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Confettura densa di ciliegie senza semi per l'inverno
Confettura densa di ciliegie senza semi per l'inverno

Video: Confettura densa di ciliegie senza semi per l'inverno

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Anonim

La marmellata di ciliegie è insostituibile per l'inverno. Il trattamento può essere spalmato su focacce, frittelle, gelati o prodotti da forno. Dai un'occhiata alle ricette con le foto per preparare un dessert delizioso e denso.

Marmellata di ciliegie - una ricetta semplice

Puoi anche preparare la marmellata di ciliegie senza semi per l'inverno senza aggiungere agenti gelificanti. E come renderlo denso, puoi scoprirlo dalla ricetta proposta con una foto.

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Ingredienti:

  • 1 kg di ciliegie;
  • 800 g di zucchero.

Preparazione:

Iniziamo con il lavoro più spiacevole, ovvero rimuovere i semi dalle ciliegie. Puoi farlo in acqua, in modo che il succo non schizzi e non ti coli sulle mani

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  • Versare le bacche in una casseruola, mettere sul fuoco e dopo l'ebollizione, far bollire le ciliegie per 40 minuti.
  • Quindi lascia raffreddare completamente le bacche, puoi lasciarlo durante la notte.
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  • Dopodiché, macinate le ciliegie con un frullatore ad immersione, mettete sul fuoco, fate bollire per 40 minuti, quindi lasciate nuovamente raffreddare finché non si saranno completamente raffreddate.
  • Cuocere altre 3 volte, ma per 30 minuti. A questo punto, mescola periodicamente la massa di bacche in modo che non bruci.
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Dopo il completo raffreddamento, aggiungere lo zucchero, mescolare, cuocere la marmellata per 20 minuti e versarla in barattoli sterili

Per la marmellata, prendi una ciliegia a maturazione medio-tardiva. Queste bacche sono più dolci, più aromatiche e carnose.

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Confettura densa di ciliegie in 10 minuti

In soli 10 minuti puoi preparare una deliziosa confettura di ciliegie snocciolate per l'inverno. A causa del tempo di cottura minimo, l'aroma e il gusto brillante sono conservati nel dessert. E grazie all'aggiunta di agar-agar, la marmellata rimane densa anche a temperatura ambiente.

Ingredienti:

  • 1 kg di ciliegie (denocciolate);
  • 500 gr di zucchero;
  • 10 g di agaragar.

Preparazione:

Pre-ordinare le ciliegie, sciacquare e rimuovere i semi. Se non c'è un dispositivo speciale, puoi usare una normale forcina

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Versare le bacche sbucciate in un pentolino e interrompere con lo zucchero con un frullatore ad immersione

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  • Versare alcuni frutti di bosco grattugiati in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere l'agar-agar, mescolare bene e mettere da parte per un po'.
  • Mandiamo la massa di bacche al fuoco, dopo l'ebollizione, cuociamo per 5 minuti, nel processo rimuoviamo la schiuma risultante. Rimuoviamo dalla stufa.
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  • Mettiamo la casseruola con l'agar-agar sul fuoco, mescolando costantemente, iniziamo a scaldare. Se la massa inizia ad addensarsi rapidamente, l'addensante è di buona qualità.
  • Versare 100 ml di acqua in una casseruola e scaldare mescolando attivamente. La massa dovrebbe diventare completamente omogenea.
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  • Dopo aver trasferito l'agar-agar in un pentolino con la marmellata, mescolare bene, portare a bollore e cuocere per altri 5 minuti.
  • Versare la marmellata finita in barattoli sterili e serrare bene i coperchi.
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Affinché la marmellata si addensi bene, dovresti usare l'agar-agar contrassegnato con 900.

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Marmellata di Ciliegie per Torta alla Pectina

La marmellata di ciliegie è l'ideale per preparare una varietà di dolci. Del numero specificato di ingredienti, la marmellata è sufficiente per uno strato nella torta, ma per la torta è necessaria una doppia porzione.

