Salmone succoso e morbido al forno

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  più caldo

• Tempo di cottura:

  1 ora

ingredienti

• salmone
• radice di finocchio
• Limone
• ciliegia
• olive
• Sherry
• Burro
• spezie

Per scoprire come cucinare il salmone per una vacanza o per i pasti nei giorni feriali, utilizziamo una descrizione dettagliata delle migliori ricette. Il pesce sarà succoso e morbido.

Salmone al forno su guanciale di finocchi e limone

Da una semplice ricetta passo passo, impareremo come cucinare deliziosamente il salmone al forno in modo che il piatto risulti succoso e morbido.

Ingredienti:

• salmone - 500 g;
• radice di finocchio - 1 pz.;
• limone - 2 pezzi.;
• ciliegia - 2 cucchiai.;
• olive - 1 cucchiaio.;
• sherry o vino bianco secco - 8 cucchiaini;
• burro - 60 g;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Preparazione:

• Tagliare il filetto di salmone preparato in piccole porzioni, salare, cospargere di pepe ed erbe aromatiche.
• Prepariamo il "cuscino" tagliando il finocchio a semianelli e stendendolo su grossi pezzi di pergamena preparata in anticipo.

Sopra i finocchi mettiamo i cerchi di limone, il pesce stesso e ancora sopra gli agrumi. Mettiamo vicino pomodori e olive, dividendo l'intera quantità in parti uguali in base al numero di pezzi di salmone porzionati

Spruzzare ogni porzione con vino secco, ripiegarla in una busta, stringendo bene i bordi

Cuociamo il salmone in forno a 230 ° C per 10-15 minuti. Servire caldo, disponendolo su un piatto direttamente in una busta di carta

Salmone al forno con crema di formaggio

Utilizzando una ricetta collaudata, impareremo come cucinare il salmone al forno in modo che risulti succoso e morbido.

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Ingredienti:

• filetto di salmone - 2 pezzi;
• crema di formaggio - 200 g;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• funghi - 200 g;
• spinaci a piacere;
• olio vegetale - 1 cucchiaino;
• sale.

Preparazione:

• Tagliare la cipolla in quarti di anelli, soffriggere insieme all'aglio tritato e ai funghi affettati.
• Sul pezzo porzionato di filetto di salmone preparato, cosparso di sale, spalmare la crema di formaggio e la miscela di funghi leggermente raffreddata.

Ricoprite il tutto con le foglie di spinaci lavate e un secondo pezzo di pesce, mettete in una teglia

Mettiamo la forma in forno, preriscaldata a 180-190 ° C per 40 minuti. Dopo 35 minuti, il coperchio può essere rimosso, la temperatura può essere aumentata. Inoltre, se lo si desidera, in questa fase, è possibile cospargere il pesce con formaggio a pasta dura grattugiato

Salmone con pomodori e spezie al forno

Il salmone è succoso e morbido al forno se lo cucini come descritto in questa ricetta semplice e collaudata con foto passo passo.

Ingredienti:

• filetto di salmone senza pelle - 2 bistecche;
• olio d'oliva per ungere il pesce;
• pomodori a piacere;
• cipolla blu - 1 pz.;
• succo di limone - 2 cucchiai. l.;
• timo, origano, altre erbe preferite;
• sale, pepe, spezie.

Preparazione:

Aggiungere le bistecche, cospargere di spezie e tagliare a metà, lasciare marinare per 20-30 minuti

Mettere un pezzo di pesce negli stampini di alluminio preparati, avendo precedentemente unto ciascuno con olio d'oliva

In un contenitore adatto, mescolare il ripieno di pesce composto da fette di pomodoro e cipolla tritata finemente. Aggiungi le erbe e le spezie preferite alla miscela di verdure, impasta di nuovo tutto accuratamente

Disponiamo il riempitivo in forme con pesce in alluminio, chiudiamo ermeticamente e lo inviamo al forno, preriscaldato a 200 ° C, per 25-30 minuti

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Salmone in salsa di soia

Puoi cucinare il salmone succoso e morbido, come al ristorante, al forno secondo una ricetta molto semplice e con una quantità minima di ingredienti.

Ingredienti:

• filetto di salmone per 4 persone;
• salsa di soia - 1/3 cucchiaio.;
• zucchero - 2 cucchiaini;
• acqua - ½ cucchiaio.;
• olio d'oliva a piacere;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• succo di limone.

