Cosa cucinare dalla ricotta oltre a torte e sformati di formaggio

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  spuntini

• Tempo di cottura:

  30 minuti

ingredienti

• avacado
• fiocchi di latte
• cetriolo sottaceto
• pane croccante
• spezie

La ricotta è un prodotto ideale che può essere facilmente combinato con una varietà di verdure, frutta e persino carne. Offriamo una selezione di ricette con foto che ti diranno come nutrire la tua famiglia in modo rapido e gustoso. Perché oltre a cheesecake e casseruole, puoi cucinare molti piatti semplici e leggeri con la ricotta.

Panini con ricotta e avocado

Per coloro che aderiscono al principio della nutrizione secondo Michel Montignac, uno spuntino del genere è una vera manna dal cielo! Se non sai cosa cucinare dalla ricotta, ad eccezione di torte al formaggio e casseruole, questa ricetta aprirà nuove possibilità per l'utilizzo di questo prodotto a base di latte fermentato.

Ingredienti:

• 1 avocado medio;
• 100 g di ricotta di fattoria;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cetriolo sottaceto;
• 5-6 pani di segale;
• sale e pepe macinato a piacere.

Preparazione:

• Tagliare l'avocado con un coltello su tutta la circonferenza, separare le metà e togliere il nocciolo.
• In un contenitore profondo, rimuovere la polpa con un cucchiaio e tritarla leggermente con un coltello proprio in una ciotola.

Invia qui la ricotta, sale e pepe

• Usando un frullatore ad immersione, trasforma tutto in una massa omogenea.
• Tritare finemente il cetriolo e aggiungerlo alla crema.
• Schiaccia uno spicchio d'aglio.
• Mescolare bene e stendere il pane.

Guarnire con erbe fresche o fettine sottili di cetriolini sottaceto prima di servire. Se la frutta d'oltremare non è disponibile, è possibile sostituire l'aneto fresco. Otterrai una massa piccante molto profumata e salutare

Antipasto di ricotta con verdure

Questo è l'ideale in estate quando le verdure fresche sono economiche e convenienti. Per cucinare qualcos'altro dalla ricotta, ad eccezione di torte al formaggio e casseruole, ci vorrà un minimo di tempo e prodotti a disposizione di tutti.

Ingredienti:

• 100 g di ricotta;
• 2 cucchiai. l. panna acida;
• 50 g di eventuali erbe fresche (a piacere);
• 50 g di peperone dolce;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 pomodori medi.

Preparazione:

1. Sciacquare e asciugare le verdure e le erbe aromatiche con un tovagliolo.
2. Mescolare con un frullatore ad immersione o in un tritacarne la ricotta, l'aglio schiacciato, le erbe aromatiche tritate finemente, sale e pepe macinato a piacere.
3. Tagliare i pomodori a fettine sottili.
4. Tritare finemente il peperone e il cetriolo fresco.
5. Su ogni fetta di pane o pane tostato, metti un cerchio di pomodoro, sopra - un po' di pasta di cagliata.
6. Decorare con pepe e cetriolo.

Prima di servire aggiungete un rametto di prezzemolo ad ogni panino per dare luminosità.

Toast con pere

Questo piatto è perfetto come alternativa appetitosa alla colazione, soprattutto se al mattino non avete cucinato nulla della ricotta, ad eccezione di torte al formaggio e sformati. Invece di una pera, puoi prendere qualsiasi altro frutto: una mela, una banana o una prugna.

Ingredienti:

• 4 fette di pane tostato;
• 200 g di ricotta di fattoria;
• 2-3 m. l. panna o panna acida densa;
• 1 pera grande e dura;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• burro - per friggere la frutta.

Preparazione:

1. Macinare lo zucchero con panna acida o panna e ricotta con un frullatore o una forchetta. Idealmente, dovresti ottenere una massa omogenea e tenera.
2. Sbucciare la pera lavata e tagliarla a fette di medio spessore.
3. Ungete una padella con il burro. Scaldare e adagiare i pezzi di frutta, cospargerli di zucchero. Friggere a fuoco medio fino a quando appare un leggero rossore.
4. Tostare il pane in qualsiasi modo conveniente: in un tostapane o in un forno.
5. Ungete i toast preparati con la massa di cagliata e metteteci sopra delle fette di frutta tostata. Tagliare la struttura in diagonale e servire con tè o cacao.
6. Se al mattino non hai voglia di una colazione dolce, puoi utilizzare questo principio per realizzare dei deliziosi toast al pomodoro o al peperone. Naturalmente, lo zucchero dovrebbe essere sostituito con sale e pepe macinato.

Panini caldi con ricotta e spinaci freschi

Un'altra ricetta utile per coloro che non sanno cosa cucinare dalla ricotta, ad eccezione di torte al formaggio e casseruole. Le verdure fresche possono essere sostituite con prodotti semilavorati surgelati e la ricotta di fattoria può essere sostituita con un prodotto a basso contenuto di grassi.

Ingredienti:

• 50 g di qualsiasi formaggio a pasta dura;
• 1 mazzetto di spinaci freschi
• 210 g di ricotta fatta in casa o commerciale;
• 4 fette di pane nero.

