Quante calorie ci sono nello zucchero?

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

A prima vista, i dolcificanti artificiali sembrano la vera felicità di perdere peso. Ho bevuto un bicchiere di cola dietetica invece di un bicchiere di cola normale - evviva! - risparmiato 75 calorie. Per un giorno ho versato del dolcificante nel caffè e nel tè (una tazza rianimante al mattino, svegliando una tazza al lavoro, una a pranzo, un'altra a cena, una la sera sotto un libro), in totale - 10 compresse invece di 10 cucchiai di zucchero - pari a meno di 200 calorie dalla solita dieta!

Quante volte ci chiediamo: quante calorie ha lo zucchero? Come calcolato dal Dr. Jeffrey Webb, autore di Learn to Control Your Weight, lo zucchero è - attenzione! - 15-20% della quantità giornaliera di calorie che assumiamo in un giorno. Lo zucchero può essere un ingrediente naturale o aggiunto e avere nomi diversi. Ad esempio, una porzione di frutta in scatola contiene 14 grammi di zucchero (fruttosio), una tazza di latte allo 0,5% contiene 12 grammi (lattosio). Lo zucchero aggiunto - saccarosio - si trova in quasi tutti gli alimenti trasformati, anche quelli salutari come lo yogurt alla frutta a basso contenuto di grassi (fino a 5 cucchiaini di zucchero in una tazza da 125 grammi).

Quindi l'idea di sostituire quel 15-20% al giorno con un dolcificante a zero kilojoule è incredibilmente allettante. In teoria, la saccarina, l'aspartame e altri dolcificanti meno comuni (di seguito denominati C3) dovrebbero prevenire l'aumento di peso da 1 a 2 kg all'anno. In pratica si ottengono i risultati più inaspettati.

Innanzitutto, come si è scoperto nel corso degli studi condotti negli Stati Uniti, l'inclusione di SZ nella dieta di una persona non significava che iniziasse a consumare meno zucchero. Gli scienziati lo hanno spiegato con il fatto che SZ, sebbene sia equivalente allo zucchero in dolcezza (e la saccarina è 450 volte più dolce di essa, l'aspartame - quasi 200!), Ma ancora non soddisfa il bisogno di zucchero del corpo - quindi, questo elemento è reclutato da altri prodotti. Cioè, se la lingua può essere ingannata, lo stomaco non può. Solo quando questi "altri cibi" vengono mangiati insieme allo zucchero si ingeriranno i grassi, le proteine e i carboidrati in eccesso, mentre un cucchiaio di sabbia nel tè conterrebbe zucchero e nient'altro.

In secondo luogo, in alcuni casi, c'è stato anche un aumento paradossale dell'appetito e dell'eccesso di cibo dopo l'assunzione di dolcificanti. Il corpo compensa spontaneamente la "carenza" di alimenti contenenti zucchero con la "forza bruta" di alcuni altri - di solito non molto salutari, ricchi di amido e grassi. Evitare l'eccesso di cibo richiede forza di volontà e controllo cosciente su ciò che si mangia.

In terzo luogo, come hanno dimostrato gli esperimenti, nessuno degli SZ conosciuti è innocuo al 100% o utile al 100%. Tra questi, vale la pena distinguere tra sostituti dello zucchero (naturali) e dolcificanti (non naturali).

Ecco perchè

(marchio "Sorbit", utilizzato anche nella produzione di bevande, gomme da masticare).

Queste sostanze si trovano negli steli di alcune piante, si ottengono dalla torta di questi steli. Ricco di calorie (4 kcal per grammo). L'abuso è irto di nausea e cattiva digestione.

(utilizzato nella produzione di biscotti, cialde, caramelle, halva, muesli, ecc.).

Sostanza vegetale, si ottiene da frutti e bacche. È ipercalorico quanto lo zucchero e quindi il fruttosio non è un prodotto dietetico.

(marchi "Tsukli", "Susli", "Sukrasit", "Geksolin", "Germasitas").

Chimico, il più antico sostituto dello zucchero. Non contiene calorie. Numerosi studi sugli animali hanno dimostrato che la saccarina è cancerogena. Tali SZ (molti di essi contengono sostanze come atsulfame e ciclamato di sodio) non vengono assorbiti come lo zucchero, ma vengono espulsi dal corpo, principalmente dai reni, quindi se ci sono problemi ai reni, è meglio non acquistare tale SZ.

(marchi "Sweetly", "Slastilin", "Surel", "Nutrisvit", "Aspamiks", "Miwon" (Corea del Sud), "Enzimologa" (Messico), "Ajinomoto" (Giappone).

