Calendario alimentare per giorno nel post natalizio 2020-2021

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Nativity Fast 2020-2021 sono i giorni in cui i cristiani ortodossi, attraverso la pulizia delle loro anime e dei loro corpi, si preparano per la luminosa festa del Natale. Pertanto, è importante che i laici conoscano il calendario alimentare quotidiano, che li aiuterà a osservare il digiuno secondo tutti i canoni della chiesa.

Regole alimentari per il digiuno di Natale

Il digiuno di Rozhdestvensky (Filippov) inizia il 28 dicembre 2020 e termina il 6 gennaio 2021. Se guardi il calendario alimentare quotidiano per i laici, allora è rigoroso come la Quaresima.

Il martedì, il giovedì e il fine settimana è possibile inserire il pesce nel menù. Il lunedì è consentito cucinare cibi caldi con l'aggiunta di olio.

Ci sono anche giorni di cibo secco durante il Presepe Fast. Questo è mercoledì e venerdì, in questi giorni puoi mangiare solo verdure crude, frutta, sottaceti senza olio, noci, miele, pane, miele e sale. Bere acqua.

L'ultima settimana di digiuno è la più severa. Lunedì, mercoledì e venerdì sono giorni asciutti. Martedì e giovedì - cibi caldi senza olio, nei fine settimana - con burro.

Alla vigilia di Natale, precisamente il 6 gennaio, dovrai rinunciare completamente al cibo fino a quando la prima stella non apparirà in cielo.

Nelle feste in chiesa, che cadono durante il digiuno, puoi mangiare pesce. Questa è la festa dell'ingresso della Theotokos e di San Nicola.

Non è necessario che i laici osservino appieno il digiuno di Natale 2020-2021. Quindi, puoi rifiutare giorni di cibo secco, ma è meglio concordare un calendario dei pasti giornalieri con un mentore spirituale.

Menù post di Natale

Nonostante il fatto che durante il digiuno dovrai rinunciare a carne e latticini, l'elenco degli alimenti consentiti è piuttosto ampio. E, se organizzi correttamente il menu, secondo il calendario alimentare giornaliero per i laici, i credenti non dovranno morire di fame nel digiuno di Natale 2020-2021.

Zuppe di Quaresima per tutti i giorni

Nei giorni di digiuno, la carne non può essere mangiata, quindi non funzionerà per cucinare una zuppa ricca. Ma ci sono ricette grazie alle quali puoi cucinare piatti magri, ma molto gustosi. Avrai voglia di provare queste zuppe non solo a digiuno.

Borsch

• 250 g di fagioli (in scatola);
• 160 g di cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• 300 g di barbabietole;
• 230 g di cavolo cappuccio;
• 120 g di carote;
• 400 g di patate;
• 4 cucchiai. l. olio vegetale;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• sale, spezie a piacere;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 2 cucchiai. l. succo di limone.

Preparazione:

Mettere le patate sbucciate e tagliate in una casseruola con 3 litri d'acqua, cuocere per 10 minuti

A questo punto, in una padella con olio vegetale, metti le barbabietole, precedentemente tagliate a cubetti sottili. Irrorate con il succo di limone e fate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, lo zucchero, mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento per 5 minuti

• Sempre in una padella con il burro, fate appassire la cipolla tagliata a dadini per 3 minuti.
• Quindi aggiungere le carote tritate alla verdura, friggere per altri 3 minuti.

Inviamo cipolle fritte con carote alle patate e cavolo tritato. Cuocere per 10 minuti

Mettere i fagioli in una casseruola, e dopo 3 minuti salare, pepare, le foglie di alloro e le barbabietole. Cuocere per 3 minuti

Ora resta da aggiungere solo l'aglio grattugiato e spegnere il fuoco. Copriamo il borscht con un coperchio, lasciamo fermentare per 15 minuti e serviamo con erbe fresche.

Zuppa di funghi

• 600 g di funghi;
• 200 g di cipolle;
• 400 g di patate;
• 150 g di carote;
• 100 g di orzo perlato;
• 3 foglie di alloro;
• 1 rametto di rosmarino;
• 1, 8 litri di acqua (brodo vegetale);
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 2 cucchiai. l. farina (+ 3 cucchiai. l. acqua);
• sale e pepe.

