Tavolo da buffet

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

In Russia si celebrano ogni anno circa 80 feste nazionali. Se a questo aggiungiamo anche i compleanni, le feste di famiglia, le giornate lavorative, si scopre che trascorriamo un quarto dell'anno a tavola apparecchiata, bevendo, facendo merenda, facendo brindisi, cantando bevute, ballando fino allo sfinimento e divertendosi..

A volte celebriamo le vacanze al lavoro, ma più spesso a casa. È buono - quando con parenti, amici o conoscenti. E se questo Capodanno dovesse invadere il tuo appartamento? Come accontentarli tutti, cosa dare da mangiare, cosa fare per sorprendere gli ospiti e stupirli con la loro economia, intuizione, intraprendenza, ecc.?

C'è una via d'uscita: è necessario organizzare un ricevimento, un tavolo da buffet! Quindi ti liberi della necessità di prendere in prestito tavoli e sedie dai vicini, prendi quasi tutti i mobili dalla stanza in cui tutti coloro che sono venuti per essere trattati (in modo che ci sia più spazio) e non hai paura che la maggior parte dei tuoi amici inutili arriva tardi quando tutto è caldo, e devi ancora cercare urgentemente un posto per loro e pulire i piatti …

Un banchetto a buffet viene solitamente organizzato quando è necessario ricevere un numero elevato di ospiti in un tempo relativamente limitato. Il nome "buffet" deriva dal francese "a la buffet" (fourchette), che significa "per una forchetta", poiché il principale strumento di lavoro durante un pasto è una forchetta da spuntino.

Il buffet ha il suo. Ne ho già menzionati alcuni all'inizio dell'articolo, ma la cosa principale: consente di invitare molti più ospiti di quelli che possono essere sistemati a tavola. In secondo luogo, in un banchetto di questo tipo, ognuno si serve da solo e la padrona di casa non deve assicurarsi che tutti gli ospiti abbiano i piatti pieni. Inoltre, non deve passare l'intera serata dalla cucina alla stanza, riscaldare qualcosa, riferire da qualche parte … E in terzo luogo, durante tali ricevimenti, di solito regna un'atmosfera più libera. Gli ospiti vengono raggruppati in base ai loro interessi, si muovono nella sala, scelgono cibi e bevande da mettere in tavola, mangiano e bevono, comunicano. Non devi chiederti chi e con chi sedersi a tavola: qui ognuno sceglie una campagna di suo gradimento e, stanchi di discutere della situazione politica in Ucraina, può andare in un gruppo che ha una bella conversazione su preferenze musicali, moda, bambini, ecc. L'originalità e la comodità del tavolo del buffet sta anche nel fatto che grazie alla varietà di piatti che offri, ciascuno degli ospiti può trovare qualcosa di suo gradimento, sia vegetariani che onnivori.

Quando organizzi un ricevimento a la buffet, devi ricordare:

È importante che il tavolo si trovi di lato, ma sarebbe conveniente avvicinarsi da tutti e quattro i lati e, spostandosi uno dopo l'altro, riempire i piatti. Cioè, se possibile, non spingere il tavolo contro il muro.

Dovrebbero esserci solo tali piatti sul tavolo che puoi raccogliere con una forchetta o mangiare con le mani, stando in piedi o seduto per un po' su una poltrona / divano.

Questa è una delle opzioni per un tavolo da buffet o, come viene chiamato nel nostro paese, un buffet. Pertanto, non dovrebbe esserci nulla di commestibile sul tuo tavolo che dovrebbe essere tagliato a lungo e dolorosamente con un coltello.

Se insisti sui piatti caldi, allora dovrebbero essere estremamente semplici e porzionati: filetto di pollo, pesce in pastella, manzo fritto in pasta …

Il tavolo è coperto da una grande tovaglia. Scegli una tovaglia a tuo piacimento: brillante o pastello, semplice o fantasia. Le tovaglie di lino o pizzo nei colori bianchi o neutri sono sempre eleganti e si abbinano bene a qualsiasi servizio da tavola. Ma si sporcano rapidamente e sarà brutto quando il tavolo sarà coperto da una tovaglia bianca con macchie rosse di vino versato per tutta la sera. Pertanto, dai la preferenza alle tovaglie in ciliegio scuro, blu, verde, blu: sono più pratiche.

La sequenza corretta è importante. Posiziona pile di piatti, forchette, bicchieri su entrambi i lati del tavolo per evitare confusione e confusione. Quindi disporre in modo simmetrico (cioè ugualmente a sinistra ea destra del centro del tavolo in modo che gli ospiti non debbano correre avanti e indietro con i piatti in mano) snack, pasti caldi, insalate, frutta e dessert. Metti le salse, i vasetti di sale e pepe.

I piccoli piatti sono posti nella prima fila, seguiti da profonde insalatiere.

Posate e tovaglioli sono posizionati alla fine del tavolo. I bordi del tavolo sono lasciati liberi in modo che gli ospiti abbiano dove posizionare i loro piatti pieni.

La soluzione migliore è mettere nelle vicinanze un vassoio o un tavolino mobile appositamente per i piatti sporchi e informare gli ospiti del suo scopo.

Come opzione: solo il cibo è disposto su un (grande) tavolo, sull'altro - piatti e posate, sul terzo - bevande e bicchieri. Per semplicità, avvolgi ogni utensile (coltello e forchetta) in un tovagliolo di carta. Oppure appoggiate le forchette sul bordo, una dopo l'altra, e coprite con un canovaccio. E posiziona i coltelli accanto a loro sullo stesso tovagliolo che copre le loro lame.

