Cibo natalizio tradizionale di diversi paesi

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Il Natale è una delle feste cristiane più amate e attese in tutto il mondo. Per molti è associato alla felicità, al divertimento e al buon umore. A Natale è consuetudine riunirsi con la famiglia, gli amici e i parenti, preparare pasti gustosi e apparecchiare una ricca tavola. E ogni paese ha i suoi piatti tradizionali speciali che vengono sempre serviti in tavola la notte di Natale. E non importa che il nostro Natale venga festeggiato più tardi di uno straniero, possiamo facilmente prendere in prestito alcune ricette.

Pudding inglese di Natale

Ingredienti:

100 g di burro

100 g di zucchero semolato

100 g di farina

100 g di pangrattato

2 uova

0,5 cucchiaini di lievito per dolci

150 g di latte

un pizzico di sale

300 g di uvetta, albicocche secche

sciroppo, panna montata a piacere

Preparazione:

Tagliare il burro a pezzetti o grattugiare su una grattugia grossa. Mescolare il burro, la farina, i cracker e il lievito con le mani fino a formare le briciole.

Rompete le uova in una ciotola a parte, aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e sbattete con un mixer per 10 minuti.

Aggiungere le uova sbattute all'impasto e impastare. Quindi versare il latte e mescolare ancora bene. Lavate le albicocche secche e tagliatele a pezzetti molto piccoli, unitele all'impasto con l'uvetta lavata e asciugata e mescolate bene.

Trasferire l'impasto del budino risultante in una teglia unta, coprire lo stampo con un foglio sopra e fissarlo bene.

Preparare il budino a bagnomaria. Mettere un piattino capovolto sul fondo di una casseruola larga e profonda, appoggiarvi sopra la teglia e versare dell'acqua nella teglia fino a formare metà della teglia. Coprire la pentola con acqua e budino, mettere a fuoco medio e, quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma. Riscaldare il piatto per 3 ore, aggiungendo periodicamente acqua se evapora. Raffreddare il budino finito, trasferirlo dallo stampo in un piatto, versarvi sopra lo sciroppo di frutta dolce e guarnire con la panna montata.

In Inghilterra Il Natale si saluta con il tacchino alla salsa di mirtilli, servito con cavolini di Bruxelles, patate fritte, verdure bollite o al vapore. Un altro piatto popolare è la coscia di maiale, guarnita con ciliegie e chiodi di garofano. Il dolce tradizionale è un budino con uvetta, canditi, frutta e noci, che viene versato con una miscela di rum e liquore e dato alle fiamme prima di servire. La bevanda di Natale britannica è la birra calda.

In Francia piatti della tradizione natalizia - tacchino preparato appositamente con cognac e panna, castagne, foie gras, ostriche, salmone affumicato e tutti i tipi di formaggi. Per dessert, di solito viene servito un ceppo di Natale - una torta di pasta cremosa e per le bevande - champagne francese e vini secchi.

In Germania il piatto forte della tavola di Natale è l'oca con mele, prugne e cavoli, salmone con panna, maiale con crauti, torte fatte in casa. Sulla tavola dovrebbero esserci 7-9 piatti di prodotti che simboleggiano la nascita della vita: uova, caviale, grano, piselli, fagioli. Come bevanda tradizionale, i tedeschi preparano uno speciale vin brulé di Natale, e per dessert preferiscono la torta di noci e la torta di marzapane con crema o meringa.

In Italia nessun Natale è completo senza la salsiccia di maiale kotekino fatta in casa servita in una pagnotta insieme a pere, scalogni, bacche di ginepro e numerose spezie. Anche sulla tavola delle feste solitamente si trovano piccoli gnocchi di tortellini, jampone di coscia di maiale al forno e pasta tradizionale. Il dolce abituale di questa giornata è il pannetone ripieno di frutta secca, e le bevande sono vino secco o frizzante.

In Spagna alla vigilia di Natale si frigge un agnello, si cucinano un tacchino, un maialino da latte e si cucinano piatti di mare. Per dessert vengono serviti torrone con panna e noci, pasta reale e dolci a base di albumi, mandorle fritte, miele e zucchero.

glag danese

Ingredienti:

1 bottiglia di vino rosso secco

2 bastoncini di cannella

2 gemme di chiodi di garofano secchi

4 semi di cardamomo

bicchieri di uvetta

tazze di mandorle tritate

zucchero di canna a piacere

Preparazione:

Versate mezzo bicchiere di vino in una casseruola, aggiungete la cannella, i chiodi di garofano e il cardamomo, fate sobbollire sotto un coperchio per 30 minuti, fate raffreddare e lasciate in frigorifero per una notte.

Scaldare il vino rimasto, mescolare con l'estratto cotto, aggiungere l'uvetta, le mandorle e lo zucchero di canna. Servire in tazze di vetro. A piacere si può aggiungere la scorza di limone o arancia, un po' di rum.

