Torta di fegato: le migliori ricette

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  torte

• Tempo di cottura:

  1,5 ore

• Disegnato per

  6-8 porzioni

ingredienti

• fegato di manzo
• uovo
• latte
• Farina
• carota
• cipolla
• sale
• Pepe

Succede che devi preparare rapidamente un piatto che sarà gustoso, estetico nell'aspetto e, soprattutto, soddisfacente. Per questi casi, presentiamo alla tua attenzione la torta di fegato di fegato di manzo e la ricetta con le foto passo passo ti aiuterà a preparare il piatto perfetto senza sforzo.

Ricetta tradizionale

Questa è una versione classica che piacerà sicuramente a tutti i membri della famiglia e persino agli ospiti, perché una prelibatezza così bella non è un peccato mettere su un tavolo festivo. Dalle proporzioni sottostanti, avrai circa 10 porzioni.

Ingredienti:

• fegato di manzo - 1 kg;
• uova - 3 pezzi;
• latte - 0,5 l;
• farina di frumento - 350 g;
• carote di media grandezza - 2 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi;
• sale qb;
• pepe a piacere.

Preparazione:

Questa ricetta richiede fegato di manzo tritato. Puoi cucinarlo da solo da un intero fegato di manzo o acquistare un prodotto finito in un negozio

Aggiungere le uova alla carne macinata e mescolare accuratamente. Versare il latte, sale e pepe a piacere. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio. Aggiungere la farina in porzioni, mescolando bene ogni volta

• Se aggiungi subito la farina, mescolare gli alimenti sarà piuttosto problematico.
• Mettere una padella a fuoco basso e spennellare con olio vegetale. Cuocere le torte una per una. Per ogni frittella di fegato c'è abbastanza impasto che sta in 1 mestolo.
• La consistenza delle torte deve essere liquida in modo che si rapprendano bene durante la frittura.

Una volta che il pancake è rosolato da un lato, giralo sull'altro. In generale, i passaggi sono gli stessi della preparazione dei pancake normali. Se vuoi che la torta sia il più bella possibile, prepara torte sottili non più spesse di 0,5 cm. Ma anche se fai torte spesse secondo la nostra ricetta passo-passo con una foto, otterrai comunque un fegato di manzo molto gustoso torta di fegato

Quando le torte sono pronte, puoi iniziare a preparare il ripieno. Per lei, lavare le carote, sbucciare e strofinare su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Se i bulbi sono caldi, l'acqua bollente aiuterà a eliminare i sapori sgradevoli: versare acqua calda sulla cipolla tritata per alcuni minuti, quindi scolare l'acqua e asciugare le fette

Soffriggere le cipolle e le carote preparate con un filo d'olio in una padella finché le cipolle non saranno dorate

Puoi iniziare a montare la torta. Fallo secondo lo schema standard: torta, ripieno, torta, ecc. Se hai troppi strati di torta, prepara 2 piccole torte. Quindi, sarà più conveniente tagliarli e sicuramente non si disintegreranno

Raffreddare la torta di fegato in frigorifero e servire.

Torta di fegato con maionese

Ecco un'altra ricetta con foto passo passo. Questa torta di fegato di fegato di manzo è preparata senza verdure, ma contiene salsa all'aglio e maionese. È l'ideale per chi non ama le cipolle e le carote, ma adora i piatti "pepe".

Ingredienti:

• fegato di manzo - 500 g;
• farina - 4 cucchiai. l.;
• latte - 2 cucchiai.;
• maionese - 300 g;
• uova di gallina - 4 pezzi;
• aglio - 6-8 chiodi di garofano;
• soda - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 5 cucchiai. l.;
• sale qb;
• pepe a piacere.

Preparazione:

1. Come nella ricetta precedente, la carne di fegato macinata può essere preparata a casa o acquistata al negozio. Se decidi di iniziare a cucinare da solo, sciacqua e separa il fegato dalle vene. Tagliare il fegato a pezzetti per renderlo più facile da macinare con un tritacarne.
2. Quando la carne macinata è pronta, puoi aggiungere il resto degli ingredienti. Per prima cosa, rompi le uova, quindi aggiungi il latte e l'olio vegetale. Aggiungere sale, pepe, mescolare bene il tutto. Aggiungere gradualmente la farina attraverso un setaccio.
3. L'ultimo ingrediente per l'impasto è il bicarbonato di sodio. Va spento con aceto o acqua bollente in modo che non aggiunga sapori inutili alle torte. Grazie alla soda, le torte risulteranno più soffici e tenere.
4. Quindi, quando l'impasto è pronto, puoi iniziare a cuocere le torte. Questo viene fatto in una padella senza olio vegetale, poiché l'abbiamo già aggiunto all'impasto. Le torte sono cotte allo stesso modo delle frittelle. Grazie alla soda, i pancake si alzeranno durante la frittura, quindi non è necessario renderli spessi in anticipo.
5. La padella può essere sostituita con una macchina per pancake: accelererà e faciliterà il processo.
6. Per preparare la salsa alla maionese, tritare l'aglio con uno spremiaglio. Se volete che nel sugo restino spicchi d'aglio pronunciati, basta tagliarlo a pezzetti con un coltello. Mescolare l'aglio e la maionese e la salsa è pronta. A proposito, se vuoi che la torta sia più dietetica, prepara tu stesso la maionese. Ci vorrà un po' di tempo, ma con la maionese fatta in casa il piatto sarà molto più salutare.
7. Assemblare la torta spennellando la salsa all'aglio su ogni crosta. Lasciar riposare al freddo per qualche ora.

Buon appetito!

Torta di fegato e melanzane

La torta di fegato di melanzane è una combinazione piuttosto insolita, ma follemente gustosa. Dopo averlo provato una volta, cucinerai la torta di fegato di fegato di manzo solo secondo questa ricetta passo-passo con una foto.

Ingredienti:

• fegato di manzo macinato - 500 g;
• farina - 150 g;
• uovo - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• pomodoro - 1 pz.;
• melanzane medie - 1 pz.;
• testa d'aglio - 1 pz.;
• maionese a piacere;
• sale a piacere.

Preparazione:

Aggiungere 1 uovo alla carne macinata e aggiungere la farina, setacciandola prima, in modo che le torte siano più soffici. Mescolare gli ingredienti insieme. È più conveniente farlo con un mixer, poiché all'inizio la consistenza sarà piuttosto densa e sarà più difficile mescolarla accuratamente a mano. Nella fase finale, l'impasto dovrebbe risultare liquido, come la panna acida

Preriscaldare una padella a fuoco medio, spennellare con olio e versare parte dell'impasto. Friggere le torte per 2-3 minuti su ciascun lato, quindi capovolgerle

Lascia raffreddare le torte mentre le riempi. Lavare le melanzane, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili. Ripeti lo stesso con le carote, ma invece di tagliarle, puoi grattugiarle. Lavare il pomodoro e tagliarlo a cubetti. Unire le verdure in 1 padella, aggiungere un po' di olio vegetale e cuocere a fuoco lento per 10 minuti

Condite le verdure preparate con il sale e iniziate ad assemblare la torta. Metti le verdure su ogni crosta, ungile con un po 'di maionese sopra e copri con un'altra frittella di fegato

Con le verdure rimanenti, puoi decorare la torta sopra, quindi inviarla in frigorifero per diverse ore. Il piatto è pronto

Torta di fegato al forno

Questa ricetta è molto simile a quella tradizionale. La sua unica differenza è che non viene cotto in padella, ma in forno. E qui viene utilizzata anche la panna acida, ma puoi farne completamente a meno o sostituirla con una salsa a tua scelta.

Ingredienti:

• trito di fegato - 0,8 kg;
• farina - 4 cucchiai. l.;
• carote - 3 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• uova - 2 pezzi;
• latte - 70 ml;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
• panna acida grassa - 400 ml;
• sale, pepe - a piacere;
• bibita;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Prima della cottura accendete il forno a 180 gradi in modo che abbia il tempo di scaldarsi. Prepara l'impasto da solo: mescola il fegato tritato con il latte e le uova in una ciotola profonda. Usa un frullatore o un mixer per questo scopo: questo semplificherà notevolmente il tuo compito.
2. Dopo aver setacciato, aggiungere la farina, il sale e aggiungere un po' di pepe a piacere. Aggiungi l'olio vegetale, quindi spegni la soda e aggiungila nella stessa ciotola. Mescolare bene il tutto un'ultima volta e andare in forno.
3. Versare l'impasto in uno strato sottile sul fondo dello stampo in silicone in modo che tutte le masse siano sufficienti per 6-7 torte.
4. Il tempo di cottura dipende dallo spessore dello strato che versi e dal diametro che hai.
5. Tritare le carote, le cipolle e farle rosolare in padella per mezz'ora. Quindi aggiustate di sale e aggiungete alle verdure qualche spicchio d'aglio tritato. Se lo si desidera, aggiungere la panna acida al ripieno.

Raccogliete la torta, lasciatela macerare in frigorifero per qualche ora. Prepara il tè e invita gli ospiti!