Ingredienti:

  • 300 g di ciliegie (denocciolate);
  • Zucchero (150g;
  • 5 g di pectina.
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Preparazione:

  • Mettere un cucchiaio di zucchero in una ciotola con la pectina, mescolare.
  • Macinare le ciliegie snocciolate con un frullatore. Puoi usare frutti di bosco sia freschi che congelati.
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  • Mettere le ciliegie grattugiate con lo zucchero in un pentolino, mescolare e mettere a fuoco vivace.
  • Non appena la massa bolle, aggiungere la pectina con agitazione attiva.
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  • Quindi facciamo bollire la marmellata per 10-20 minuti (più a lungo, più sarà densa).
  • Alla fine mescolare la marmellata, togliere dal fuoco e versare in un barattolo pulito.
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Dopo il raffreddamento, il trattamento può essere utilizzato come strato intermedio in una torta, ripieno per torte e altri dolci.

Marmellata di Ciliegie con Gelatina

Cuocere la marmellata di ciliegie snocciolate in modo che sia densa, è possibile utilizzare vari additivi, come la gelatina. Offriamo un'altra ricetta con una foto di un delizioso dessert per l'inverno.

Ingredienti:

  • 800 g di ciliegie (denocciolate);
  • 400 gr di zucchero;
  • 20 g di gelatina.
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Preparazione:

Versate le ciliegie già snocciolate in un pentolino, poi mettete lo zucchero semolato. Mescolare e lasciare le bacche per circa un'ora per far scorrere il succo

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  • Una volta che la ciliegia ha rilasciato abbastanza succo, usa il frullatore a immersione per passare i frutti di bosco.
  • Mettiamo la massa di ciliegie sul fuoco e dopo averla fatta bollire la facciamo bollire per 15-20 minuti.
  • Versare la gelatina istantanea con acqua calda e mescolare fino a quando tutti i granuli si dissolvono.
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  • Aggiungere la gelatina alla marmellata bollita, mescolare accuratamente.
  • Stiamo aspettando la ribollitura, manteniamo sul fuoco per un altro minuto e versiamo il dessert finito in barattoli sterili.
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Quando si raccolgono le ciliegie, è meglio raccogliere le bacche insieme al picciolo e togliere i rametti appena prima di fare la marmellata.

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Confettura di ciliegie con amido

Alcune casalinghe preferiscono cucinare la marmellata di ciliegie senza semi per l'inverno in modo tradizionale, con l'aggiunta di amido. Il dessert risulta essere altrettanto denso e l'amido non influisce in alcun modo sul suo gusto.

Ingredienti:

  • 300 g di ciliegie (denocciolate);
  • 80 gr di zucchero;
  • 10 g di amido di mais.
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Preparazione:

  1. Metti le bacche fresche o congelate in una casseruola, aggiungi lo zucchero e accendi il fuoco. Se lo desideri, le bacche possono essere tritate con un frullatore, ma puoi lasciarle intere.
  2. Cuocere le ciliegie fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
  3. Diluire la fecola con acqua e versarla nelle bacche, amalgamare il tutto velocemente.
  4. Far bollire la marmellata fino alla consistenza desiderata.
  5. Trasferiamo il dessert finito in un barattolo o una ciotola sterile, copriamo con un foglio, facciamo raffreddare e conserviamo in frigorifero.
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La marmellata senza semi può essere conservata fino a 3 anni, ma con semi - 7 mesi.

Confettura di ciliegie e ribes

Le ciliegie si sposano bene con frutta e altre bacche. Ti suggeriamo di considerare una ricetta del genere con una foto di marmellata - di ciliegie e ribes snocciolato. Un dolce molto gustoso, profumato e salutare per l'inverno, che sarà sicuramente apprezzato da tutti i golosi.

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Ingredienti:

  • 800 g di ciliegie (denocciolate);
  • 200 g di ribes nero;
  • 1 kg di zucchero;
  • 1 confezione di zhelix;
  • 1 confezione di zucchero vanigliato.
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Preparazione:

  • Laviamo bene le ciliegie e rimuoviamo i semi in qualsiasi modo conveniente. Separiamo anche il ribes da piccoli ramoscelli e foglie, sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente.
  • Quindi mettere da parte la terza parte delle bacche e frullare il resto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea.
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  • Versare zhelfix e 2 cucchiai in una ciotola. cucchiai di zucchero, mescolare.
  • Ora mandiamo nella padella purea di bacche, frutti di bosco interi, zucchero con ittero e zucchero vanigliato (preferibilmente con vaniglia naturale).
  • Con costante agitazione, portare a ebollizione la massa. Quindi aggiungere il restante zucchero semolato, mescolare bene, attendere il secondo bollore e cuocere per 3 minuti.
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Metti la marmellata finita nei barattoli, stringi bene i coperchi

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La marmellata di ciliegie può essere preparata con uva spina, prugne, mele e persino melone.

