5 tipi di prodotti da forno per dimagrire

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

“Vuoi perdere peso? Rinuncia al pane!" Chi non ha sentito questo consiglio "provato e testato"? Nel frattempo, tali sacrifici non sono giustificati. Puoi mangiare il pane e non ingrassare!

Esistono persino varietà speciali che non solo non contribuiscono a guadagnare chili in più, ma aiutano anche a perdere peso! Come puoi trovarli in negozio e puoi fare il pane "dietetico" nella tua cucina?

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Sei mio amico o non mio amico?

Il pane è un prodotto unico che si può trovare in molte cucine del mondo. Nessun pasto sul territorio della Russia è completo senza di esso. Conosciamo migliaia di opzioni per panini appetitosi, aggiungiamo il pane alle cotolette e ne prepariamo le fette biscottate, lo mangiamo con il borscht e mordiamo il tè. Ecco perché, tra i nutrizionisti, il pane ha guadagnato la fama di prodotto "proibito". Ma eliminare il pane dal menù del giorno è una pessima idea.

Chi fa questo si priva di una massa di nutrienti: macro e microelementi, amminoacidi, vitamine del gruppo B e proteine vegetali.

Fatto! Non è il pane in sé che è pericoloso per la figura, ma la sua quantità e composizione! La maggior parte delle persone sceglie pane di farina bianca premium o di prima scelta nel negozio. Tali prodotti sono una fonte di carboidrati a digestione rapida.

Quando fai uno spuntino con un pezzo di pane bianco con o senza un sottile strato di olio, c'è un rapido picco di glucosio nel sangue quando il cibo entra nel corpo. Senti un'ondata di forza ed energia, ti senti pieno. Ma dopo solo mezz'ora, l'"euforia" scompare e viene sostituita da apatia, perdita di forze e una sensazione piuttosto forte di fame. Se tagli di nuovo la pagnotta e rifiuti un pasto completo, tutto ricomincia.

Di conseguenza, più pane bianco mangi, maggiore è il rischio di ingrassare e più è difficile perdere peso. Questo è sempre il caso quando si tratta di prodotti da forno con farina bianca. È una questione completamente diversa se ami il pane integrale.

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Battaglia dei pani: bianco contro grano intero

Sai come si ottiene la farina premium? Le macine macinano il grano in farina, mandando allo spreco tutto il più prezioso.

Il fatto è che la maggior parte dei nutrienti è contenuta nel guscio del chicco e nel suo germe. E il prodotto risultante - la farina, nella sua essenza non è altro che un carboidrato rapidamente digeribile, nonché una fonte di amido. Ha una qualità eccellente e un gusto eccellente (lo puoi vedere provando dei deliziosi pasticcini), ma non apporta benefici alla salute. Piuttosto, al contrario, fornisce calorie vuote e contribuisce a una serie di chili in più.

È interessante! I prodotti da forno di farina bianca possono essere mangiati tutti i giorni senza ingrassare! La norma per un adulto è di 3 fette di pane al giorno, con un peso totale di 90-100 g Allo stesso tempo, non dovresti aggiungere pasta, patate, porridge con pane. Ma è possibile e necessario mangiarlo con primi piatti - zuppe e borscht.

Bene, se ami i panini, cucinali con prodotti sani: verdure a foglia verde e fresche, burro, pezzi di pesce e pollame, con formaggio e feta. In questo caso, prendere in considerazione l'apporto calorico giornaliero.

Il pane di cereali differisce dal pane bianco non solo per il gusto e il contenuto di sostanze nutritive, ma anche per i suoi effetti sulla salute. Il pane integrale contiene fibre e fibre alimentari grossolane. Proprio quelli che vengono promossi da molti nutrizionisti e serviti al lettore inesperto come "baffi che liberano il corpo da tutto ciò che è superfluo".

In una nota! Gli scienziati hanno dimostrato che gli amanti dei cereali integrali non sono predisposti all'obesità, hanno meno rischi di contrarre malattie cardiovascolari e hanno maggiori probabilità di perdere peso in modo rapido ed efficace.

Il pane integrale è un carboidrato complesso, il che significa che fornisce una sensazione di pienezza a lungo termine, è facilmente assorbito dall'organismo e aiuta a migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale.

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Tale pane non è solo gustoso, ma anche salutare. Pertanto, i nutrizionisti consigliano a tutti coloro che stanno perdendo peso di mangiarlo. Quali tipi di pane fanno bene anche a te?

