Le migliori ricette di torta di velluto rosso

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  torte

• Tempo di cottura:

  5 in punto

ingredienti

• crema di formaggio
• formaggio
• zucchero
• Farina
• kefir
• polvere
• colorante
• uova
• cacao
• lievito in polvere
• bibita
• aceto di mele
• vanillina
• sale

Per decorare la tavola delle feste e sorprendere piacevolmente gli ospiti, puoi preparare la torta Red Velvet. Non c'è niente di difficile in questo se segui la ricetta passo passo con una foto.

Esistono diverse opzioni per preparare questo dessert, ma l'articolo di oggi si concentrerà sulle varianti più semplici e convenienti che qualsiasi casalinga può gestire.

La ricetta classica del Red Velvet con kefir

Per preparare un insolito dessert americano, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

• 400 ml di panna;
• 400 g di formaggio spalmabile;
• 300 g di zucchero semolato;
• 250 g di farina setacciata;
• 200 ml di kefir;
• 120 gr di burro;
• 100 g di polvere;
• 10 g colorante alimentare;
• 2 uova di gallina;
• 1 cucchiaio. l. polvere di cacao;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 1 cucchiaino bicarbonato di sodio;
• 1 cucchiaino aceto di mele;
• 1 cucchiaino vanillina;
• 0,5 cucchiaini sale da tavola.

Le principali fasi di preparazione:

In un contenitore profondo, la farina setacciata viene unita al cacao, al lievito e al sale. Il tutto viene mescolato delicatamente con un cucchiaio più volte

Sbattere il burro ammorbidito con un mixer per circa 2 minuti. Successivamente si aggiunge zucchero semolato e si monta nuovamente il tutto fino alla massima omogeneità

Le uova di gallina con mezzo cucchiaino di vanillina e colorante alimentare rosso vengono sbattute in un piatto separato a velocità minima

1 cucchiaio di aceto di mele viene versato nel kefir (1, 5 tazze). Il composto viene mescolato e messo da parte per 7-10 minuti. Questo si chiama latticello

Durante questo tempo, alla farina viene aggiunto il burro, montato con lo zucchero. Successivamente, viene inviata anche la miscela di kefir e aceto (latticello)

Non resta che aggiungere le uova sbattute con il colorante e il bicarbonato schiacciato nell'aceto. Tutto viene accuratamente miscelato fino a ottenere una massa omogenea

• Se l'impasto non è abbastanza brillante, puoi aggiungere un po' più di colorante. Se viene utilizzata la polvere, deve prima essere leggermente diluita con acqua.
• Il fondo della forma rotonda è ricoperto di carta da forno e i lati sono ben oliati.

Metà dell'impasto viene versato in una teglia, che deve essere sbattuta più volte contro il bordo del tavolo. Così? uscirà tutta l'aria in eccesso e la torta sarà cotta in modo uniforme

• La futura torta viene inviata al forno (180 gradi) per mezz'ora. La prontezza del test viene verificata con uno stuzzicadenti. Dopo la torta, devi metterla su un tovagliolo di carta e aspettare che si raffreddi completamente.
• Gli stessi passaggi vengono ripetuti con la seconda parte del test.
• Durante questo periodo, viene preparata una deliziosa crema per la torta Red Velvet secondo una facile ricetta passo-passo con una foto.
• Per fare questo, montare la panna con lo zucchero a velo e la restante vaniglia per 1-2 minuti. Quindi si aggiunge la crema di formaggio e si mescola il tutto con un cucchiaio o una spatola di silicone.

• La crema finita viene inviata al frigorifero per almeno 15-20 minuti. Questo viene fatto senza fallo in modo che la massa cremosa non si diffonda sulle torte.
• Le torte raffreddate vengono tagliate in due parti uguali. Per fare questo, puoi usare uno speciale coltello da pasticceria o un normale filo di seta.

Ogni metà è accuratamente ricoperta da uno spesso strato di crema (1-2 cm). Alla fine, anche la parte superiore del dessert e i lati sono ricoperti di crema

Il velluto rosso viene inviato al frigorifero per 4-6 ore. Se vuoi decorarlo, per questo puoi usare rose di crema, scaglie di cocco multicolori, frutti di bosco freschi, cioccolato grattugiato o ritagli sbriciolati del biscotto stesso.

