Torta fai da te per Capodanno 2022 a casa

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Nessuna tavola festiva è completa senza dolci e la torta per il nuovo anno 2022 dovrebbe essere davvero favolosa. Ci sono molte ricette per la scelta delle casalinghe, quindi ognuno può scegliere da solo quella versione del dolce di Capodanno, che può cucinare con le proprie mani a casa.

Torta ai mandarini per il Capodanno 2022

A casa, puoi fare una torta con i mandarini per il nuovo anno 2022 con le tue mani. È molto semplice e delizioso. Se segui passo passo la ricetta con la foto, tutto funzionerà sicuramente e gli ospiti saranno deliziati da un dolce così bello e delicato.

Ingredienti per il biscotto:

• 130 g di farina;
• 30 g di amido;
• 90 ml di latte;
• 60 ml di olio vegetale;
• 4 scoiattoli + 2 tuorli;
• 105 gr di zucchero;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 1, 5 cucchiaini lievito in polvere.

Per la crema:

• 200 gr di burro;
• Zucchero (150g;
• 1 tuorlo;
• 400 ml di panna acida (dal 20%);
• 20 g di amido;
• 5 gr di zucchero vanigliato.

Per la decorazione:

• 100 g di cioccolato bianco;
• un rametto di viburno;
• 7-8 mandarini;
• 50ml di panna.

Per la brina:

• 60 gr di zucchero;
• 30 ml di acqua;
• zucchero per spolverare.

Preparazione:

• Per un biscotto in una tazza, mescola il latte con l'olio vegetale.
• Versate in una ciotola la farina, la fecola e il lievito, mescolate e setacciate il tutto.

In un'altra ciotola, unire i tuorli con lo zucchero semplice e vanigliato, solo 1 cucchiaio. l. lasciamo lo zucchero per le proteine. Sbattere fino a quando la massa diventa bianca, quindi versare la miscela di latte e burro, mescolare

• Successivamente, aggiungere una miscela di ingredienti secchi in porzioni, sbattere fino a che liscio.
• In una ciotola a parte, sbattere gli albumi con il restante cucchiaio di zucchero fino a ottenere una schiuma forte e stabile.

A questo punto unire con cura gli albumi montati a neve all'impasto, trasferirli in una forma spaccata e cuocere il biscotto per 45-50 minuti a una temperatura di 160°C

Per la crema, inviamo panna acida in una ciotola (non dovrebbe essere acida), così come tuorlo, zucchero normale con vaniglia e amido. Mescolare il tutto con una frusta fino a che liscio

Mettiamo la crema a bagnomaria e la prepariamo per 10-15 minuti

Raffreddare la massa della crema a temperatura ambiente, quindi sbattere con l'aggiunta di burro

Puliamo i mandarini, li smontiamo a fette e puliamo ogni fetta di pellicola bianca

Dividere il biscotto finito e già raffreddato in 3 torte, togliere la crosta cotta dalla parte superiore e, se necessario, rifilarla con un coltello

Poggiamo la ciambella su un piatto piano e adagiamo sul fondo la prima torta, sulla quale stendiamo 1/4 della crema, livellandola su tutta la superficie

Mettere metà dei mandarini sbucciati sulla crema. Coprire la frutta con la crema sopra e mettere il secondo strato di torta

• Mettere la crema e la frutta rimasta sulla seconda torta allo stesso modo, coprire con la crema.
• Ora mettete l'ultimo strato di torta, coprite con un foglio di plastica e mettete in frigorifero per 6-8 ore.

Per la glassa spezzettare il cioccolato, versarvi la panna e scaldare al microonde fino ad ottenere una consistenza omogenea

Togliamo la torta inzuppata dallo stampo, applichiamo subito la glassa e la riponiamo in luogo fresco

• Per decorare, versare lo zucchero in una casseruola, versare l'acqua, mettere sul fuoco e dopo l'ebollizione, cuocere lo sciroppo per 2-3 minuti.
• Puliamo i mandarini, li dividiamo a fette.
• Immergere le bacche di viburno nello sciroppo, cospargere di zucchero. Facciamo lo stesso con le fette di mandarino.

Decoriamo la torta con fette preparate di frutta e bacche ricoperte di brina, nonché con piccoli rametti di abete

Sciogliamo il cioccolato per la glassa in diversi approcci per 10 secondi, non può essere surriscaldato, altrimenti si arriccia semplicemente.

Torta "Racconto d'inverno"

Una torta dal nome invernale e favoloso è la ricetta perfetta con le foto passo passo di un dolce per il nuovo anno 2022. Prepararlo da soli a casa non è affatto difficile: tutto ciò che serve è cuocere un biscotto, preparare una crema al burro, nonché frutti di bosco per uno strato e una decorazione.

Ingredienti per il biscotto:

• 6 uova;
• 6 cucchiai. l. Sahara;
• 6 cucchiai. l. Farina;
• un pizzico di vaniglia;
• 1 cucchiaino lievito in polvere.

Per impregnazione:

• 200 ml di latte;
• 3-4 cucchiai. l. zucchero a velo.

Per la crema:

• 500 ml di crema (33%);
• 150 gr di zucchero a velo;
• 250 g di mascarpone.
• 250 gr di ciliegie.