Preparazione:

1. Risciacquare le erbe, tritarle finemente.
2. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine.
3. Mescolare tutti gli ingredienti preparati con la cagliata con una forchetta e stendere le fette di pane con la massa risultante.
4. Preriscaldare il forno a 180 gradi, inviare gli spazi vuoti.
5. Cuocere fino a doratura. Guarnire con erbe fresche al momento di servire.

Se non hai tempo per cuocere i tuoi panini in forno, puoi riscaldarli per 2 minuti nel microonde.

torta di ricotta

Con l'aggiunta di ricotta, puoi preparare pasticcini aromatici. Oltre alle cheesecake e agli sformati, i muffin con questo prodotto a base di latte fermentato sono molto apprezzati. Per renderli ariosi, è meglio prendere la ricotta a basso contenuto di grassi.

Ingredienti:

• 80 gr di burro;
• 2 uova di gallina;
• 140 g di ricotta;
• 200 g di farina;
• sale - sulla punta di un coltello;
• 160 g di zucchero (puoi prendere il marrone);
• 1 cucchiaino senza uno scivolo di lievito;
• zucchero vanigliato o scorza di limone con 1/2 agrume;
• 100 g di uvetta senza semi.

Preparazione:

Rimuovere tutti gli alimenti dal frigorifero in anticipo in modo che si riscaldino a temperatura ambiente

• Sciacquare l'uvetta sotto il rubinetto, versarvi sopra dell'acqua bollente. Dopo 10 minuti, scolare il liquido caldo, sciacquare nuovamente con acqua fredda e adagiare su un canovaccio ad asciugare.
• Grattugiare la scorza, mescolarla con lo zucchero.
• Unire la farina setacciata con il sale e il lievito.
• Sbattere il burro fuso fino a renderlo soffice. Aggiungere lo zucchero e la scorza e sbattere ancora.

• Introducete le uova una alla volta, mescolando bene ogni volta il tutto con un mixer a bassa velocità.
• Strofinare la ricotta direttamente nel contenitore con l'impasto futuro, mescolare delicatamente con una spatola.
• Alla fine del processo, aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni, impastare l'impasto.
• Metti l'uvetta preparata nella massa e mescola di nuovo.

• Ungete uno stampo con il burro, metteteci dentro l'impasto.
• Allineare la parte superiore con una spatola, fare un taglio longitudinale al centro. Cuocere la torta di ricotta con uvetta nel forno preriscaldato a 170 gradi per 1 ora e 10 minuti. Il tempo esatto dipende dalle caratteristiche del forno e dalle dimensioni dello stampo.

L'uvetta può essere sostituita con frutta candita o mele fresche tritate finemente

Gnocchi pigri con ricotta

Questa ricetta era nota alle nostre nonne, che non pensavano nemmeno a cosa cucinare con la ricotta, ad eccezione di torte al formaggio e casseruole. Le casalinghe moderne hanno migliorato questa ricetta e ora è diventato ancora più facile preparare il piatto.

Ingredienti per l'impasto:

• 400 g di ricotta;
• 1 uovo di gallina;
• sale - sulla punta di un coltello;
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia;
• 80-150 g di farina.

Ingredienti per la salsa di panna acida:

• 180 g di panna acida;
• 1-2 cucchiai. l. succo d'arancia;
• zucchero e burro a piacere.

Preparazione:

• Metti una pentola d'acqua sul fuoco, porta a ebollizione sotto il coperchio.
• In una ciotola, unire la ricotta, il sale, l'uovo e l'estratto di vaniglia.

Setacciare la farina qui, impastare bene tutto con un cucchiaio

• Metti una sac a poche o un sacchetto stretto con un angolo tagliato in un bicchiere grande. Mettici l'impasto della cagliata.
• Non appena l'acqua nella padella bolle, salare leggermente e versare piccoli pezzi di pasta nel liquido caldo.

Appena gli gnocchi vengono a galla, scolateli con una schiumarola su un piatto capiente

Per la salsa, sbattere la panna acida, lo zucchero e il succo d'arancia con una frusta

Al momento di servire, guarnire con fettine di arancia e piccole porzioni di salsa dolce. Puoi aggiungere un rametto di menta sopra

È meglio non aggiungere zucchero all'impasto della cagliata in modo da non dover aggiungere ancora più farina in seguito.

Casa delle banane

Un dolce molto gustoso e leggero per chi non sa cosa si può fare con la ricotta, ad eccezione delle torte di formaggio e degli sformati. Non ha bisogno di essere cotto, quindi anche un bambino può cucinare una tale prelibatezza.

Ingredienti:

• biscotti di zucchero - 12 pezzi;
• 250 g di panna acida;
• 2 cucchiai. l. zucchero o miele;
• 1 banana grande.

Preparazione:

• Strofinare la ricotta con lo zucchero (miele) e la panna acida attraverso un setaccio. Puoi rompere la massa in un frullatore.
• Coprire un'ampia tavola da cucina con pellicola trasparente. Disporre la base dei biscotti in 4 file (3 in ciascuna) sopra.
• Ungere ogni pezzo con panna acida, distribuire uniformemente la massa di cagliata sopra.

