Deliziosi cetrioli coreani

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  insalate

• Tempo di cottura:

  30 minuti

ingredienti

• cetriolo
• carota
• aglio
• aceto
• zucchero
• sale
• olio vegetale
• condimento per carote coreane

Se ti piacciono i piatti piccanti, allora ti piaceranno sicuramente i cetrioli coreani: uno spuntino salato che puoi mangiare subito o puoi prepararlo per l'inverno. Diamo un'occhiata alla più deliziosa ricetta di sottaceti istantanei al cetriolo coreano.

Consigli di cucina

Prova a scegliere cetrioli oblunghi con semi piccoli, buccia sottile e sapore senza amarezza. Ricorda che, nonostante la presenza di aceto, l'insalata non può essere conservata a lungo (solo se non la arrotoli): in un luogo fresco, uno spuntino può resistere per due o tre giorni, non di più.

Nonostante si tratti di un piatto nazionale coreano, puoi variare il grado di piccantezza. Quindi, se non puoi mangiare piccante, non puoi aggiungere affatto peperoncino - il piatto non perderà nulla da questo.

In alternativa, puoi ammorbidire i cetrioli e aggiungere la miscela piccante mentre li mangi.

Tale miscela è composta da aglio e pepe macinato. Se ti piacciono i piatti molto piccanti, puoi aggiungere del peperoncino macinato grossolanamente.

Di solito, cipolle, aglio, carote vengono aggiunte a un'insalata con cetrioli coreani. Ma puoi sperimentare cambiando la ricetta nel modo che preferisci, aggiungendo ingredienti per insalate più complesse.

Insalata coreana con cetrioli e carote

Ingredienti:

• cetrioli - 2 kg;
• carote - 200 g;
• zucchero - 50 g;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• aceto 9% - 150 ml;
• condimento per carote coreane - 1 cucchiaio. l.;
• aglio - 2 teste;
• olio vegetale - 200 g.

Metodo di cottura:

Lavate bene i cetrioli e poi tagliateli a listarelle

• Sbucciare le carote, grattugiare. Idealmente, avrai bisogno di una grattugia per carote coreana per questa insalata.
• Mescolare le verdure. Tritare l'aglio e aggiungere a loro.
• Aggiungere il condimento, lo zucchero e il sale.

• Ora è il momento di aggiungere il condimento: aceto e olio vegetale.
• I cetrioli coreani sono pronti! Metti l'insalata in frigorifero per 24 ore in modo che i cetrioli maturino bene.

Come puoi vedere, questa non è solo la più deliziosa ricetta di cottura rapida per i cetrioli piccanti, ma anche la più semplice.

L'insalata può essere servita immediatamente e, se stai facendo i preparativi per l'inverno, puoi arrotolarla. Per fare questo, metti l'insalata in barattoli sterilizzati, versa la salamoia che appare mentre i cetrioli sono in salamoia, copri con i coperchi. Sterilizzare entro 10 minuti. Quindi arrotolare i coperchi.

Cetrioli coreani con salsa di soia

Questa ricetta utilizza la salsa di soia come condimento.

Ingredienti:

• cetrioli - 0,5 kg;
• salsa di soia - 1 cucchiaio l.;
• aceto - 1 cucchiaio. l.;
• pepe macinato (rosso e nero) - 1/3 di cucchiaino ciascuno;
• sale - mezzo cucchiaino.;
• semi di sesamo - 1 cucchiaio. l.;
• aglio - 4 spicchi,
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

• Risciacquare accuratamente i cetrioli, tagliare le estremità con un coltello.
• Successivamente, le verdure dovrebbero essere tritate. A differenza della ricetta precedente, tagliateli non a strisce sottili, ma a pezzi piuttosto grandi: prima tagliateli longitudinalmente in due metà, poi ciascuna metà in due parti. Se i cetrioli sono grandi, taglia ogni parte in quelle più piccole.

• Salare bene i cetrioli, per i quali li mettiamo in una casseruola profonda e copriamo di sale. La quantità di sale dipende da quanto ti piacciono i sottaceti. Mescolare le verdure, lasciare salare per mezz'ora.
• Nel frattempo, mentre i cetrioli sono in salamoia, preparare l'aglio. Se ti piacciono i piatti piccanti, puoi prendere più aglio di quanto indicato nella ricetta. Sbucciare l'aglio, sciacquare le fette sotto l'acqua calda corrente. Non tritare o schiacciare i chiodi di garofano, ma tagliarli in pezzi più piccoli.

• Torniamo di nuovo ai cetrioli, che avrebbero dovuto essere salati durante questo periodo. Scolare tutto il liquido dalla padella.
• Aggiungere ai cetrioli una macinata di pepe rosso e nero (la quantità può variare a seconda della quantità di piatti piccanti che si preferisce), quindi salsa di soia e aceto.
• Mescolare bene le verdure.
• Ora prepariamo i semi di sesamo. Per fare questo, friggerli in una padella calda con olio vegetale fino a quando non diventano dorati.

• Aggiungere i semi di sesamo tostati insieme all'olio ai cetrioli.
• Aggiungere l'aglio nell'ultimo passaggio.

I cetrioli coreani con salsa di soia e aroma di sesamo piccante sono pronti. Questa è la ricetta più deliziosa per la cottura istantanea di cetrioli piccanti!

Insalata di carne alla coreana con cetrioli

Abbiamo spiegato come preparare i cetrioli in stile coreano come snack di verdure. Un'altra ricetta deliziosa per i cetrioli caldi istantanei è con il manzo. Anche questa è una ricetta molto nota per la cucina nazionale coreana: in Corea l'insalata si chiama "Ve-cha". Grazie alla carne di manzo, l'insalata è molto soddisfacente. Può essere servito sia come insalata che come antipasto di carne. Puoi mangiare questa insalata sia calda che fredda.

Ingredienti:

• manzo - 400 g;
• cetrioli - 2 pezzi.;
• peperone - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pepe rosso macinato - 1 cucchiaino;
• zucchero - mezzo cucchiaino;
• olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
• sale - 1 cucchiaino;
• salsa di soia - 4 cucchiai l.;
• aceto - 2 cucchiai. l.;
• coriandolo macinato - 1 cucchiaino

Fasi di cottura:

1. Lavare accuratamente i cetrioli. Se la crosta è sottile, non è necessario tagliarla.
2. Tagliare a listarelle, mettere in una ciotola, salare. Lasciare le verdure tritate per mezz'ora in modo che siano adeguatamente salate.
3. Tagliamo anche la carne di manzo a striscioline sottili. Tieni presente che se la carne è leggermente congelata, sarà più facile per te tagliarla.
4. Tagliare la cipolla a semianelli.
5. Quando i cetrioli sono salati, scolarli dall'acqua in eccesso. Quindi aggiungere il peperoncino, lo zucchero, il coriandolo.
6. Tritare l'aglio e inviarlo lì.
7. Friggere la carne tritata, per la quale la mettiamo in una padella calda con olio vegetale. Quando la carne sarà rosolata, aggiungete la cipolla e la salsa di soia. Continuiamo a friggere finché sono teneri.
8. Spostiamo la carne sui cetrioli, mettiamo sopra il peperone tagliato a strisce.
9. Versare l'aceto, lasciare in infusione per 5-7 minuti.

I cetrioli coreani con carne sono pronti! Questa è la ricetta coreana istantanea più deliziosa per un piatto di carne originale!