Delizioso caviale di zucchine per l'inverno attraverso un tritacarne

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  spazi vuoti

• Tempo di cottura:

  2 ore

ingredienti

• zucchine
• carota
• cipolla
• olio vegetale
• pasta di pomodoro
• spezie
• zucchero
• aceto
• acqua

Il caviale di zucchine è uno spuntino preferito fin dall'infanzia, che è stato preparato da molte casalinghe fin dall'epoca sovietica. Una semplice ricetta per il caviale di zucca per l'inverno prevede l'uso delle verdure più economiche, che possono essere semplicemente attorcigliate attraverso un tritacarne. La cosa più importante è seguire la ricetta in modo da ottenere un vero capolavoro culinario casalingo.

Caviale di zucchine - ricetta "Leccati le dita"

Il caviale di zucchine cotto con concentrato di pomodoro attraverso un tritacarne secondo la ricetta proposta risulta essere tenero, bello e semplicemente arioso. Questa opzione prevede l'aggiunta di aceto per migliorare la sicurezza dello spuntino finito per l'inverno, ma tale ingrediente viene aggiunto a piacimento ea piacere.

Ingredienti:

• 3 kg di zucchine;
• 1,5 kg di carote;
• 750 g di cipolle;
• 3 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 300 ml di olio vegetale;
• 7 cucchiai. l. zucchero granulare;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 1 cucchiaino Pepe;
• ¾ un bicchiere d'acqua;
• 70 ml di aceto (9%).

Preparazione:

• Sbucciamo le zucchine dalla pelle e dai semi, prepariamo anche le cipolle e le carote.
• Puoi semplicemente tritare le verdure passandole attraverso un tritacarne, ma alcune casalinghe tagliano le zucchine e le cipolle a cubetti e grattugiano le carote.

• Mettiamo tutte le verdure tritate in un calderone, ma puoi prendere una casseruola con un fondo spesso, versarci dentro dell'acqua e mandarle a stufare.
• Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento le verdure per 40 minuti, mescolare il contenuto del calderone durante l'intera stufatura.

Nel processo di languore, le verdure daranno molto succo, devono essere scolate, ma non versate, altrimenti il caviale risulterà troppo liquido

Se le verdure sono state tritate con un coltello, macinarle usando un frullatore sommergibile, se attraverso un tritacarne, quindi continuare a cuocere e versare l'olio, aggiungere il concentrato di pomodoro. E aggiungi anche pepe e sale con lo zucchero, mescola e riaccendi il riscaldamento

• Fai sobbollire il caviale per 30-35 minuti, non dimenticare di mescolare periodicamente.
• Quindi versare l'aceto, mescolare, lasciare riposare il caviale per altri 5 minuti e togliere dal fuoco. Quando l'antipasto è caldo, può avere un sapore aspro, ma non è necessario addolcire nulla, poiché dopo il raffreddamento non ci sarà alcun sapore aspro.
• Ora disponiamo il caviale in barattoli sterilizzati, assicurati di eliminare le bolle che si formeranno, poiché possono causare il processo di fermentazione.
• Quindi copriamo con i coperchi e sterilizziamo per 30 minuti, il gusto non cambierà in alcun modo e lo spuntino stesso durerà più a lungo.

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• Non è possibile sterilizzare barattoli di snack vegetali, quindi il caviale dovrà essere reso liquido aggiungendo succo drenato.
• Dopo essersi raffreddati sotto la coperta, mettiamo il caviale per la conservazione.

Durante il processo di stufatura, il caviale dovrebbe bollire bene, in modo che l'antipasto sia denso e cotto a vapore, in modo che dopo il rotolamento nei barattoli, il processo di fermentazione non inizi.

Caviale di zucchine senza concentrato di pomodoro

Sembrerebbe che ci sia solo una semplice ricetta per fare il caviale con le zucchine, infatti, ci sono diverse opzioni per uno spuntino delizioso per l'inverno. Il caviale di zucca così gustoso, luminoso e succoso può essere cucinato attraverso un tritacarne senza concentrato di pomodoro con aglio.

Ingredienti:

• 750 g di zucchine;
• 200 g di cipolle;
• 150 g di carote;
• 200 gr di pomodoro;
• 150 g di peperone dolce;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1/3 di tazza di olio vegetale
• 2 bicchieri d'acqua;
• spezie a piacere;
• verdure a piacere.

Preparazione:

• Puliamo le zucchine, le tagliamo a cubetti, come peperoni e cipolle, le carote possono essere tagliate a fette.
• Versare tutte le verdure in una grande bacinella o casseruola, versare acqua, mettere l'alloro e dare fuoco per 45-50 minuti.

