9 cibi che non devi congelare

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

È conveniente mettere molti prodotti nel congelatore per la conservazione a lungo termine, ma ce ne sono alcuni che sono molto dannosi per il gelo. Il congelamento può causare molti problemi, dal rovinare la consistenza e il sapore del cibo alla diminuzione dei suoi benefici per la salute.

Alcuni alimenti non possono essere riposti nel congelatore, nemmeno per breve tempo. Di seguito è riportato un elenco di alimenti per i quali il gelo dovrebbe essere vietato.

Dreamstime.com/Ioana Grecu

1. Verdure con un alto contenuto di acqua

Molte verdure possono essere congelate in sicurezza senza timore di danneggiare loro o te stesso. Ma devi evitare di congelare le verdure con molta acqua. Quando li scongelate, rischiano di trasformarsi in una massa morbida, informe e dal gusto alterato. Pertanto, cipolle, ravanelli, cetrioli, pomodori, peperoni, cavolfiori e altre verdure con un alto contenuto di acqua non devono mai essere congelati.

2. Latticini

Anche i prodotti lattiero-caseari hanno fatto la lista. Tutto, dai formaggi molli allo yogurt, fino al latte e ai fiocchi di latte, può essere conservato solo in frigorifero. I cibi liquidi si arricciano durante lo scongelamento, mentre i cibi morbidi (come il formaggio) non cambieranno la loro consistenza nel modo più piacevole. Solo le varietà di formaggio a pasta dura possono essere messe nel congelatore per un breve periodo, difficilmente cambieranno durante lo scongelamento.

Dreamstime.com/Oleg Dudko

3. Frutta

I frutti possono essere congelati solo se prevedi di mescolarli in un frullatore o frullato dopo lo scongelamento. Altrimenti, non aspettarti che la frutta congelata si deteriori, cambiando consistenza dopo essere stata nel congelatore.

Leggi anche

Casa | 2021-10-08 Calendario della semina lunare di un giardiniere e di un giardiniere per giugno 2022

4. Uova

Crude o sode, le uova sono comunque nell'elenco degli alimenti vietati dal congelamento. Le uova fresche nel congelatore si spaccheranno semplicemente, mentre le uova sode, una volta scongelate, si trasformeranno in qualcosa che assomiglia di più alla gomma. Se il congelamento è inevitabile, separa gli albumi dai tuorli nelle uova crude e congelali in contenitori separati.

5. Lattuga

Cavoli, lattuga e qualsiasi lattuga verde non devono essere riposti nel congelatore se si desidera mantenere intatta la loro consistenza dopo lo scongelamento. Le foglie non solo appassiranno rapidamente, ma perderanno anche notevolmente il loro sapore.

Dreamstime.com/Vadymvdrobot

6. Cibo fritto

I cibi fritti - dalle patate al pollo - diventano solo una massa umida dopo lo scongelamento. Tuttavia, questo è ancora risolvibile: possono essere riscaldati sul fornello o nel forno. Ma il gusto iniziale di tali prodotti andrà comunque perso.

7. Salse

Salse e maionese non devono essere congelate. Di norma, durante lo scongelamento, si arricciano, rendendoli completamente inutili. Le salse contenenti farina o amido di mais sono particolarmente sensibili al congelamento, ma non otterrai i migliori risultati congelando la panna o gli albumi.

8. Bevande gassate

La soda non va congelata, tenendo presente che i liquidi si espandono quando si solidificano. L'anidride carbonica, responsabile delle bolle, scompare dopo il congelamento e il gusto di una bevanda scongelata può cambiare drasticamente.

9. Cibo scongelato

Congelare alimenti già scongelati è un grosso rischio per la salute. Il ricongelamento favorisce la crescita di batteri che possono causare intossicazioni alimentari. Pertanto, se hai già scongelato il cibo, prova a cucinarlo comunque.