Confettura di albicocche snocciolate per l'inverno

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

La confettura di albicocche snocciolate è una prelibatezza golosa e aromatica che grandi e piccini adorano. Considera le ricette per preparare un dessert così preferito per l'inverno.

Montare la marmellata di albicocche snocciolate

Offriamo una ricetta con una foto passo passo della marmellata di albicocche senza semi, che può essere cucinata in soli 10 minuti in una normale padella. Un tale dessert non può essere preparato solo per l'inverno, ma anche assaporare il suo gusto dopo la cottura.

Preparazione:

1. Scegliamo albicocche leggermente acerbe, così le fette rimarranno intatte. Dividi i frutti a metà e rimuovi i semi.
2. Versare un po' di zucchero in una padella profonda, poi le albicocche, poi di nuovo lo zucchero, ecc. Prendiamo lo zucchero semolato al ritmo: 450 g per barattolo di frutta da 0,5 litri.
3. Non appena lo zucchero inizia a sciogliersi, frutta - dai il succo, mescola delicatamente il contenuto della padella.
4. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5-7 minuti.
5. Quindi disponiamo il dessert caldo in barattoli sterilizzati e arrotoliamo i coperchi.

Le albicocche si sposano bene con vari frutti, bacche e persino verdure: zucca, carote e rabarbaro. Quindi c'è l'opportunità di sperimentare con i gusti.

Deliziosa marmellata di albicocche - una ricetta semplice

Anche la ricetta più semplice vi permetterà di gustare una deliziosa e aromatica marmellata di albicocche. I frutti rimangono intatti e il dessert stesso risulta essere di un bel colore ambrato, come nelle foto passo passo.

Ingredienti:

• 1 kg di albicocche;
• 600 g di zucchero.

Preparazione:

• Sul fondo del recipiente in cui verrà cotta la marmellata, versare un po' d'acqua.
• Quindi cospargere il fondo 2-3 cucchiai. cucchiai di zucchero. Questo per evitare che le albicocche si attacchino e brucino.
• Laviamo bene i frutti sotto l'acqua corrente, li tagliamo a metà, togliamo i semi e mettiamo le metà in un contenitore.
• Spolverare con lo zucchero e mettere a fuoco molto basso. Non appena lo zucchero semolato inizia a sciogliersi, appare lo sciroppo, togliere dal fuoco, anche se non si è ancora sciolto tutto lo zucchero.

• Non interferiamo con nulla, ma lasciamo le albicocche per diverse ore, quindi rimettiamo sul fuoco e portiamo a ebollizione.
• Togli di nuovo il contenitore dal fuoco e lascialo per 6-8 ore.

Mettiamo la marmellata sul fuoco per la terza volta, portiamo a ebollizione, mettiamo in barattoli

Puoi far bollire la marmellata per la quarta volta, ma poi il dessert diventerà color ambra scuro.

Marmellata di albicocche "Pyatiminutka"

Per preparare la marmellata di albicocche snocciolate per l'inverno, di norma si prende 1 kg di zucchero per 1 kg di frutta. Ma un tale dessert si rivela troppo stucchevole e non a tutti piace questa marmellata.

Pertanto, offriamo una ricetta con foto passo passo, in cui la quantità di zucchero deve essere ridotta di 2 volte. La marmellata di albicocche è gustosa, profumata e moderatamente dolce.

Preparazione:

• Pre laviamo le albicocche, le asciughiamo, poi le tagliamo a metà nel senso della lunghezza per eliminare i semi.
• Se i frutti sono grandi, tagliamo ogni metà a metà.

• Pesare i frutti, dosare la quantità di zucchero necessaria e cospargerli con spicchi di albicocca.
• Coprire i frutti con lo zucchero e lasciare per 2-3 ore in modo che i frutti diano il succo. Quindi diamo fuoco, scaldiamo, quindi puoi mescolare delicatamente.

Portare a bollore la marmellata, cuocere per 5 minuti e versare nei vasetti

Puoi cucinare la marmellata con i semi, ma poi i frutti dovrebbero essere grandi e densi. Altrimenti, le albicocche traboccheranno e i semi galleggeranno semplicemente nello sciroppo.

Confettura di albicocche "Fette sciroppate" SENZA STERILIZZAZIONE

La marmellata di albicocche denocciolate a fette in sciroppo di zucchero è una deliziosa preparazione per l'inverno. Una tale prelibatezza viene preparata rapidamente, non è necessario sterilizzare nulla, basta seguire la ricetta con le foto passo passo.

Ingredienti:

• albicocche;
• 1, 5 tazze di zucchero;
• 800 ml di acqua;
• 0,5 ore di acido citrico.

Preparazione:

1. Tagliare a metà la frutta precedentemente preparata per la cottura della marmellata.
2. Togliamo le ossa e mettiamo subito le fette in barattoli puliti e sterilizzati.
3. Versare acqua bollente sui frutti in un barattolo e lasciarli coperti per 10-15 minuti.
4. Successivamente, dreniamo l'acqua e versiamo zucchero e acido citrico, che fungeranno da conservante e renderanno anche lo sciroppo non così dolce.
5. Mandiamo lo sciroppo al fuoco, portiamo a ebollizione, quindi versiamo immediatamente il contenuto delle lattine e chiudiamo i coperchi.

