Come essiccare le albicocche per le albicocche secche a casa

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Molte persone amano le albicocche per il loro gusto e l'incredibile aroma. Puoi fare diverse preparazioni da tali frutti per l'inverno. Molte casalinghe preferiscono seccare le albicocche per le albicocche secche. Puoi essiccare la frutta a casa, sia all'aperto che usando elettrodomestici..

Come asciugare le albicocche per le albicocche secche in un essiccatore elettrico

A casa, puoi asciugare le albicocche in un essiccatore elettrico senza o con l'osso. Se il frutto viene essiccato a metà, allora si tratta di albicocche secche e se il frutto rimane intatto e il nucleolo viene estratto attraverso il gambo, allora questo è già kaisa.

Per le albicocche secche, scegli i frutti che non sono ancora diventati morbidi.

I frutti acquosi possono anche essere essiccati, tuttavia saranno già adatti solo per i set di composta.

1. Laviamo bene le albicocche sotto l'acqua corrente, poiché le particelle di polvere si attaccano alla loro buccia vellutata.
2. Dividi i frutti a metà, rimuovi i semi. Se i frutti sono troppo stretti, tagliali con cura con un coltello. I semi non possono essere buttati, ma lavati bene, asciugati al sole per 5 ore, poi rotti per ottenere il nucleolo e usarli per fare marmellate, prodotti da forno o snack.
3. Mettere le metà dell'albicocca in una teglia a rete con la buccia rivolta verso il basso e asciugare la frutta in un essiccatore elettrico per 36 ore.
4. Se le metà sono rugose, scure e non si attaccano più alle dita, il processo di asciugatura è completo.
5. Disponiamo le albicocche secche in barattoli di vetro e conserviamo in un luogo buio.

Il colore delle albicocche secche fatte in casa sarà diverso da quello venduto nei negozi. Il fatto è che durante l'essiccazione, i produttori trattano i frutti con anidride solforosa in modo che non si scuriscano. Pertanto, anche se le albicocche secche fatte in casa non sembrano così attraenti, sono molto più utili.

Asciugare le albicocche in forno

Puoi essiccare le albicocche per le albicocche secche a casa, sia in un essiccatore elettrico che in un forno convenzionale.

1. Laviamo le albicocche, le dividiamo a metà, togliamo i semi e le adagiamo sulla gratella, a pezzi. È meglio coprire la griglia con pergamena in modo che il frutto non bruci.
2. Impostiamo la temperatura a 50-60 ° e dopo un'ora può essere aumentata a 70-80 ° С.
3. Durante l'essiccazione, la porta del forno può essere aperta più volte per 10-15 minuti e le stesse metà di albicocca possono essere capovolte, in modo che tutta l'umidità da esse evapori tranquillamente.
4. Il tempo di asciugatura richiederà dalle 5 alle 12 ore, tutto dipende dalle albicocche stesse.
5. La prontezza può essere determinata dalla coerenza. Se i frutti diventano elastici, secchi e, se premuti, non rilasceranno succo, quindi il forno può essere spento.

Quando si asciugano le albicocche nel forno, è importante seguire una regola: nessuna temperatura elevata, altrimenti le albicocche si bruceranno semplicemente.

Nel sole

Se il tempo è soleggiato, puoi asciugare le albicocche per le albicocche secche a casa direttamente al sole. Questo metodo è considerato più delicato e ti consentirà di preservare il più possibile le sostanze utili nelle albicocche.

1. Laviamo i frutti del frutto sotto l'acqua, dividiamo a metà, rimuoviamo i nucleoli e li mettiamo su un vassoio, sbucciamo.
2. Per 3-4 ore lasciamo la vaschetta con la frutta in un luogo ben ventilato, per poi trasferirla nel luogo dove il sole prende maggiormente il sole.
3. La sera è meglio portare i frutti in casa in modo che di notte li protegga dall'umidità sotto forma di precipitazioni o rugiada.
4. Ci assicuriamo inoltre che i frutti non vengano attaccati dagli insetti, quindi il luogo di essiccazione può essere cambiato, in modo da poter battere in astuzia le formiche e le mosche golose.
5. La procedura per essiccare le albicocche al sole può richiedere da 1 a 2 settimane, tutto dipende dalla varietà, dalle dimensioni del frutto e, naturalmente, dal tempo stesso.

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Alcune casalinghe infilano le metà delle albicocche su corde e le appendono al sole. Questo metodo può essere utilizzato se i frutti non sono troppo succosi.

Nel microonde

Molte persone sono interessate a sapere se è possibile essiccare le albicocche per le albicocche secche nel microonde. Puoi asciugarlo, ma questa è l'opzione peggiore e più dannosa, che prende la maggior parte delle vitamine dal frutto.

Ma se non c'è scelta, allora il primo passo è pulire bene il forno a microonde, lavarlo con sapone e pulirlo con succo di limone, poiché ha già assorbito tutti gli odori del cibo riscaldato al suo interno.

1. Metti le metà delle albicocche su un vassoio per microonde. Scegliamo la modalità più minimale e impostiamo il tempo a 5 minuti.
2. Dopo essere passati alla modalità "Scongelamento", il tempo è di 20 minuti. Durante questo periodo, è consigliabile controllare la disponibilità del frutto.
3. Quindi estraiamo il frutto e lo lasciamo per un paio d'ore in un luogo ventilato, dopodiché ripetiamo il processo di essiccazione.

Puoi asciugare le albicocche per le albicocche secche in diversi modi, ma non tutte le casalinghe sanno come conservarle correttamente a casa. Per conservare le albicocche secche, è meglio prendere piccoli barattoli di vetro e scegliere un luogo in cui la temperatura non scenda sotto i 10 ° C e non superi i 20 ° C.

Si dovrebbe prestare attenzione al livello di umidità, se è superiore al 70%, le albicocche secche possono ammuffire.