Deliziosi piatti di pesce per il Capodanno 2020

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 17:44

• Categoria:

  Piatti di pesce

• Tempo di cottura:

  1 -1,5 ore

ingredienti

• sgombro
• cipolla
• carota
• sale
• spezie
• gelatina
• olio vegetale

Un'ampia varietà di prelibatezze viene preparata dal pesce, dagli snack freddi ai piatti caldi. Per il Capodanno 2020 puoi servire anche piatti di pesce buonissimi e facili da preparare. E le ricette proposte con foto aiuteranno ogni hostess a creare un menu originale e vario per la vacanza.

Rotolo di sgombro

Lo sgombro è un pesce il cui sapore è difficile da rovinare con qualcosa, quindi da esso viene preparata una varietà di piatti. Quindi, per il nuovo anno 2020, puoi servire il rotolo di sgombro sul tavolo. La ricetta con una foto è molto semplice ma deliziosa. Spezie e verdure possono essere selezionate a piacere.

Ingredienti:

• 2 sgombri;
• 2 cipolle;
• 2 carote;
• sale e spezie a piacere;
• 1 cucchiaio. l. gelatina;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale.

Preparazione:

Macinare le carote pelate

Tritare la cipolla in quarti sottili. Preriscaldare una padella con il burro e adagiare tutte le verdure, salare, aggiungere eventuali spezie a piacere, friggere per 3-4 minuti

Ora prendiamo il pesce, tagliamo la testa, la coda, tiriamo fuori tutti gli interni, assicurati di rimuovere la pellicola nera, poiché contiene tutta l'amarezza

Facciamo un'incisione lungo l'intera lunghezza vicino all'osso stesso e rimuoviamo la cresta. Diamo tutto con cura per non strappare la pelle

Ora mettiamo due sgombri preparati con una sovrapposizione su pellicola trasparente, salamo, condiamo con le spezie

Distribuiamo il ripieno di verdure su tutta la superficie e cospargiamo di gelatina

Arrotoliamo il pesce ripieno in un rotolo stretto, lo avvolgiamo con 3-4 strati di pellicola e lo mettiamo in una casseruola

Versare in acqua e dopo l'ebollizione, cuocere il rotolo per 20 minuti, quindi lo tiriamo fuori, lo lasciamo in un luogo fresco fino a quando non si raffredda completamente

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Togliere la pellicola dal rotolo, tagliarla a pezzi e metterla su un piatto. L'antipasto risulta essere molto tenero, aromatico e gustoso, un piatto ideale per la tavola di Capodanno

Eclair con ripieno di pesce

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti per il Capodanno 2020 con un insolito piatto di pesce, allora trattali con bignè come nella foto. La ricetta è molto semplice e l'antipasto risulta essere delizioso e originale.

Ingredienti per l'impasto:

• 125 ml di acqua;
• 50 gr di burro;
• 80 g di farina;
• 2 uova di gallina;
• ¼ h. L. sale.

Da riempire:

• 130 g/s di pesce rosso;
• 250 g di ricotta;
• un mucchio di aneto.

Per la decorazione:

• 70 g/s di pesce rosso;
• cetriolo fresco;
• rametti di aneto.

Preparazione:

Versare l'acqua in una casseruola, mettere il burro e dare fuoco

Non appena il composto bolle, versate la farina setacciata con il sale e mescolate velocemente. L'impasto del choux dovrebbe riunirsi in un grumo

Raffreddiamo l'impasto a caldo e poi introduciamo le uova una alla volta, dopo ognuna impastiamo bene il tutto, l'uscita deve essere un impasto liscio ed omogeneo, che trasferiamo in una sac a poche

Metti l'impasto su una teglia con pergamena sotto forma di strisce lunghe 6 cm, lo inviamo al forno per 20 minuti, temperatura 180 ° C. In nessun caso aprire la porta del forno per i primi 15 minuti, poiché in questo momento l'impasto lieviterà

Tiriamo fuori gli bignè finiti e li raffreddiamo completamente

Per il ripieno, prendete dell'eventuale pesce rosso leggermente salato a piacere, tagliatelo a cubetti e, insieme all'aneto tritato, mettetelo nella ricotta, mescolate

Tagliare la parte superiore degli bignè raffreddati, farcire con il ripieno con un cucchiaio o aiutandosi con una sac a poche

Gli eclair sono quasi pronti, non resta che servirli magnificamente. Per fare questo, taglia il pesce e il cetriolo a fettine sottili e attorcigliali in piccoli rotoli, otteniamo le rose. Usiamo anche rametti di aneto per la decorazione.

