Piatti di pesce per Capodanno 2022

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

I piatti di pesce sono particolarmente apprezzati sulla tavola festiva. È molto più facile scegliere un'opzione specifica quando ci sono ricette con foto. Ti suggeriamo di preparare uno dei deliziosi e provati piatti di pesce per il nuovo anno 2022.

Salmone al forno con maionese

Questa semplice ricetta rende il pesce incredibilmente tenero e delizioso. A proposito, può essere preparato non solo per un tavolo festivo, ma anche preparato semplicemente per una cena in famiglia.

Ingredienti:

• trancio di salmone - 300 g;
• maionese - 2 cucchiai. l.;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio l.;
• succo di limone - 1 cucchiaio l.;
• coriandolo - ½ cucchiaino;
• aglio secco - 1 cucchiaino;
• sale e pepe.

Preparazione:

• Accendete il forno e scaldatelo fino a 180°C. Sbucciare la bistecca da tutto l'eccesso, sciacquarla e asciugarla con carta assorbente.
• Mescolare la maionese, il succo di limone e l'olio d'oliva. Aggiungere le spezie a piacere alla preparazione. Lubrificare la parte superiore della bistecca con la massa risultante.

Mettere il pesce in una manica per arrosti e chiudere. Invia al forno per 20 minuti

Patate bollite o verdure fresche possono essere servite come contorno.

Trota in vaso

Se vuoi accontentare i tuoi ospiti con un piatto originale per il Capodanno 2022, dovresti prendere nota di questa ricetta con una foto. La trota al forno in vaso piacerà anche ai buongustai più esigenti.

Ingredienti:

• trota - 700 g;
• cipolla - 1 pz.;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• grani di pepe - 6 pezzi;
• spezie per pesce;
• sale.

Preparazione:

Per liberare il pesce da tutto ciò che è superfluo, assicurati di rimuovere la testa e la coda. Tagliare a pezzi grossi e strofinare con spezie e sale

• Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà.
• Metti la cipolla, l'alloro e i grani di pepe in pentole.

Aggiungere il pesce e un po' più di cipolla sopra. Chiudere le pentole con i coperchi e inviare al forno riscaldato a 190 ° C. Infornare per 40 minuti

Il piatto può essere servito in pentole o in piatti porzionati

Si consiglia di cospargere il pesce con succo di limone prima di servire per un gusto più luminoso.

Involtini di sgombro con petto affumicato

Questa è un'interessante opzione per uno spuntino che prenderà il posto d'onore su qualsiasi tavolo festivo. Non c'è assolutamente nulla di complicato in cucina.

Ingredienti:

• filetto di sgombro - 500 g;
• petto affumicato sottile - 70 g;
• aglio - 1 spicchio;
• limone - ½ pz.;
• erbe italiane;
• semi di finocchio - 1 cucchiaino;
• prezzemolo fresco - 5 rami;
• sale e pepe.

Preparazione:

• Sbucciare l'aglio e tritarlo il più piccolo possibile.
• Passare la scorza di mezzo limone attraverso una grattugia fine.
• Macinare i semi di finocchio.
• Tritare il prezzemolo.

• Mescolare tra loro la scorza di limone e il resto dei componenti preparati e tritati.
• Ungete bene ogni pezzo di pesce con olio d'oliva, sale e pepe.

• Immergere i filetti su entrambi i lati nella miscela aromatica preparata.
• Arrotolare il pesce in un rotolo (la pelle dovrebbe essere all'esterno). Avvolgeteli ciascuno con la punta di petto e fissateli con uno stuzzicadenti umido.

Metti i rotoli su una teglia preparata e invia al forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 20 minuti

Si consiglia di servire i panini caldi.

Salmone in salsa cremosa di spinaci

Puoi usare il salmone per preparare piatti di pesce per il Capodanno 2022. La ricetta con una foto è semplice e intuitiva, anche un cuoco alle prime armi può gestirla.