• Quindi stendiamo le verdure in umido su un setaccio e poi, insieme alle fette sbucciate di una verdura piccante, così come ai pomodori, da cui togliamo la pelle, la passiamo attraverso un tritacarne.
• Rimettere le verdure attorcigliate nella ciotola (pentola), aggiungere sale con zucchero, pepe e altri condimenti a piacere. Versare anche l'olio e aggiungere le verdure, mescolare e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
• Metti il caviale pronto in barattoli sterilizzati preparati, arrotolalo, sterilizza per l'inverno o semplicemente mettilo in un luogo fresco.

• Questo è tutto, il delizioso caviale di zucchine per l'inverno con i pomodori attraverso un tritacarne è pronto. E tutti i dettagli di una ricetta semplice possono essere visualizzati nel video.
• I piatti smaltati non sono adatti alla cottura del caviale, il caviale deve languire e non bruciare, quindi solo un braciere in ghisa o una padella in acciaio inossidabile.

Delizioso caviale di zucchine con maionese

Il caviale di zucchine per l'inverno può essere preparato con maionese, questo ingrediente conferisce all'antipasto un gusto e una tenerezza speciali. La ricetta è semplice, anche le zucchine vengono passate attraverso un tritacarne e quindi stufate con i condimenti fino a renderle tenere.

Ingredienti:

• 3 kg di zucchine pelate;
• 250 ml di maionese;
• 100 gr di zucchero;
• 100 ml di olio vegetale;
• 250 ml di concentrato di pomodoro;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 5 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. aceto.

Preparazione:

Passiamo le zucchine sbucciate attraverso un tritacarne e aggiungiamo spicchi d'aglio schiacciati, maionese, concentrato di pomodoro alla massa attorcigliata. E versare anche l'olio e aggiungere sale e zucchero, mescolare

Mettiamo la massa vegetale sul fuoco e facciamo sobbollire per un'ora a fuoco basso, versiamo l'aceto 3 minuti fino a cottura e mescoliamo

Disponiamo il caviale finito in barattoli sterilizzati, lo arrotoliamo e lasciamo il pavimento con una coperta finché non si raffredda, quindi lo mettiamo in magazzino

Le zucchine possono essere tritate non solo in un tritacarne, ma anche con l'aiuto di un robot da cucina, quindi il caviale risulterà a pezzi. O usando un frullatore, l'output sarà caviale, come purè di patate

Ricetta multicucina

Se la cucina non ha un contenitore adatto per cucinare il caviale di zucchine per l'inverno, puoi prendere una ricetta semplice in una pentola a cottura lenta. Per il caviale di zucca, insieme all'ingrediente principale, altre verdure scorreranno attraverso il tritacarne, il che conferirà allo spuntino finito un gusto e un aroma più ricchi.

Ingredienti:

• 5 zucchine;
• 1 cipolla;
• 4-5 carote;
• 4 peperoni dolci;
• 5 pomodori;
• 4 cucchiai. l. olio vegetale;
• 2 foglie di alloro;
• 3 cucchiai. l. aceto;
• 4 grani di pepe;
• 2 cucchiai. l. sale;
• un po' di aneto (se lo si desidera).

Preparazione:

Tritiamo la cipolla a pezzetti, tagliamo le carote a cubetti e le inviamo nella ciotola del multicucina, versiamo l'olio, accendiamo la modalità "Frittura" e impostiamo il tempo a 15 minuti

Mentre le carote e le cipolle sono fritte, sbucciare le zucchine, tagliarle a cubetti e quindi inviarle al resto delle verdure, versare un bicchiere d'acqua, cambiare la modalità in "Stufato" e impostare il tempo - 1 ora

Mezz'ora prima della preparazione, adagiamo il peperone, che tagliamo a strisce, e aggiungiamo anche il sale

• Secondo una ricetta così semplice, il caviale di zucchine per l'inverno viene preparato con pomodori, che passiamo attraverso un tritacarne.
• Dopo il segnale, inviamo la passata di pomodoro, selezioniamo la modalità "Cottura" e il tempo è di 15-20 minuti, pochi minuti prima del segnale, versiamo l'aceto, aggiungiamo i grani di pepe, mettiamo una foglia di alloro e, se lo desideri, tritiamo aneto.

• Dopo il segnale, arrotoliamo il caviale caldo in barattoli sterilizzati, lo mettiamo sotto la coperta e poi lo trasferiamo in un magazzino.
• Affinché le zucchine possano bollire bene e allo stesso tempo far bollire rapidamente, devono essere tritate, cosparse di sale e lasciate per 20 minuti. Quindi spremiamo il succo, ma poi seguiamo la ricetta.

