Composta d'uva per l'inverno

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-15 15:32

• Categoria:

  Spazi vuoti per l'inverno

• Tempo di cottura:

  1 ora

ingredienti

• acqua
• uva
• zucchero
• acido di limone

La composta d'uva è una bevanda deliziosa, aromatica e, soprattutto, naturale per l'inverno. Le ricette proposte per un barattolo da 3 litri sono molto semplici, non richiedono tempi e costi lunghi.

Quanto zucchero e frutti di bosco mettere in un barattolo da 3 litri?

Puoi cucinare una deliziosa composta per l'inverno da diversi vitigni. Ma molte casalinghe sono interessate alla domanda su quanto zucchero e bacche mettere in un barattolo da 3 litri.

La quantità di zucchero dipende dalla dolcezza delle bacche e più sono acide, più zucchero semolato ti servirà. Ma è meglio regolare il gusto durante la preparazione della bevanda. La composta non dovrebbe essere acida, ma se esageri con lo zucchero, puoi ottenere una bevanda troppo stucchevole.

Pertanto, è meglio aggiungere metà, assaggiare la composta e continuare a costruire sulle tue preferenze di gusto. In media, un barattolo da 3 litri richiede da 250 a 400 g di zucchero semolato.

Se parliamo di quanto mettere l'uva, allora qui è come con lo zucchero. Se metti poche bacche, la bevanda risulterà insipida e, se molto, troppo concentrata. Di norma, il barattolo è pieno di bacche per un terzo, ma se vuoi ottenere una bevanda che abbia un sapore più saturo, allora metà.

Composta d'uva Isabella

L'Isabella è il vitigno più diffuso alle nostre latitudini, da cui si ricava vino fatto in casa e altre bevande, compresa la composta per l'inverno. La ricetta per una bevanda per una lattina da 3 litri è molto semplice, perché è preparata senza sterilizzazione. Ma vale la pena notare che le uve di questa varietà sono piuttosto dolci, quindi è meglio aggiungere acido citrico per regolare il sapore.

Ingredienti:

• 700 g di uva;
• 2, 6 litri di acqua;
• 220 gr di zucchero;
• 1 cucchiaino acido citrico.

Preparazione:

Separiamo le bacche dai ramoscelli, sciacquiamo, versiamo in un barattolo sterile, aggiungiamo acido citrico.

Versare lo zucchero semolato in una casseruola con acqua bollita e cuocere lo sciroppo. Non appena i grani di zucchero si saranno completamente sciolti, versatelo sui frutti di bosco

Arrotolare il vasetto di composta e lasciarlo raffreddare completamente sotto una coperta calda

Dopo il raffreddamento, il colore della bevanda diventerà più intenso. In inverno, una tale composta non può solo essere bevuta, ma anche utilizzata per preparare gelatine e mousse.

Composta d'uva Isabella per l'inverno con sterilizzazione

Per molte casalinghe, è la varietà Isabella la scelta ideale per conservare la composta d'uva satura di gusto, colore e aroma brillanti per l'inverno. È molto semplice preparare una bevanda naturale con un volume di un barattolo da 3 litri, ma prima strappiamo le bacche dai rami, le sistemiamo in modo che i frutti danneggiati non entrino nella composta.

Ingredienti:

• 500-600 g di uva;
• 250 gr di zucchero;
• 2 litri di acqua.

Preparazione:

Selezioniamo le bacche e le sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Puoi renderlo più semplice: versare acqua sull'uva e lasciare per un'ora. Dopo un po ', tutti i piccoli detriti, foglie, frutti già marci e persino i vermi galleggeranno in superficie

• Inviamo le bacche in un barattolo già trattato con vapore. Puoi mettere più uva di quella indicata nell'elenco degli ingredienti, quindi la bevanda risulterà più satura.
• Ci addormentiamo zucchero semolato alle bacche e versiamo l'acqua già bollita, copriamo con i coperchi e mettiamo in una casseruola.

• Versare l'acqua al centro del contenitore e sterilizzare la bevanda per 10-20 minuti, contando il tempo dal momento dell'ebollizione.
• Dopo la sterilizzazione, arrotoliamo tutto, come al solito, avvolgiamo e lasciamo raffreddare completamente.

Puoi mettere solo bacche o grappoli interi in barattoli, ma i ramoscelli danno alla bevanda un sapore aspro e con loro lo sporco e persino gli insetti possono entrare nella composta. Pertanto, è meglio non essere pigri e tagliare le bacche.

Come cucinare la composta di uva bianca per l'inverno

Negli alimenti per l'infanzia vengono utilizzati solo i vitigni a bacca bianca per la preparazione dei succhi. Ciò è dovuto al fatto che l'uva bianca è molto più sana dell'uva scura, non provoca allergie e ha un sapore delicato e non è aspra come le bacche rosse. Pertanto, è dall'uva bianca che la composta dovrebbe essere cucinata per l'inverno se ci sono bambini in casa. La ricetta per un barattolo da 3 litri è altrettanto semplice, senza sterilizzazione, la cosa più importante è rimuovere il lievito dalle bacche, che sono necessarie per il vino, ma non per la composta.

Ingredienti:

• uva;
• zucchero.