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Confettura di ciliegie con scorza d'arancia

Vi proponiamo un'altra interessante ricetta per l'inverno della marmellata di ciliegie senza semi con scorza d'arancia. Questo metodo di inscatolamento conserverà la consistenza, il sapore e il colore delle bacche. Il dolce risulta tenero, non stucchevole, dal sapore agrodolce e dall'aroma di scorza d'arancia.

Ingredienti:

  • 1,5 kg di ciliegie;
  • 1 cucchiaio. l. succo di limone;
  • 100 ml di acqua;
  • scorza di 1 arancia;
  • 30 g di pectina;
  • 650 g di zucchero.

Preparazione:

  • Rimuoviamo le ciliegie preparate (puoi prendere le ciliegie) dai semi, le inviamo nella padella.
  • Versare sulla ciliegia il succo di limone, l'acqua naturale e aggiungere la scorza di un'arancia o di un limone.
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  • Mescolare lo zucchero con la pectina.
  • Versare lo zucchero gelificante in una casseruola e mescolare delicatamente.
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Mettiamo sul fuoco e, mescolando costantemente, portiamo a ebollizione, quindi cuociamo per 5 minuti

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Alla fine dell'ebollizione, se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di liquore alla frutta o cognac. Versare il dessert finito in barattoli sterili. La marmellata si addenserà raffreddandosi

La scorza d'arancia può essere sostituita con scorza di limone o cannella, chiodi di garofano, noce moscata, anice stellato.

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Ciliegia ricoperta di cioccolato

Questo è un dessert fantastico, che alcuni chiamano marmellata e altri marmellata. Ma indipendentemente dal nome, vale la pena provare un tale vuoto. Le ciliegie sono aromatiche, succose, tenere e incredibilmente gustose.

Ingredienti:

  • 1 kg di ciliegie (denocciolate);
  • 1 kg di zucchero;
  • 100 g di cacao;
  • 100 g cioccolato (burro di cacao).
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Preparazione:

  1. Mandiamo le ciliegie snocciolate nella padella insieme allo zucchero. Dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti, quindi raffreddare completamente, lasciare per diverse ore.
  2. Quindi bollire e raffreddare di nuovo. Questa procedura deve essere ripetuta altre 2 volte.
  3. Dopo le bacche mettiamo 5 volte sul fuoco, aspettiamo l'ebollizione e mettiamo pezzi di cioccolato fondente o burro di cacao, aggiungiamo il cacao in polvere, mescoliamo bene il tutto.
  4. Lasciare bollire di nuovo la marmellata, attendere 5 minuti e disporre il dessert finito in barattoli sterili.

Se non c'è cioccolato, burro di cacao, puoi usare il solito burro, risulta anche delizioso.

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Confettura di ciliegie e lamponi

Molte persone amano la marmellata di lamponi. Ma se unisci i lamponi alle ciliegie, ottieni un dessert ai frutti di bosco esplosivo. La marmellata acquisirà un nuovo sapore e diventerà più aromatica.

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Ingredienti:

  • 1 kg di ciliegie;
  • 600 g di lamponi;
  • 1, 2 kg di zucchero.

Preparazione:

  1. Laviamo bene le ciliegie sotto l'acqua corrente e rimuoviamo i semi dai frutti in qualsiasi modo conveniente.
  2. Mandiamo le bacche in una casseruola (preferibilmente con un fondo spesso) insieme allo zucchero e le mettiamo subito a fuoco.
  3. Dopo l'ebollizione, cuocere per 20 minuti. Nel processo, rimuovere la schiuma.
  4. Trascorso il tempo, uniamo la ciliegia ai lamponi, che vanno prima puliti da rametti, foglie e sciacquati.
  5. Cuocere la marmellata per altri 20 minuti. Versare il dessert caldo in barattoli sterili.

Se nelle ricette il peso delle ciliegie è indicato senza semi, allora con i semi devi prendere il 10% in più.

La marmellata di ciliegie snocciolate è deliziosa, densa, simile alla marmellata. Assicurati di preparare un tale dessert per l'inverno e prova anche a cucinare la marmellata con i semi. Alcune casalinghe affermano che il dessert è più fragrante con i semi.

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