco alcune marinate che sono popolari nella nostra amichevole compagnia di barbecue.

Insieme a Maiale tutto è molto semplice: puoi marinarlo in qualsiasi cosa. Puoi usare acqua minerale, vino secco, succo di pomodoro o limone, kefir, birra, salsa di soia, miele, oppure puoi semplicemente marinarlo nel tuo succo - scegli qualsiasi metodo!

Il kebab va marinato per 6-12 ore. Ricorda solo che il sale estrae "tutti i succhi" dalla carne, quindi il kebab viene salato circa 30 minuti prima di friggere.

Se preferisci la birra, per favore! Trascorse 6-10 ore, infilare pezzi di carne su uno spiedino e friggerli, ricordandosi di spegnere il fuoco che si sprigiona dal grasso gocciolante, con marinata di birra.

È adatto sia per carne di maiale che di vitello e manzo.

si può comprare agnello? Bene! Consiglierei di fare un kebab. fatto da agnello piuttosto grasso tritato con un coltello, ma la versione adattata consente di utilizzare un tritacarne o una mietitrebbia per tritare la carne e tutto il resto. Quindi, e puoi servire avvolgendo il kebab nel pane pita.

Se decidi comunque di cucinare uno shalyk, non un kebab agnello, quindi vi consiglio di marinare la carne in una miscela di succo di limone, cipolla, kefir o yogurt non aromatizzato. Oppure ti consiglio anche di usare lo strutto grasso con la carne in modo che il kebab non risulti secco.

E l'uccello? Amore pollo! Lo amo per molto, ma principalmente per il fatto che a questo uccello può essere dato qualsiasi gusto, a seconda di cosa gli si trova accanto in una casseruola, una padella, una ciotola. È sufficiente marinare il pollo per 3-4 ore. Questo kebab può essere servito con ananas. Oppure: 2-3 cucchiai. miele, 3 cucchiai. salsa di soia, 3 cucchiai succo di limone, pepe rosso macinato. Invariato il condimento "curry", che si abbina al meglio con il pollo. Il curry può essere aggiunto a quasi tutte le marinate di pollame.

Se sei un amante Ali di pollo, allora posso consigliare la seguente marinata:, ma il gusto è specifico!

È tempo di ricordare pesce e frutti di mare. Costa molto meno tempo per marinare il pesce, 1-2 ore, altrimenti diventerà molto morbido o la marinata stessa "cucinerà" carne tenera. Sia il pesce che i frutti di mare amano il succo di limone, le erbe fresche e l'olio d'oliva. Pesci grandi (storione, trota, salmone, carpa argentata, carpa) Sarebbe bello mescolare le erbe con la panna, che darà al pesce una tenerezza in più.

gamberettisoprattutto quelli reali - un piatto grato per una grigliata. Questa marinata viene riscaldata e cotta a fuoco basso fino a quando lo zucchero si scioglie. Quindi raffreddare e versare i gamberi. Tempo di marinatura 10-12 ore in luogo fresco. La marinatura è più semplice, ma con un risultato altrettanto impressionante:

E infine, Promemoria per l'amante del kebab:

- La carne va scelta con uno strato di grasso, altrimenti il kebab risulterà asciutto.

- Se possibile, cerca di non usare l'aceto come marinata - uccide il gusto originale del prodotto.

- Non prendere carne sia congelata che al vapore per il barbecue. Nel caso della carne al vapore, la carne deve "riposare" per 4-5 ore fino a quando il sangue in eccesso non scompare.

- Il kebab di carne viene salato circa mezz'ora prima della cottura.

- Se hai un po 'di tempo per la marinatura, non mettere la carne al freddo, ma lasciarla a temperatura ambiente per 3-4 ore.

- La carne non deve essere troppo bagnata prima di infilzarla. L'umidità creerà un effetto di spegnimento.

- Qualsiasi verdura e verdura è adatta come contorno per uno shish kebab.

- Il barbecue dovrebbe essere cucinato al ritmo di 300-500 grammi a persona.