Composta di ciliegie con semi per l'inverno

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  spazi vuoti

• Tempo di cottura:

  30 minuti

• Disegnato per

  Per una famiglia di 5 persone porzioni

ingredienti

• ciliegie
• zucchero granulare
• acido di limone
• acqua

Puoi preparare una composta di ciliegie per l'inverno con semi secondo varie ricette, qualcuno preferisce cucinare una bevanda, altri usano il metodo di sterilizzazione o aggiungono acido citrico. Qui vengono utilizzate ciliegie dolci di varie varietà, di solito viene data preferenza alle bacche rosse, ma puoi anche fare la composta di frutti bianchi.

Ci sono molte ricette per fare la composta, a cui si aggiungono bacche, pezzi di frutta, varie spezie e zucchero semolato. Esistono ricette che consentono di preparare la composta senza zucchero, mentre con additivi aromatici che renderanno la bevanda non meno raffinata e gustosa. Vale la pena raccontare più in dettaglio i modi in cui viene preparata una tale composta, che viene utilizzata come additivi e quali regole devono essere seguite durante la sua preparazione.

Sfumature di cucina

Gli chef hanno evidenziato alcuni importanti suggerimenti per preparare la composta di ciliegie snocciolate per l'inverno. Se segui queste regole, puoi ottenere una bevanda davvero gustosa che manterrà la sua qualità a lungo:

• per preparare una ricca composta, vale la pena selezionare solo i frutti più maturi di un ricco colore rosso o giallo, hanno un gusto e un aroma più pronunciati;
• ci sono diverse varietà di bacche e in una il seme può essere facilmente separato, mentre l'altra varietà ha un osso che si adatta perfettamente alla polpa, questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si prepara una bevanda;
• per la preparazione della composta, si consiglia di prendere una bacca matura, ma densa, i frutti di bosco non funzioneranno per questo scopo. Inoltre, è meglio rimuovere i frutti troppo maturi e marci;
• le ciliegie si sposano bene con altri tipi di bacche e frutti, quindi puoi fare una bevanda con additivi;
• questa bacca è più dolce delle ciliegie, quindi, per preparare gli spazi vuoti, viene aggiunto meno zucchero semolato, 350 grammi di zucchero sono sufficienti per chilogrammo;
• per aggiungere acidità alla bevanda, viene aggiunto acido citrico; un grammo di acido è sufficiente per litro di sciroppo.

Composta di ciliegie e limone

Questa è un'eccellente versione della composta di ciliegie, che viene preparata con i semi per l'inverno. Alla bevanda viene aggiunto un po' di acido citrico per aggiungere acidità e un aroma unico alla preparazione. Ma è meglio usare il limone, quindi la composta risulterà più aromatica e gustosa.

Ingredienti:

• ciliegie mature - 700 grammi;
• zucchero semolato - 300 grammi;
• limone medio - 1/2 pezzo;
• acqua purificata - se necessario.

Processo di cottura:

Le bacche vengono lavate in uno scolapasta e trasferite in barattoli puliti

Il limone viene scottato con acqua bollente, quindi tagliato a fette oa cerchi, spalmato sopra i frutti di ciliegia

Lo zucchero semolato viene sciolto in acqua bollente, quindi le bacche e il limone vengono versati con lo sciroppo risultante. Chiudere con i coperchi

La composta viene sterilizzata per quindici minuti, dopodiché viene arrotolata strettamente e coperta con una coperta

Se c'è un desiderio, viene inviato un cerchio di arancia allo spazio vuoto, ma in questo caso è meglio sbucciare a fondo la buccia con la soda dagli agrumi e versare acqua bollente sul frutto

Composta di ciliegie senza zucchero

Le casalinghe di solito preparano la composta con l'aggiunta di zucchero semolato, ma puoi ottenere una bevanda altrettanto gustosa se non aggiungi affatto zucchero. In questo caso vengono utilizzate varie spezie.

