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Video: Reza - il principe delle spezie in Vietnam
2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10
Reza, una delle presentatrici più carismatiche di Food Network, condivide le sue ricette preferite. Reza si definisce un ibrido dei due mondi, sostenendo che questa è una combinazione della sua educazione indiana e dell'educazione britannica. Nonostante sia principalmente uno chef indiano, Reza ama sperimentare diversi prodotti e ingredienti provenienti da tutto il mondo.
Ricette uniche e dettagli dei viaggi culinari di Reza possono essere visti su Food Network nel suo programma televisivo "Reza - Prince of Spices in Vietnam" ogni giorno alle 16:50 dal 1 settembre.
Vermicelli dolci
Ingredienti:
200 g di vermicelli, preferibilmente lunghi 15 cm
350 g di zucchero
400 ml di acqua
4 cucchiai. l. burro fuso
10-12 baccelli di cardamomo
500-600 ml di latte
un pizzico di zafferano
1-2 cucchiai. l. mandorle tritate
1-2 cucchiai. l. pistacchi tritati
un po' di succo di limone
Metodo di cottura:
1. Versare la quantità d'acqua necessaria in una casseruola, aggiungere lo zucchero e dare fuoco. Bollire.
2. In una casseruola a parte, sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere le tagliatelle e il cardamomo. Cuocere a fuoco medio, mescolando i vermicelli fino a quando non cambiano uniformemente colore fino a dorati.
3. Non appena il colore dei vermicelli cambia, versare lo sciroppo di zucchero. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando l'acqua evapora, mescolando continuamente.
4. Aggiungere il latte e portare a ebollizione. Aggiungere un po' di succo di limone (questo aiuterà i vermicelli ad assorbire il latte). Continuare la cottura (mescolando di tanto in tanto).
5. Aggiungere lo zafferano, le mandorle, i pistacchi. Cuocere per altri 1-2 minuti.
6. Servire dopo che i noodles si sono leggermente raffreddati (è migliore solo 20 minuti dopo la cottura).
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