Torta di aringhe su torte di waffle

Una ricetta di pesce così semplice ma originale, come nella foto, piacerà soprattutto a chi ama le aringhe. Se prepari tutti gli ingredienti in anticipo, non ci vorrà molto tempo per creare un capolavoro culinario. La torta di aringhe risulta essere deliziosa e bella: una scelta eccellente per un menu festivo per il nuovo anno 2020.

Ingredienti:

• confezionamento di wafer;
• 200 g di aringa tritata;
• 2-3 barbabietole;
• 2-3 uova di gallina;
• 1 carota;
• sale a piacere.

Preparazione:

Sbucciare le uova sode, macinarle su una grattugia fine, salare, mettere 1 cucchiaino di maionese e mescolare

Strofiniamo anche le barbabietole bollite su una grattugia fine, le trasferiamo in un setaccio in modo che il succo risalti. Dopo la verdura grattugiata, spremere, salare e mescolare con la maionese

Metti la crosta di waffle sul piatto, stendi uno spesso strato di aringhe forshmak

Copriamo con il secondo strato di torta, stendiamo le barbabietole, la massa di uova sul terzo strato di torta e in questa sequenza raccogliamo la torta fino a terminare tutte le torte. Rendiamo l'ultimo strato luminoso - dalle barbabietole

Tagliate le carote crude pelate con un pelapatate a fettine sottili, versateci sopra dell'acqua bollente in modo che diventino morbide

Decoriamo la merenda con le fette, disponendole a forma di fiocco con nastri e aggiungendo erbe di aneto

L'antipasto deve essere messo a bagno per 30 minuti prima di servire

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Puoi prendere qualsiasi ricetta per forshmak, ci sono molte opzioni per uno spuntino del genere. La cosa più semplice è torcere due volte il filetto di aringa insieme a fette di pane bianco e cipolle in un tritacarne. Mescolare la miscela risultante con il burro.

Salmone con salsa cremosa al caviale

Il salmone con salsa al caviale è una ricetta con la foto di un piatto di pesce caldo molto gustoso che può essere preparato per il nuovo anno 2020. Il pesce è tenero e delizioso nel gusto, e la cottura è facile e molto semplice.

Ingredienti:

• 1 kg di salmone;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone;
• 1 cucchiaino sale;
• 0,5 cucchiaini Pepe bianco;
• 0,5 cucchiaini paprica dolce.

Per la salsa:

• 400 ml di panna (20%);
• 60 g di burro;
• 40 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaio. l. Farina;
• 1 cucchiaino succo di limone;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• scorza di mezzo limone;
• 0,5 cucchiaini sale:
• ¼ h. L. Pepe bianco;
• 70 g di caviale rosso.

Preparazione:

Per prima cosa, prepara una marinata e per questo versa il succo di limone, l'olio in una ciotola, aggiungi il sale insieme alla paprika e al pepe bianco

Mescolate bene il tutto in modo che il sale si sciolga completamente, e ungete i tranci di salmone snocciolati e squamati con la marinata risultante su tutti i lati

Stendiamo il pesce su una teglia con un foglio o una pergamena, con la pelle rivolta verso il basso e lo inviamo al forno per 20 minuti, temperatura 200 ° C

A questo punto, metti una casseruola sul fuoco, versaci dentro l'olio vegetale e metti il burro, sciogli

Quindi riempire l'aglio tagliato a pezzi sottili e friggerlo per 1,5 minuti, quindi rimuoverlo

• Quindi versare la farina e, mescolando energicamente, farla soffriggere per 30 secondi, quindi versare la panna a filo. Aggiungere poi sale e pepe bianco, versare il succo e aggiungere la scorza degli agrumi.
• Portare a bollore la salsa, aggiungere il caviale rosso, mescolare e togliere subito dal fuoco. Copriamo con un coperchio in modo che il contenuto della casseruola non finisca.

Tiriamo fuori il pesce finito dal forno, lo mettiamo su un piatto, versiamo sopra la salsa e lo serviamo immediatamente in tavola

Decorate a piacere con spicchi di limone e aneto

Puoi marinare il pesce in anticipo, ma cuocerlo in forno e preparare la salsa mezz'ora prima di servire, così il piatto sulla tavola festiva avrà l'aspetto migliore

Torta di pesce rosso

La torta di pesce rosso è un piatto ideale per il Capodanno 2020. La ricetta con una foto è semplice, la torta risulta essere deliziosa e molto appetitosa, come nella foto. Assicurati di provare a cucinare un piatto di pesce del genere, tutti gli ospiti saranno molto felici.

