Menù per laici per la Quaresima per giorni per i 40 giorni del 2020

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

La Quaresima è un tempo di preghiera, umiltà dei desideri e ricerca di uno stile di vita appartato. Di tutti e quattro i digiuni di più giorni, la Quaresima 2020 è la più lunga per i laici, quindi, per non danneggiare la tua salute, devi digiunare correttamente e pensare al menu ogni giorno per 40 giorni.

Menù quaresimale: cibi vietati e consentiti

La Grande Quaresima 2020 per i laici è la lotta alle tentazioni e alle tentazioni, quindi per tutti i 40 giorni dal menù di ogni giorno dovrete escludere tutti i prodotti animali, latte e latticini, uova, dolci, pasticcini, compreso il pane bianco, nonché caffè e bevande alcoliche.

Gli alimenti ammessi che possono essere inclusi nel menu giornaliero della Quaresima 2020 per 40 giorni includono tutti i tipi di cereali e noci, frutta secca e fresca, verdura, anche sott'aceto, salata e in salamoia, funghi. E anche tè, composte, gelatina, kvas naturale.

Nei giorni di relax, così come nelle feste ortodosse, si possono mangiare pesce, frutti di mare e un po' di vino rosso.

I laici che desiderano osservare la Grande Quaresima 2020 secondo tutti i canoni della chiesa, quando redigono un menù per 40 giorni ogni giorno, devono sapere che la prima settimana di digiuno è la più severa. Il primo giorno dovrai rinunciare completamente al cibo, gli altri giorni puoi mangiare cibi crudi senza olio e trattamenti termici, ma l'ultimo giorno della prima settimana puoi cucinare cibo sul fuoco con olio e persino bere vino.

La seconda, la terza, la quarta e la quinta settimana non sono più così rigide, in alcuni giorni puoi mangiare cibi caldi con burro, in altri solo crudi. L'ultima settimana, come la prima, è rigida. Nei primi tre giorni, solo cibi crudi, giovedì - caldo, venerdì - un completo rifiuto di mangiare, sabato - alcuni cibi bolliti, domenica - Pasqua.

Le festività ortodosse come l'Annunciazione, il sabato di Lazarev e la domenica delle Palme cadono nella Grande Quaresima 2020, il che significa che il menu per 40 giorni per i laici può essere diversificato con piatti di pesce e frutti di mare.

ricette quaresimali

La Grande Quaresima 2020 per i laici è rifiuto del cibo abbondante, ma non esaurimento del corpo, quindi il menù per 40 giorni dovrebbe essere utile e vario ogni giorno. Oggi ci sono molte ricette con foto che non ti permetteranno di infrangere le regole del digiuno. ma anche non lascerà che il corpo si indebolisca.

Frittelle di patate senza uova e farina

Con le normali patate si possono preparare frittelle molto gustose e tenere. La ricetta con la foto è semplice, quindi questo piatto può essere servito rapidamente per colazione o cena.

Ingredienti:

• 1 kg di patate;
• 1-2 cipolle;
• Sale e pepe a piacere;
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

Su una grattugia fine, strofinare prima la cipolla e poi le patate. Se la casa ha un robot da cucina con accessori speciali, allora è meglio usare una tecnica per macinare gli ingredienti

Trasferire la pappa risultante in un setaccio e lasciare per 5 minuti per drenare il liquido in eccesso

• Ora aggiungi sale e pepe a piacere, mescola.
• Scaldare l'olio in una padella, versare l'impasto di patate e friggere le frittelle fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.

• Metti i pancake finiti su un tovagliolo per rimuovere il grasso in eccesso da loro.
• Le frittelle di patate sono molto gustose, ma tutto dipende dalle patate stesse, è meglio dare la preferenza alle varietà amidacee.

Farina d'avena con latte di cocco

Nel menu per la Grande Quaresima 2020, da giorni per laici per 40 giorni, puoi includere piatti diversi dai cereali. Ad esempio, fai bollire il porridge in qualsiasi latte vegetale. Offriamo una ricetta con una foto di farina d'avena molto gustosa e salutare con frutta e bacche fresche.

Ingredienti:

• 150 g di fiocchi d'avena;
• 1 tazza di latte di cocco
• 50 g di albicocche secche;
• 50 g di uvetta;
• 1 banana;
• 25 gr di zucchero di canna;
• frutti di bosco;
• bastoncino di cannella;
• zucchero a velo.

Preparazione:

1. Versare 500 ml di acqua in una casseruola, mettere sul fuoco e portare a bollore.
2. Mettere in acqua bollente l'uvetta, le albicocche secche tritate, lo zucchero di canna e mettere una stecca di cannella.
3. Quindi addormentiamo i fiocchi d'avena e cuociamo finché sono teneri.
4. Aggiungi una banana al porridge quasi pronto, che maciniamo su una grattugia grossa, e versiamo il latte di cocco, cuociamo per 3-4 minuti.
5. Mettere il porridge finito su un piatto, decorare con eventuali frutti di bosco e, se lo si desidera, cospargere di zucchero a velo.