Se necessario, posizionare dei piattini per il nocciolo delle olive, gli stecchini da cocktail, ecc. In modo che gli invitati capiscano a cosa servono questi piatti, mettici dentro un osso o un bastoncino alla volta.

Procedendo dal calcolo di una tripla fornitura di piatti, posate, bicchieri e calici da vino, così non dovrai lasciare i tuoi ospiti per lavare i piatti sporchi accumulati. Inoltre, secondo l'etichetta, si suppone, quando si avvicina un secondo al tavolo, di prendere elettrodomestici puliti e di mettere quelli sporchi in un luogo appositamente designato per loro.

A proposito, è meglio usare piatti bianchi o semplici per un tavolo da buffet, evitando un'eccessiva variegatura. Accenti di colore sui tavoli saranno una varietà di snack, insalate, piramidi di frutta e verdura fresca.

La particolarità del tavolo del buffet sta negli antipasti stessi: fette, tortine, tartine, toast, insalate: tutto è ben disposto, decorato. In termini di colorito e solennità del servizio, il tavolo del buffet non sarà inferiore al tavolo festivo, se provi a ravvivare i piatti con fiori di verdure ed erbe, olive e olive, uva, peperoni verdi e rossi, limoni…

È meglio organizzare i piatti preparati su diversi livelli. È vero, quasi nessuno in casa ha tali strutture. Per fare questo, puoi mettere sul tavolo scatole di cartone, cofanetti e qualsiasi altro supporto o piatto capovolto. Coprili con tovaglioli per abbinare la tovaglia.

Candele, tovaglioli, coriandoli e serpentine saranno utili.

Cerca di rifiutarti di apparecchiare la tavola con candele e vasi con fiori, quindi ci saranno meno possibilità che un ospite goffo, allungando la mano per prendere un piatto dall'altra parte del tavolo, lo faccia cadere su tutta la tovaglia.

Al tavolo del buffet, dopo gli antipasti freddi (insalate, tartine), vengono solitamente serviti piatti caldi a scelta. Quindi viene servito il dolce. Il tavolo del buffet termina con caffè o tè.

Vengono sempre offerte fino a tre opzioni pasto. Ad esempio contorni: patate lesse con prezzemolo, aneto e cipolle, verdure, riso allo zafferano; piatti di carne e pesce: spiedini, tranci di pesce rosso, petto di pollo in salsa. Per quanto riguarda insalate, tartellette, tramezzini e tartine, ci sono innumerevoli modi per prepararli. Non mi dilungherò sulle ricette per i pasti a buffet in dettaglio in questo articolo, dai un'occhiata all'enciclopedia culinaria di Cleo: ci sono tutte le informazioni necessarie.

Dirò solo che la padrona di casa non dovrebbe dimenticare cetrioli sottaceto, pomodori, pannocchie di mais, funghi, peperoni, cavolfiori, olive salate piccanti e aringhe.

Non dimenticare il piatto di formaggi. Il formaggio è un prodotto ipercalorico e delizioso. E ora ci sono così tanti tipi di formaggio in vendita che puoi facilmente disporre diversi piatti con varietà dure e morbide. E per di più, accontenta i tuoi ospiti vegetariani. Il formaggio viene tagliato a pezzi di 25-40 gr. Le varietà vengono poste non troppo vicine tra loro in senso orario, ad esempio: prima un gorgonzola piccante, poi un formaggio a pasta molle con crosta di penicillina tipo Camembert, poi uno a pasta dura, dolce e affettata piccante. Un'aggiunta classica al formaggio è l'uva. Unire al formaggio pere e fette di melone.

La padrona di casa dovrebbe anche monitorare i vassoi di cibo vuoti e riempirli periodicamente.

Scegliere le bevande per una festa è un compito molto importante e responsabile. Certo, è bello servire la vodka con l'aringa, ma in piccola quantità. E assicurati che gli ospiti non siano molto affezionati a lei. Metti in tavola anche del buon champagne, un calice di vino, succhi di frutta, vini rossi e bianchi. Vi consigliamo di fare scorta di acqua minerale per ogni ospite. Non dimenticare di mettere un cavatappi vicino alle bottiglie.

Se possibile, disponi nel soggiorno diversi tavolini pieghevoli, comodini, solo sgabelli ricoperti di tovaglie, metti le sedie in fila: non tutti gli ospiti possono mangiare in piedi.

Servire bene la frutta in un piatto a più piani. Se non ne hai uno, usa vassoi, piccoli cestini per questo scopo. Ma ancora: non mettere il piatto di frutta in un solo posto.

Pensa alla musica per la sera. Gli ospiti comunicheranno molto, quindi la musica dovrebbe servire solo come sottofondo per la conversazione. Le composizioni strumentali leggere sono perfette per questo caso.

Per prestare attenzione a ogni ospite, prepara un piatto d'autore che deve essere servito da solo. Ad esempio, vin brulè (vedi l'Enciclopedia culinaria di Cleo per una ricetta). Quando lo servi ai tuoi ospiti, puoi dire loro un paio di parole piacevoli e ringraziarli per aver accettato il tuo invito. Inoltre, con questo “rituale” unirete gli invitati e potrete salutare con loro ogni nuovo arrivato.

Non va dimenticato che l'uomo non vive di solo pane, quindi ideate un programma di animazione anche per gli ospiti.

Divertiti!