Come fare una deliziosa maionese in casa

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 17:44

• Categoria:

  salsa

• Tempo di cottura:

  15-20 minuti

ingredienti

• uova
• olio vegetale
• mostarda
• sale
• zucchero
• succo di limone

Non un singolo tavolo festivo e solo una cena in famiglia possono fare a meno delle insalate. Possono essere diversi nella composizione, ma molti di loro hanno una cosa in comune: questa è la maionese. Non c'è dubbio sul fatto che con un tale condimento il piatto risulti delizioso, ma vale la pena pensare ai benefici. Non è più un segreto per nessuno che la qualità della salsa acquistata lasci molto a desiderare, così tante casalinghe si sono interessate a come fare la maionese in casa.

Maionese fatta in casa in un frullatore - la ricetta più deliziosa

Quasi ogni casalinga moderna ha molti elettrodomestici da cucina nella sua cucina, ma anche con un solo frullatore, puoi preparare la maionese in casa in modo rapido e gustoso. La cosa principale è sapere come abbinare correttamente le proporzioni.

Per una ricetta è meglio prendere un solo uovo, questo fa sì che si ottenga la maionese, ma il prodotto deve essere sicuramente fresco. Inoltre, la senape è usata per fare la salsa, puoi prendere una pasta già pronta, ma se fai un condimento dalla polvere, ottieni la maionese più naturale.

Ingredienti:

• 200 ml di olio vegetale (raffinato);
• 1 uovo fresco;
• 0,5 cucchiaini di senape;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• 0,5 cucchiaini di zucchero semolato;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone.

Preparazione:

• Guidiamo l'uovo in una ciotola alta in modo che il tuorlo non schizzi, ma rimanga intatto: questo è importante. Molte casalinghe insistono che l'uovo sia a temperatura ambiente, altrimenti la maionese non batterà. Ma queste sono delusioni, anche da un prodotto refrigerato, tutto risulta essere frustato.
• Ora versare l'olio, deve essere raffinato in modo che il sapore dell'olio non si senta nella salsa finita.

• Aggiungere sale, zucchero, mettere la senape e immergere il frullatore, coprire direttamente il tuorlo con esso e premere l'accessorio sul fondo del contenitore.
• Accendiamo immediatamente il dispositivo ad alta potenza e battiamo per 10 secondi senza rimuovere l'ugello dal fondo. In così poco tempo il tuorlo comincerà a mescolarsi con l'olio e già dai fori del beccuccio si vede uscire un composto bianco.

Dopo 10 secondi, alzare il frullatore e continuare a frullare come al solito per 1,5 minuti

Quindi aggiungere il succo di agrumi, mescolare, assaggiare, regolare se necessario e ottenere una deliziosa maionese fatta in casa

La ricetta classica della maionese fatta in casa con il mixer

Se guardi la confezione della maionese del negozio e scarti tutti i sapori e i conservanti, puoi capire in cosa consiste la salsa e contiene tali ingredienti che possono essere trovati nella cucina di ogni casalinga, così come un mixer con cui la maionese a casa può essere fatto per minuto.

Tradizionalmente, la maionese viene prodotta sulla base dell'olio d'oliva, tuttavia, non tutti sono abituati a un prodotto del genere, quindi la ricetta può essere diluita con olio vegetale.

Ingredienti:

• 150 ml di olio vegetale;
• 50 ml di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino di senape;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto di vino.

Preparazione:

1. Guidiamo un uovo in un contenitore alto, non dimenticare la regola principale: il tuorlo deve rimanere intatto.
2. Quindi, versare sale, zucchero, senape e aceto di vino, che può essere sostituito con sidro di mele o succo di limone.
3. Quindi, immergi il mixer, premi le fruste nella ciotola e inizia a sbattere alla massima velocità.
4. Non appena comincia ad apparire un composto leggero e denso, alzare le corolle per poi abbassarle dolcemente e sbattere con tali movimenti fino ad ottenere una massa omogenea satura, cioè maionese fatta in casa.

Ricetta Maionese Senza Uova e Senza Senape

Con l'avvento dell'opportunità di cucinare una salsa popolare a casa, gli esperti di cucina hanno iniziato a inventare diverse opzioni per la sua preparazione. Quindi oggi c'è una ricetta senza aggiungere uova. Si tratta di una salsa leggera e magra che si può fare con un sottaceto a base di fagioli e piselli in scatola.