L'acido citrico può essere sostituito con il succo dell'agrume stesso, che conserverà il gusto della marmellata.

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Marmellata di albicocche al miele con noccioli

Alcune casalinghe non buttano via i semi dalle albicocche, ma ne tolgono i chicchi e li aggiungono alla marmellata. Certo, ci vorrà del tempo per preparare un dolce del genere, ma ne vale la pena, quindi assicurati di prendere come nota la ricetta proposta con le foto passo passo.

Preparazione:

• È auspicabile che i frutti siano grandi e densi, li laviamo bene. Dividete a metà ed eliminate le ossa.
• Cospargere le fette di frutta con lo zucchero e lasciare per una notte. Durante questo periodo, le albicocche dovrebbero dare il succo e lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Se questo è quello che è successo, mescola delicatamente i frutti e metti a fuoco il contenitore.

• Portare a ebollizione a fuoco basso, ma non far bollire. Togliamo dal fuoco per 20-30 minuti.
• Dopo le albicocche, torniamo ai fornelli, ma già a fuoco vivo, aspettiamo l'ebollizione e togliamo per 20 minuti.

Per l'ultima volta, metti la frutta a fuoco vivo. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5-7 minuti e in questa fase mettere i chicchi dai semi

Disponiamo la marmellata finita in barattoli

Puoi pulire i nucleoli in diversi modi, ad esempio mettendoli nel microonde. Non appena appare l'odore delle noci, rimuovere e sbucciare. Puoi semplicemente provare a rompere il guscio con un martello o schiacciarlo con uno schiaccianoci.

Marmellata di albicocche

Se le albicocche sono già troppo mature, non sarai in grado di far bollire la marmellata con fette intere, ma puoi preparare da loro una marmellata deliziosa e densa per l'inverno. La ricetta presentata con le foto passo passo è piaciuta a molte casalinghe, poiché la marmellata non è solo un dessert, ma anche un delizioso ripieno per torte, torte e altri dolci.

Ingredienti:

• 2 kg di albicocche;
• 1 kg di zucchero;
• 50 ml di succo di limone;
• 50 ml di acqua;
• 20 g di agar agar.

Preparazione:

• Per cominciare, mescolare l'acqua con l'agar-agar, mettere da parte per gonfiare.
• In questo momento, prendiamo albicocche dolci mature, forse anche troppo mature e ne togliamo i semi.

Mettere la frutta e lo zucchero in una casseruola, versare il succo di limone e frullare con un frullatore

• Mettere la casseruola con la purea di albicocche sul fuoco e portare a bollore, quindi cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
• Aggiungere l'agar-agar gonfio alla purea, mescolare, attendere nuovamente il bollore e cuocere per 3-4 minuti.

Versate la marmellata già pronta nei vasetti e chiudete ermeticamente con i coperchi

Non dovresti bollire il purè di patate, altrimenti acquisirà un'ombra di caramello scuro. E non temere che la marmellata possa risultare liquida, man mano che si raffredda, si addenserà, ma allo stesso tempo rimarrà altrettanto tenera e morbida.

Marmellata di albicocche con uva spina

Per chi vuole scoprire la marmellata dal gusto nuovo, suggeriamo di provare un abbinamento come albicocche e uva spina. Il risultato è una preparazione molto gustosa per l'inverno.

Ingredienti:

• 1,5 kg di albicocche;
• 1 kg di uva spina;
• 1, 2 kg di zucchero.

Preparazione:

Laviamo bene le albicocche e le uva spina, quindi mandiamo i frutti snocciolati insieme alle bacche nella padella

• Spolverare con zucchero semolato e lasciar riposare per 1 ora.
• Lo mettiamo sul fuoco, accendiamo a fuoco medio e aspettiamo che bolle. Cuocere per 20 minuti.

Metti la marmellata finita in barattoli e chiudila con i coperchi

Per evitare che la marmellata si trasformi in porridge, durante il processo di cottura, non mescoliamo i frutti e le bacche, ma li allontaniamo con cura dalle pareti dei piatti.

Confettura di albicocche con noccioli e mandorle

Ti suggeriamo di provare un'altra ricetta per la marmellata di albicocche - con semi di albicocca e mandorle. Ti assicuriamo che un tale dessert non lascerà nessuno indifferente.

Ingredienti:

• 1 kg di albicocche;
• 700 gr di zucchero;
• 300 ml di acqua;
• 200 g di mandorle (grezze).

Preparazione:

• Dividete le albicocche a fette, privatele dei semi e mettetele in una casseruola.
• Rompiamo le ossa con un martello, estraiamo i nucleoli, li laviamo e li inviamo insieme alle mandorle crude in un contenitore comune.
• Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere lo sciroppo.
• Versare le albicocche con le noci con liquido dolce caldo e lasciare per 24 ore.

• A fine giornata, scolare lo sciroppo, portare a bollore, riempirlo di albicocche con noci e lasciare ancora per 24 ore.
• Il giorno dopo non scoliamo nulla, ma mandiamo la marmellata al fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco molto basso per un'ora.

