Il miele fa miracoli: ricette insolite con il miele

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Da tempo tutti i popoli del mondo sono famosi per la forza e le proprietà del miele. Allo stesso tempo, i dolci sono la più popolare tra le ricette con questa prelibatezza. Ma il miele trova largo impiego anche nella preparazione di varie salse, nelle marinate per pollo, maiale e altre carni, come condimento per insalate e come additivo aromatizzante nei cocktail. La cosa principale è non surriscaldare questo sforzo delle api, poiché quando viene riscaldato sopra i 40-50 gradi, il miele perde le sue preziose qualità medicinali.

Oggi proponiamo ricette con il miele esattamente insolite e quindi molto interessanti!

Gamberi al miele con pancetta

Ingredienti:

• 900 g di gamberi grandi
• Succo di 2 limoni
• 125 ml di olio d'oliva
• 2 cucchiai. l. salsa di soia
• 2 cucchiai. l. miele
• 1/4 di cucchiaino pepe rosso macinato

Preparazione:

Sbucciare i gamberi.

Sbattere il succo di limone, l'olio d'oliva, la salsa di soia, il miele e il pepe in una piccola ciotola. Immergere i gamberi nella salsa e lasciarli marinare lì per un'ora.

Quindi tagliare la pancetta a fettine piccole delle dimensioni di un gambero.

Preriscaldare il forno a 200 gradi e foderare una teglia con carta da forno.

Nel frattempo avvolgere i gamberi con la pancetta e adagiarli su una teglia, chiudendo. Infornare per 10 minuti, poi girare e cuocere per altri 5 minuti. Quindi sfornateli e ricopriteli da entrambi i lati con il miele, rimetteteli in forno per 5 minuti.

Patate al forno in salsa di senape al miele

Ingredienti:

• 6 patate
• 1-2 cucchiaini miele
• 2 cucchiai senape di Digione
• Sale qb
• 50 g di burro
• Salsa di soia a piacere
• Olio vegetale per lubrificazione stampi
• 1/4 di cucchiaino pepe rosso macinato

Preparazione:

Lessate le patate per 15-20 minuti, poi scolatele e lasciate raffreddare. Quando le patate si saranno raffreddate, tagliatele per il lungo in 4 pezzi e mettetele in una teglia unta.

Per preparare il condimento, dobbiamo mescolare la senape e il burro ammorbidito. In un'altra ciotola, macinare il miele e la salsa di soia, aggiungere la senape.

Versare il condimento di senape e miele sopra le patate, scuotere lo stampo in modo che le patate vengano spalmate con il condimento nel miglior modo possibile. Mettere la forma in forno preriscaldato a 200 C per circa 20 - 30 minuti.

Funghi succosi in succo di miele

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Ingredienti:

• 2 funghi ostrica reali
• 1 cucchiaio miele
• 2 cucchiai. l. salsa di soia
• 1 cucchiaio. l. vino di riso
• 1-2 piume di cipolle verdi
• 1 cucchiaino semi di sesamo
• 1 cucchiaino olio di sesamo

Preparazione:

Tagliare i funghi per il lungo a fette di 1 cm e fare dei tagli poco profondi su ciascun lato su entrambi i lati - trasversalmente. Tritare finemente la cipolla verde.

Per la marinata, unire miele, salsa di soia, vino di riso e olio di sesamo.

Mettere le fette di funghi in una padella fredda in uno strato e versare sopra la marinata. Lasciare marinare per almeno 15 minuti, girando di tanto in tanto.

Mettere la padella con i funghi e la marinata a fuoco basso e friggere fino a quando la salsa non si caramella e si addensa.

Al momento di servire, cospargere con semi di sesamo e cipolle verdi.

Insalata di funghi con arance e miele

Ingredienti:

• 200 g di funghi prataioli
• 200 g di formaggio a pasta dura
• 2 peperoni dolci
• 2 mele
• 1 arancia

Per la salsa:

• 3 cucchiaini miele
• 1 bottiglia di yogurt
• 1 cucchiaino mostarda
• 2 cucchiai succo di limone

Preparazione:

Sbucciare le mele ei torsoli, tagliarli a cubetti con il formaggio.

Tagliate i funghi prataioli a fettine sottili e fateli rosolare leggermente nell'olio in una padella antiaderente.

Nel frattempo, tagliare il peperone ad anelli, tagliare a fette d'arancia e mescolare con il pepe.

Condire con gli ingredienti della salsa mista, mescolare e cospargere con formaggio grattugiato o guarnire con spicchi di agrumi.

