Nativity Fast 2021-2022: Calendario nutrizionale giornaliero

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Il digiuno della Natività inizia nel 2021 il 28 novembre e termina il 6 gennaio 2022; il 7 gennaio i cristiani ortodossi celebrano il Natale. Il digiuno è un momento di purificazione spirituale, pentimento e anche digiuno, quindi ogni cristiano dovrebbe conoscere il calendario alimentare quotidiano per i laici.

Natività Veloce - Regole Base

Le regole principali del digiuno sono evitare un certo numero di cibi e ridurre la quantità totale di cibo consumato. In questo caso, il post si divide in quattro fasi:

• dal 28 novembre al 19 dicembre è vietato mangiare carne, uova, latticini, in determinati giorni si può cucinare il pesce;
• dal 20 dicembre al 1 gennaio non si possono mangiare solo prodotti animali, ma anche pesce;
• dal 2 al 5 gennaio viene introdotto il divieto di cibi caldi, questi sono i giorni di digiuno più severi;
• 6 gennaio - Vigilia di Natale, puoi mangiare cibo solo dopo che la prima stella è apparsa nel cielo.

Il calendario giornaliero della ristorazione per laici vi permetterà di comporre il menù giusto per il Presepe Veloce 2021-2022. Indica i giorni del cibo secco, quando non puoi cucinare cibi caldi con olio vegetale, le feste in chiesa. Quindi, il 4 dicembre, i cristiani ortodossi celebrano l'introduzione della Santissima Theotokos nel tempio e in questo giorno è permesso mangiare pesce, frutti di mare e vino.

Il digiuno non deve essere osservato da bambini di età inferiore a 7 anni, donne in gravidanza. Le agevolazioni sono consentite per gli anziani, i malati, nonché per coloro che sono impegnati in lavori fisici pesanti e sono in viaggio in questo momento.

Menù per Natale veloce 2021-2022

Nonostante il fatto che carne e latticini, così come le uova, siano vietati, l'elenco dei prodotti consentiti è piuttosto ampio. Secondo il calendario alimentare giornaliero per i laici, per il Presepe Veloce 2021-2022. puoi creare un menu con ricette per piatti deliziosi, vari e salutari.

Ricette quaresimali per tutti i giorni

È molto difficile per i laici seguire i rigidi canoni del digiuno, così possono abbandonare i giorni asciutti e cucinare cibi semplici ma magri. Offriamo piatti magri per tutti i giorni: questa è zuppa di cavolo con cavolo fresco, cotolette di carote con grano saraceno per contorno, insalata di fagioli e bagel croccanti.

Ingredienti per i bagel:

• 500 g di farina;
• 10 g lievito secco;
• 200 ml di acqua;
• 125 ml di olio vegetale;
• 20 gr di zucchero.

Per la zuppa di cavolo fresco:

• 300 g di patate;
• 150 g di cavolo cappuccio;
• 200 g di funghi prataioli;
• 100 g di cipolle;
• 100 g di carote;
• 1-2 cucchiai. l. pomodoro. paste;
• 25 ml di olio vegetale;
• 2 foglie di alloro;
• sale e spezie a piacere.

Preparazione:

• In una ciotola setacciare qualche cucchiaio di farina, mescolare con lo zucchero e il lievito secco. Versare in acqua tiepida, mescolare fino a che liscio e lasciare per 15 minuti.
• Quindi aggiungere sale, olio caldo e aggiungere la farina in porzioni. Lavorare l'impasto denso, coprire e lasciare in caldo per 40 minuti.

• In questo momento cucineremo la zuppa di cavolo. Versare le patate tagliate a cubetti in una casseruola con acqua bollente, dopo l'ebollizione, cuocere per 5 minuti.
• Tritare la cipolla a cubetti, tritare le carote con una grattugia, soffriggere le verdure in olio vegetale per 5-7 minuti.

• Mettere il cavolo cappuccio tagliato a listarelle sottili in una pentola con le patate, cuocere per 10 minuti.
• Metti il concentrato di pomodoro con le verdure, mescola e aggiungi alla zuppa, lascia sobbollire per 5 minuti.