5 tipi di pane per dimagrire: trova il tuo

pane di segale

Questo tipo di pane è uno dei più popolari in Russia. In Russia, veniva cotto con farina di segale senza lievito, con un lievito speciale. Oggi, il pane che viene venduto nei negozi non è molto diverso dal mattone bianco fatto di farina pregiata. Quest'ultima è parzialmente sostituita dalla farina di segale.

Pertanto, per la perdita di peso, è meglio cercare "Borodinsky Rye Bread", prodotto secondo GOST. Per 80 g di farina di segale, contiene 15 g di farina di frumento di 2° grado. Questo pane ha il 20% di calorie in meno di un mattone bianco e 4 volte più fibre!

È interessante che il pane Borodino abbia un sapore migliore non fresco, ma quello che resisterà per 1-2 giorni. Tale pane viene conservato più a lungo di qualsiasi altro tipo, quindi viene spesso portato con sé sulla strada, durante le escursioni.

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Come cucinare? Inizia con il lievito. Unire 100 g di farina di segale e la stessa quantità di acqua, l'output dovrebbe essere una massa che assomigli all'impasto per pancake. Versalo in un barattolo da mezzo litro e mettilo in un luogo caldo per due giorni. Le bolle appariranno sulla superficie della futura cultura di avviamento e inizierà a "fare rumore". Quindi aggiungere altri 100 grammi di farina e la stessa quantità di acqua e lasciare per un altro giorno. Successivamente, il lievito è adatto alla cottura e puoi conservarlo in frigorifero.

Preparazione dell'impasto: versare 50 ml di burro fuso nel fermento. Aggiungere il composto risultante a 500 g di farina di segale, aggiungere un pizzico di sale e zucchero a piacere, impastare l'impasto. Formate una pagnotta e lasciatela per 3, 5-4 ore. Dopo che il pane è a posto, mettilo in forno e cuoci per un'ora e mezza.

Pane ai semi di lino

Pane incredibilmente gustoso e salutare! I semi di lino sono rinomati per il loro alto contenuto di fibre e acidi grassi essenziali. Contengono molte sostanze utili difficili da trovare in altri tipi di pane: selenio, potassio, manganese. I prodotti a base di semi di lino, a meno che non siano fatti con farina di prima qualità, hanno un basso indice glicemico. Questo lo rende ideale per la perdita di peso.

Secondo gli scienziati, il pane con semi di lino nella composizione incoraggia il corpo a bruciare calorie, convertendole in energia e non immagazzinarle sotto forma di deposito di grasso.

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Come cucinare? Prendi 300 g di farina di frumento e 100 g di farina integrale (venduti nel negozio), aggiungi 1 cucchiaino. sale e 1 cucchiaio. l. zucchero, così come 1, 5 cucchiai. l. olio di lino naturale. Successivamente, in una ciotola separata, sciogli 1 cucchiaino. lievito secco in 280 ml di acqua tiepida e versare il composto ottenuto nella farina. Fate lievitare bene l'impasto. Dopodiché, aggiungi 80 grammi di semi di lino e lascialo lievitare di nuovo.

Dall'impasto risultante, formare una pagnotta e cuocere in forno. Se hai una macchina per il pane, tutti gli ingredienti (compresi i semi di lino) possono essere combinati al suo interno e cotti nella modalità "pane dietetico".

Pane di avena

Questo tipo di pane diventerà un ospite gradito sulla tavola di chi soffre di celiachia. È senza glutine e salutare. I medici lo adorano per la sua capacità di abbassare il livello di colesterolo "cattivo" nel corpo.

Il pane d'avena ha un indice glicemico molto basso, quindi aiuta a controllare l'appetito. Perdere peso ammettere che è questo tipo di pane che fornisce una sensazione di pienezza molto più a lungo di tutti gli altri tipi. E cucinarlo è facile come sgusciare le pere!

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Come cucinare? In un piccolo contenitore, versare 70 grammi di farina d'avena, da cuocere, 350 ml di acqua bollente. Versare 1, 5 cucchiaini. sale e 2 cucchiaini. zucchero, quindi versare 1 cucchiaio. l. olio d'oliva naturale. Amalgamare bene il tutto, coprire il contenitore con un coperchio e mettere da parte a raffreddare.

In una massa leggermente calda, aggiungi 2 cucchiaini. lievito secco e 300 grammi di farina, mescolare. Dovresti ottenere una massa molto morbida. Sul fondo della teglia del letto, carta speciale, ungetela con olio vegetale e con le mani, anch'esse unte d'olio, trasferiteci l'impasto. Spennellare la superficie dell'impasto con olio d'oliva e cospargere con semi di sesamo. Coprire l'uniforme e lasciare lievitare per un'ora.