Ingredienti:

• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 6 chiodi di garofano;
• pomodori secchi in olio d'oliva - 150 g;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio l.;
• filetto di salmone - 4 pezzi da 150 g ciascuno;
• burro - 40 g;
• vino bianco secco - 1/3 cucchiaio.;
• crema 22% - 450 ml;
• spinaci - 100 g;
• parmigiano grattugiato - ½ pz.;
• prezzemolo - 5 rami;
• sale e pepe.

Preparazione:

• Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli il più piccolo possibile. Togliete i pomodorini dall'olio e tagliateli a listarelle.
• Cospargere il salmone su entrambi i lati con sale e pepe, mettere in una padella calda. Metti la pelle del pesce verso l'alto e friggi per 5 minuti. Quindi girare e cuocere la stessa quantità. Trasferire in un piatto e rimuovere la pelle se necessario.

• Sciogliere il burro in una padella da pesce. Invia l'aglio lì e fai sobbollire per un minuto. Aggiungere le cipolle e cuocere il tutto per altri 5 minuti. Aggiungere il vino alle verdure e attendere che si sciolga. Questo richiede circa tre minuti.
• Aggiungere i pomodori nella padella. Fai sobbollire il pezzo per un paio di minuti.

Riduci il calore sotto la padella fino a quando non sarà basso. Versare la panna e far bollire, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le foglie di spinaci, sale e pepe alla salsa. Fate sobbollire per circa due minuti, quindi aggiungete il parmigiano grattugiato. Mescolando, fate sobbollire a fuoco basso per un minuto

Mettere il pesce in una padella e scaldare in una salsa cremosa per un minuto. Mettere in piatti porzionati

Cospargere il pesce con prezzemolo tritato prima di servire.

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Pesce al forno con patate e funghi con salsa di panna acida

Il pesce al forno può essere un vero successo su qualsiasi tavola. Non c'è niente di difficile nella preparazione di questo piatto.

Ingredienti:

• filetto di pesce di mare - 800 g;
• champignon freschi - 250 g;
• patate - 100 g;
• uovo sodo - 2 pezzi;
• panna acida - 150 g;
• olio vegetale - 100 ml;
• pepe e sale.

Preparazione:

Tagliare il filetto di pesce in porzioni. Aggiungere sale e pepe a piacere

• Passate ogni boccone nella farina.
• Metti il pesce in una padella con olio vegetale caldo. Fatelo rosolare da entrambi i lati.

Tritare i funghi e friggere in olio vegetale. Condite con sale e pepe a vostra discrezione

Tagliare le uova sode a cerchi. Tritare le patate e friggerle leggermente in olio vegetale con sale e pepe

Metti uno strato di pesce nella teglia preparata. Distribuire sopra uova, funghi e patate

• Per preparare la salsa, è necessario versare la farina in una padella asciutta e friggerla fino a renderla cremosa.
• Introdurre la panna acida nel pezzo e mescolare bene.
• Mettere la salsa sulle patate.

Invia il modulo al forno riscaldato a 180 ° C. Cuocere il piatto per mezz'ora

È meglio usare panna acida a basso contenuto di grassi per preparare la salsa.

Merluzzo con panna e formaggio

Il pesce delicato al forno con panna e formaggio delizierà tutti coloro che sono riuniti al tavolo festivo. Potete cucinare questo piatto anche solo per cena.

Ingredienti:

• filetto di merluzzo - 300 g;
• formaggio - 70 g;
• panna pesante - 250 ml;
• cipolla - 1 pz.;
• burro - per lubrificare stampi;
• rosmarino fresco;
• Timo fresco;
• succo di limone;
• sale e pepe.

