Carote coreane: una ricetta in casa

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Le carote coreane sono uno degli snack vegetali più popolari. Puoi cucinarlo con quel gusto familiare, come in un negozio, a casa secondo le ricette qui sotto. La cosa principale è conoscere alcune sfumature importanti.

Ricetta classica di carote coreane

Per preparare un piatto secondo la ricetta classica, avrai bisogno di un condimento speciale, senza il quale sarà impossibile ripetere il vero gusto delle carote coreane. Un'insalata di verdure piccante, molto succosa e appetitosa piacerà a tutti.

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di carote;
• 1 busta di condimento per carote coreano;
• 0, 5 teste di cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiaini di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 1 cucchiaio di aceto

Preparazione:

• Sbucciare le carote, sciacquare sotto il rubinetto, tritare con una grattugia speciale per carote coreane. Metti tutte le carote grattugiate in un contenitore profondo.
• Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente con un coltello o passateli nell'aglio.
• Aggiungi gli spicchi d'aglio tritati alle carote.

• Versare lo zucchero semolato. Se le carote hanno un sapore dolce, puoi mettere un po' meno zucchero.
• Aggiungi qualche cucchiaino di sale da cucina alle verdure.

• Completare con un po' di aceto.
• Aggiungi il condimento speciale da un sacchetto, mescola tutti gli ingredienti, strizzando leggermente. Lasciare le carote per circa 15 minuti, durante i quali farà uscire abbastanza succo.
• Mettere una padella asciutta a fuoco medio, versare l'olio di semi di girasole e scaldare. Metti le cipolle, tagliate a fette medie. Dopo che la cipolla avrà acquisito un colore dorato, puoi estrarla dall'olio con una schiumarola e scartarla.

• Versare velocemente l'olio bollente sulle carote grattugiate, mescolare accuratamente. Affinché l'antipasto sia ben marinato con le spezie, è necessario metterlo in frigorifero per 2-3 ore.
• Le carote alla coreana sono pronte, potete servirle come insalata o come contorno per secondi piatti.

Se l'insalata è troppo piccante, puoi aggiungere dei gherigli di noce sbucciati, questo aiuterà ad ammorbidire il gusto.

Carote coreane con chiodi di garofano e coriandolo

Un antipasto molto piccante, gustoso con un gradevole profumo di aglio e spezie. Di solito, le carote coreane vengono acquistate già pronte al supermercato più vicino, ma è meglio cucinare questo piatto di verdure a casa secondo la ricetta qui sotto con una foto passo dopo passo.

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di carote;
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
• 0,5 cucchiaini di pepe rosso macinato;
• 1 testa d'aglio;
• 1 pizzico di coriandolo macinato;
• 3 garofani;
• 1 cucchiaio di zucchero semolato;
• 4 cucchiai di aceto;
• 1 cucchiaino di sale
• 2 foglie di alloro.

Preparazione:

Risciacquare le carote pre-pelate, tritare con una grattugia speciale. Il risultato dovrebbe essere strisce sottili della stessa lunghezza. E più lunga è la carota grattugiata, meglio è

• Sbucciare la testa d'aglio con grossi spicchi, tritarla, passandola attraverso una pressa. Aggiungere in una ciotola con le carote grattugiate. L'aglio aggiungerà piccantezza e piccantezza allo spuntino finito.
• È ora di aggiungere tutte le spezie necessarie: pepe macinato rosso e nero, alloro, coriandolo macinato e chiodi di garofano. Versare il sale da cucina e lo zucchero semolato.
• Versare l'aceto e l'olio di semi di girasole. In questa fase della cottura, puoi regolare la piccantezza delle carote finite. Ma allo stesso tempo, non bisogna dimenticare che dopo aver insistito, le carote diventeranno più acute.

• Trasferire le verdure nella pentola di smalto preparata. Battere leggermente la parte superiore con un cucchiaio o con le mani in modo che le carote emettano più succo possibile.
• Metti un piatto piano sopra le carote e metti sopra un barattolo da un litro pieno d'acqua. Infondere le carote per 3 giorni, quindi trasferire in un contenitore adatto e conservare in frigorifero.

Se lo si desidera, aggiungere le cipolle e il coriandolo fresco tritato finemente all'antipasto di verdure per aggiungere spezie.

Carote coreane con semi di sesamo

La ricetta per le più deliziose carote coreane con un gusto speziato di spezie merita un posto degno nei libri di cucina delle casalinghe moderne. Questo antipasto è molto facile da preparare in casa. L'insalata può essere variata a piacimento con altri ingredienti: cavolini di Bruxelles o cavolfiore, sedano rapa, noci o semi di sesamo.

