Le più golose e nuove ricette di piatti caldi per il Capodanno 2020

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  più caldo

• Tempo di cottura:

  2 ore

ingredienti

• Maiale
• prugne
• aglio
• mostarda
• Cognac
• erbe mediterranee
• Pepe nero
• peperoncino
• sale
• Noce

I piatti caldi per il nuovo anno 2020 dovrebbero essere gustosi e soddisfacenti. E se sei stanco delle solite ricette sotto forma di pollo o anatra al forno, allora ti offriamo una raccolta più interessante di ricette con foto di piatti festivi per la tavola di Capodanno.

Maiale piccante sulla tavola delle feste

Per il nuovo anno 2020, puoi preparare un piatto di maiale caldo, che diventerà sicuramente una decorazione della tavola festiva. Nella ricetta proposta, tutti gli ingredienti sono perfettamente combinati tra loro, la carne risulta succosa e follemente gustosa.

Ingredienti:

• 1, 8 kg di carne di maiale;
• 2 cucchiaini sale;
• pepe nero a piacere;
• 0,5 cucchiaini peperoncino;
• 1 cucchiaino erbe mediterranee;
• 2 cucchiai. l. mostarda;
• 3 cucchiai. l. Cognac;
• 10 spicchi d'aglio;
• 200 g di prugne;
• una manciata di noci.

Preparazione:

Versare in una ciotola il sale, il pepe rosso e nero, le erbe aromatiche, mescolare bene il tutto

• Prendiamo alcune prugne e le farciamo con le noci.
• Laviamo il maiale, lo asciugiamo e facciamo delle forature. Versare una miscela di spezie in ogni taglio, inserire le prugne con le noci e gli spicchi d'aglio.

Metti il miele, la senape nelle spezie rimanenti, versa il brandy e mescola fino a che liscio

Versare generosamente il maiale con la marinata risultante

Ora trasferiamo il maiale nella pellicola, disponiamo sopra le prugne rimanenti e lo avvolgiamo in più strati

• Lasciamo marinare la carne in luogo fresco per almeno 2 ore, o meglio per un giorno.
• Quindi inforniamo per 2 ore, temperatura 180 ° С. Quindi estraiamo il maiale, lo apriamo, rimuoviamo le prugne sopra, lo uniamo con il succo rilasciato e lo mettiamo in forno per altri 10 minuti.

Trasferiamo la carne finita in un bel piatto, tagliata in porzioni, serviamo con qualsiasi salsa e contorno.

Cosce di pollo in salsa piccante

Alcune casalinghe cuociono un pollo intero per la tavola festiva, ma c'è una ricetta più nuova e più interessante per un piatto caldo per il nuovo anno 2020: queste sono cosce di pollo in salsa piccante. Il piatto preparato secondo questa ricetta risulta molto gustoso e la carne si scioglie letteralmente in bocca.

Ingredienti:

• 1,5 kg di cosce di pollo;
• 2 cipolle;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 70 ml di brandy;
• 100 ml di brodo;
• 150 ml di vino rosso;
• 1 foglia di alloro;
• 1 bocciolo di garofano;
• 1, 5 cucchiaini sale;
• 0,5 cucchiaini Pepe;
• 1-2 cucchiai. l. Farina.

Preparazione:

Versare l'olio in una padella profonda e scaldare. A questo punto, metti le cosce di pollo nella borsa. Versare loro sale, pepe e farina

• Agitare bene il sacchetto con il contenuto, impanare il pollo.
• Ora estraiamo le gambe dal sacchetto, scuotiamo via la farina in eccesso e le mettiamo nella padella. Friggere da entrambi i lati a fuoco vivace fino a formare una bella crosticina dorata.

Tagliare la cipolla a cubetti piccoli e tritare l'aglio a pezzi grandi

Versare la cipolla e l'aglio sulle cosce fritte, mescolare e dopo un minuto bagnare con cognac, vino rosso e brodo

• Mettere anche l'alloro, il bocciolo di chiodi di garofano, mescolare delicatamente e portare a bollore.
• Dopo la coscia, la spostiamo in uno stampo, versiamo sopra la salsa insieme alle cipolle e all'aglio.