In Danimarca l'oca fritta ripiena di frutta secca con salsa marrone o maiale al forno viene servita sulla tavola di Natale con patate, cavolo rosso o salsa. Per dessert, viene preparato il grütze: porridge di riso, cosparso di densa gelatina dolce di ciliegie e cosparso di mandorle fritte. Le bevande natalizie tradizionali danesi sono glögg, vin brulé e birra.

In Olanda per la cena di Natale, piccoli gruppi di persone si riuniscono, ognuno porta una padella e prepara il proprio piatto di verdure, carne, pesce, gamberi. Gli olandesi servono anche piatti tradizionali europei: manzo fritto, coniglio, fagiano, prosciutto, tacchino. I piatti di carne sono completati da varie verdure e insalate, frutta e salse.

In Norvegia piatti di pesce della tradizione, ma anche costolette di agnello o maiale, maiale arrosto, purea di rape, crauti e patate lesse. In questa festa, i norvegesi bevono vodka di patate speziata e per dessert vengono serviti sette tipi di biscotti o biscotti.

In Svezia A Natale, è consuetudine mangiare piatti sostanziosi: aringhe in salamoia, piatti di carne con salsa di cavolo o frutti di bosco, prosciutto, paté di fegato, gelatina, salsiccia affumicata fatta in casa, patate al forno, nonché il cibo nazionale kropkakor - palline fatte con una miscela di patate lesse, prosciutto e pancetta. Il dolce tradizionale è il budino di riso, servito con una sola mandorla nascosta all'interno.

In Belgio vengono serviti carne di cinghiale, salsiccia di vitello al tartufo, dolce di Natale e vari vini. Per dessert vengono serviti i cougnous o cougnolles, piccoli biscotti a forma di Gesù bambino.

In Portogallo a Natale si mangia backalao, che significa "baccalà secco", innaffiato con porto dolce.

In Svizzera un piatto incredibilmente popolare è la fonduta di formaggio, per la cui preparazione vengono utilizzati 3-4 tipi speciali di formaggio.

In Irlanda servono salmone affumicato con un cocktail di gamberetti - un pezzo di pesce e gamberi, che sono splendidamente adagiati su foglie di lattuga verde e cosparsi di salsa, oltre a un prosciutto o un tacchino.

Insalata di patate ceca

Ingredienti:

300 g di patate

succo e scorza di 1 lime

50 ml di olio d'oliva

10 g di zenzero fresco grattugiato

cipolle verdi

pepe bianco macinato

Preparazione:

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di 1 cm e lessarle in acqua bollente salata. Sciacquare le patate finite con acqua fredda e trasferirle in una ciotola. Per condire, unire la scorza e il succo di lime, lo zenzero, le cipolle verdi tritate finemente, il pepe bianco macinato e l'olio d'oliva. Condite le patate con il composto e mettete in frigorifero. La panna acida con menta tritata può essere servita con l'insalata.

Nella Repubblica Ceca la carne non si mangia la vigilia di Natale, quindi in questa tradizione la carpa fritta con insalata di patate è un piatto di Natale. È anche consuetudine preparare vari biscotti di Natale che vengono distribuiti agli ospiti.

In Polonia sulla tavola festiva della vigilia di Natale dovrebbero esserci 12 piatti senza carne - secondo il numero degli apostoli. Per il primo, di solito viene preparato un brodo di barbabietola acido con gnocchi minuscoli - borshch con le orecchie e il piatto principale è la carpa. Pan di zenzero e biscotti sono serviti come piatti dolci. Alla vigilia di Natale i polacchi non bevono alcolici, ma alla vigilia di Natale si riuniscono intorno al tavolo con vari tipi di carne e vino.

In Ungheria la tavola festiva è servita con gulasch con un'enorme quantità di paprika e carne, cavoli ripieni, zuppa di carpe e pesce al forno.

In Slovenia a Natale viene servito uno speciale pane natalizio, per la cui cottura si utilizzano tre tipi di farina: di segale, di frumento e di grano saraceno, oltre a sanguinaccio e arrosto di cervo o maiale.

In Serbia alla tavola di Natale mangiano un maiale, crauti e spezzatino con carne di maiale affumicata, torta di Natale, e tutto questo viene innaffiato con il brandy.

In Bulgaria alla vigilia di Natale in tavola ci sono solo piatti magri, sempre in quantità dispari: peperoni rossi ripieni, involtini di verza di verdure, fagioli o lenticchie, pasta sfoglia con zucca, composta. Il secondo giorno mangiano carpe, carne con verdure e banitsa, una torta di sfoglia farcita con ricotta, feta, vitello, melanzane e mele.

In Romania Il ruolo principale sulla tavola festiva è svolto dal maiale, integrato da vari tipi di salsicce e sottaceti. A Natale, è consuetudine cuocere torte, nelle quali, oltre al ripieno, mettono delle monete - nel cui pezzo c'è una moneta, diventerà ricco.

