Regole per conservare il cavolo a casa in un appartamento

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

La verdura fresca è un prodotto prezioso. In inverno, è quasi impossibile trovare una testa di cavolo che abbia conservato l'intera gamma di qualità utili. Se capisci come conservare correttamente il cavolo a casa in un appartamento, la verdura manterrà non solo il suo aspetto attraente, ma anche tutti gli ingredienti chiave.

Sfumature di selezione

La fonte più accessibile di nutrienti per l'alimentazione invernale è il cavolo bianco. Ma per trovare le condizioni ottimali per la conservazione a lungo termine delle teste di cavolo fresche, è necessario scoprire in quale periodo è avvenuta la raccolta. Le verdure raccolte in agosto e settembre sono adatte per lo stoccaggio invernale.

Il gambo di tale cavolo è piuttosto duro e la polpa è caratterizzata da una struttura densa e flessibile, che garantisce una conservazione a lungo termine in condizioni appropriate - fino a 6 mesi.

Gli esemplari raccolti durante l'alta stagione sono leggermente peggiori. La loro durata non supera i 2-3 mesi. Si consiglia il consumo immediato di cavolo cappuccio fresco raccolto a maggio, in quanto non riuscirà a conservare a lungo le sue proprietà benefiche.

Per la conservazione a lungo termine, sono preferite le varietà a maturazione media e tardiva. Quando si acquista cavolo sul mercato, è molto difficile determinarne il periodo di maturazione e la varietà. Una serie di semplici regole aiuteranno le casalinghe. Per cominciare, il cavolo dovrebbe essere rotondo e flessibile, la testa del cavolo sodo e le foglie spesse.

Condizioni adeguate garantite

Vale la pena tenere il cavolo a casa in un appartamento sul balcone e, in tal caso, come farlo? È possibile preservare le proprietà benefiche e nutritive delle verdure per tutto l'inverno, purché siano soddisfatte diverse condizioni:

1. I campioni raccolti con tempo asciutto sono adatti per la conservazione a lungo termine. È molto importante che non ci sia umidità sulle foglie: questo porterà alla loro decomposizione.
2. Le teste di cavolo spezzate vengono scartate perché durano poco. Usali per fare uno spuntino piccante in salamoia. In questa forma, il vegetale non perde le sue proprietà benefiche.
3. È importante considerare che la temperatura per conservare qualsiasi tipo di cavolo nella regione di 0-1 gradi è la più accettabile. I frigoriferi moderni hanno una zona di freschezza che corrisponde esattamente a questa condizione. Se il frigorifero non dispone di uno scomparto adatto, la temperatura dovrebbe essere impostata su un livello più basso.
4. Studiando la domanda su come conservare il cavolo a casa in un appartamento per l'inverno, è necessario tenere conto del tipo di varietà di cui stiamo parlando. Se si tratta di cavolo rosso, quindi prima di metterlo in frigorifero, è necessario avvolgere le forchette con la pellicola. Assicurati di legarlo saldamente in modo che l'area tra il film e le teste di cavolo non rimanga vuota. Con questo metodo di conservazione, è necessario cambiare periodicamente il film, poiché la condensa si accumula su di esso.

La conservazione a lungo termine di intere teste di cavolo può essere effettuata in vari modi. Ad esempio, avvolgere il cavolo in un pezzo di carta, quindi metterlo in un sacchetto di plastica con alcuni fori. Il cavolo cappuccio va conservato in frigorifero, cambiando periodicamente la carta che assorbe l'umidità dalle verdure.

Anche le casalinghe russe comprano il cavolfiore. Ciò solleva la questione di come conservarlo a casa in un appartamento. Il metodo sopra è adatto per conservarlo. Può essere utilizzato anche con i broccoli.

L'unico avvertimento qui è che nelle prime 2-3 settimane il cavolo viene conservato insieme alle foglie, quindi devono essere sbucciate.

Tuttavia, l'opzione migliore per conservare cavolfiori e broccoli è il gelo. Per questo, il cavolo deve essere lavato, scottato leggermente in acqua (3-5 minuti), quindi raffreddato e smontato in infiorescenze. Successivamente, le verdure devono essere asciugate, messe in sacchetti di plastica e riposte nel congelatore. Puoi anche conservare i cavoletti di Bruxelles allo stesso modo.

D'altra parte, puoi conservare il cavolo bianco fresco a casa in un appartamento congelandolo, ma in futuro non sarà affatto adatto alle insalate. Adatto solo per bollire e rosolare. Il processo di congelamento è esattamente lo stesso di broccoli e cavolfiori, tranne per il fatto che i broccoli devono essere sminuzzati.

Da -1 a + 0, 5 è la temperatura ottimale. Aiuterà a preservare la verdura. Se la temperatura nella stanza in cui verranno conservate le scorte scende al di sotto e raggiunge i -2 gradi, le teste di cavolo inizieranno a congelarsi.

Un certo numero di giardinieri è dell'opinione che le foglie superiori congelate non danneggino il cavolo. Sì, queste verdure sono adatte per stufare, friggere e cucinare. Ma se, dopo aver provato a congelare, provi a conservare il cavolo alla temperatura consigliata, fallirai. Dopo lo scongelamento, le aree superiori vengono danneggiate da batteri patogeni.

Raccolto nel paese

Quando si utilizza il cavolo a maturazione tardiva, è necessario controllarlo attentamente per eventuali danni. Il cavolo deve essere ben asciugato, tagliare le crepe con un coltello. Per prevenire la decomposizione delle verdure, è necessario prestare attenzione alle foglie inferiori e al gambo. Se sono sporchi o danneggiati, la parte inferiore della testa deve essere tagliata di 1-2 cm.

Prendi in considerazione le seguenti regole sulla possibilità di conservare a lungo il cavolo tagliato a casa in un appartamento. I metodi di archiviazione in futuro dipendono da alcune sfumature:

1. Tempo di conservazione stimato.
2. Condizioni di archiviazione.
3. Varietà di cavolo cappuccio.
4. Non ha senso raccogliere cavoli giovani per la successiva conservazione, a causa dell'abbondanza di umidità, inizia a marcire letteralmente in 5-7 giorni.
5. Anche i campioni raccolti durante l'alta stagione non possono essere conservati per lunghi periodi. Per questo tipo è adatto lo stoccaggio a breve termine in un appartamento.

Se sei a conoscenza della temperatura alla quale il cavolo può essere conservato, non ci saranno dubbi sulla conservazione del raccolto.

Posizionamento nel vano frigorifero

Una parola separata è degna di come conservare il cavolo a casa in un appartamento in frigorifero. La cella frigorifera ha le sue caratteristiche:

1. Aprire le porte per 1 giorno prima della posa. Tale misura è necessaria per garantire la rimozione dell'umidità.
2. Le forche devono essere imballate in un foglio prima di essere immagazzinate.
3. Avvolgi le teste di cavolo in 3 strati per escludere il più possibile il contatto del cavolo con l'aria - in questo modo mentiranno a lungo.
4. Se le foglie sono scure o bagnate, dovrebbero essere utilizzate nei piatti il prima possibile.
5. Non utilizzare il frigorifero per conservare verdure di grandi dimensioni. Il cavolo di media grandezza funziona meglio per questo.

Bonus

Le conclusioni dell'articolo sono le seguenti:

1. Durante la conservazione a lungo termine del cavolo in frigorifero e sul balcone, è necessario escludere l'interazione con l'acqua.
2. È consentito avvolgere le forchette in un foglio o in un foglio, praticando diversi fori.
3. Il cavolo giovane non è adatto per una lunga conservazione.