Preparazione:

Immediatamente in una casseruola in olio d'oliva, fate appassire leggermente la cipolla tagliata a dadini, quindi fatela appassire con i funghi per 5 minuti

Quindi mandiamo nella padella carote, orzo, patate, sale, pepe, alloro e rosmarino

Versare nel brodo vegetale o nell'acqua, dopo l'ebollizione, cuocere per 1 ora

Quindi togliamo dalla zuppa l'alloro e un rametto di rosmarino, versiamo la farina diluita in acqua, copriamo con un coperchio e cuociamo il piatto per altri 10 minuti. Servire con erbe fresche.

Zuppa di cavolo cappuccio acido con funghi

• 1 kg di crauti;
• 50 g di funghi secchi;
• 280 g di cipolle;
• 400 g di patate;
• 170 g di carote;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 foglia di alloro;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• pepe nero e piselli;
• 300 ml di salamoia di cavolo.

Preparazione:

Inviamo funghi secchi in una casseruola, nella quale è necessario versare 3 litri di acqua in anticipo. Cuocere dopo l'ebollizione per 2 ore

Mettere i crauti in una padella con un filo d'olio, versare 500 ml di acqua calda e far sobbollire per 1 ora

• Filtrare il brodo di funghi, tritare i funghi e rimettere sul fuoco insieme alle patate, cuocere per 15 minuti.
• Soffriggere le cipolle in una padella per 3-4 minuti, quindi friggere la stessa quantità con le carote.

Dopo la frittura di verdure, insieme ai crauti, lo mandiamo in padella, aggiungiamo zucchero, sale e tutte le spezie. Cuocere per 30 minuti

Quindi versare la salamoia di cavolo, portare a ebollizione la zuppa di cavolo e togliere dal fuoco, lasciare per 2 ore.

Insalate magre - 5 ricette facili

Tenendo conto del calendario alimentare giornaliero per i laici, un'ampia varietà di insalate può essere inclusa nel menu del digiuno di Natale 2020-2021. Possono essere molto soddisfacenti o leggeri. Offriamo diverse ricette per ogni giorno in una volta.

Con mare e crauti

• 150 g di alghe;
• 150 g di crauti;
• 50 g di becchi;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 0,5 cucchiaini Sahara.

Preparazione:

1. Tritare la cipolla a semianelli.
2. Inviamo mare e crauti, cipolle e anche mirtilli rossi in una ciotola.
3. Versare lo zucchero, versare l'olio e mescolare. L'insalata deliziosa, nutriente e leggera è pronta.

Con verza e piselli

• 500 g di cavolo cappuccio;
• 1 lattina di olive;
• 1 lattina di piselli verdi;
• 1 mazzetto di aneto;
• 2 cucchiai. l. grani di senape;
• 1 cucchiaino miele;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 0,5 cucchiaini Pepe;
• 2 cucchiai. l. succo di limone.

Preparazione:

Tagliare il cavolo con le strisce

Tagliare le olive snocciolate ad anelli

• Tritare finemente l'aneto.
• Per il condimento, mescolare in una ciotola la senape, il miele, il succo di limone, l'olio, il sale e il pepe.

Inviamo cavoli, olive, piselli e aneto nell'insalatiera. Versare il condimento e mescolare

Con mele e carote

• 2 mele;
• 2 carote;
• 50 g di uvetta;
• 50 g di noci;
• 2 cucchiai. l. miele;
• 1 cucchiaio. l. succo di limone.

Preparazione:

1. Strofinare le mele sbucciate dalla buccia e dai semi su una grattugia grossa, versare immediatamente il succo di limone nella frutta e mescolare.
2. Passare le carote sbucciate attraverso una grattugia grossa.
3. Mettere le carote in una ciotola con le mele, aggiungere l'uvetta e le noci.
4. Usiamo il miele per condire l'insalata.

Si consiglia di friggere le noci in una padella asciutta.