Tagliare i funghi prataioli a pezzetti, mandarli in una padella asciutta. Non appena tutto il succo dei funghi sarà evaporato, versare l'olio e friggere i funghi per 3-4 minuti

Quindi aggiungere i funghi alla zuppa di cavolo, quindi mettere le foglie di alloro, salare, aggiungere eventuali condimenti a piacere. Cuocere per altri 5-7 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciare in infusione la zuppa di cavolo

• Torniamo all'impasto, lo impastiamo, lo dividiamo in 3 parti, arrotoliamo ciascuna in un cerchio di 3-5 mm di spessore.
• Cospargere l'impasto con eventuali spezie, ad esempio cannella. Quindi dividere il cerchio in 12 triangoli.

Pieghiamo ogni triangolo, ma non molto strettamente, dalla parte larga a quella stretta

Mettere i bagel su una teglia con carta da forno, ungere con acqua dolce e infornare per 20-25 minuti ad una temperatura di 180°C

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Qualsiasi zuppa magra può essere cucinata con i funghi, sostituendo il cavolo con orzo o grano saraceno. Si possono cuocere pasticcini magri (gli ingredienti principali sono acqua e olio), il ripieno può essere diverso: verdura, frutta o frutti di bosco.

Per l'insalata di fagioli:

• 260 g di fagioli;
• 150 g di sottaceti;
• 100 g di cipolle;
• 100 g di carote;
• 25 ml di olio vegetale;
• spezie a piacere.

Per le cotolette di carote:

• 500 g di carote;
• 1 cipolla;
• 60 g di semola;
• 60 g di pangrattato;
• 25 ml di olio vegetale;
• spezie a piacere.

Per guarnire:

• 250 g di grano saraceno;
• 600 ml di acqua;
• 25 ml di olio vegetale;
• condimenti a piacere.

Preparazione:

Per le cotolette, usa un frullatore o un tritacarne per macinare le carote insieme alle cipolle

• Quindi versare l'olio, aggiungere sale, spezie e semola, impastare bene il tutto.
• Lasciare la carota tritata per 10-15 minuti.

• Per un contorno, sciacquate bene il grano saraceno, riempitelo di acqua pulita e, dopo l'ebollizione, fate cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
• Formiamo piccole cotolette di carota tritata, pane nel pangrattato, disponiamo su una teglia con pergamena, inforniamo per 20 minuti a una temperatura di 200 ° C.

Aggiungi sale, eventuali condimenti al grano saraceno cotto, mescola e lascia in infusione per 5 minuti

Girare le cotolette di carota e cuocere per altri 10 minuti

Per l'insalata, tritare la cipolla a metà anelli, tritare le carote su una grattugia coreana

Quindi facciamo soffriggere le verdure in olio vegetale per 5 minuti, quindi le mettiamo in un'insalatiera e le lasciamo raffreddare un po'

Aggiungi i fagioli alle verdure, i cetrioli sottaceto tagliati a strisce sottili. Condire con le spezie e mescolare il tutto

Durante il digiuno, puoi cucinare le cotolette non solo dalle carote, ma anche da altre verdure e da vari cereali. I fagioli per insalata sono usati in scatola o freschi. Solo questi fagioli devono essere pre-ammollati e quindi bolliti finché sono teneri.

Pasti magri senza carne - ricette per tutti i giorni

Il menu della posta può essere vario e delizioso. Un po 'di fantasia e puoi persino cucinare piatti insoliti. Ti consigliamo di prendere nota di 3 ricette contemporaneamente: cotolette di lenticchie, riso con verdure e pizza con funghi.

Ingredienti per le cotolette:

• 1 tazza di lenticchie
• 2 bicchieri d'acqua;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• verdure a piacere;
• sale qb;
• ½ cucchiaino aglio secco;
• 1 cucchiaino paprica macinata;
• amido;
• olio vegetale.

Preparazione:

• Sciacquare bene le lenticchie e far bollire fino a cottura.
• Friggere le cipolle e le carote tritate finemente in una padella per 5-7 minuti e tritarle su una grattugia fine.
• Aggiungere alle lenticchie le verdure, le erbe aromatiche tritate, l'amido, il sale e tutte le spezie, amalgamare bene il tutto.

Prepariamo le cotolette con le lenticchie tritate e le friggiamo in olio vegetale finché sono tenere

Servire le cotolette pronte con salsa di pomodoro e verdure

È meglio usare le lenticchie rosse per cucinare. A differenza dei fagiolini, non ha bisogno di essere ammollato e bolle bene.