Preparazione:

Sciacquate i filetti di pesce, eliminate le lische e asciugateli con carta assorbente. Tagliare in piccoli pezzi. Mescolare il pesce con sale e succo di limone, lasciare marinare per 10 minuti

• Tagliare la cipolla a cubetti piccoli. Passare il formaggio attraverso una grattugia fine.
• Manda il burro in una padella calda. Invia la cipolla lì e portala alla trasparenza. Aggiungere rosmarino e timo.
• Versare la panna nel vuoto, aggiungere sale e pepe. Fate rosolare il tutto per circa cinque minuti, poi togliete dal fuoco.

Ungere una teglia con olio. Versare un po' di salsa sul fondo

Inviare il pesce in uno stampo e cospargere di formaggio grattugiato. Completare con salsa. Chiudere con un coperchio o un foglio. Cuocere in forno riscaldato a 180°C per 25 minuti

Rimuovere il coperchio o la pellicola 10 minuti prima della fine della cottura

Se il rosmarino fresco non è disponibile, è possibile utilizzare il rosmarino essiccato.

Carpa in gelatina

Uno dei piatti di pesce più popolari per il Capodanno 2022 è l'aspic. Non è difficile prepararlo secondo una ricetta con una foto, ogni passaggio è firmato nei minimi dettagli.

Ingredienti:

• carpa - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• piselli - 5 pezzi;
• grani di pepe nero - 8 pezzi;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• chiodi di garofano - 2 pezzi;
• sale - 2 cucchiaini;
• gelatina;
• acqua - 1,5 litri.

Per decorare il piatto:

• piselli in scatola;
• olive;
• cipolle verdi.

Preparazione:

1. Pulite il pesce da tutto ciò che è superfluo e toglietegli le interiora. Lascia la testa e le pinne.
2. Tagliate la carpa in porzioni spesse circa un paio di centimetri. Rimuovere la cresta. Non buttare via le ossa.
3. Metti il pesce in una ciotola profonda. Aggiungere un cucchiaino di sale e mescolare delicatamente. Metti la carpa in frigorifero per un'ora.
4. Pelare e lavare carote e cipolle.
5. Invia la coda, le pinne, la testa e le ossa a una casseruola con la quantità d'acqua specificata. Metti le carote e metà della cipolla lì. Metti la pentola sul fuoco alto e lascia bollire.
6. Versare un cucchiaio di gelatina in un bicchiere e aggiungere 50 ml di acqua. Mescolare bene e attendere 20 minuti, durante questo tempo la gelatina si gonfierà.
7. Portare a ebollizione il brodo, rimuovere periodicamente la schiuma. Fate sobbollire per 40 minuti a fuoco basso, parte del liquido dovrebbe evaporare. Togliere le carote 15 minuti dopo l'inizio della cottura.
8. 15 minuti prima di essere pronti, mettete in padella pepe, chiodi di garofano e alloro. Sale. Cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti.
9. Una volta che il brodo è pronto, togliere la coda e le lische, le pinne e la testa.
10. Sciacquate i pezzi di pesce con acqua fredda e immergeteli con cura in una casseruola. Cuocere per 10 minuti - la carne dovrebbe diventare bianca.
11. Togliere il pesce dal brodo e metterlo su un piatto.
12. Invia la gelatina nella padella e mescola delicatamente. Spegnete il fuoco e aspettate che il brodo si sia raffreddato.
13. Rimuovi tutte le lische dal pesce (assicurati di farlo).
14. Filtrare il brodo con una garza.
15. Crea fiori o qualsiasi altra forma a tua scelta dalle carote bollite.
16. Mettere il pesce in un piatto fondo. Versare con il brodo.
17. Metti la carpa in frigorifero in modo che il liquido si solidifichi leggermente. Quindi mettere sopra le carote, i piselli e le olive. Aggiungi verdure.
18. Versare delicatamente il brodo sul piatto. Refrigerare per l'indurimento finale.

Qualsiasi ingrediente può essere utilizzato per la decorazione.

Preparare piatti di pesce per il nuovo anno non è così difficile. Ci sono molte opzioni per le prelibatezze e tutte soddisferanno gli ospiti e le famiglie.