Preparazione:

Mettiamo i ramoscelli con le bacche in una ciotola, se lo si desidera, possono essere tagliati, riempiti con acqua fredda e lasciati per 15-20 minuti. Assicurati di lavare le bacche, perché è così che ci liberiamo del lievito fungino che si accumula sulla loro superficie

• In questo momento, prepariamo i barattoli, devono essere sciacquati e assicurati di sterilizzarli in qualsiasi modo conveniente. Selezioniamo le bacche in modo che non marciscano, le disponiamo su un asciugamano e diamo loro il tempo di asciugarsi un po'.
• Quindi riempiamo i contenitori di vetro con l'uva. Se vengono utilizzate bacche sbucciate dai rami, riempiamo di un terzo, se grappoli, della metà.

• Riempite i vasetti con il contenuto di acqua bollente, coprite con i coperchi e dopo 15 minuti versate l'acqua in un pentolino e aggiungete lo zucchero. Prendiamo la quantità al ritmo di 500 g di zucchero semolato per barattolo da 3 litri, ma se le bacche sono molto dolci, allora è meglio ridurre la quantità di zucchero in modo che la bevanda non risulti zuccherina.
• Cuocere lo sciroppo per circa 3-5 minuti dal momento dell'ebollizione, i cristalli dolci dovrebbero dissolversi completamente.

Versa le bacche con lo sciroppo caldo e puoi arrotolare i barattoli della bevanda. Quindi lo avvolgiamo per un'ulteriore pastorizzazione

Conserviamo la composta d'uva solo in un luogo fresco inaccessibile alla luce solare, la temperatura non deve superare i + 17 ° C. Se la stanza è calda, la composta si trasformerà rapidamente in vino.

Composta d'uva con acido citrico

Se l'uva è molto dolce, allora è meglio cucinare la composta da tali bacche con acido citrico per l'inverno. La bevanda risulta essere molto gustosa, ricorda persino il succo d'uva. Il numero di ingredienti nella ricetta è per un barattolo da 3 litri.

Ingredienti:

• uva;
• 1 tazza di zucchero;
• 2,5 litri di acqua;
• 0,5 cucchiaini acido citrico.

Preparazione:

Prendiamo la quantità di uva per riempire a metà il barattolo. Selezioniamo le bacche, assicurati di sciacquarle e metterle in un contenitore pulito.

• Versare lo zucchero semolato in una casseruola con l'acqua e mettere sul fuoco, cuocere lo sciroppo.
• Ora mettiamo qualsiasi oggetto di metallo in un barattolo di bacche, puoi usare una paletta o un coltello. Versiamo lo sciroppo caldo e non preoccuparti che il barattolo si spezzi.

Coprite con un coperchio e lasciate in infusione l'uva nello sciroppo per 15-20 minuti, poi versate nuovamente l'acqua dolce nella casseruola e mandatela sul fuoco

Far bollire per 2 minuti, aggiungere l'acido citrico e versare nuovamente in un barattolo di frutti di bosco. Arrotolare il barattolo con la bevanda, isolare e raffreddare

Invece di acido citrico, puoi mettere una fetta di limone, gli agrumi non solo daranno acidità, ma renderanno anche il colore della bevanda più ricco e luminoso.

Composta per l'inverno di uva e prugne

La composta di uva e prugne è una bevanda deliziosa e incredibilmente aromatica per l'inverno, che può essere conservata rapidamente e facilmente senza sterilizzazione. La quantità di ingredienti indicata nella ricetta è calcolata per un barattolo da 3 litri, ma tutto dipenderà dal vitigno e dalle prugne.

Molte casalinghe consigliano di usare la varietà di prugne ungherese: sono acide e mantengono bene la loro forma quando vengono cotte al vapore. È meglio usare l'uva scura e la cosa principale è che le bacche sono dolci.

Ingredienti:

• 400 g uva scura;
• 300 g di prugne;
• 250 gr di zucchero;
• 3 pizzichi di acido citrico;
• 2,5 litri di acqua.

Preparazione:

Laviamo bene le prugne sott'acqua, le dividiamo a metà ed eliminiamo i semi

Strappiamo le bacche dall'uva e le laviamo anche per eliminare la fioritura bianca

Versare le bacche scure in un barattolo pulito e mettere le metà delle prugne

Far bollire l'acqua e versarla in un barattolo. Qui non è necessario riempire completamente il barattolo con acqua, è sufficiente che il liquido ne copra il contenuto

Versare lo zucchero semolato in una casseruola insieme all'acido citrico e, dopo che le bacche e i frutti sono stati cotti a vapore per 10-15 minuti, scolare l'acqua per gli ingredienti sfusi. Se necessario aggiungere acqua e far bollire lo sciroppo

Versare l'uva e le prugne al vapore con lo sciroppo caldo, arrotolare e lasciare per un giorno sotto una coperta calda

Alcune casalinghe preferiscono cucinare la composta da una sola uva e per dare alla bevanda un sapore piccante aggiungono cardamomo, vanillina, chiodi di garofano o cannella.

È così facile e veloce cucinare la composta d'uva per l'inverno in un normale barattolo da 3 litri. Certo, puoi fare il succo dalle bacche, ma una tale bevanda è un prodotto spremuto direttamente e può causare allergie.

Ma la composta è già un prodotto trattato termicamente, quindi risulta essere più morbida ed equilibrata nel gusto. Pertanto, molte casalinghe scelgono esattamente le ricette per la composta d'uva.