Ingredienti per il riso con verdure:

• 1 tazza di riso
• 2 pomodori;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 tazza di fagioli
• 2 bicchieri d'acqua;
• spinaci freschi;
• 1, 5 cucchiaini curry;
• Sale e pepe a piacere;
• olio vegetale;
• verdi, lime.

Preparazione:

• Scaldare l'olio in una padella, versare l'aglio tritato finemente, soffriggere per 1-2 minuti, assicurarsi che l'aglio non inizi a bruciare.
• Aggiungere la cipolla tritata finemente alla verdura piccante e friggere fino a renderla morbida.
• Ora versate i pomodori a cubetti nella padella, friggete per altri 5 minuti.
• Quindi aggiungere i fagioli in scatola, quindi versare il riso ben lavato e mettere le foglie di spinaci, mescolare il tutto, cuocere per 2-3 minuti.

A questo punto aggiungete al riso con le verdure acqua o brodo vegetale, dopo aver fatto bollire aggiungete il curry, il sale, il pepe, mescolate e fate sobbollire sotto un coperchio per 15-20 minuti

Non appena tutto il liquido sarà evaporato, aggiungete le verdure tritate, mescolate e togliete dal fuoco

Mettere il piatto finito su un piatto, decorare con spicchi di lime e servire

Per un piatto del genere, è meglio usare il riso parboiled, risulterà friabile. Il grano tondo è più adatto per cereali, sformati e cotolette.

Ingredienti per la pizza:

• 300 g di pasta sfoglia;
• 1 cipolla;
• pepe bulgaro a piacere;
• 200 g di funghi;
• ½ cucchiaino aglio secco;
• ½ cucchiaino origano;
• ¼ h. L. sale;
• 150 ml di salsa di pomodoro;
• basilico fresco;
• formaggio di tofu;
• olio vegetale.

Preparazione:

1. Soffriggere le cipolle e i peperoni tritati in olio caldo, quindi aggiungere i funghi tritati.
2. Salare le verdure con i funghi, condire con aglio secco, origano, friggere fino a renderle morbide.
3. Coprire la forma con pergamena, cospargere leggermente di farina e mettere nell'impasto, che uniamo con salsa di pomodoro.
4. Ora distribuiamo le verdure con i funghi, aggiungiamo il formaggio e inviamo al forno per 15-20 minuti (temperatura 210 ° C).
5. Condire leggermente la pizza con l'olio d'oliva e tagliarla a porzioni.

Il tofu è un prodotto di origine vegetale, quindi è adatto a pasti magri, dietetici e vegetariani.

Khinkali quaresimale con diversi ripieni

Khinkali è tradizionalmente cucinato con la carne, ma durante il digiuno di Natale 2021-2022. possono essere preparati con altri ripieni diversi. Quindi, il calendario alimentare quotidiano per i laici non vieta di mangiare verdure, cereali, funghi, aggiungere varie spezie e spezie ai piatti.

Per il ripieno di patate e capperi:

• 2 tuberi di patata;
• 2 cucchiai. l. capperi;
• un mazzo di aneto;
• 1 cucchiaio. l. cipolle tritate;
• aglio secco a piacere;
• sale a piacere.

Per il ripieno di zucchine:

• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 1 zucchina;
• sale qb;
• aglio secco e spezie a piacere;
• 1 cucchiaino olio d'oliva.

Per il ripieno di funghi:

• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 150 g di funghi;
• 3 cucchiai. l. mais dolce;
• verdure a piacere;
• 1-2°. l. salsa di soia;
• aglio secco a piacere;
• zenzero facoltativo.

Preparazione:

• Per il primo ripieno, lessare le patate, tritare l'aneto fresco e inviarle alle patate insieme ai capperi.
• Unite anche la cipolla tritata molto finemente, l'aglio essiccato e il sale, impastate gli ingredienti con una forchetta.