• Mettiamo la forma con il contenuto in un sacchetto da cucina, leghiamo le estremità, facciamo un foro al centro e mettiamo il piatto in forno per 1 ora, temperatura 200 ° C.
• Tiriamo fuori dal forno il piatto di carne finito e lo serviamo immediatamente in tavola. La carne è tenera e gustosa. Una particolare raffinatezza al piatto è data dal sugo, ideale come sugo per qualsiasi contorno.

Nidi di patate con due deliziosi ripieni

Dal purè di patate, puoi realizzare un trattamento molto gustoso e spettacolare per il nuovo anno 2020 secondo una nuova ricetta. Questi sono nidi di patate con due ripieni contemporaneamente. Assicurati di prendere una tale ricetta per un piatto caldo festivo su una nota, i tuoi ospiti saranno completamente deliziati dal gusto e dal servizio.

Ingredienti:

• 1 kg di patate;
• 100 g di burro;
• 2 uova;
• 1 cucchiaio. l. amido;
• 1 cucchiaino condimenti per patate;
• sale a piacere.

Per il ripieno di carne:

• 200 g di filetto di pollo;
• 1 peperone;
• 1 cipolla;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 1-2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 0,5 cucchiaini condimenti per pollo;
• 30-40 g di formaggio;
• 1 uovo;
• 100 ml di panna acida;
• ¼ h. L. sale;
• ¼ h. L. Pepe bianco;
• ¼ h. L. Curcuma;
• verdi.

Per il ripieno di funghi:

• 200 g di funghi freschi;
• 100 g di prosciutto;
• 1 cipolla;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• 30 gr di burro;
• 100 ml di panna;
• 0,5 cucchiaini fecola di patate;
• ¼ h. L. sale;
• ¼ h. L. Pepe;
• ¼ h. L. origano;
• 30 g di formaggio.

Preparazione:

• Mandiamo le patate sbucciate in una casseruola, riempiamo di acqua bollente, aggiungiamo sale e cuociamo fino a cottura completa.
• A questo punto prepariamo il ripieno di carne e cominceremo con la cipolla, che viene tagliata a cubetti e rosolata in una padella con olio caldo fino a doratura.

• Tritare finemente i chiodi di garofano della verdura piccante.
• Tagliare i peperoni dolci sbucciati a cubetti.

• Non appena la cipolla è rosolata, aggiungi aglio e pepe, mescola e friggi per alcuni minuti.
• Tagliare il filetto di pollame a cubetti e trasferirlo alle verdure, aggiungere anche il condimento per il pollo e friggere il filetto fino a renderlo tenero.

Per versare il ripieno di carne, versare l'uovo in una ciotola, aggiungere sale, pepe bianco e curcuma. Aggiungiamo anche la panna acida, puoi prendere la panna, mescolare bene il tutto

A questo punto aggiungete l'aneto tritato finemente, mescolate ancora e il ripieno è pronto

• Trasferire il ripieno di carne in una ciotola a parte e lasciarlo raffreddare.
• Adesso prepariamo il secondo ripieno e per questo facciamo sciogliere il burro in una padella e facciamo appassire leggermente la cipolla tagliata a dadini.
• Tritare finemente gli spicchi d'aglio.
• Tagliare il prosciutto a pezzetti, che possono essere sostituiti con salsiccia affumicata, pancetta o petto.

• Macinare i funghi a cubetti.
• Quindi mandiamo il prosciutto alla cipolla e dopo pochi minuti i funghi, friggiamo fino a quando tutto il liquido sarà evaporato e i funghi non saranno dorati.
• Per versare nella crema, versare la fecola, il sale, il pepe bianco e l'origano, mescolare bene il tutto.
• A questo punto versate la salsa sui funghi, mescolate e appena il ripieno si sarà addensato, toglietelo dal fuoco.
• Versare il formaggio grattugiato nel ripieno di carne raffreddato, versare il ripieno e mescolare il tutto.
• Trasformiamo le patate lesse in purè di patate con l'aggiunta di olio, condimento per patate, fecola e uova.