Viene utilizzato nella produzione di oltre 5000 tipi di alimenti e bevande. È considerato il più innocuo dei sostituti dello zucchero. Senza calorie. Allo stesso tempo, la ricerca del Dr. Russell Blaylock ha dimostrato che l'aspartame aumenta l'appetito. Numerosi altri studi hanno dimostrato che con l'uso prolungato, l'aspartame può causare mal di testa, allergie, depressione e insonnia. Domanda difficile: quante calorie ha lo zucchero?

Se essere o meno SZ nella tua cucina dipende da come ti senti riguardo ai loro pro e contro

1. Gli alimenti NW hanno un sapore dolce come gli alimenti a base di zucchero naturale. Cioè, senza negarci a loro, continuiamo a soddisfare la nostra inutile brama di "dolci", invece di pacificare questa abitudine al meglio delle nostre capacità.

2. Le parole "senza zucchero", "su sostituti dello zucchero" e frasi simili destinate a designare l'appartenenza del prodotto alla categoria degli utili non significano che siano meno dolci. Significano che lo zucchero in un prodotto del genere è stato sostituito da un'altra sostanza dolce, mentre sarebbe molto più salutare rendere semplicemente il prodotto meno dolce. Quasi tutti i marchi popolari "per la perdita di peso" in Occidente "peccano" con questo. La famosa barretta di farina d'avena "Meno grassi, meno carboidrati" in Inghilterra contiene solo 90 calorie, ma ha un sapore straordinariamente dolce e ha un involucro appena sufficiente per l'elenco degli elementi aggiunti.

3. Qualunque sia l'altezza dei produttori SZ, il tè con vero zucchero e cola normale ha un sapore migliore. Molti credono che anche le SZ a basso contenuto calorico della più alta qualità forniscano un sapore sintetico.

4. SZ non è un prodotto naturale. Anche se si basa su una sostanza naturale (come xilitolo e sorbitolo), subisce comunque un trattamento chimico. Fai attenzione: se l'elenco degli ingredienti di qualsiasi prodotto contiene E9 … (inizia con un nove), allora contiene SZ.

1. I produttori di SZ pubblicizzano il loro prodotto come se ti permette di perdere peso. A rigor di termini, questo non è il caso. L'effetto principale di SZ è che ti aiutano a non ingrassare. Cioè, se sei abituato a bere il tè con 3 cucchiai di zucchero e non puoi vivere senza cuocere, allora grazie ai dolcificanti, puoi continuare a farlo senza timore di effetti collaterali nella zona della vita.

2. Se perdi peso, ma allo stesso tempo hai un debole per i dolci, allora SZ entra a far parte della tua dieta. Dal momento che non ti negherai dei dolci, c'è la possibilità che la dieta non finisca con una fuga nella pasticceria più vicina dopo 3 giorni di sforzi atroci.

3. L'eccessivo consumo di zucchero è dannoso non solo per la figura, ma anche per la salute. Pertanto, le SZ sono indispensabili per i diabetici, i pazienti con malattie cardiovascolari e gli anziani.

4. SZ di ultima generazione sono dolci come lo zucchero, ma non minacciano la carie.

Preoccupati per il problema dell'obesità, da un lato, e il problema dell'insicurezza delle esistenti SZ, dall'altro, molti paesi del mondo stanno ora investendo milioni nella ricerca del dolcificante ideale - naturale e ipocalorico, che non danneggerebbe il corpo e sarebbe conveniente e poco costoso da produrre. In particolare, le sostanze zuccherine derivate dalle erbe Hemsley, Lipia, Stevia e dalla radice di liquirizia ispirano grandi promesse come il dolcificante più ottimale e sono già utilizzate nella produzione di SZ per la grande distribuzione.

Quindi rispondendo alla domanda: quante calorie ha lo zucchero? Produzione? È antica quanto il mondo: in tutto, e nell'uso dei sostituti dello zucchero, tanto più, è ragionevole aderire alla media aurea. Cioè, non c'è nulla di pericoloso per la salute in una tazza di caffè zuccherata artificialmente. Ma prima di mangiare un pezzo di torta cotto "senza zucchero", dovresti pensarci e con uno sforzo di volontà decidere: se stiamo parlando di una figura, allora sarà più utile non mangiare affatto la torta - con o senza zucchero. E se stiamo parlando di piacere, allora è meglio mangiare questa torta al naturale. Dopotutto, secondo gli stessi scienziati, quantità moderate di zucchero fanno parte di una dieta sana.

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