Preparazione:

Per preparare il salmone secondo questa ricetta, mescolare in un contenitore adatto che permetta di contenere tutto il pesce con la marinata, la salsa di soia, l'acqua, lo zucchero e l'aglio tritato o schiacciato sotto pressione

Non aggiungiamo sale alla marinata, visto l'alto grado di salinità della salsa di soia. Abbiamo distribuito porzioni di salmone preparate qui

• Lasciamo il pesce nella marinata per 3-4 ore in un luogo fresco, ma è meglio marinarlo tutta la notte.
• Mettiamo le bistecche di pesce su una teglia con un foglio (formando piccoli lati), versiamo sopra una piccola quantità di marinata.

Mandiamo il pesce al forno, preriscaldato a 220 ° C, per 15 minuti, versandolo con succo di limone

Serviamo deliziosi pesci succosi e incredibilmente appetitosi con qualsiasi contorno o taglio di verdure.

Salmone in salsa cremosa

Risulta molto gustoso, succoso e morbido il salmone, cotto al forno in una salsa cremosa, come descritto nella ricetta classica di questo piatto.

Ingredienti:

• salmone - 2 bistecche;
• crema - 300 ml;
• tuorli d'uovo - 3 pezzi;
• senape - 2 cucchiaini;
• basilico essiccato - 1 cucchiaino;
• rosmarino - un rametto;
• sale, pepe, spezie di pesce.

Preparazione:

Trasformiamo le bistecche di pesce in pezzi porzionati, rimuovendo lische e cresta. Dopo aver ricevuto 4 porzioni di pesce, sciacquarle, asciugarle e strofinarle con una miscela di sale, pepe e condimento

• Metti i pezzi di filetto di salmone in una forma unta, lascia per 20-30 minuti a temperatura ambiente.
• Durante questo tempo riusciamo a preparare una salsa cremosa mescolando la panna con i tuorli d'uovo e la senape.

Scaldare il forno a 200°C, adagiare uno stampo con il salmone, farcito con salsa cremosa. Metti un rametto di rosmarino sopra

Cuociamo il pesce per 20-25 minuti, serviamo con qualsiasi contorno, ad esempio patate novelle bollite nelle loro uniformi.

Salmone sotto una cappa di formaggio

Come cucinare il salmone al forno in modo ancora più delizioso, succoso e morbido? Ricetta con formaggio e maionese.

Ingredienti:

• filetto di salmone;
• Mozzarella;
• formaggio olandese;
• Maionese;
• cipolla;
• senape in grani;
• succo di limone;
• aneto per servire;
• sale pepe.

Preparazione:

• Scegliamo la composizione quantitativa degli ingredienti in base alle nostre preferenze, creando un piatto che si avvicini il più possibile al nostro gusto.
• Mettere i filetti di pesce preparati su una pergamena unta adagiata su una teglia, salare, cospargere di pepe nero o una miscela di peperoni, lasciare per almeno 10 minuti.

Mescolare la cipolla affettata sottilmente a semianelli con maionese e succo di limone, mettere sopra il filetto di pesce

Mettere sopra la senape e cospargere il tutto con una miscela di formaggi grattugiati

• Lo mandiamo al forno a 200 ° C per 15 minuti.
• Cospargere il salmone al forno finito con erbe tritate, lasciare raffreddare leggermente.

Tagliamo la delicatezza del pesce a pezzi porzionati, serviamo con qualsiasi contorno

Salmone in una semplice marinata, cotto in barchette di alluminio

Per ottenere il salmone succoso e morbido, che si scioglie letteralmente in bocca, non è affatto necessario utilizzare un gran numero di ingredienti, l'importante è seguire i segreti della cottura in forno.

Ingredienti:

• bistecche di salmone (trota) - 3 pezzi;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
• sale pepe;
• salsa di soia - 50 ml;
• limone - ½ pz.

Preparazione:

Laviamo e asciugiamo le bistecche di salmone, versiamo con succo di limone, sale e pepe. Lubrificare le superfici del pesce con olio d'oliva usando un pennello da cucina

Dopo aver preparato le bistecche su entrambi i lati, le mettiamo in barchette di alluminio, lasciamo per 30 minuti a temperatura ambiente. Per fare le barche, piega il foglio a metà, fai due o tre pieghe da ciascun bordo, dai la forma

Mettiamo le barchette con il pesce su una teglia o in una teglia, le mettiamo in forno per 15 minuti a 200°C

• Tiriamo fuori una teglia con il pesce, ungiamo con salsa di soia, la rimettiamo in forno alla stessa temperatura per altri 10 minuti.
• Serviamo delizioso salmone succoso direttamente in barchette di alluminio con qualsiasi contorno e verdure.

