Cosa mangiare con l'anemia sideropenica

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Non solo le donne in gravidanza e in allattamento trarranno beneficio dal sapere cosa mangiare per l'anemia da carenza di ferro. Questo problema può apparire in qualsiasi persona, indipendentemente dalle caratteristiche del corpo e dall'età. Seguendo le raccomandazioni degli specialisti, sarà possibile riportare l'emoglobina al livello ottimale e liberarsi delle sensazioni spiacevoli caratteristiche dell'anemia.

Principi base di nutrizione per l'anemia

Il divieto principale riguarda il digiuno. In caso di diagnosi di anemia sideropenica, è da escludere qualsiasi tipo di dieta restrittiva finalizzata alla perdita di peso. Ma se hai bisogno di perdere peso e non aumentare di peso, si concentrano sui cereali integrali. Sono fonti salutari di micronutrienti, sono ricchi di fibre e forniscono sazietà a lungo termine.

Una dieta speciale prevista per l'anemia sideropenica (IDA) prevede l'utilizzo di alimenti ricchi di ferro, vitamine B9 e B12. Per il normale assorbimento degli oligoelementi è necessaria la presenza nel menù di ingredienti aggiuntivi che corrispondano ai principi di una dieta equilibrata e sana.

Il ferro presente negli alimenti non viene assorbito al 100% dall'organismo. Ma è possibile aumentare la percentuale di microelementi divisibili grazie alla corretta preparazione dei prodotti.

Regole dietetiche chiave per l'anemia sideropenica nei bambini e negli adulti:

1. Usando principalmente verdure crude. A volte possono essere stufati, o almeno bolliti. Ma se viene utilizzato il trattamento termico, dovrebbe essere di breve durata.
2. Tutti i frutti, ad eccezione della pesca, vanno consumati anche crudi. Allo stesso tempo, molti esperti occidentali sono dell'opinione che sia meglio non tagliare frutta e verdura, ma mangiarli interi.
3. È bene includere nel menu semi germogliati e noci tostate, da cui il ferro viene assorbito meglio.
4. Per gli amanti della cottura, utilizzare la farina integrale per preparare l'impasto.
5. I legumi sono una buona fonte di ferro, ma dovrebbero essere preammollati per un migliore assorbimento dei minerali in tracce.
6. È meglio non far bollire la farina d'avena, ma immergerla in acqua o latte. I cereali bolliti non forniscono abbastanza ferro al corpo, mentre aumentano i livelli di zucchero nel sangue.

Ulteriori suggerimenti su cosa mangiare per l'anemia sideropenica:

1. Evita il caffè e il tè nero forte. Elimina l'alcol.
2. Limita il latte, ma non rinunciarci completamente.
3. Se si preparano insalate di verdure, aggiungere almeno un po' di succo d'arancia o tagliare l'arancia a fette. La presenza di vitamina C favorisce un migliore assorbimento del ferro dai componenti di tale piatto.

Cerca di includere nel menu il più possibile una varietà di alimenti, sia di origine vegetale che animale, ricchi di ferro.

Vitamine chiave e oligoelementi per IDA

La dieta di donne e uomini dovrebbe essere ricca di sostanze che supportano l'emopoiesi. Ciò è evidenziato dal promemoria sulla corretta alimentazione per l'anemia da carenza di ferro, sviluppato dal Ministero della Salute della Russia. Non solo il ferro è importante, ma anche altre vitamine e minerali chiave. È possibile distinguere come principali vitamine B9, cioè acido folico, e vitamina B12, detta cianocobalamina.

Il ferro è un componente essenziale di una dieta terapeutica. Quando non è sufficiente nella dieta, il corpo non produce abbastanza emoglobina. Questo composto si trova in quantità sufficiente nella carne rossa, nelle frattaglie, soprattutto nel fegato.

Il lievito di birra è anche ricco di ferro. In quantità minori, l'oligoelemento è presente nelle uova, nei frutti di mare, nella frutta secca. Il ferro deve essere combinato con la vitamina C nella dieta.

La vitamina B12 può essere ottenuta da prodotti animali come manzo, fegato, filetti di pesce, latticini e uova. Un'ottima fonte di folati sono le verdure a foglia verde scuro come broccoli e spinaci. La vitamina B9 è ricca di frutta, fagioli, noci, lievito e germe di grano.

Cibi proibiti

Oltre ai prodotti consigliati, dovresti anche conoscere l'elenco di quelli vietati. Si ritiene che il calcio possa interferire con l'assorbimento del ferro. Ma i nutrizionisti non consigliano di abbandonare completamente le fonti di questo oligoelemento.

Cos'altro non si può mangiare con l'anemia da carenza di ferro:

• tipi grassi di carne e pesce;
• montone e altri grassi animali nocivi;
• salsiccia e altre carni affumicate, costine di maiale, che non porteranno alcun beneficio;
• margarina.

Non è necessario consumare bevande come tè e caffè forti, che rallentano l'assorbimento del ferro e, in generale, influiscono negativamente sull'assorbimento di eventuali vitamine e minerali.

Raccomandazioni per donne e uomini

È meglio consumare cibi crudi, se possibile. Carne e pesce devono essere cotti al vapore o in umido. Questo è ciò che le donne hanno bisogno di mangiare con l'anemia sideropenica, anche durante la gravidanza. Il fritto non è severamente vietato, ma è meglio ridurre al minimo la sua presenza nel menu.