Per la ricetta, non dovresti comprare il latte di cocco, che è costoso al prezzo, ma piuttosto comprare il cocco stesso. Separare la polpa dal guscio, grattugiarla, aggiungere acqua calda e lasciar riposare per 30 minuti. Quindi spremere il latte finito con garza o tovaglioli di cotone. Da mezza noce di cocco, puoi ottenere 200 ml di latte.

Riso con verdure

Durante il digiuno, non solo puoi cucinare il porridge dal riso, ma anche cucinare altri piatti. Ad esempio, puoi cucinare il riso con le verdure. Il piatto risulta non solo gustoso, ma anche bello, come nelle foto proposte. E il riso è preparato in modo molto semplice, per la ricetta puoi usare verdure sia fresche che surgelate.

Ingredienti:

• 0,5 tazze di riso;
• 1 peperone;
• 1 carota;
• 0,5 tazze di mais dolce;
• 0,5 tazze di piselli verdi;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• sale e spezie a piacere;
• 150-200 ml di acqua.

Preparazione:

• Tagliare i peperoni e le carote a cubetti e versare immediatamente in una padella con olio riscaldato, friggere le verdure per 5-7 minuti.
• Ora versa i piselli con il mais, mescola e friggi per altri 5 minuti.

Dopo le verdure, salare e aggiungere eventuali spezie a piacere, versare l'acqua, far sobbollire sotto il coperchio per 10 minuti

• Unite poi alle verdure il riso già lessato in acqua salata, mescolate.
• Cuocere il riso con le verdure per altri 10 minuti.

Non puoi cucinare il riso, ma dopo che le verdure sono fritte, versare i cereali, versare l'acqua e stufare il riso con le verdure finché sono teneri. Inoltre, se lo desideri, puoi aggiungere funghi, ottieni un pilaf di verdure molto gustoso e aromatico

Vellutata di carote allo zenzero

Il menù del giorno di Quaresima 2020 per laici per 40 giorni dovrebbe prevedere anche i primi piatti caldi. Ci sono molte ricette, ad esempio, puoi cucinare una zuppa di purea di carote con zenzero così appetitosa e bella, come nella foto. Il piatto risulta così appetitoso che vorrai cucinarlo non solo durante il digiuno, ma anche nei giorni normali.

Ingredienti:

• 600 g di carote;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• zenzero fresco;
• 0,5 cucchiaini curry.

Preparazione:

Tagliare le carote sbucciate in pezzi arbitrari, metterle in una casseruola, riempirle d'acqua, metterle sul fuoco e portare la verdura a morbidezza

A questo punto, tritare la cipolla a metà anelli, tritare gli spicchi d'aglio e un pezzetto di zenzero fresco su una grattugia fine

Soffriggere la cipolla in una padella con un filo d'olio, poi unire lo zenzero e l'aglio, far soffriggere per un paio di minuti. Quindi cospargere con le verdure al curry, versare un po' d'acqua e far sobbollire per 3-4 minuti

Ora mandiamo le verdure alle carote già pronte e maciniamo tutto con un frullatore ad immersione

• Servire la zuppa finita con erbe fresche.
• Se le carote sono dolci, non puoi salare la zuppa, ma aggiungi il succo di limone a piacere. I crostini sono adatti anche per un piatto del genere, nei giorni normali - dal pane integrale e nei giorni magri - dalla segale.

Insalata con cavolo cappuccio e funghi sott'aceto

È molto buono preparare insalate durante il digiuno, specialmente con verdure fresche, perché hanno molte vitamine. Offriamo una ricetta con una foto di un'insalata molto gustosa e nutriente con cavoli e funghi in salamoia.

Ingredienti:

• 1, 2 kg di cavolo cappuccio (cavolo bianco);
• un grosso mazzo di cipolle verdi;
• 1 carota;
• un grosso mazzetto di prezzemolo fresco;
• 2 cetrioli freschi;
• 1 vasetto di piselli verdi;
• 1 vasetto di funghi in salamoia;
• 2 spicchi d'aglio;
• 5 cucchiai. l. olio vegetale;
• 3 cucchiai. l. aceto di mele;
• sale e pepe nero a piacere.

Preparazione:

• Tritare finemente il cavolo bianco, tritare le cipolle verdi, strofinare le carote su una grattugia grossa.
• Tagliare a listarelle i cetrioli freschi, tritare finemente il prezzemolo.
• Metti cavoli, cipolle verdi, carote, prezzemolo in una ciotola capiente, aggiungi i piselli, metti i cetrioli e i funghi sott'aceto, che possono essere sostituiti con qualsiasi altro fungo.
• Spremi l'aglio in una ciotola con il contenuto attraverso una pressa, aggiungi sale e pepe.
• Versate anche l'olio e l'aceto, mescolate e lasciate in infusione l'insalata un po' di tempo.
• Le insalate possono essere preparate con una varietà di verdure crude e l'aceto di frutta o il succo di limone possono essere usati per condire. Tali piatti sono adatti per giorni così veloci, quando hai solo bisogno di mangiare cibi crudi senza aggiungere olio.