In Lituania la tavola di Natale dovrebbe consistere di kutya, insalate, piatti di pesce e altri cibi magri. E solo a Natale, dopo una visita obbligatoria in chiesa della famiglia, i cattolici possono assaggiare un'oca arrosto.

In Estonia per Natale vengono serviti sanguinaccio con aggiunta di spezie piccanti e orzo perlato, patate lesse con panna acida, crauti e verza stufata, insalata di zucca e biscotti piccanti decorati con glassa colorata.

In Finlandia il piatto forte è il prosciutto di Natale, che si mangia con la senape o con il pane. Al tavolo festivo, i finlandesi mangiano prosciutto, cosce di pollo, pesce, casseruola di fegato con uvetta, insalata di barbabietole, rape al forno o patate. Il vin brulé è considerato una bevanda tradizionale a Natale.

In Grecia cucinano il tacchino nel vino e il tradizionale pasticcio di basilopet, oltre ad arrostire un maialino e con esso servire patate al forno.

In Armenia Tradizionalmente, cucinano un dolce pilaf magro con pistacchi, noci e frutta secca; cuociono sempre i dolci pasquali, in uno dei quali nascondono un centesimo "portafortuna", cuociono, friggono o lessano le trote.

tacchino natalizio americano

Ingredienti:

1 tacchino

50 g di margarina

30 g di pancetta

sale pepe

100 g di pangrattato

100 g di farina

20 g lievito

2 uova

1 cucchiaino di maggiorana

1 cucchiaino di scorza di limone tritata

½ cucchiaino di curry

1 cucchiaio. prezzemolo tritato

3 cucchiai. cucchiai di panna acida o yogurt naturale

Preparazione:

Salare la carcassa di tacchino preparata all'esterno e pepare all'interno. Togliete i tendini delle cosce, appuntate loro dei pezzi di pancetta. Per il ripieno, diluire il lievito in acqua tiepida, aggiungere farina, uova, cracker, spezie, scorza di limone ed erbe aromatiche, amalgamare il tutto con panna acida o yogurt. Cucire il tacchino, adagiare il petto verso l'alto su una gratella e cuocere in forno a fuoco basso fino a doratura, versando il succo da una teglia. Puoi coprire il petto e le gambe con un foglio in modo che non si brucino. Rimuovere la pancetta e la stagnola mezz'ora prima di togliere il tacchino dal forno.

NEGLI USA Molte tradizioni sono prese in prestito dai paesi europei, quindi il tacchino con salsa di mirtilli rossi, ripieno di pane, formaggio, prugne, aglio, fagioli, funghi, mele o cavoli, così come il vitello con spezie ed erbe aromatiche, viene spesso servito in tavola. Diversi stati hanno i loro piatti speciali, che di solito vengono preparati per Natale. La bevanda principale della vacanza è lo zabaione, un denso cocktail di uova sbattute e panna con l'aggiunta di spezie.

Nella parte inglese del Canada Le cene di Natale non sono molto diverse dalle cene inglesi o americane. Una bevanda popolare durante le vacanze invernali è lo zabaione - punch al latte con uova sbattute e alcol. Nella parte francese del Canada, le usanze francesi sono seguite soprattutto.

In Messico in questo giorno preferiscono rinunciare ai burrito e concedersi un maialino al forno guarnito con riso, peperoni e fagioli neri, oltre a una varietà di verdure e snack al formaggio. La tequila immutata viene servita da bevande alcoliche e semplici torte di farina di mais vengono servite per dessert.

In Argentina La serata di Natale inizia con la carne - pavone, manzo, maiale o tacchino arrosto - e termina con torte ripiene e dolci al cucchiaio.

Brasile unisce le tradizioni natalizie di molti popoli: i piatti principali della tavola festiva sono spesso pesce o maiale, un contorno universale: riso colorato, macedonia e noci.

In Perù la famiglia di solito si riunisce per un tacchino ripieno di carne macinata e noci e guarnito con fette di ananas fresco e ciliegie, patatine e salsa di mele. Il dolce prevede pasta reale, uvetta, mandorle e panettone con una tazza di cioccolata calda.

In Giappone ogni piatto ha un senso. Ad esempio, soba - spaghetti di grano saraceno con brodo - simboleggia la longevità. I giapponesi mangiano anche osechi-riori - un insieme di frutti di mare: pesce, gamberi, uova di aringa, aragosta, ostriche, alghe, a cui viene aggiunta la zuppa di ozono con gallette di riso. Dalle bevande in questo paese bevono tè verde e vodka di riso.

In Australia la tavola di Natale è più spesso un barbecue con gamberi, pollo, maiale, agnello e manzo. Il dessert è una torta con panna montata e frutta o meringa.