Ingredienti:

• 350 ml di salamoia (fagioli, piselli);
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• 150 ml di olio vegetale;
• 2 cucchiaini di morso di mela (vino).

Preparazione:

• Scolare la salamoia dai fagioli in scatola e versarla nel contenitore in cui verrà montata la salsa.
• Aggiungere sale e zucchero, versare l'aceto e sbattere con un mixer (frullatore) fino a che liscio.

Dopodiché versiamo l'olio, mentre non smettiamo di lavorare con un frullatore

Non appena la massa diventa densa, spegnere il dispositivo e, se lo si desidera, aggiungere eventuali spezie per insaporire

Ricetta maionese al latte, come un negozio

Molte casalinghe sono interessate a sapere se è possibile fare la maionese a casa, come in un negozio, perché la maggior parte è abituata al gusto della salsa acquistata. In effetti, esiste una tale ricetta, la maionese viene preparata nel latte e se si prende un prodotto pastorizzato, la salsa finita può essere conservata per più dei tre giorni prescritti.

Ingredienti:

• 100 ml di latte;
• 200 ml di olio vegetale;
• 15 ml di succo di limone;
• 15 g di senape;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• 0,5 cucchiaini di zucchero.

Preparazione:

1. Prendiamo un contenitore per battere, versiamo la bevanda al latte insieme all'olio vegetale.
2. Immergere l'accessorio frullatore e iniziare a frullare. Non appena il composto inizia ad addensarsi, versare il sale e lo zucchero, aggiungere il condimento piccante e versare il succo di agrumi.
3. Sbattere per altri 3 minuti e all'uscita - maionese densa, a cui è possibile aggiungere l'aneto tritato e ottenere un'ottima salsa per piatti di carne.

maionese senza uova in un frullatore

Molte ricette casalinghe di maionese fatte in casa usano uova crude. Se sai quale pollo li ha portati via, puoi cucinare la salsa senza paura, ma altri prodotti possono avvisarti, perché la Salmonella non è andata da nessuna parte.

Pertanto, per non mettere a rischio la tua salute, vale la pena cercare una ricetta su come preparare una salsa senza uova.

Ingredienti:

• 200 ml di panna acida fresca (30%);
• 30 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di limone;
• 0,5 cucchiaini di pepe;
• sale qb;
• un pizzico di curcuma;
• 1 cucchiaino di senape.

Preparazione:

1. Ottenere la maionese fatta in casa senza uova è abbastanza semplice, non hai nemmeno bisogno dell'aiuto di un frullatore e un mixer per questo, puoi mescolare gli ingredienti con una normale frusta o anche un cucchiaio.
2. Quindi, prendiamo un prodotto a base di latte fermentato grasso fresco, vi versiamo olio, mescoliamo.
3. Quindi aggiungere sale, pepe e curcuma, mescolare ancora.
4. Metti la senape, aggiungi il succo di agrumi, mescola fino a che liscio e ottieni una salsa, che conserviamo per non più di un giorno.

Cucinare la maionese in un frullatore con aceto - ricetta

È quasi impossibile fare la maionese in casa senza aceto, perché conferisce alla salsa non solo una piacevole acidità, ma funge anche da conservante naturale.

Per la ricetta, puoi prendere l'aceto con qualsiasi gusto, ma che si tratti almeno di sidro di mele o aceto da tavola, l'importante è non violare le proporzioni, altrimenti la salsa risulterà grossolana o può essere completamente rovinata.

Ingredienti:

• 1 uovo;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto;
• 0,5 cucchiaini di senape;
• 150 ml di olio vegetale;
• sale e zucchero a piacere.

Preparazione:

1. Rompi l'uovo in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero con il sale e la senape e, usando un frullatore, inizia a sbattere gli ingredienti alla massima velocità.
2. Non appena la massa si addensa e diventa di un colore limone uniforme, senza interrompere il funzionamento del dispositivo, versare un filo sottile di olio e poi l'aceto.
3. Sbattere per un altro paio di secondi, spegnere il dispositivo e la salsa risultante, mettere in un luogo fresco in modo che si addensi bene.

Come fare la maionese con la senape secca

La senape pronta, come la maionese acquistata, non è in alcun modo inferiore alla presenza di conservanti e additivi chimici nella sua composizione, quindi molti esperti di cucina consigliano di utilizzare una ricetta che utilizza la senape secca. Questo ti permetterà di fare la maionese naturale a casa.