Ingredienti:

• chiodi di garofano - 3 pezzi;
• vaniglia in baccelli - a piacere;
• bacche di ciliegie - 1, 2 kg;
• pimento - 2 piselli.

Processo di cottura:

La quantità di spezie utilizzate è indicata approssimativamente, ma in generale la loro quantità è controllata dal gusto. Una volta selezionate le bacche, sciacquatele bene in uno scolapasta

Non è necessario sterilizzare i barattoli, vengono semplicemente lavati e quindi riempiti con due terzi del volume con bacche

L'acqua viene versata in una casseruola e portata a ebollizione, non appena il liquido bolle, vengono aggiunte le spezie

La ciliegia viene versata con acqua bollente preparata, dopo di che i barattoli vengono coperti con coperchi

I pezzi vengono arrotolati e avvolti con una coperta, dopo il raffreddamento, i pezzi possono essere spostati in un luogo di stoccaggio

Composta di mele

Per una tale composta di ciliegie con semi per l'inverno, è meglio scegliere più varietà acide di mele. Questo vuoto può essere conservato per tutto l'inverno, mentre la bevanda ha grandi benefici.

Ingredienti:

• acido citrico - 3 grammi;
• mele acide - 1 kg;
• zucchero semolato - 500 grammi;
• ciliegie mature - 3 kg.

Processo di cottura:

Per cominciare, le bacche vengono selezionate per rimuovere i frutti viziati e accartocciati, mentre non è necessario rimuovere i semi

Successivamente, le mele vengono preparate, lavate in acqua e tagliate a pezzi, eliminando i semi dal torsolo

Si prende un litro e mezzo d'acqua, si scioglie lo zucchero semolato e si aggiunge acido citrico. Questa soluzione viene portata a ebollizione a fuoco vivo

Le mele affettate e le ciliegie mature vengono poste in contenitori puliti. È necessario riempire con gli ingredienti circa un terzo del volume del barattolo. Successivamente, i frutti vengono versati con acqua bollente e zucchero

La composta viene inviata per la sterilizzazione, mezz'ora è sufficiente se la lattina ha un volume di tre litri

Successivamente, i contenitori vengono sigillati e coperti con il calore

Composta con doppia farcitura

Questa ricetta per la composta di ciliegie per l'inverno con i semi prevede l'uso di sciroppo caldo da versare due volte, in modo da non eseguire la procedura di sterilizzazione.

Ingredienti:

• ciliegie mature - 2 kg;
• zucchero semolato - 1 bicchiere;
• acido citrico in granuli - 2 grammi;
• acqua purificata - 1 litro.

Processo di cottura:

Le bacche vengono selezionate per rimuovere quelle marce, dopodiché vengono versate in contenitori puliti, mentre i barattoli devono essere riempiti quasi fino alla fine

Nel frattempo, l'acqua viene fatta bollire, non appena il liquido bolle, le bacche vengono versate e tutto viene chiuso con un coperchio. In questa forma, i pezzi vengono lasciati per dodici minuti

Quindi l'acqua viene versata nuovamente nella padella. Il modo più semplice per farlo è usare un coperchio perforato o una garza

All'acqua vengono aggiunti zucchero semolato e un po' di acido citrico in granuli

Si scalda lo sciroppo fino al secondo punto di ebollizione e si lascia bollire per un minuto

Versare il pezzo con lo sciroppo risultante, quindi arrotolarlo

Composta di ciliegie con acido citrico

Questa ricetta per la composta di ciliegie con semi per l'inverno è più spesso usata, poiché non è affatto necessario usare un limone intero qui, è sufficiente preparare l'acido citrico.

Ingredienti:

• acido citrico - 15 grammi;
• acqua purificata - 7 litri;
• ciliegie mature - 2 kg;
• zucchero semolato - 800 grammi.