Ingredienti:

• 300 grammi di carote;
• 4 cucchiai di olio di semi di girasole;
• 4 spicchi d'aglio;
• 4 cucchiai di aceto;
• spezie per carote coreane;
• 1, 5 cucchiai di semi di sesamo;
• 1 cucchiaino di zucchero semolato.

Preparazione:

1. Tagliate preventivamente le carote sbucciate e lavate a listarelle sottili e lunghe oppure grattugiatele su una grattugia speciale.
2. Tagliare gli spicchi d'aglio sbucciati a cubetti molto piccoli o passarli al torchio.
3. In una ciotola profonda, unire l'aglio tritato finemente, le carote grattugiate, l'aceto da tavola, lo zucchero semolato, le spezie.
4. Versare l'olio vegetale in una padella, mettere a fuoco medio. Scaldare, quindi versare molto velocemente sulle carote speziate.
5. Alla fine, aggiungi i semi di sesamo, mescola tutti gli ingredienti. Metti l'insalata di verdure preparata in frigorifero e lascia riposare per 12 ore. Successivamente, le carote coreane possono essere servite in tavola come aggiunta ai piatti principali.

Al posto dei semi di sesamo, puoi aggiungere qualche goccia di olio di sesamo alle tue carote per aggiungere un gradevole aroma allo spuntino vegetale.

Carote coreane con funghi

Un'insalata coreana piccante sembrerà molto allettante sia sul tavolo di tutti i giorni che sulle vacanze. I funghi aggiunti al piatto sono saturi degli aromi di spezie e aglio, acquisendo un gusto incredibile. L'antipasto è preparato molto semplicemente secondo la ricetta presentata con una foto passo dopo passo.

Ingredienti:

• 3 carote;
• 500 grammi di champignon;
• 6 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla blu;
• 50 ml di aceto;
• 70 ml di olio di semi di girasole;
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
• ½ cucchiaino di semi di coriandolo;
• 1/3 baccello di peperoncino rosso piccante;
• 2/3 cucchiaini di zucchero semolato;
• 1 cucchiaino di sale
• 2 pezzi di foglie di lattuga;
• 4 rametti di aneto.

Preparazione:

• Sciacquare i funghi e le carote sotto il rubinetto, rimuovere tutte le aree scure e tagliare con cura le estremità.
• Mettere i funghi in una casseruola, aggiungere acqua e portare a bollore. Aggiustare di sale, cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

• Tritare le carote con una grattugia speciale per ottenere pezzi abbastanza lunghi. Se non c'è una grattugia speciale, puoi tritare la verdura con un coltello a lama sottile.
• Metti le carote grattugiate in una ciotola profonda, puoi schiacciarle un po 'con le mani per far risaltare il succo.

Aggiungere lo zucchero semolato e il sale da cucina, il pepe nero macinato, gli spicchi d'aglio passati al torchio. Macinare bene i semi di coriandolo in un mortaio, versare sulle carote. Grazie a questa tecnica, il piatto acquisirà un piacevole aroma di spezie

• Scaldare l'olio vegetale in una padella e versarlo molto velocemente sulle verdure.
• Alla fine, versare l'aceto da tavola, mescolare bene tutti gli ingredienti.
• Tagliare i funghi in quarti sottili, aggiungere alle carote. I funghi piccoli possono essere lasciati intatti.

• Sbucciare la testa della cipolla blu, tagliata a semianelli sottili. Tritare finemente l'aneto fresco e la lattuga. Tutti gli ingredienti tritati vengono aggiunti anche alle carote.
• Per rendere piccante l'insalata, puoi aggiungere alcuni anelli di peperoncino rosso tritato.

• Coprire il contenitore sopra con un foglio, posizionare sopra qualsiasi carico (un barattolo o una bottiglia d'acqua di plastica).
• Metti l'insalata preparata in frigorifero, lasciala per 24 ore, dopodiché può essere servita.

Le carote già pronte alla coreana si sposano bene con piatti di carne o pesce, patate lesse o altri contorni.

Le carote fatte in casa in stile coreano si rivelano molto gustose, con un piacevole aroma di aglio e spezie. Le ricette presentate possono essere variate a proprio piacimento aggiungendo altri ingredienti: eventuali spezie adatte, noci tritate, altre verdure, erbe aromatiche fresche.