Versare l'acqua da sotto le patate o il brodo vegetale nel ripieno: in questo modo non si asciugherà

Inumidiamo i bordi dell'impasto con acqua, mettiamo il ripieno al centro, pizzichiamo i bordi lungo il bordo e premiamo bene la coda risultante

Ora, per due ripieni, prepareremo una frittura di verdure in una volta. Per fare questo, tritare le carote e le cipolle in qualsiasi modo conveniente

Mandiamo le verdure in una padella preriscaldata con olio, aggiungiamo le spezie e facciamo sobbollire fino a renderle morbide

• Mettere metà del composto di verdure in una ciotola, aggiungere piccoli cubetti di zucchine, un filo d'olio, sale, spezie, mescolare il tutto e formare i khinkali. E se le zucchine sono confuse nel ripieno o non sono in vendita, puoi sostituirle con la zucca.
• Per l'ultimo ripieno, aggiungi i funghi tritati alla frittura di verdure, friggi per 5-7 minuti.

Versare mais dolce, verdure, salsa di soia e, se lo si desidera, zenzero nel ripieno. Mescoliamo tutto e formiamo khinkali, che possono essere bolliti come normali gnocchi o utilizzare un mantello o una doppia caldaia

L'impasto può essere utilizzato già pronto o impastato in casa. Ciò richiederà 350 g di farina, 250 ml di acqua bollente, sale e 2 cucchiai. l. olio vegetale.

Deliziosi pasti senza carne per tutti i giorni

Oggi ci sono molte ricette per piatti magri, ma deliziosi. Tali ricette possono essere incluse non solo nel menu magro. Sono ideali per chi è a dieta. Per questo vi suggeriamo di preparare burrito con fagioli, cotolette di ceci e pasticci con fagioli.

Per il burrito:

• torte alla tortilla;
• fagioli in scatola;
• carote coreane;
• peperone;
• peperoncino;
• pomodoro;
• salsa.

Per Cotolette:

• 1 tazza di ceci
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai. l. Farina;
• 1 cucchiaino cumino;
• ½ cucchiaino coriandolo;
• sale a piacere.

Per cheburek:

• tortilla;
• 1 lattina di fagioli
• 1 carota;
• mezza cipolla;
• spezie a piacere.

Preparazione:

1. Per il burrito, tagliare le pareti del peperone e tagliarlo a strisce sottili.
2. Tagliare il pomodoro a cubetti o a fettine sottili.
3. Tagliare il peperoncino fresco a fettine sottili.
4. Metti i fagioli su un lato della tortilla, le carote alla coreana sopra, i pomodori, i peperoni dolci e il peperoncino e la salsa di pomodoro.
5. Arrotolare la torta piatta farcita, sigillare il burrito in una padella asciutta, alla griglia o al forno.
6. Per le cotolette, prendiamo i ceci, li mettiamo a bagno in anticipo e facciamo bollire fino a completa cottura.
7. Quindi mandiamo i fagioli insieme alle cipolle e alle carote a un frullatore, aggiungiamo cumino, coriandolo, peperoncino e sale, maciniamo in piccole briciole.
8. Versare la farina nella massa risultante, impastare bene e inviarla in un luogo fresco per 30 minuti.
9. Formare delle cotolette di carne macinata e friggerle in una padella con olio caldo per 4 minuti per lato.
10. Stiamo preparando l'ultimo piatto. Tritare le cipolle e le carote, cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide, salare le verdure e condire con le spezie.
11. Impastare i fagioli con una cotta, aggiungere le verdure fritte e mescolare bene.
12. Inumidire i bordi della tortilla con acqua, stendere il ripieno su un lato, livellare e chiudere con l'altra metà.
13. Premere bene i bordi della piadina e rosolare i pasticci in una padella antiaderente per 1,5 minuti per lato.

La tortilla può essere sostituita con pane pita normale. Se non ti piacciono i ceci, puoi usare le lenticchie o i piselli normali. Per un burrito, in particolare una salsa, puoi macinare pomodori al forno o schiacciare un avocado e mescolare con concentrato di pomodoro.

Natività Veloce 2021-2022 non così severo come il Grande, quindi è adatto a quei laici che digiuneranno per la prima volta. E un calendario nutrizionale giornaliero ti aiuterà a creare il giusto menu di piatti magri. Allo stesso tempo, ogni ortodosso deve ricordare che la pulizia spirituale è importante anche durante il digiuno. In questo momento, devi rinunciare alle cattive abitudini, dai piaceri carnali, non puoi litigare, giurare, calunniare e condannare.