Con cavolo cappuccio e funghi sott'aceto

• 1, 2 kg di cavolo cappuccio;
• 1 mazzetto di cipolle verdi;
• 1 carota;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 2 cetrioli freschi;
• 1 lattina di piselli;
• 1 lattina di agarici al miele;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai. l. aceto di mele;
• 5 cucchiai. l. olio vegetale;
• pepe e sale a piacere.

Preparazione:

Tritare finemente il cavolo

Macinare un mazzo di cipolle verdi, che, se lo si desidera, possono essere sostituite con cipolle

Strofinare le carote su una grattugia grossa

Tritare finemente un grosso mazzetto di prezzemolo

Tagliare i cetrioli freschi a strisce sottili

• Metti il cavolo, tutte le verdure, le carote, i piselli, il cetriolo e i funghi sott'aceto in una ciotola.
• Spremere gli spicchi d'aglio attraverso una pressa, salare e pepare l'insalata, condire con aceto di mele e olio vegetale.

Piatti caldi senza carne

L'elenco dei prodotti consentiti comprende tutti i tipi di cereali, il che significa che il menu per il Natale Fast 2020-2021 può essere vario, i piatti sono deliziosi e, soprattutto, sani. Offriamo diverse ricette per piatti caldi magri che possono essere preparati secondo il calendario dei pasti giornalieri per laici.

Farina d'avena al forno

• 100 g di farina d'avena;
• 1 mela;
• una manciata di ciliegie;
• Noci;
• olio vegetale.

Preparazione:

• Riempi la farina d'avena con acqua bollente, lascia per 10 minuti.
• In questo momento, puliamo la mela dalla buccia e dai semi, tagliamo il frutto a cubetti.
• Macinare un po' le noci.
• Aggiungere la mela, le noci, le ciliegie e il miele alla farina d'avena, mescolare.

• Ungete la pentola con olio e riempitela di farina d'avena.
• Mandiamo la pentola a un forno preriscaldato a 180 ° C e in 10 minuti la farina d'avena gustosa e sana sarà pronta.

Orzo con funghi

• 250 g di orzo perlato;
• 3 bicchieri d'acqua;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 250 g di funghi;
• mezzo peperone dolce;
• 5 cucchiai. l. olio vegetale.

Spezie (a piacere e gusto):

• 0,5 cucchiaini aglio secco;
• un pizzico di peperoncino piccante;
• un pizzico di luppolo-suneli;
• 0,5 cucchiaini paprica;
• 0,5 cucchiaini basilica;
• un pizzico di pepe nero;
• 2 spicchi d'aglio.

Preparazione:

• Laviamo l'orzo, lo versiamo in una casseruola, versiamo l'acqua, aggiungiamo il sale e dopo aver fatto bollire, facciamo cuocere per 40-50 minuti.
• Tritare la cipolla a semianelli e tritare le carote e i peperoni a strisce, i funghi in piatti sottili.

• Soffriggere velocemente la cipolla in olio bollente ea fuoco vivace, quindi soffriggerla insieme alle carote per letteralmente mezzo secondo.
• Quindi aggiungere i funghi, friggere per 3 minuti, quindi mettere tutte le spezie e i peperoni, mescolare.

Scolare l'acqua dall'orzo perlato e trasferirla nella padella per verdure e funghi, mescolare, dopo un minuto togliere il piatto finito dal fuoco

Cotolette di lenticchie rosse

• 250 g di lenticchie rosse;
• 1 carota;
• 1 patata;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• qualsiasi verdura;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaino Curcuma;
• 0,5 cucchiaini Noce moscata;
• 0,5 cucchiaini Pepe nero;
• briciole di pane;
• olio vegetale.

Preparazione:

Laviamo le lenticchie, facciamo bollire per 10 minuti, scoliamo il liquido in eccesso

• Tagliare la cipolla a cubetti e friggere fino a doratura.
• Pre-bollire patate e carote, tagliare le verdure in pezzi arbitrari.
• Usando un frullatore, macinare le lenticchie fino a ottenere una purea.
• Interrompiamo anche le verdure e uniamo insieme le due masse.

