Come cucinare il riso friabile

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Un cereale come il riso è un prodotto davvero unico, perché viene utilizzato per preparare un'ampia varietà di piatti. Il riso viene cucinato come contorno, ne derivano zuppe e pilaf delizioso e aromatico.

A molti può sembrare che non sia difficile cucinare questo cereale, ma alcune casalinghe si lamentano di non avere un contorno così gustoso come vorrebbero. Pertanto, parleremo più in dettaglio di come cucinare correttamente il riso per un contorno in modo che sia friabile e il piatto finito risulti molto gustoso.

Regole di base per la cottura del riso per contorno

Il riso si sposa bene con vari tipi di verdure, oltre a carne e pesce, è molto gustoso mescolare il riso con le verdure. Ma per ottenere un piatto davvero gustoso, dovresti cucinare correttamente i cereali, il riso dovrebbe risultare abbastanza friabile e ben cotto.

Per preparare un delizioso contorno, dovresti imparare le regole di base per cucinare il riso.

Per uso in cucina:

• semole di riso - 1 bicchiere;
• sale e burro a piacere;
• acqua purificata - 2 bicchieri.

Il processo di cottura dei cereali:

1. Molte casalinghe sanno che i cereali contengono una grande quantità di amido, è questa sostanza che rende i cereali appiccicosi dopo la cottura. Per rimuovere l'amido in eccesso, è sufficiente risciacquare i cereali con acqua così tante volte in modo che l'acqua diventi trasparente, è conveniente farlo con un colino.
2. Versare la quantità d'acqua necessaria in un pentolino, quindi chiudere il coperchio e accendere il fuoco. Attendi che l'acqua inizi a bollire, quindi aggiungi sale a piacere.
3. Si versano le semole di riso in acqua bollente, si chiude bene il coperchio e si lascia cuocere il riso fino a quando tutta l'acqua non sarà evaporata. I cuochi raccomandano, in generale, di non aprire il coperchio durante il processo di cottura, e anche di non interferire con il contorno.
4. Per i primi cinque minuti si cuoce a fuoco vivo, dopodiché si abbassa la fiamma e si continua a cuocere il contorno per due minuti a fuoco medio. Dopodiché, il fuoco viene ridotto al minimo e il riso viene cotto fino a cottura per circa due minuti.
5. Dopo aver spento il fuoco, non si deve aprire il coperchio della padella, il riso va messo in infusione per una decina di minuti in più.
6. Successivamente, il burro viene aggiunto alla guarnizione e servito con carne o pesce.

Ricetta cinese per cucinare il riso a chicco tondo

Il riso tondo viene solitamente utilizzato per la preparazione di vari cereali o dolci; questo tipo di cereale risulta essere morbido e colloso, poiché contiene molto amido. I cinesi e i giapponesi cucinano spesso il riso, per questo sanno benissimo come rendere i cereali friabili e gustosi.

Vale la pena notare che in questa ricetta è importante osservare accuratamente tutte le proporzioni e i tempi di cottura dei cereali.

Per cuocere correttamente il prodotto, è necessario prendere 2 parti di riso per tre parti di acqua. I cereali vengono prima lavati accuratamente in acqua più volte per rimuovere l'amido in eccesso, dopodiché il riso viene versato in acqua bollente e la padella viene coperta con un coperchio.

Il processo di cottura dovrebbe durare esattamente dodici minuti, questa volta dovrà essere suddiviso in tre fasi:

• i primi tre minuti, il cereale viene cotto a fuoco vivo;
• poi per sette minuti il contorno viene cotto a fuoco medio;
• gli ultimi due minuti, la cottura prosegue a fuoco minimo.

Dopodiché, spegni il fuoco e lascia in infusione il riso sotto il coperchio per altri dodici minuti. Trascorso questo tempo, puoi aprire il contenitore con il contorno, aggiungere la quantità necessaria di sale e burro lì, mescolare il tutto.

Regole di cottura del riso al vapore

Se cucini correttamente un prodotto del genere, sarà in grado di mantenere i suoi benefici e si rivelerà anche molto gustoso. Questo tipo di riso subisce una lavorazione speciale, per questo viene chiamato parboiled. Le semole hanno alti benefici per il corpo, ma le regole per preparare un tale prodotto differiscono dal riso normale.

Vale la pena spiegare più in dettaglio come cucinare il riso parboiled:

le semole vengono lavate accuratamente più volte in acqua e quindi riempite con acqua fredda per trenta minuti;

• poi si scola l'acqua e si versano i cereali in un pentolino;
• il prodotto viene versato con acqua, mentre si utilizza un rapporto da 1 a 1, 25, di conseguenza, ci sarà un po' più di acqua rispetto al riso;

• accendere un fuoco sul fornello e portare a bollore il contorno a fuoco vivace, dopodiché si riduce il fuoco;
• dopo aver abbassato la fiamma, il cereale viene coperto con un coperchio e fatto cuocere per 25 minuti.

Condite il riso cotto con un filo d'olio e aggiustate di sale. Puoi servire il riso con le verdure o cucinare le cotolette come piatto di carne.

Errori frequenti

Spesso le casalinghe commettono alcuni errori, a causa dei quali il riso risulta viscoso e insapore. Ad esempio, per cucinare vengono utilizzate le pentole sbagliate o per il contorno viene utilizzato il tipo sbagliato di riso.

È difficile cucinare un contorno piuttosto friabile con cereali rotondi, è meglio usare il riso a chicco lungo. Con un riscaldamento eccessivo, il cereale non avrà il tempo di bollire abbastanza, quindi, nell'ultima fase, la cottura viene eseguita a fuoco basso.