Salmone delicato al forno nel miele

Ingredienti:

• 600-700 g di filetto di salmone
• 1 cucchiaio. l. miele
• Succo di mezza arancia
• 2 cucchiai. l. vino di riso o sherry secco
• 3 cucchiai. l. salsa di soia scura
• 2 cucchiai. l. olio di sesamo scuro
• 1/4 di cucchiaino scaglie di peperoncino
• 1 cucchiaino miscele di spezie "Cinque spezie"
• Sale marino qb
• foglie di cavolo cinese

Preparazione:

Per la marinata: mescolare il miele leggermente riscaldato con il succo d'arancia, quindi aggiungere la salsa di soia, il vino di riso, i fiocchi di peperoncino e la miscela delle Cinque Spezie e alla fine aggiungere l'olio di sesamo.

Tagliare il filetto di salmone a fette di 2-3 cm attraverso la venatura. Imballare i pezzi di filetto in un sacchetto di plastica e versare lì la marinata. Lega il sacchetto e agita delicatamente.

Metti la busta in frigorifero per 2-4 ore.

Mettere i pezzi di pesce marinato in una pentola a vapore foderata con foglie di cavolo cinese. Puoi anche spennellare la parte superiore con la marinata. Cuocere per circa 10 minuti.

Agnello giovane con menta e miele

Ingredienti:

• 4 costolette di agnello
• 100 g di miele
• 1 cucchiaio. l. aceto
• 1 cucchiaio. l. menta secca o fresca
• Sale e pepe nero a piacere
• Mezzo bicchiere d'acqua

Preparazione:

Per la salsa:

In una casseruola a parte, mescolare il miele, l'aceto e la menta con l'acqua e aggiustare di sale. Quindi cuocere per circa 5 minuti.

Cospargere la carne con sale e pepe, mettere in forno. Friggere per 5 minuti da un lato e spennellare con metà della salsa alla menta cotta.

Rimettete poi in forno per altri 5 minuti. Girare le braciole, spennellare con il resto della salsa, tenere in forno per altri 8 minuti a fuoco basso, versando di tanto in tanto la salsa.

Maiale in salsa di miele con cetrioli fritti

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Ingredienti:

• 400 g di filetto di maiale
• Un pezzo di radice di zenzero lungo 3 cm
• 100 ml di salsa di soia
• Diverse piume di cipolla verde
• 3 cucchiaini scorza di limone tritata
• Sale e pepe nero a piacere
• 0,5 tazze di vino bianco secco
• 2 cucchiai. l. aceto di vino
• 4 cucchiai olio vegetale
• 5 cucchiai. l. miele
• 4 cetrioli freschi

Preparazione:

Tagliare i cetrioli a fette longitudinali spesse 1 cm Tagliare con cura i semi con un coltello, conservarli.

Mescolare 50 ml di salsa di soia con l'aceto. Metti i cetrioli nella miscela risultante e marina per 30 minuti.

Lavare la carne di maiale e tagliarla a pezzi spessi 1 cm.

In una ciotola, unire i semi di cetriolo, lo zenzero, la scorza di limone, il miele, il vino e la salsa di soia avanzata.

Mettere i pezzi di maiale in una ciotola, versare il composto e lasciar riposare per 30 minuti.

Rimuovere i cetrioli dalla marinata, friggere in 2 cucchiai. l. olio vegetale riscaldato per 1, 5 min. da ogni lato.

Scaldare l'olio vegetale rimanente nella stessa padella. Friggere la carne di maiale a fuoco vivo per 2 minuti. su ogni lato, quindi aggiungere la marinata di carne nella padella e cuocere per altri 4 minuti.

Mettere la carne su un piatto con i cetrioli. Cospargere con pepe nero e cipolle verdi tritate finemente.

Ravioli al miele

Ingredienti:

• 200 grammi di farina
• 3-4 cucchiai miele
• 100 g di ricotta
• 20 grammi di burro
• 2 tuorli
• 5-6 cucchiai olio d'oliva
• Scorza di mezzo limone
• 1 pizzico di cannella in polvere
• Sale qb
• Acqua

Preparazione:

Mescolare farina, burro e olio d'oliva, aggiungere un po' di sale e acqua al composto. Impastare bene l'impasto, mettere in frigorifero per mezz'ora. Quindi stendetela molto sottile e tagliatela a quadrati, con un lato di circa 3 cm.

Amalgamare la ricotta con un tuorlo e la scorza di limone tritata finemente. Aggiungere 1 cucchiaio di miele, un pizzico di cannella in polvere e mescolare accuratamente.

Mettere un po' di ripieno al centro dei succhi quadrati, e spalmare i bordi con il tuorlo sciolto rimasto, coprire con il secondo succoso e chiudere con cura i bordi in modo che l'aria non si stacchi e non rimanga all'interno.

Friggere i ravioli in abbondante olio d'oliva ben caldo fino a doratura. Mettere su carta assorbente per assorbire l'olio.

Servite i ravioli ben caldi, cosparsi di miele.