Ivan-tè: preparazione in casa: raccolta, fermentazione

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Le proprietà medicinali del tè ottenuto da una pianta con il nome russo originale Ivan-tea determinano semplicemente il suo uso. La pianta ha altri nomi russi dimenticati, che oggi vengono rianimati e stanno iniziando a essere usati di nuovo: questo è un ghiro, una pianta madre.

Il nome scientifico della pianta è fireweed. Ciascuno dei nomi ricorda i benefici dell'uso allo scopo di migliorare la salute. La raccolta del tè Ivan a casa comporta il metodo più semplice, che è anche estremamente significativo: questa è la fermentazione, cioè preservare il colore verde naturale del fogliame e le tonalità luminose dell'infiorescenza.

Le foglie e i fiori della pianta vengono utilizzati per la preparazione. Lo puoi trovare ai margini del bosco, in ampi prati. Il tè Ivan è sparso appositamente nelle riserve della steppa per preservare la sua popolazione.

Fireweed: la necessità della fermentazione

Il tè Koporye avvantaggia il corpo per varie malattie, se le materie prime sono adeguatamente preparate e fermentate. Secondo gli erboristi, il processo di fermentazione consiste nell'ottenere dalle materie prime della pianta succhi vivificanti, che devono necessariamente venire a contatto con l'aria, subire processi di fermentazione e ossidazione prima di procedere alla completa essiccazione.

Dopo un'adeguata fermentazione, il fireweed conserva le sue sostanze benefiche e il tè fortemente infuso ha un insolito aroma fruttato. Quando le materie prime raccolte vengono essiccate nel modo consueto, il tè risulta non solo insapore, ma anche inutile.

La tecnologia di fermentazione è un modo speciale di raccogliere le materie prime in fogli. Le foglie vengono prima arrotolate con "salsicce", piegate a strati nel piatto prescelto, che può essere una grande casseruola o speciali vassoi di plastica. È importante posizionare l'oppressione in cima, che faciliterà il rilascio di succo dalle foglie contorte. I piatti con le foglie pigiate dall'oppressione vengono coperti con un panno di cotone leggermente umido e riposti in un luogo caldo. Non al sole, meglio all'ombra, con correnti d'aria.

La temperatura ottimale per la fermentazione del tè Ivan è considerata fino a + 26 °. È importante monitorare il rispetto del regime di temperatura, poiché quando la temperatura scende, i processi di rilascio del succo, la sua ossidazione a contatto con l'aria possono interrompersi. Lo stesso accade quando la temperatura aumenta. Questo è di grande importanza per ottenere un tè aromatico e deliziosamente preparato.

Per gli appassionati di tè particolarmente forte, il modo più semplice per preparare il tè Ivan a casa è la fermentazione a suo tempo. La fermentazione minima dura 3 ore - 3 giorni. Si ritiene che più a lungo dura la fermentazione, più forte e gustosa sarà la bevanda del tè.

Il tempo di fermentazione più lungo è di 12 giorni, ma qui è importante ridurre il regime di temperatura, dopo un paio di giorni di temperatura calda, spostare i piatti al fresco con oppressione. Dovrai anche girare le "salsicce", assicurandoti che l'intera massa non sia influenzata dalla muffa.

Semplici metodi per fermentare l'alga marina

Uno dei modi più semplici per preparare e fermentare adeguatamente il tè Ivan a casa è avvolgere le materie prime preparate in una tela di cotone leggermente inumidita.

Il metodo è incredibilmente semplice:

Le foglie accartocciate vengono fatte fermentare completamente;

· Il tessuto viene leggermente bagnato in modo che la materia non assorba umidità dalla materia prima;

· Il fogliame preparato è steso sul tessuto;

· La tela è strettamente attorcigliata in un fascio lungo tutta la sua larghezza;

· Viene utilizzata una legatura a doppia corda.

Un fagottino così fatto va accartocciato per circa 20 minuti in modo che tutte le foglie si leghino e rilascino il loro succo. Successivamente, il fascio di tessuto, attorcigliato in nodi marini, rimane in pre-fermentazione per 3 ore. Non appena la temperatura di torsione raggiunge i 37 °C, la pre-fermentazione si considera completa.

Successivamente, la torsione con la materia prima del foglio preparata deve essere posta in un contenitore riscaldato e caldo, dove il processo di fermentazione utilizzando l'oppressione continuerà per altri 3 giorni.

A molti erboristi piace il metodo di preparazione della fireweed a casa usando un tritacarne. Questo è il modo meno dispendioso in termini di tempo e più veloce. I coltelli vengono rimossi dal tritacarne, l'intera massa di foglie viene passata attraverso di essa. Un piatto smaltato coperto da un panno inumidito viene posto sotto il tritacarne. La massa di foglie passata attraverso un tritacarne deve essere coperta con un panno umido, posta in un luogo caldo per 3-6 ore, sotto oppressione.

Segni del completamento della fermentazione del tè Ivan a casa:

· Il colore delle foglie cambierà da verde a verde-marrone;

· La materia prima avrà un profumo fragrante fruttato-floreale.

È questo tè che porterà i maggiori benefici alla salute umana. Le proprietà benefiche sono dovute alla presenza di una varietà di vitamine e minerali.

Le materie prime preparate contengono nella loro composizione chimica:

· Vitamine dei gruppi A, B e PP;

· Ascorvita, vitamina C;

Microelementi - K, P, Mg, Cu, Se, Fe, Ca, Zn.

Con una tale composizione, il tè può essere utilizzato con successo come bevanda energetica rinforzante, immunomodulante, tonica e medicinale. La cosa principale è raccogliere foglie, fiori in tempo, prepararli adeguatamente per l'inverno.

Con una varietà dei modi più semplici per preparare il tè Ivan, puoi scegliere quello che ti piace di più per usarlo a casa.

Approvvigionamento di Ivan-tè

L'aspetto del fireweed dovrebbe essere noto per non confonderlo con altri rappresentanti alti e luminosi del mondo vegetale. In buone condizioni di crescita, questo fiore raggiunge l'altezza umana, è ricco di colori con fiori rosa e viola. La pianta è perenne, di solito cresce su una vasta area e non è difficile raccogliere foglie da un appezzamento per la raccolta per tutto l'inverno.

Il tè Koporye a foglia stretta è adatto alla raccolta, che differisce dai diversi tipi della stessa famiglia. I luoghi paludosi e umidi sono solitamente ricoperti da alghe di palude, fireweed a fiore piccolo.

Gli erboristi prestano attenzione a un punto importante: la pianta fiorisce per tutta l'estate. Foglie e fiori possono essere raccolti anche durante l'estate. Ma: non c'è bisogno di raccogliere materie prime in quei giorni in cui i fiori iniziano a gonfiarsi con i testicoli, che volano al vento e al minimo movimento degli steli. In questo momento, la pianta non è adatta per la raccolta.

Fiori e foglie vengono essiccati separatamente. I fiori si seccano rapidamente all'ombra in una brutta copia, poiché hanno una delicata struttura a petali. E le foglie devono passare attraverso un processo di fermentazione prima dell'essiccazione finale. Una pianta perenne produce un forte apparato radicale.

Gli erboristi scavano le radici, le puliscono dalla terra e dai piccoli rami, le lavano dalla terra e dalla polvere e le macinano in piccoli pezzi. Dopo la completa essiccazione all'ombra, le radici vengono schiacciate allo stato di farina. Tale farina viene utilizzata nella cottura delle tortillas, viene aggiunta a tutti i piatti in cui è richiesta la farina nella ricetta.