Trasferiamo la purea calda in una sacca da pasticcere con attacco asterisco e, come nella ricetta in foto, la mettiamo su una teglia con carta da forno in modo da ottenere dei nidi con i lati alti 2-3 cm

Riempiamo i nidi di patate con ripieni e li inviamo al forno per 15-20 minuti, temperatura 180 ° C

Dopo il nido, lo tiriamo fuori, cospargiamo il ripieno di formaggio grattugiato e lo teniamo in forno per altri 8-10 minuti. Serviamo immediatamente il piatto finito al tavolo. La particolarità di una ricetta così deliziosa e nuova è che puoi usare qualsiasi ingrediente per il ripieno, l'importante è che si sposano bene con le patate.

Trecce di carne con funghi

Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un piatto caldo insolito per il nuovo anno 2020, ecco una nuova ricetta per le trecce di carne con funghi. Il piatto risulta essere bello, efficace e gustoso. E la ricetta è molto semplice, la carne cuoce velocemente e si mangia anche velocemente.

Ingredienti:

• 1, 2 filetti di maiale;
• 100 g di funghi prataioli.

Per la marinata:

• 3 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 cucchiaio. l. mostarda;
• 1 cucchiaino Sahara;
• Sale e pepe a piacere;
• 1 cucchiaino paprica;
• 1 cucchiaino aglio secco;
• 1 cucchiaino luppolo-suneli.

Per la salsa:

• 150 ml di latte;
• 10 g di burro;
• 0, 5 cucchiai. l. Farina;
• Sale e pepe a piacere;
• ¼ h. L. aglio secco;
• un pizzico di noce moscata.

Preparazione:

Puliamo il ritaglio dal film, quindi tagliamo ogni pezzo nel senso della lunghezza, come un libro

Successivamente, copri la carne con un foglio e battila con un martello da cucina su entrambi i lati

Per la marinata, macinare l'aglio su una grattugia fine, aggiungere sale e pepe, zucchero, paprika, luppolo suneli, aglio secco e senape. E versare anche l'olio e mescolare bene il tutto

• La marinata risultante è ben ricoperta con ogni strato di carne.
• Coprire il maiale con un foglio e marinare per 1 ora.

Dopo ogni pezzo di carne marinata, tagliare in 6 strisce

Ora prendiamo tre strisce di carne della stessa lunghezza, le fissiamo sopra con uno stuzzicadenti, intrecciamo un codino e fissiamo anche le code con uno spiedino di legno

• Spostiamo le trecce su una teglia con pergamena.
• Tritiamo i funghi con piatti non troppo sottili.
• Ora, come nella ricetta con la foto, inserisci i piatti di funghi nelle tasche delle trecce.

• Ungere le trecce di carne con i funghi con dell'olio e metterle in forno per 30 minuti, temperatura 180°C.
• Per la salsa, sciogliere il burro in una padella e soffriggere leggermente la farina.
• Quindi versare il latte, aggiungere sale, pepe, aglio secco e noce moscata, preparare la salsa fino a quando non si addensa.

Togliamo le trecce di carne dal forno, le mettiamo su un bel piatto, le versiamo sopra con la salsa, le decoriamo con le erbe e le serviamo al tavolo festivo

Carne in pelliccia - un piatto delizioso per la tavola di Capodanno

È molto semplice, veloce e gustoso preparare un piatto così caldo come la carne in pelliccia per il nuovo anno 2020. Molte casalinghe apprezzeranno questa nuova ricetta e gli ospiti a tavola saranno deliziati con il trattamento sostanzioso e appetitoso. Quindi scriviamo la ricetta e iniziamo a cucinare.