Processo di cottura:

I vasetti vengono sterilizzati e le ciliegie vengono lavate e asciugate

In ogni contenitore viene messo mezzo chilo di ciliegie

Inoltre, ogni contenitore è confezionato con cinque grammi di acido citrico

Versare l'acqua in una casseruola e far bollire, aggiungere lo zucchero al liquido e attendere che si sciolga completamente. Di solito è sufficiente bollire per cinque minuti

Lo sciroppo risultante viene versato sulle ciliegie insieme all'acido citrico fino al collo

Successivamente, gli spazi vuoti vengono arrotolati con i coperchi. Viene lasciato raffreddare sotto una coperta calda e solo allora viene inviato allo stoccaggio

Composta assortita con fragole

Come accennato in precedenza, le ciliegie si sposano bene con tutti i tipi di bacche e frutti, devi solo preparare adeguatamente la quantità di ingredienti.

Ingredienti:

• fragole mature - 500 grammi;
• acido citrico in granuli - 20 grammi;
• ciliegia matura - 3 kg;
• menta fresca - 1 rametto;
• zucchero semolato - 4 tazze.

Processo di cottura:

Per preparare una composta di ciliegie con semi per l'inverno, è sufficiente sciacquare tutte le bacche necessarie e quindi trasferirle in barattoli. Inoltre, vengono aggiunte diverse foglie di menta a ciascuno dei barattoli

L'acqua viene fatta bollire in una casseruola separata e non appena il liquido bolle, vengono versati barattoli di frutta. Le bacche vengono lasciate in infusione per quindici minuti, dopodiché il liquido viene versato indietro

Ora puoi aggiungere zucchero semolato all'acqua, la sua quantità è calcolata da un bicchiere per litro di sciroppo. Non appena lo sciroppo viene portato a ebollizione, viene aggiunto acido citrico

La soluzione pronta viene versata in barattoli di frutta e sigillata con coperchi

Composta di ciliegie e gelsi

Un'altra versione interessante della composta, che si prepara molto velocemente, ottenendo una bevanda gustosa e aromatica.

Ingredienti:

• gelso - 1/2 tazza;
• acido citrico - 5 grammi;
• ciliegie mature - 1 bicchiere;
• zucchero semolato - 1 bicchiere.

Processo di cottura:

• Il primo passo è elaborare il contenitore e lavare anche i frutti. Solo dopo, le ciliegie e i gelsi vengono versati nel contenitore.
• Aggiungere lo zucchero semolato e un po' di acido citrico al barattolo.
• L'acqua viene versata nel contenitore, che è stato portato a ebollizione, e tutto è coperto con un coperchio.
• Puoi usare il riempimento due volte o tappare immediatamente la lattina.

Composta senza sterilizzazione

Puoi ottenere una composta di ciliegie con semi molto gustosa per l'inverno, senza perdere molto tempo nella sua preparazione. Molto spesso, si consiglia di chiudere tali bevande in lattine da 3 litri.

Ingredienti:

• zucchero semolato - 300 grammi;
• acqua purificata - se necessario;
• ciliegie mature - 500 grammi;
• zucchero vanigliato - 1 confezione.

Processo di cottura:

• Se la ciliegia viene raccolta matura e molto dolce, allora puoi prendere meno zucchero semolato di quanto indicato nella ricetta.
• Le ciliegie vengono lavate e quelle marce o raggrinzite vengono rimosse. Solo da un prodotto di qualità si può ottenere una deliziosa composta.
• Tutte le bacche vengono inviate a contenitori di vetro, dopo di che vengono versate con sciroppo preparato. Chiudete il contenitore con un coperchio e lasciate raffreddare la bevanda sotto una coperta.
• Ci sono diverse dozzine di altre opzioni per fare una tale composta. Molte casalinghe usano chiodi di garofano e vaniglia come additivi per aggiungere sapore alla bevanda finita.

E per rendere più insolito il gusto della composta, dovresti aggiungere pere, un po' di lampone, prugne e altri frutti.

Dopo la cucitura, non puoi lasciare le lattine senza isolamento, puoi coprirle con una coperta o una coperta calda e metterle via per riporle solo dopo che gli spazi vuoti si sono raffreddati.