In ogni caso, la torta risulterà incredibilmente gustosa, ed è meglio servirla tagliata aperta. Questo lo farà sembrare molto più impressionante.

Vellutata rossa con crema di cagliata

La prossima ricetta fotografica passo passo per la torta Red Velvet è molto più facile da implementare a casa. E tutto grazie a una semplice crema di ricotta fatta in casa.

Tutti gli ingredienti di cui hai bisogno sono facili da acquistare nel tuo supermercato locale:

• 0,5 kg di zucchero semolato bianco;
• 320 g di farina setacciata;
• 250-350 g di ricotta fresca;
• 230 ml di kefir grasso;
• 120 g di burro morbido;
• 50-70 g di cacao;
• 4 uova grandi;
• 2-3 cucchiaini colorante rosso per la cottura;
• 2 cucchiaini lievito in polvere;
• 1, 5 tazze di burro (raffinato).

Le principali fasi di preparazione:

In un contenitore profondo, la farina setacciata, il cacao in polvere setacciato e lo zucchero vengono uniti. Il tutto viene mescolato delicatamente più volte con una spatola di legno. In un'altra ciotola, tutti gli ingredienti liquidi vengono mescolati: kefir, olio vegetale, uova e colorante alimentare

La massa risultante viene impastata con farina e montata con un mixer alla velocità minima. Dovresti ottenere una massa liscia omogenea senza grumi, simile a una pasta nella consistenza

• L'impasto viene messo da parte per 30 minuti. Durante questo periodo "prenderà forza", quindi viene utilizzato per la torta Red Velvet.
• Dopo il tempo specificato, la pastella viene divisa in 2 parti massimamente uguali. Per comodità, puoi usare una bilancia da cucina.
• Una teglia rotonda è unta d'olio e il fondo è ricoperto di carta da forno. Al suo interno viene stesa una parte dell'impasto, che viene inviato a un forno preriscaldato a 180 gradi.

• Dopo 35-35 minuti, la prontezza della torta viene controllata con uno stuzzicadenti. Se il centro non è ancora stato cotto, è necessario tenere la futura torta in forno per circa 15 minuti.
• Lo stampo viene posto su una tavola di legno e, dopo il raffreddamento, viene rimossa la base del Red Velvet. Lo stesso dovrebbe essere fatto con la seconda parte del test.
• Dopo che il biscotto si è completamente raffreddato, si consiglia di avvolgerlo nella pellicola e inviarlo in frigorifero per 2 ore. Grazie a questo trucco, l'impasto diventerà molto più morbido e succoso.

Per preparare la crema, la cagliata viene unita allo zucchero e al burro ammorbidito. La massa viene sbattuta con un frullatore ad alta velocità fino a che liscio. Alla fine, puoi aggiungere un po 'di vaniglia per un profumo gradevole

Le parti superiori vengono accuratamente tagliate dalle torte in modo che la torta sia uniforme e sia molto meglio saturata con il ripieno. I biscotti tagliati possono essere immersi nello sciroppo di ciliegia se lo si desidera per sapore e succosità

La prima parte del biscotto viene adagiata su un bel piatto e generosamente ricoperta di crema. Il secondo biscotto viene adagiato sopra con il taglio rivolto verso l'alto ed è anch'esso ricoperto di crema

I lati vengono lavorati con il ripieno rimanente. Per bellezza, vengono schiacciati con briciole di biscotti, che sono stati precedentemente tagliati

Come sostituire la tintura in negozio

Per implementare una foto passo passo di una ricetta per una torta di velluto rosso, oltre al colorante alimentare acquistato, puoi utilizzare prodotti naturali. Ad esempio, potrebbero essere barbabietole.

Tutto quello che devi fare è far bollire 200 g di barbabietole sbucciate, grattugiarle su una grattugia fine e aggiungere 2 cucchiai abbondanti di succo di limone o aceto. La pappa risultante viene mescolata e aggiunta direttamente all'impasto.

Anche le bacche rosse fresche - lamponi, fragole, ribes o ciliegie - possono agire come coloranti. Vengono lavati sotto l'acqua corrente, sbucciati dalle foglie e trasformati in pappa con un frullatore. In questo caso, non è necessario aggiungere aceto o succo di limone.

Il modo migliore per servire il dessert americano è il cutaway, quindi il suo aspetto attirerà ancora più attenzione e gli ospiti non si negheranno sicuramente il piacere di provare tale bellezza.