Metti il dessert finito in barattoli e chiudi bene i coperchi

Le mandorle possono essere sostituite con le noci, con le quali anche il dessert ha un sapore insolito.

Confettura di albicocche con arance

Le albicocche si sposano bene con gli agrumi, quindi puoi cucinare la marmellata di albicocche con le arance. Molte massaie hanno già apprezzato questa ricetta e assicurano che il dolce risulta essere molto gustoso e aromatico.

Ingredienti:

• 500 g di albicocche;
• 1 arancia;
• 600 g di zucchero.

Preparazione:

• Dividete le albicocche a metà, eliminate i semi.
• Versare dell'acqua sul fondo della padella in modo che i frutti non brucino, e mettere le metà in un contenitore a pezzi, spolverizzandole con lo zucchero.

• Adesso è il turno dell'arancia: per prima cosa strofinate la scorza, mandatela al frutto.
• Quindi sbucciare gli agrumi e tagliarli a pezzetti.
• Unite l'arancia alle albicocche, spolverate con lo zucchero rimasto, coprite e lasciate riposare per 3 ore.

• Mandiamo i frutti al fuoco, portiamo a ebollizione, rimuoviamo la schiuma e lasciamo per una notte.
• Il giorno dopo, portare di nuovo a ebollizione la marmellata e mettere il dolce finito nei barattoli.

Puoi provare a sostituire l'arancia con il limone, ottieni anche una combinazione di gusti molto interessante.

Marmellata di albicocche dell'Azerbaigian

Una marmellata di albicocche molto insolita si ottiene in stile azero. Qual è la sua particolarità, imparerai dalla ricetta proposta con foto passo passo.

Ingredienti:

• 1 kg di albicocche;
• 600 gr di zucchero;
• mezzo limone.

Per ammollo:

• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio. l. bibita.

Preparazione:

• Laviamo le albicocche e le sbucciamo con uno strato sottile.
• Sciogliere la soda in un contenitore con acqua e inviare qui i frutti sbucciati, lasciare agire per 2 ore.

• Quindi immergiamo le albicocche in acqua fredda pulita per 3-4 minuti.
• Senza distruggere l'integrità del feto, estraiamo le ossa, puoi usare un bastoncino di legno. Non buttiamo via le ossa, torneranno comunque utili.
• Dopo che le albicocche sono state riempite di zucchero e dimenticatele per 8-10 ore.

• Quindi mettiamo a fuoco, portiamo a ebollizione, aggiungiamo i nucleoli, che prima tiriamo fuori dalle ossa. Cuocere a fuoco basso per circa 1 ora.
• Ora versare il succo di mezzo limone, cuocere per 20 minuti, quindi rimuovere la schiuma e mettere la marmellata finita nei vasetti.

La soluzione di bicarbonato di sodio manterrà il frutto dall'ebollizione - rimarrà intatto. Se sciacqui bene le albicocche, non si sentiranno né il gusto né l'odore della soda.

Marmellata di albicocche e pesche

Albicocca e pesca sono una "dolce coppia", fanno la marmellata proprio una favola! Assicurati di provare a preparare un dessert così delizioso, aromatico e denso per l'inverno.

Ingredienti:

• 600 g di albicocche;
• 600 g di pesche;
• 3-4 gr di burro;
• 1/3 cucchiaino acido citrico.

Preparazione:

1. Togliamo i semi dalle pesche e dalle albicocche, tagliamo il frutto in pezzi più piccoli.
2. Spostiamo le fette in una casseruola, cospargiamo di zucchero e, in modo che il frutto possa spremere, lasciamo per diverse ore.
3. Non appena le albicocche e le pesche sono in infusione e lo zucchero si scioglie, lo mandiamo al fuoco e portiamo a ebollizione.
4. Durante la cottura della marmellata si forma sempre molta schiuma, quindi aggiungiamo un bel po' di burro e la schiuma scomparirà in un minuto.
5. Dopo 5 minuti, spegnete il fuoco e lasciate la marmellata fino a quando non si sarà raffreddata completamente.
6. Dopo circa 10 ore, cuocere una seconda volta la marmellata per 10-12 minuti con l'aggiunta di acido citrico.
7. Quindi impastare un po 'la frutta con una cotta, controllare la densità dello sciroppo. Per fare questo, metti una goccia su un piatto e, se non si diffonde, la marmellata è pronta, puoi metterla nei barattoli.

È importante scegliere della buona frutta per la marmellata. Alcune casalinghe credono che un lungo processo di cottura risolverà tutto. Ma questa opinione è sbagliata: la marmellata potrebbe rivelarsi insipida o diventare rapidamente acida.

Ricette così semplici ti permetteranno di preparare marmellata di albicocche senza semi per l'inverno. E affinché la delicatezza diventi davvero deliziosa, vale la pena usare varietà coltivate, non selvatiche. Le specie selvatiche non sono così dolci, sono piccole, hanno un sapore sgradevole, strati duri vicino ai semi e la loro marmellata non è così profumata.