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Salmone succoso con verdure al forno

Un altro segreto su come cucinare il salmone al forno in modo che sia succoso e morbido si trova in una ricetta semplice.

Ingredienti:

• filetto di salmone - 500 g;
• patate novelle - 300 g;
• asparagi verdi - 300 g;
• ciliegia - due lunghi rami;
• aneto, prezzemolo;
• aglio a piacere;
• Limone;
• burro a piacere;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
• sale pepe.

Preparazione:

• Mettere due metà di filetti di salmone sulla pelle su un foglio di pergamena, salare e pepare. Mentre il pesce viene marinato con sale e pepe, prepariamo tutte le verdure.
• Su una delle metà del filetto di salmone, adagiare strati di aglio, erbe aromatiche, cerchi di limone, pezzi di burro.

Chiudete la parte superiore con la seconda metà del filetto, unendo la parte sottile con quella spessa. Legare strettamente il filetto di pesce ripieno come il maiale bollito

Adagiate il filetto di salmone preparato su una teglia ricoperta da un foglio di pergamena, adagiate accanto le verdure: patate e asparagi tagliati a cerchi sottili. Salare le verdure, pepare e irrorare con olio d'oliva

• Mettiamo su una teglia anche i rami precedentemente lavati con i pomodorini.
• Cuociamo una composizione culinaria incredibilmente appetitosa a 220 ° C per 30 minuti.

Tagliare i fili dal pesce, tagliare la carne in porzioni, servire in tavola, distribuendo le verdure al forno sui piatti.

Ricetta ristorante per salmone al forno

Puoi cuocere il salmone al forno per renderlo succoso e morbido, come in un ristorante, secondo una delle ricette semplici e collaudate.

Ingredienti:

• filetto di salmone - 1,5 kg;
• formaggio - 200 g;
• maionese - 6 cucchiai. l.;
• aglio - 6 chiodi di garofano;
• aneto, cipolle verdi - un mazzetto;
• sale pepe.

Preparazione:

Mettere il filetto di salmone preparato su una teglia o una teglia, salare, pepare, lasciare agire per 10-15 minuti

Metti l'aglio tritato, la cipolla tritata finemente e l'aneto nella maionese, versa il succo di limone, mescola tutto accuratamente fino a che liscio

Distribuiamo la salsa preparata sul filetto di pesce

Cospargere generosamente con formaggio grattugiato. Mandiamo il salmone al forno, preriscaldato a 200 ° C, per 25-30 minuti

Puoi servirlo in un pezzo intero spettacolare o tagliandolo in pezzi più piccoli

Salmone intero al forno alle erbe

Puoi cucinare un salmone succoso e morbido se lo cuoci intero in forno, avvolto in un foglio con erbe, aglio e limoni?

Ingredienti:

• salmone intero;
• aglio - 1 testa;
• limoni - 3 pezzi;
• sale pepe;
• stelle di anice stellato;
• grani di pepe;
• olio d'oliva;
• Foglia d'alloro.

Erbe fresche:

• saggio;
• basilico;
• steli di citronella;
• rosmarino.

Preparazione:

1. È meglio acquistare il salmone, già mondato di scaglie e interiora, per velocizzare e semplificare la preparazione di un piatto squisito.
2. Sul pesce lavato preparato, facciamo incisioni nella zona posteriore, senza tagliare al centro, così come all'addome.
3. Su un doppio foglio grande, adagiare un profumato "cuscino" di erbe lavate. Gambi di citronella (se non riesci a ottenerli, puoi semplicemente saltare questo ingrediente) tagliati a metà e schiacciati con un coltello, come l'aglio.
4. Tagliare a metà la testa d'aglio non sbucciata e distribuire gli spicchi su tutta la superficie delle erbe aromatiche, e mettere la foglia di alloro.
5. Tagliare i limoni a grossi cerchi, metterli su una padella preriscaldata con olio d'oliva, cospargere di zucchero e pepe.
6. Mettere i limoni caramellati all'interno del salmone, adagiati su un cuscino verde, e distribuirli anche sopra.
7. Distribuiamo diverse stelle di anice stellato, grani di pepe su tutta la superficie, versiamo con olio d'oliva e fissiamo saldamente le estremità del foglio.
8. Cuociamo il salmone in forno a 190°C per 25-35 minuti.
9. Serviamo uno squisito piatto festivo con qualsiasi salsa e limoni al forno.

È risaputo che cucinare il salmone è molto semplice, ma è anche facile asciugarlo, quindi durante la cottura non ci perdiamo un solo dettaglio della ricetta per ottenere un pesce molto gustoso, succoso e morbido.