Ingredienti:

• 400 g di pasta sfoglia;
• 200 g di riso;
• 30 gr di burro;
• 300 g di pesce rosso;
• 200 g di spinaci;
• 1 cipolla;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

Per prima cosa lessate il riso in acqua salata in modo che non si sbricioli e mantenga la sua forma

Scaldare il burro e l'olio vegetale in una padella, versare la cipolla tagliata a cubetti e soffriggere la cipolla fino a renderla morbida e trasparente, non scuocere

Laviamo le foglie di spinaci, le asciugiamo, tagliamo i gambi duri. Tritare le verdure e inviarle alle cipolle

Non appena gli spinaci diminuiscono di volume, salare e friggere per altri 3-4 minuti, in totale dovrebbero volerci 5 minuti per la cottura. Dopo gli spinaci con le cipolle, mettere su un piatto e raffreddare completamente

Tagliate a metà il filetto di pesce rosso privato delle lische e della pelle, salate, pepate e lasciate marinare per 10 minuti

Spolverare leggermente la pasta sfoglia con la farina e stenderla in uno strato di 30 x 30 cm

Ora sull'impasto, indietreggiando di 2 cm da ogni bordo, stendere il riso largo 15 cm, salare e pepare un po' i chicchi

Adagiate gli spinaci e le cipolle su uno strato di riso, poi il filetto di pesce sul bordo del ripieno

Dopodiché arrotoliamo con cura tutto in un rotolo, ungiamo i bordi dell'impasto con il tuorlo montato e, per così dire, lo incolliamo al rotolo

Mettere il rotolo su una teglia con un foglio, ungere la superficie con il tuorlo e inviarlo a un forno già preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti

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Tiriamo fuori il rotolo finito, lo lasciamo riposare 5-10 minuti, lo tagliamo a pezzi e lo serviamo subito in tavola, perché se si corica sarà altrettanto gustoso, ma non più croccante.

Pesce con verdure al forno

Il pesce con le verdure al forno è un piatto semplice, ma gustoso e salutare che decorerà la tavola festiva per il nuovo anno 2020. La ricetta proposta con una foto non causerà molti problemi e anche quelle casalinghe che non sanno cucinare caldo i piatti possono facilmente farcela dal pesce.

Ingredienti:

• 1,5 kg di pesce;
• 1-2 cipolle;
• 1 carota;
• 600 g di patate;
• 1 cucchiaino sale;
• 0,5 cucchiaini Pepe;
• 1 cucchiaino condimenti per pesce;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• mezzo limone;
• verdi.

Preparazione:

Per la cottura, puoi scegliere qualsiasi pesce, in questa ricetta viene utilizzata la trota di fiume. Tagliamo la testa, la coda, tutte le pinne dal pesce, puliamo l'addome e facciamo dei tagli porzionati dal lato della schiena come nella foto

Ora cospargere la trota con condimenti per pesce, sia all'esterno che all'interno, coprire con un foglio e lasciare per 20-30 minuti

A questo punto, tritare la cipolla in quarti, tagliare le carote e le patate a fettine sottili. Mettere tutte le verdure in una ciotola, salare, pepare, ungere con l'olio e mescolare

Ora ungete lo stampo con un filo d'olio, mettete la cipolla sul fondo, adagiatevi sopra il pesce e bagnatelo con il succo di limone

Mettiamo le verdure nel ventre della trota e le mettiamo anche intorno al pesce

Cospargere la trota con i condimenti, puoi anche ungerla con olio e inviarla al forno per 40 minuti, temperatura 180 ° C

Tiriamo fuori il pesce finito dal forno, lo mettiamo su un piatto insieme alle verdure, decoriamo con erbe, olive, fette di limone e serviamo

I piatti di pesce sono sempre graditi ospiti sulla tavola delle feste. E per il Capodanno 2020, puoi anche preparare deliziose prelibatezze sotto forma di snack, insalate e piatti caldi. Le ricette proposte con foto sono molto semplici, interessanti e renderanno sicuramente il menù di Capodanno vario, gustoso e anche salutare.