Le seguenti linee guida sono ugualmente rilevanti per donne e uomini:

1. Non saltare la colazione. Fai bollire la farina d'avena o il grano saraceno con latte o acqua, invece di bollirla. Il porridge risulterà friabile e molto utile. Per una donna incinta, in particolare con bassi livelli di emoglobina, è possibile aggiungere alla colazione ingredienti rinforzanti aggiuntivi, come il fegato di pollo. Per un migliore assorbimento del ferro dalle frattaglie, è meglio berle con composta di bacche o succo di mirtillo.
2. Dividi l'assunzione di cibo in 5 pasti.
3. Non dimenticare gli spuntini. Se non vuoi mangiare, puoi fare uno spuntino con alcuni datteri secchi, noci, un paio di fettine di mela, ma in nessun caso ignorare questi pasti.
4. Per pranzo, assicurati di cucinare un piatto di carne: questi sono i requisiti nutrizionali per l'anemia da carenza di ferro negli uomini e nelle donne. Puoi integrarlo con del brodo.
5. È buono cucinare stufato di manzo magro per pranzo, filetto di pollo con verdure e servire macedonia di frutta per dessert. Se il problema della mancanza di emoglobina deve essere risolto da una madre che allatta, è necessario selezionare un elenco di prodotti dopo aver consultato un pediatra. Questo è importante per prevenire le allergie del bambino.
6. Mangia la ricotta a basso contenuto di grassi con il miele 2-3 volte a settimana. Questa è una buona opzione per uno spuntino pomeridiano. Naturalmente, non dovresti lasciarti trasportare dai latticini fino a quando il conteggio dell'emoglobina non torna alla normalità.
7. Prepara la cena con cibi sani e ipocalorici. Un'ottima opzione è il pesce al forno, accompagnato da aneto o prezzemolo e insalata di pomodori.

Alcune persone si chiedono cosa si consiglia di mangiare per l'anemia sideropenica negli uomini, sebbene non vi sia dipendenza di genere in questo senso. Forse i rappresentanti della metà forte, che sono impegnati in un duro lavoro fisico, hanno bisogno di una nutrizione potenziata per ricostituire le proprie risorse.

Perché concentrarsi sul ferro eme?

Non tutti lo sanno, ma il ferro può essere eme e non eme. Il primo viene assorbito molto meglio del secondo. Le specie in questione si trovano in vari alimenti. Anche se consumi cibi con ferro non eme in grandi quantità, puoi affrontare la pelle secca, diminuzione dell'immunità, insonnia e persino mancanza di ossigeno, affaticamento rapido e indebolimento delle capacità mentali.

Il ferro, che è di origine inorganica, può non solo essere inutile per l'anemia, ma anche causare danni minori. Il ferro eme si trova solo nei prodotti animali. È assimilato da una persona migliore.

Il non-eme è parte integrante delle piante. Del volume totale che entra nel corpo con le piante, solo un decimo di questo ferro viene assorbito. Puoi migliorarne l'assorbimento integrando tali alimenti con le vitamine B12 e C.

Nutrizione per l'anemia nell'anziano

A volte è difficile determinare l'anemia sideropenica in età avanzata, poiché i sintomi sono per molti versi simili alle patologie croniche. Ma se, tuttavia, viene fatta una diagnosi come IDA, i principi della nutrizione saranno approssimativamente gli stessi. Il menù dovrà essere integrato con proteine di origine animale, che attivano la sintesi dell'emoglobina.

Includi manzo e fegato di manzo e altri piatti a base di carne nella tua dieta. Usali con frutta e verdura, soprattutto rossa e arancione. Mele e melograni dovrebbero essere un'aggiunta al menu principale.

Mangiando esclusivamente cibi vegetali, l'emoglobina non può essere aumentata. Per quanto riguarda le verdure, le persone anziane dovrebbero dare la preferenza a cetrioli, zucchine, pomodori, peperoni rossi e gialli.

Per migliorare la composizione del sangue, l'infuso naturale di miele scuro e rosa canina dovrebbe essere consumato almeno una volta al giorno.

Dieta per bambini

Il cibo consigliato per l'anemia sideropenica nei bambini ha le sue caratteristiche. Di solito vengono prescritti la dieta antianemica n. 11. I prodotti con farina bianca, che ostacolano l'assorbimento del caffè e del tè di ferro, dovrebbero essere esclusi.

Come nel caso degli adulti, nei bambini la forma chiave del ferro deve essere l'eme. È ferro che proviene da carne, pesce e pollame. In media, si consiglia a un bambino con anemia di consumare circa 80-100 g di carne o pesce, integrati con frutta e verdura.

Se non gli piace la carne, non dovresti assecondarlo; meglio invece, sperimentando, scegliere un piatto che gli sembrerà abbastanza gustoso. I bambini spesso rifiutano la carne cotta sotto forma di un pezzo intero. Allo stesso tempo, si divertono a mangiare cotolette, polpette al vapore e polpette.

Non dobbiamo dimenticare l'acido folico e le fonti di rame, oligoelementi che contribuiscono alla formazione di cellule del sangue sane in un corpo in crescita e migliorano l'emopoiesi. Il rame si trova nel fegato, negli anacardi, nel cacao, nelle nocciole, nei pistacchi e nelle arachidi.

L'uso dei cereali dovrebbe essere limitato, poiché interferiscono con l'assorbimento del ferro. L'unica eccezione è il porridge di grano saraceno.

Risultati

1. Le persone con anemia da carenza di ferro, indipendentemente dall'età e dal sesso, hanno bisogno di cibi con ferro eme: carni rosse magre, frattaglie.
2. Poiché il ferro dal cibo non viene completamente assorbito, per la sua migliore scomposizione, i prodotti a base di carne dovrebbero essere integrati con frutta e verdura fresca, nonché succhi a base di essi.
3. Fast food, tè e caffè forti, bevande alcoliche dovrebbero essere esclusi, poiché interrompono l'assorbimento del ferro.