Sformato di patate con funghi

Nei giorni di digiuno, devi cucinare non solo cibo sano, ma anche abbondante in modo che una persona non pensi solo al cibo durante il giorno. Ad esempio, puoi preparare una casseruola di patate con funghi. Il piatto risulta essere nutriente e delizioso.

Ingredienti:

• 800 g di patate;
• 400 g di funghi prataioli freschi;
• 1-2 cipolle;
• 2 cucchiai. l. amido;
• aneto, sale, pepe;
• olio vegetale.

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla, friggerla nell'olio fino a renderla trasparente, in modo che la verdura nella casseruola non si sgretoli

• Tagliamo i funghi a cubetti, li inviamo alla cipolla, friggiamo per 5-7 minuti.
• Macinare le patate sbucciate su una grattugia grossa, riempire con acqua bollente, lasciare per 5 minuti. Quindi lo rimettiamo in uno scolapasta e lasciamo scolare il liquido in eccesso.

Rimettere le patate grattugiate nella ciotola, aggiungere amido, sale, pepe, altre spezie ed erbe aromatiche a piacere

Coprire la forma con pergamena oliata, distribuire una piccola massa di patate, sopra - metà del ripieno di funghi, di nuovo patate. Quindi di nuovo i funghi e le patate rimanenti

Mandiamo la casseruola al forno e la cuociamo per 45-50 minuti a una temperatura di 180 ° C

La casseruola di patate può essere preparata con una varietà di ripieni, anche lenticchie. Per fare questo, soffriggere le cipolle con le carote, quindi cuocere a fuoco lento insieme alle lenticchie bollite con l'aggiunta di spezie e concentrato di pomodoro.

Torta di carote magre con farina di grano saraceno

Non puoi mangiare prodotti da forno durante il digiuno, ma non dovrai abbandonare completamente la cottura. Dopotutto, c'è una ricetta con una foto di una torta di carote, la cui particolarità è che qui viene usata la farina di grano saraceno, quindi i prodotti da forno sono gustosi e sani.

Ingredienti per l'impasto:

• 300 g di farina di grano saraceno;
• 50 g di farina di frumento;
• 200 g di zucchero di canna;
• 200 g di carote grattugiate;
• 200 ml di olio vegetale;
• 100 g di uvetta;
• succo e scorza di 1 limone;
• 1 cucchiaino cannella;
• 10 g di lievito in polvere;
• 2 cucchiai. l. acqua;
• un pizzico di sale;
• vanillina a piacere.

Per la glassa:

• 200 gr di zucchero a velo;
• scorza e succo di 1 arancia.

Preparazione:

1. Versate in una ciotola la farina di grano saraceno e quella di frumento, aggiungete la vanillina con il lievito e mescolate bene il tutto.
2. Versare lo zucchero di canna, la cannella in un altro contenitore, aggiungere la scorza e il succo di un limone, versare l'olio e l'acqua e mescolare bene.
3. Ora versate nel composto piccante l'uvetta ben lavata e asciugata. Quindi, adagiare le carote grattugiate su una grattugia fine e mescolare.
4. Versare il composto secco in una ciotola con prodotti liquidi e impastare un impasto omogeneo.
5. Mettere l'impasto in uno stampo con pergamena e metterlo in forno per 40-50 minuti, temperatura 180° С.
6. Tiriamo fuori la torta finita e la raffreddiamo completamente. Per la glassa, mescolare lo zucchero a velo con il succo e la scorza di un'arancia. La consistenza della glassa dovrebbe assomigliare al latte condensato.
7. Togliete la torta raffreddata dallo stampo, versatela sopra con la glassa e mettete in frigo per 20-30 minuti per congelare il fondente.
8. Nonostante l'aspetto, i prodotti da forno sono teneri e friabili, perché nella farina di grano saraceno non c'è glutine. Per rendere la torta più aromatica, puoi aggiungere un po 'di spezie masala, se non c'è tale miscela di spezie, quindi prendi un pizzico di noce moscata, cardamomo, zenzero e chiodi di garofano macinati.

La Grande Quaresima 2020 per i laici si conclude con la domenica luminosa. In questo giorno, puoi dimenticare tutti i divieti e il menu quaresimale per 40 giorni, che ogni cristiano ortodosso ha pensato giorno per giorno. Ma devi anche uscire correttamente dal post, non dovresti appoggiarti immediatamente al cibo pesante. Quindi, a Pasqua, puoi assaggiare un po 'di formaggio, carne, bere vino, assicurati di mettere torte e uova pasquali sul tavolo festivo. E dal giorno successivo, puoi tornare gradualmente ai cibi dietetici che erano vietati durante il digiuno.