Dopo che il pane è lievitato, preriscaldare il forno a 180 gradi e inserire il pane futuro. Cuocere per 40-45 minuti fino a doratura. Affinché la crosta rimanga croccante, il pane deve raffreddarsi in forno.

Pane vivo al germe di grano

I prodotti a base di pane a base di fermenti lattici naturali e farine non raffinate, compresi i chicchi di grano germogliato, purtroppo non sono così comuni come vorremmo. Piuttosto, è prerogativa dei panifici privati. E solo pochi di loro possono cuocere il pane veramente "vivo" - con un trattamento termico minimo, senza lievito e additivi alimentari non necessari (aromi, esaltatori di sapidità, agenti lievitanti).

Tale pane contiene molti nutrienti: preziosi amminoacidi, vitamine A, D, E e PP. Inoltre, conserva tutte le proprietà benefiche dei chicchi germinati: proteine, aminoacidi, enzimi e minerali. Durante la digestione di tali prodotti a base di pane, il corpo spende più energia, il che è importante durante la perdita di peso.

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Come si cucina? La farina di germe di grano si vende negli ipermercati. Ma puoi cucinarlo a casa. Per fare questo: Sciacquare 250 g di chicchi di grano (acquistati dal reparto di alimenti naturali, non dai negozi di semi, dove sono pieni di fertilizzanti) e immergerli in acqua fredda per 12 ore. Quindi sciacquarlo nuovamente e immergerlo nuovamente in acqua per altre 12 ore - dovrebbero apparire germogli di 1-2 mm (non più necessari, altrimenti il pane risulterà appiccicoso con una mollica cruda). Gettare la massa risultante su un setaccio, lasciando scolare l'acqua, quindi macinare in un tritacarne. Puoi conservarlo in frigorifero, incluso il congelatore. Poco prima di preparare l'impasto, la massa dovrebbe essere riscaldata a temperatura ambiente.

Preparare un impasto: unire 200 grammi di grano macinato con 20 grammi di pasta madre (vedi la ricetta per il pane di segale, anche se la pasta madre può essere su qualsiasi farina). E lasciarlo tutta la notte a una temperatura di 22 gradi e oltre.

La mattina del giorno successivo, mescolare l'impasto fino a che liscio, 200 g di chicchi di grano macinato germogliati, aggiungere 1 cucchiaino. sale e 50 g di acqua tiepida. Lasciare l'impasto risultante per 30 minuti a temperatura ambiente per la fermentazione. Quindi modellare il pane e metterlo nella padella, lasciarlo lievitare.

Appena l'impasto è salito ai bordi dello stampo e ha cominciato a ricoprirsi di buchi, spennellarne la superficie con acqua e infornare per 50-55 minuti. Il pane finito dovrebbe anche essere unto con acqua e lasciato raffreddare completamente. Il prodotto finito può essere tagliato.

Lavash integrale

Il pane bianco azzimo a forma di focaccia sottile, diffuso tra i popoli del Caucaso, oggi può essere facilmente acquistato in Russia. Questo è un pane dietetico che si adatta facilmente a qualsiasi programma di perdita di peso. Ma il pane pita integrale si è dimostrato particolarmente buono.

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Perché racchiude tutti i vantaggi del pane integrale, e allo stesso tempo contiene molte volte meno calorie! I nutrizionisti consigliano persino di preparare sandwich a base di lavash.

In una nota! I medici raccomandano il pane pita integrale per i pazienti che monitorano i livelli di glucosio nel sangue. E anche per chi ha bisogno di abbassare i livelli di colesterolo.

Come cucinare? Prendi 1,5 tazze di farina integrale (o farina di grano germogliato, vedi la ricetta per il pane di grano germogliato vivo), aggiungi mezzo cucchiaino di sale e versa mezza tazza di acqua calda (se è calda o fredda, ha un sapore diverso!). Portare la massa all'omogeneità e impastare l'impasto. Dovrebbe essere fresco e non appiccicoso. Se la massa è asciutta, puoi aggiungere un po 'più d'acqua.

Coprire l'impasto con un asciugamano e lasciare per mezz'ora. Quindi dividetelo in palline (la loro dimensione dipende dal diametro della padella). Arrotolare le palline in piatti sottili, fino a 2 mm di spessore, e cuocere in una padella asciutta a fuoco medio-alto per 20-30 secondi per lato. Cospargete con acqua il pane pita ottenuto e copritelo con un canovaccio, acquisiranno una caratteristica morbidezza.

Buon appetito!