Come congelare il cibo

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Il congelatore è un luogo più versatile per conservare il cibo di quanto molte persone siano abituate a pensare. La maggior parte dei proprietari di frigoriferi vi conserva solo cibi pronti surgelati, carne, verdure surgelate e, naturalmente, ghiaccio e gelato. In effetti, puoi conservare quasi tutti gli alimenti che hai acquistato per un uso futuro e la cui durata non è lunga.

Tre consigli per il congelamento:

1. Rimuovere l'aria dal contenitore. Per evitare danni da freddo, rimuovi l'aria in eccesso dal sacchetto o dal contenitore in cui congelerai il cibo.

2. Congelare il cibo fatto in casa cotto. Se non hai sempre abbastanza tempo per cucinare completamente, ma puoi permetterti di passare un giorno ai fornelli, cucinare per il futuro e congelare i piatti già pronti. L'unica condizione: funziona se hai un posto dove scongelare rapidamente una porzione. Cioè, ad esempio, nel microonde c'è un'opzione di scongelamento in modo da non dover stendere il cibo per scongelarlo in frigorifero durante la notte.

3. Fare attenzione a ricongelare cibi crudi. Se cambi programma e vuoi congelare di nuovo il cibo, fallo mentre è ancora sodo al centro e contiene cristalli di ghiaccio. Cerca di utilizzare questi alimenti il prima possibile prima che perdano qualità.

Nota: impostare la temperatura in frigorifero a non più di 5 gradi e in congelatore a non più di 17 gradi.

Di seguito è riportato un elenco di ciò che è possibile congelare per un uso futuro senza problemi.

Congelamento di frutta

Cosa: succo

Refrigerato: aperto 7-10 giorni, chiuso 3 settimane.

Congelatore: 8-12 mesi.

Come conservare in congelatore: Versarne un po' per lasciare spazio all'espansione, fissare con del nastro adesivo. Agitare dopo lo scongelamento.

Cosa: banane

In frigorifero: 2 settimane.

Congelatore: 8-12 mesi.

Come conservare in congelatore: Sbucciare, tagliare, adagiare su un vassoio e congelare. Conservare in un contenitore chiuso o in un sacchetto.

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Cosa: mirtilli, lamponi, mirtilli.

In frigorifero: 2-3 giorni.

Congelatore: 8-12 mesi.

Come conservare in freezer: stendere su un vassoio e congelare. Conservare in un contenitore chiuso o in una borsa.

Cosa: mirtilli rossi.

Refrigerato: 4 settimane.

Congelatore: 8-12 mesi.

Come conservare nel congelatore: nella sua confezione originale non aperta o in un sacchetto.

Cosa: uva.

In frigorifero: 1-2 settimane.

Congelatore: 8-12 mesi.

Come conservare in freezer: separare gli acini dal grappolo, adagiare su un vassoio e congelare. Conservare in un contenitore chiuso o in una borsa.

Congelare prodotti da forno

Cosa: pane di lievito

In frigorifero: non conservato (il pane si deteriora rapidamente).

Congelatore: 3-6 mesi.

Come conservare nel congelatore: Nella sua confezione originale, avvolto in pellicola o sacchetto.

Cosa: pane senza lievito (patatine alla banana, muffin o biscotti)

In frigorifero: non conservato.

In congelatore: 2-3 mesi.

Come conservare nel congelatore: in un sacchetto.

Congelare le verdure

Cosa: broccoli e cavolfiori (tagliato a pezzi 2,5-3 cm)

In frigorifero: 3-5 giorni.

In freezer: sbollentata per tre minuti, conservata per 8-12 mesi.

Come conservare nel congelatore: in un sacchetto.

* per sbollentare le verdure, lessarle in acqua bollente per il tempo indicato. Quindi tuffateli in acqua ghiacciata e asciugateli. Ciò rallenterà l'azione degli enzimi che modificano il gusto, il colore e la consistenza. Cuocere le verdure surgelate senza scongelare.

Cosa: cavolo? (affettato, solo per trattamento termico)

Refrigerato: 1 settimana.

In freezer: sbollentato 1-1, 5 minuti, conservato per 8-12 mesi.

Come conservare nel congelatore: in un sacchetto.

Cosa: carote (a dadini).

In frigorifero: 2 settimane.

In freezer: sbollentata per 2 minuti, conservata per 8-12 mesi.

Come conservare nel congelatore: in un sacchetto.

Cosa: mais (separato dal ceppo)

In frigorifero: 1-2 giorni.

In freezer: sbollentata per 3 minuti, conservata per 8-12 mesi.

Come conservare nel congelatore: in un sacchetto.

Cosa: fagiolini agli asparagi

Refrigerato: 1 settimana.

In freezer: sbollentata per 3 minuti, conservata per 8-12 mesi.