Aggiungere cipolla, aglio, sale, pepe, noce moscata e curcuma, mescolare bene

Tritare finemente l'aneto, versare nelle lenticchie tritate, mescolare. Se la massa per le cotolette non è troppo viscosa, aggiungi semola, farina d'avena macinata o farina

Formiamo delle cotolette, le impaniamo nel pangrattato, le friggiamo in poco olio fino a doratura da entrambi i lati.

Cottura in post

Non è necessario rinunciare alla cottura nel digiuno di Natale 2020-2021. E, se guardi il calendario alimentare quotidiano per i laici, nei fine settimana e nei giorni festivi puoi cucinare qualcosa di delizioso.

Oggi esistono molte ricette di prodotti da forno magri che non utilizzano ingredienti vietati durante il digiuno.

Torta con le mele

• 1 tazza di semolino
• 1 tazza di farina;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 kg di mele;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• olio vegetale.

Preparazione:

Puliamo e strofiniamo le mele su una grattugia grossa

• In una ciotola mescolate la farina con il semolino, lo zucchero e il lievito.
• Ungete d'olio il fondo dello stampo, versate un terzo del composto secco e stendete uno strato di mele.

Coprire le mele con uno strato di impasto secco, quindi disporre nuovamente i frutti

Quindi aggiungere la miscela secca, le mele. Cospargere l'ultimo strato leggermente con una miscela di ingredienti secchi

Mandiamo la torta al forno per 40-45 minuti (temperatura 180 ° C). Quindi lo tiriamo fuori, lo facciamo raffreddare e lo mettiamo su un piatto

Biscotti con ripieno di marmellata

• 185 ml di olio vegetale;
• 100 ml di succo di mela e uva;
• 80 gr di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 3 cucchiaini lievito in polvere;
• un pizzico di vanillina;
• 0,5 cucchiaini scorza d'arancia;
• 0,5 cucchiaini scorza di limone;
• 450 g di farina;
• marmellata.

Preparazione:

• Scottare l'arancia e il limone con acqua bollente, togliere la scorza su una grattugia fine.
• Versare il sale e la vanillina nella farina setacciata, mescolare.
• Versare il succo in una ciotola di burro, quindi aggiungere la scorza, il sale e lo zucchero, mescolare bene il tutto.
• Aggiungere la miscela di farina in porzioni e impastare l'impasto. Lo dividiamo in parti e lo arrotoliamo in palline.

Appiattire ogni pallina, mettere una fetta di marmellata e pizzicare i bordi

Mettiamo i biscotti su una teglia con pergamena e li mettiamo in forno per 15 minuti (temperatura 180°C)

Raffreddare i prodotti da forno finiti e, se lo si desidera, cospargere con zucchero a velo

Manna arancione

• 2 arance;
• 100 ml di olio vegetale;
• 100 gr di zucchero;
• 200-250 g di semola;
• 50 g di farina;
• 1 cucchiaino bibita;
• un pizzico di sale.

Per la glassa:

• 2 cucchiai. l. cacao;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 3 cucchiai. l. acqua;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale.

Preparazione:

1. Eliminare la scorza dall'arancia e spremere il succo. In una ciotola unitelo al semolino. Quindi aggiungere sale, zucchero e olio vegetale. Mescolare bene il tutto e lasciare per 30 minuti.
2. Quindi mettere la scorza, la soda e setacciare la farina in porzioni, impastare un impasto omogeneo.
3. Mandiamo la manna al forno per 40 minuti (temperatura 180 ° C).
4. Per la glassa, aggiungere nella casseruola il cacao, lo zucchero, l'acqua e l'olio. Mescolate bene il tutto e fatelo scaldare a fuoco basso, senza far bollire.
5. Tiriamo fuori dal forno la manna finita, la facciamo raffreddare, la togliamo dallo stampo e la versiamo sopra con la glassa.

Il digiuno di Natale del 2020-2021 non è solo un rifiuto di carne e latticini, perché la cosa principale in una persona è la sua anima. Se non riesci a seguire il programma alimentare giornaliero per i laici, non scoraggiarti. È importante durante il digiuno imparare a perdonare, aiutare gli altri e fare l'elemosina.