Ingredienti:

• 1 uovo;
• 0,5 cucchiaini di senape in polvere;
• 2 cucchiai.cucchiai di succo di limone;
• 200 ml di olio vegetale;
• un pizzico di pepe;
• 0, 3 cucchiaini di sale.

Preparazione:

1. Prepariamo la maionese con un frullatore, per questo guidiamo un uovo nella sua ciotola. Aggiungere la senape in polvere, sale, pepe e succo di agrumi, sbattere fino a che liscio.
2. Dopodiché versiamo l'olio, ma non immediatamente, ma gradualmente, in un flusso sottile, non smettiamo di montare.
3. Non appena la massa diventa completamente omogenea nella struttura e nel colore, spegni il mixer e ottieni una deliziosa salsa naturale.

Maionese magra - ricette

Negli ultimi tempi la maionese magra è molto richiesta e le ricette interessano non solo a chi digiuna, ma anche a chi preferisce la cucina vegetariana.

Una ricetta semplice per la maionese magra su amido

La ricetta più semplice per la salsa magra può essere preparata con amido o farina. La ricetta utilizza anche acqua naturale, ma può essere sostituita con un brodo vegetale leggero.

Ingredienti:

• 1, 5 artt. cucchiai di amido;
• 200 ml di acqua;
• 200 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaino di senape;
• 1 cucchiaino di zucchero semolato;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• 2 cucchiaini di aceto (succo di limone).

Preparazione:

1. Versare 2/3 di acqua in una casseruola, versare la fecola di patate o di mais nel liquido rimasto, mescolare.
2. Mettiamo la casseruola con l'acqua sul fuoco e facciamo bollire il liquido, quindi versiamo subito la fecola diluita in acqua, mescoliamo e cuociamo la gelatina.
3. Raffreddare il composto risultante e metterlo in una ciotola del frullatore, versare l'olio, il succo di agrumi, mettere la senape, lo zucchero e il sale.
4. Immergiamo il frullatore sul fondo della ciotola e battiamo per un minuto, la massa dovrebbe diventare bianca e soffice. Alzare l'ugello può causare la spaccatura della salsa.
5. Se, tuttavia, è stato commesso un errore durante la cottura e la maionese si è stratificata, puoi sistemarla in questo modo. Produciamo solo una nuova porzione di amido, la versiamo in una salsa leggermente avariata in un flusso sottile e frulliamo.

Maionese di fagioli bianchi magri

Un'altra opzione per la maionese magra è usare i fagioli bianchi. Si possono utilizzare fagioli in scatola o fagioli già bolliti.

Ingredienti:

• un bicchiere di fagioli bianchi;
• 100 ml di olio vegetale;
• 3 cucchiai. cucchiai di decotto di fagioli;
• 1 cucchiaino di senape;
• 1 cucchiaino di succo di limone;
• 1, 5 cucchiaini di zucchero;
• 1 cucchiaino di sale;
• 0,5 cucchiaini di curry e pepe bianco;
• 0,5 cucchiaini di erbe provenzali.

Preparazione:

1. Mettere i fagioli lessati nella ciotola del frullatore, versare il brodo e frullare fino ad ottenere una purea.
2. Aggiungere tutte le spezie, il sale e lo zucchero, aggiungere il succo e la senape, riaccendere l'apparecchio per un paio di minuti.
3. Versare il burro in porzioni e sbattere fino ad ottenere una consistenza omogenea.
4. Se a prima vista sembra che la salsa si sia rivelata liquida, non dovresti aggiungere più fagioli, si addenserà in frigorifero. Puoi guardare tutti i dettagli sulla preparazione della salsa magra nel video.

Maionese magra di anacardi

La salsa magra può essere preparata con una varietà di noci, noci, mandorle o anacardi. La maionese risulta essere insolita nel gusto e aromatica.

Ingredienti:

• 80 g di anacardi;
• 25 g di semi di girasole;
• un mazzetto di basilico;
• 1 cucchiaino di semi di senape;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di aglio secco;
• 50 ml di succo di limone;
• bicchiere d'acqua;
• sale a piacere.

Preparazione:

1. Metti anacardi e semi di girasole, aglio essiccato, semi di senape e sale in un frullatore e cocktail.
2. Versare l'acqua, mettere le foglie di basilico, accendere l'apparecchio e sbattere.

Questo è un ottimo condimento magro per molti piatti.