• Sbucciare le banane, metterle in 1 fila al centro dell'intera struttura.
• Sopra i frutti, applica il resto della massa di cagliata e arrotola la struttura in un rotolo triangolare con un film.

Spalmare di nuovo il resto della panna e della panna acida e inviare il trattamento in frigorifero per l'ammollo durante la notte

Al momento di servire, il piatto può essere guarnito con scaglie di cocco e tagliato in porzioni

Alla crema di cagliata si possono aggiungere fragole schiacciate con una forchetta, prugne tritate finemente o fettine di arancia.

Chepalgash

Questo piatto nazionale caucasico si distingue per la semplicità di preparazione e per il gusto delicato e leggermente acidulo. Il coriandolo viene utilizzato come ingrediente aggiuntivo nella ricetta. Se a qualcuno non piace, potete sostituirlo con del prezzemolo.

Ingredienti:

• 400 ml di kefir 3, 2%;
• 0,5 cucchiaini Sahara;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 0,5 cucchiaini bibita;
• 300 g di ricotta;
• 70-80 g di cipolle verdi;
• 600 g di farina;
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

Impastare una pasta morbida di ricotta, kefir, farina, erbe aromatiche e spezie tritate finemente. Avvolgilo nella pellicola trasparente, lascialo lievitare per mezz'ora in frigorifero

Dividere il pezzo in piccoli pezzi, impastare ciascuno con la farina e stendere in torte piatte di 3-4 mm di spessore

Friggere in una padella unta con olio raffinato, girando più volte da un lato all'altro

• Mettere in un mucchio su un piatto, spalmando ciascuno con burro fuso.
• Tali torte saranno molto gustose se la ricotta granulare viene diluita con una piccola quantità di formaggio feta.

Forshmak

Il famoso trattamento ebraico è stato a lungo richiesto da tutte le casalinghe. È facile e semplice da preparare, mangiato in una volta sola.

Ingredienti:

• 100 g di ricotta di latte fermentato;
• 60 g di filetto di aringa salata;
• 40 g di cipolle rosse di Yalta;
• 10 g di succo di limone;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale

Preparazione:

Passare l'aringa, la cipolla, la ricotta attraverso un tritacarne e mescolare la massa con olio vegetale e un po' di succo di limone

• Inumidisci un cucchiaio in acqua fredda e raccogli il forshmak da una ciotola con le palline pulite.
• Adagiate su un piatto da portata e mettete subito una pallina di burro. Il pane nero va servito con l'antipasto.

Puoi aggiungere una piccola mela fresca, carote bollite o barbabietole al forno a tale diffusione.

frullato di cagliata

Per coloro che hanno a cuore la propria vita, una ricetta per una bevanda salutare con vari additivi piacevoli tornerà utile.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. fiocchi di latte;
• 0, 5 cucchiai. latte fresco;
• 1 cucchiaio. l. miele;
• frutti di bosco freschi o congelati a piacere.

Preparazione:

1. Invia ricotta, latte, miele e frutti di bosco al frullatore.
2. Sbattere bene il composto fino a che liscio.
3. Metti il trattamento finito in una ciotola e servi per colazione. La delicatezza risulta essere molto gustosa e soddisfacente.
4. Se lo si desidera, al posto delle bacche, è possibile aggiungere alla massa noci, banane o albicocche secche.

Buste di cagliata

Questa è la ricetta perfetta per fare le chicche per la fiera della scuola. Inoltre, un cuoco inesperto può facilmente farcela.

Ingredienti:

• 200 g di ricotta;
• 100 g di burro;
• 1 uovo;
• vanillina - a piacere;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 2 cucchiai. Farina;
• 100 g di zucchero per spolverare gli spazi vuoti.

Preparazione:

1. Passare al setaccio o sbattere la ricotta con un frullatore. Trasferire in una ciotola profonda. Aggiungere il burro morbido e l'uovo qui.
2. Invia la vanillina alla massa e interrompi di nuovo con un frullatore.
3. Aggiungere 1 cucchiaio in porzioni in una ciotola. farina e lievito setacciati.
4. Impastare l'impasto elastico su un tavolo cosparso di farina rimanente.
5. Mettere il grumo in una ciotola, stringere con pellicola trasparente e inviare in un luogo caldo per mezz'ora per disperdere la farina.
6. Dividi il pezzo in più parti, arrotola ciascuna in uno strato spesso diversi millimetri.
7. Ritagliare dei cerchi con un bicchiere, immergere 1 lato del pezzo nello zucchero, piegarli in buste e cospargere di zucchero.
8. Cuocere la delicatezza in un forno preriscaldato a 200 gradi su una teglia ricoperta di pergamena per 30 minuti.
9. Lasciar raffreddare e riporre in una scatola adatta. O mangiare subito con il tè.

Ecco una selezione di ricette semplici e deliziose dalla ricotta che abbiamo ottenuto. Ora sai che puoi cucinare molti piatti appetitosi da esso, ad eccezione di torte al formaggio e casseruole.