Il cibo come esperienza: nuovo menu al Tanuki

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Gusti insoliti e abbinamenti squisiti: ricette d'autore basate sulla cucina giapponese e panasiatica.

Il menu dei ristoranti Tanuki viene aggiornato due volte l'anno. Come sempre, lo chef del marchio concettuale Oleg Chakryan si concentra su gusti ricchi, ricette multicomponente e presentazione dell'autore della cucina panasiatica. Nella stagione autunno-inverno le novità si ispirano alle tradizioni culinarie di Giappone, Cina, Thailandia, Vietnam, Corea e India.

Prima di tutto, dovresti prestare attenzione ai rulli dell'autore. Originale "Marmo Mango" con gamberi, mango fresco e raro marmo nori. Takeshi è un'insolita combinazione di capesante, salmone e salsa di agrumi dolci. Tradizionalmente, i panini caldi venivano preparati per la stagione fredda: un panino con salmone scottato, un panino Matsuo al forno con anguilla e un luminoso dolce Yuzu con tonno e salmone.

La linea di temaki, una sorta di busta nori follemente popolare in Giappone, è stata reintegrata con quattro nuovi gusti: granchio, salmone con salsa yuzu, tonno e capesante. Un'altra lettura della cucina giapponese sono i rotoli aperti.

Nuovi elementi si trovano in tutte le sezioni del menu: nelle zuppe - una versione del già noto Ramen, ma con gamberi; antipasti - tataki di salmone e ricciola, funghi in panatura Kazoku, gamberi in pasta kataifi. Vorremmo evidenziare l'insalata "Hoisin Duck". L'anatra viene cucinata per lui per più di un giorno, per analogia con la famosa "anatra alla pechinese": marinata, fritta, fritta e servita su un cuscino di verdure e frutta con salsa Hoisin.

I piatti caldi sono versioni moderne delle ricette classiche: tagliatelle di gamberi in un curry piccante, medaglioni di filetto di manzo con salsa di peperoni al forno, filetto di branzino con spinaci e cremoso teriyaki.

Il menu aggiornato offre anche di provare un paio di dessert d'autore: "Cherry Suprem" e "Golden Yuzu". Quest'ultima è meravigliosa sia nel gusto che nella forma: mousse di yuzu agli agrumi asiatici con marmellata di lamponi ricoperta di velour di cioccolato bianco.

Nel menu del bar, gli ospiti del ristorante saranno accolti con sette nuovi punch di stagione, vin brulé e twist analcolici. La lista dei tè aggiungerà combinazioni di frutta provenienti da tutto il mondo, dai lamponi russi ai manghi tropicali e al frutto della passione. Tra i cocktail alcolici ci sono diversi mix con il rum.

"Un nuovo menu è sempre un nuovo esperimento", afferma Oleg Chakryan, chef concettuale del marchio. - Mi piace prendere un ingrediente interessante e osservare come si manifesta in diverse combinazioni e diverse ricette. Ad esempio, la frutta yuzu ha trovato il suo posto con panini, temaki, salse e dessert. I gamberetti suonano diversamente nelle zuppe, nelle insalate e negli antipasti. Questa è la mia arte, che sono felice di condividere più e più volte. Invito tutti a sperimentare l'unità del gusto e dell'estetica gastronomica con il nuovo menu Tanuki.

Per ulteriori informazioni, contattare il servizio stampa di Tanuki.

E-mail: [e-mail protetta]

+7 (915) 413 47 03

A proposito di Tanuki

Il marchio di ristoranti giapponesi "Tanuki" è stato fondato a Mosca nel 2004 dal ristoratore Alexander Orlov e soci. Oggi ci sono 72 ristoranti in Russia, Ucraina, Stati Uniti e Kazakistan.

Tanuki è uno dei principali gruppi di ristoranti in Russia, i cui locali sono diventati molto amati dai residenti delle grandi città grazie alla qualità costantemente elevata del cibo e del servizio. Qui incontrano amici, festeggiano compleanni, organizzano appuntamenti e incontri di lavoro.

60 ristoranti Tanuki sono stati aperti a Mosca e nella regione di Mosca e altri 7 stabilimenti operano a Voronezh, Ekaterinburg, Krasnodar, Nizhny Novgorod, Samara e Ufa. Negli Stati Uniti, un ristorante a Miami opera con il marchio Tanuki.

Nei ristoranti Tanuki sono state adottate misure di sicurezza maggiori e tutte le regole e le raccomandazioni di Rospotrebnadzor sono rigorosamente osservate. Il cibo viene preparato con misure di disinfezione avanzate. Cuochi, corrieri e altri dipendenti indossano mascherine e guanti. Tutte le superfici di contatto vengono disinfettate più volte al giorno, l'aria viene umidificata e disinfettata con lampade germicide, stoviglie e utensili da cucina vengono lavorati in lavastoviglie professionali alle massime temperature. La consegna viene effettuata senza contatto.

Geografia di "Tanuki"

Russia

67 ristoranti a Mosca, Voronezh, Ekaterinburg, Krasnodar, Nizhny Novgorod, Samara e Ufa.

Ucraina

2 ristoranti a Kiev.

USA

1 ristorante a Miami.

Kazakistan

1 ristorante ad Almaty

Emirati Arabi Uniti

1 ristorante a Dubai

www.tanuki.ru

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