Ingredienti:

• 700 g di maiale;
• 500 g di patate;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 0,5 cucchiaini condimenti per carne;
• pepe nero a piacere;
• 0,5 cucchiaini aglio secco;
• 200 g di funghi prataioli;
• 1 cipolla;
• 2 pomodori;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 uovo;
• 120 g di formaggio;
• 5 cucchiai. l. panna acida;
• Farina.

Preparazione:

Versare le patate sbucciate con acqua, salare e mettere sul fuoco, cuocere finché sono teneri

Tagliare la carne a pezzi spessi 5 mm, coprire con un foglio e sbattere su entrambi i lati

• Quindi cospargere le fette di carne con sale, pepe, aglio secco e condimento di maiale.
• Trasferire il maiale in una ciotola, coprire e marinare.

A questo punto, tagliare i funghi a cubetti

• Tritare la cipolla con le mezzelune.
• Versare i funghi in una padella con una piccola quantità di olio vegetale, friggere fino a quando il liquido evapora.

• Dopo i funghi, salare, pepare, friggere per un paio di minuti.
• Scolare l'acqua dalle patate finite, metterci il burro, versare il latte e trasformare in una deliziosa purea.

Tagliare i pomodori a fette

• Mettere un uovo in una ciotola, aggiungere un po' di sale e sbattere con una forchetta.
• Versare la farina su un piatto separato.
• Ora mettete ogni pezzo di carne nel composto di uova, poi passatele nella farina e adagiatele su una teglia con carta da forno.

• Disporre i cerchi di pomodoro sopra i pezzi di carne.
• Cospargere i pomodori con le cipolle e sopra i funghi fritti.

Metti il purè di patate nello strato successivo. Cospargere tutto con formaggio grattugiato, ungere con panna acida e inviare il piatto al forno per 30-40 minuti, temperatura 190 ° C

Tiriamo fuori la carne finita, la integriamo con verdure fresche ed erbe aromatiche, la serviamo immediatamente in tavola. Il piatto risulta essere aromatico, gustoso e molto soddisfacente. Se non ami molto il maiale, puoi usare qualsiasi carne che ti piace e che desideri.

Quaglie al bacon per Capodanno 2020

Per il Capodanno 2020, puoi servire un piatto caldo davvero festoso, ovvero la quaglia in pancetta. Nessun ospite al tavolo festivo rifiuterà un simile trattamento. Il piatto risulta essere gustoso ed efficace, come nella ricetta proposta con la foto.

Ingredienti:

• Quaglia;
• 150 g di pancetta;
• rametti di timo;
• 50 gr di burro;
• sale a piacere.

Per la salsa:

• 2 cucchiai. l. miele;
• 100 ml di salsa di soia;
• 0,5 cucchiaini Zenzero.

Preparazione:

1. Laviamo bene la quaglia, la asciugiamo e mettiamo in ognuna 3-4 rametti di timo fresco.
2. Quindi, prendere due strisce di pancetta e avvolgere la quaglia. Fissiamo le gambe della carcassa con un filo. Poi avvolgiamo la pancetta di quaglia come nella ricetta nelle foto passo passo.
3. Sciogliere il burro in una padella e stendere la quaglia, friggere su entrambi i lati fino a doratura.
4. Per la salsa, mescola semplicemente il miele con la salsa di soia e lo zenzero.
5. Ora ungete la quaglia con la salsa, mettetela in uno stampo, riempitela con la marinata rimanente sopra. Mettiamo in forno per 30-40 minuti, la temperatura è di 180 ° C.
6. Dopo aver tolto le quaglie dal forno, togliere i fili e servirle sulla tavola festiva con contorno, salsa, verdure ed erbe aromatiche.

Con piatti caldi così deliziosi e originali, ogni hostess sarà in grado di nutrire e sorprendere in modo soddisfacente i suoi ospiti per il nuovo anno 2020. Non c'è nulla di complicato nelle ricette proposte con le foto, la cosa principale è il desiderio e il buon umore. E poi la tavola festiva sarà la più bella, deliziosa e lussuosa.