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Caviale di zucchine secondo GOST URSS

In epoca sovietica, le code erano in fila per il caviale di zucca, perché il gusto dell'antipasto era unico. Molte casalinghe hanno provato a cucinare il caviale nella loro cucina, ma poche ci sono riuscite. Oggi sono state divulgate quasi tutte le semplici ricette per i piatti GOST e puoi cucinare il caviale sovietico dalle zucchine per l'inverno attraverso un tritacarne con carote e cipolle.

Ingredienti:

• 3 kg di zucchine;
• 1 kg di cipolle;
• 1 kg di carote;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 4 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 1, 5 artt. l. sale;
• 30 ml di olio vegetale;
• 9 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. radice di prezzemolo (tritata);
• 2 cucchiai. l. aceto (9%);
• 2 g di pepe nero (macinato).

Preparazione:

Tagliate a cubetti le zucchine sbucciate, mettetele in una padella con un filo d'olio e fatele cuocere fino a renderle morbide, facendo attenzione che la verdura non sia fritta, ma stufata

• Tagliate a cubetti la cipolla, tritate le carote e fate rosolare insieme alla radice di prezzemolo tritata nell'olio per 8-10 minuti.
• Successivamente uniamo tutte le verdure e le passiamo attraverso un tritacarne o un frullatore.
• Versare la massa risultante in un calderone o in una padella e cuocere a fuoco lento per un'ora.

Aggiungere il concentrato di pomodoro, salare insieme allo zucchero e al pepe e continuare a cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora. Quindi ci addormentiamo gli spicchi schiacciati della verdura piccante, manteniamo a fuoco per altri 5-8 minuti

• Mettiamo il caviale finito, non ancora raffreddato in barattoli sterilizzati, lo arrotoliamo, lo mettiamo sottosopra, lo copriamo con una coperta e insistiamo finché non si raffredda.
• Il sapore del caviale di zucca dipende molto anche dall'olio, quindi se possibile è meglio usare l'olio d'oliva piuttosto che quello vegetale.

Caviale di zucchine dal forno per l'inverno

Ogni casalinga ha la sua ricetta semplice e deliziosa per il caviale di zucchine per l'inverno. Questa opzione antipasto prevede la preparazione del caviale senza tostatura. Le verdure vengono cotte al forno e poi passate attraverso un tritacarne, di conseguenza il caviale è ancora più dolce e gustoso.

Ingredienti:

• zucchine 2,5kg;
• 3 cipolle;
• 4 carote;
• 2 peperoni;
• 4 pomodori;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 4 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 1 spicchio d'aglio;
• Sale e pepe a piacere;
• pepe a piacere;
• verdure da gustare e desiderare.

Preparazione:

1. Prendiamo una teglia e mettiamo le carote tagliate a cerchi e le cipolle tritate a caso.
2. Adagiate le zucchine sopra le carote e le cipolle, sbucciatele e tagliatele a dadini, irrorate le verdure con l'olio.
3. Quindi, disponi i peperoni sbucciati dai semi e i pomodori, dai quali tagliamo il gambo.
4. Inviamo le verdure al forno per 35-40 minuti, temperatura 180 ° C.
5. Quindi tiriamo fuori le verdure, spostiamo i pomodori e i peperoni da parte, mescoliamo il resto. Quindi di nuovo disponiamo i pomodori e i peperoni e rimettiamo la forma con il contenuto in forno per altri 35-40 minuti.
6. Quindi lasciamo le verdure nel forno spento per 20 minuti.
7. Lo estraiamo, togliamo la buccia dai pomodori e dai peperoni e passiamo tutte le verdure attraverso un tritacarne o trasferiamo in una casseruola, versiamo un bicchiere di succo di verdura rilasciato durante il processo di cottura, maciniamo con un frullatore ad immersione.
8. Versare le verdure tritate con aglio, concentrato di pomodoro, sale, pepe e zucchero nella purea di verdure.
9. Facciamo sobbollire il caviale per 10-15 minuti, quindi lo mettiamo in barattoli sterilizzati, lo arrotoliamo e lo inviamo sotto la coperta finché non si raffredda.
10. È meglio chiudere il caviale in piccoli vasetti, poiché se conservato in frigorifero nella forma aperta, perde rapidamente gusto e aroma.

Queste semplici ricette ti permetteranno di cucinare un delizioso caviale di zucchine attraverso un tritacarne per l'inverno. Uno spuntino vegetale può essere preparato con o senza concentrato di pomodoro, sostituendolo con pomodori freschi. Per dolcezza, invece delle cipolle, puoi prendere il rosso. Puoi diversificare il gusto con mele, funghi, erbe e altri condimenti.