Come conservare nel congelatore: in un sacchetto.

Cosa: patate piccole (purificato).

In frigorifero: non conservato, scurisce e cambia gusto.

In freezer: sbollentato 3-5 minuti, conservato per 8-12 mesi.

Come conservare nel congelatore: in un sacchetto.

Congelare la carne

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Cosa: bistecca.

In frigorifero: 3-5 giorni.

Congelatore: 10-12 mesi.

Come conservare in freezer: in un sacchetto.

Cosa: braciole.

In frigorifero: 3-5 giorni.

Congelatore: 4-6 mesi.

Come conservare in freezer: in un sacchetto.

Cosa: carne per friggere.

In frigorifero: 3-5 giorni.

Congelatore: 10-12 mesi.

Come conservare in freezer: in un sacchetto.

Cosa: carne macinata.

In frigorifero: 1-2 giorni.

In freezer: 3-4 mesi.

Come conservare in freezer: in un sacchetto.

Cosa: salsicce crude.

In frigorifero: 1-2 giorni.

Congelatore: 1-2 mesi.

Come conservare in freezer: in un sacchetto.

Cosa: hot dog e salsicce cotte.

Refrigerato: aperto 1 settimana, chiuso 2 settimane.

Congelatore: 1-2 mesi.

Come conservare in freezer: nella sua confezione originale in un sacchetto.

Cosa: pancetta.

In frigorifero: 7 giorni.

Nel congelatore: 1 mese.

Come conservare in freezer: nella sua confezione originale in un sacchetto.

Cosa: salsiccia.

Refrigerato: aperto 3-5 giorni, chiuso 2 settimane.

Congelatore: 1-2 mesi.

Come conservare in freezer: nella sua confezione originale in un sacchetto.

Pesce surgelato

Cosa: pesce magro (merluzzo, passera, halibut)

In frigorifero: 1-2 giorni.

Congelatore: 3-6 mesi.

Come conservare in freezer: in un sacchetto.

Cosa: pesce azzurro (salmone)

In frigorifero: 1-2 giorni.

In freezer: 2-3 mesi.

Come conservare nel congelatore: in un sacchetto.

Cosa: frutti di mare (gamberi, ostriche, capesante, cozze, crostacei)

In frigorifero: 1-2 giorni.

Nel congelatore: 3 mesi.

Come conservare in freezer: in un sacchetto.

Congelare il pollame

Cosa: un'intera carcassa

In frigorifero: 1-2 giorni.

Congelatore: 1 anno.

Come conservare nel congelatore: in un sacchetto.

Cosa: pezzi

In frigorifero: 1-2 giorni.

Congelatore: 9 mesi.

Come conservare nel congelatore: in un sacchetto.

Cosa: carne macinata

In frigorifero: 1-2 giorni.

In congelatore: 3-4 mesi.

Come conservare nel congelatore: in un sacchetto.

Cosa: salsicce crude

In frigorifero: 1-2 giorni.

In congelatore: 1-2 mesi.

Come conservare nel congelatore: in un sacchetto.

Cosa: albumi e tuorli

In frigorifero: 2-4 giorni.

Nel congelatore: 1 anno (mescola i tuorli con 1-1,5 cucchiaino di zucchero o 1/8 di cucchiaino di sale per ¼ di tazza. Questo eviterà la gelatinizzazione dei tuorli).

Come conservare in congelatore: in un contenitore chiuso, chiudere in volume alla quantità del prodotto, con una nota sul numero di uova.

Congelare i latticini

Cosa: formaggio grattugiato

In frigorifero: 1 mese.

In congelatore: 3-4 mesi.

Come conservare nel congelatore: in un sacchetto.

Cosa: formaggio a pasta dura (cheddar, svizzero e parmigiano)

In frigorifero: 2 settimane.

Congelatore: 6 mesi.

Come conservare in congelatore: tagliare a pezzetti, avvolgere ciascuno nella pellicola, quindi piegare in un sacchetto.

Cosa: formaggio a pasta molle (brie, formaggio non fuso e cagliata)

Refrigerato: aperto 3-4 settimane, chiuso 6 mesi.

Congelatore: 6 mesi.

Come conservare in congelatore: tagliare a pezzetti, avvolgere ciascuno nella pellicola, quindi piegare in un sacchetto.

Cosa: olio

In frigorifero: 2-3 mesi.

Congelatore: 6-9 mesi.

Come si conserva in congelatore: fino a un mese nella sua confezione originale, più a lungo in busta.

Cosa: latte

In frigorifero: 7 giorni.

Congelatore: 3 mesi.

Come conservare in congelatore: Versarne un po' per lasciare spazio all'espansione, sigillare con del nastro adesivo. Agitare dopo lo scongelamento.