Per la decorazione:

• 400 g di mirtilli rossi;
• 150 gr di zucchero a velo.

Preparazione:

Inviamo tutte le uova per il futuro biscotto nella ciotola del mixer e le battiamo per 5 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero, la vaniglia e continuare a sbattere fino a ottenere una massa soffice e voluminosa

Unite ora la farina con il lievito alle uova sbattute con lo zucchero e mescolate con una spatola in modo che la massa non si depositi. Infornare il biscotto per 25-30 minuti ad una temperatura di 180°C

• Per l'impregnazione nel latte leggermente tiepido, mescolare lo zucchero a velo.
• Per la crema, versare la panna fredda pesante in una ciotola e sbattere fino a renderla morbida. Quindi aggiungere lo zucchero a velo e, non appena la massa diventa densa, aggiungere la crema di formaggio, mescolare fino a che liscio.

Dividere il biscotto raffreddato in 3 torte e bagnare ognuna con il latte dolce

Sulla prima torta, applicare la terza parte della crema, adagiarvi sopra le bacche di ciliegia. Quindi mettere il secondo strato di torta, anche crema e ciliegia

Quindi stendiamo la terza torta e già la copriamo completamente con la crema, la mettiamo in frigorifero per 5-6 ore

Prima di servire decorate la torta con i mirtilli rossi mischiati allo zucchero a velo

Se non sei sicuro della qualità della crema, puoi andare sul sicuro e acquistare un addensante speciale per loro. È meglio decorare la torta con i mirtilli rossi prima di servirla, altrimenti le bacche lasceranno il succo.

Torta Raffaello

La torta Rafaello è il dolce più delicato e goloso che potrai realizzare in casa con le tue mani per il Capodanno 2022. I delicati pan di spagna con mandorle e crema al burro con scaglie di cocco croccanti sono un vero capolavoro. Assicurati di provarlo, perché la ricetta con le foto passo passo è molto semplice.

Interessante! Torta "Napoleone" in padella con foto passo passo

Ingredienti per il biscotto:

• 6 uova;
• 180 gr di zucchero;
• 130 g di farina;
• 100 g di mandorle;
• 10 g di lievito in polvere;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di vaniglia.

Per la crema:

• 500 ml di crema (33%);
• 50 gr di zucchero a velo;
• 250 g di formaggio spalmabile;
• 200 g di cioccolato bianco;
• 60 g di scaglie di cocco.

Per impregnazione:

• 150 ml di latte;
• 1 cucchiaio. l. zucchero a velo.

Preparazione:

Versare acqua bollente sulle mandorle per 30 minuti, sbucciarle, asciugarle in una padella antiaderente e tritarle in un frullatore

Per un biscotto, aggiungere lo zucchero in una ciotola di uova insieme a sale e vaniglia, sbattere finché la massa non aumenta di volume

In una ciotola a parte mescolate la farina con le noci tritate e il lievito

Unire il composto secco al composto di uova, versare l'impasto in uno stampo e cuocere il biscotto per 25-30 minuti (temperatura 180°C)

Per la crema, sciogliere il cioccolato bianco in un modo comodo e mescolarlo con la crema di formaggio

• Montare la panna fredda fino a picchi persistenti, aggiungendo un po' di zucchero a velo. Quindi versare il composto cremoso al cioccolato e mescolare delicatamente la panna con una spatola.
• Tenete da parte un po' di panna per appiattire la torta, e al resto aggiungete il cocco.

Tagliare il biscotto in torte, bagnare ognuna con il latte dolce

Ricoprire le torte con la crema con scaglie di cocco, quindi ricoprire la parte superiore e i lati della torta con la crema rimanente. Cospargete con il cocco e mettete in frigo per 5-6 ore

Prima di servire, decorare la torta con caramelle al cocco, semi di melograno, lamponi e rametti di abete rosso

La ganache al cocco può essere preparata per la copertura. Ciò richiederà cioccolato bianco, crema di latte intero e cocco.

Pan di Spagna ai frutti di bosco

Per il nuovo anno 2022, puoi servire un altro pan di spagna con crema delicata e frutti di bosco sul tavolo festivo. Risulta molto insolito e gustoso. Ha senso includere una tale ricetta con foto passo passo nella collezione di dolci di Capodanno, che puoi cucinare con le tue mani a casa.

Ingredienti per il biscotto:

• 5 uova;
• 110 g di farina;
• 160 gr di zucchero;
• 40 g di burro;
• un pizzico di sale;
• un sussurro di vaniglia;
• 0,5 cucchiaini lievito in polvere.

Per lo strato:

• 400 g di frutti di bosco;
• 1, 5 artt. l. succo di limone;
• 50 gr di zucchero;
• 1, 5 cucchiaini amido (+1, 5 cucchiai. l. acqua);
• 10 g di gelatina (+ 50 ml di acqua).

Per la crema:

• 600 g di formaggio spalmabile;
• 250 ml di panna (dal 30%);
• 150 gr di zucchero a velo.

Preparazione:

Per un impasto per biscotti, rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e sbattere fino a ottenere una schiuma compatta per 7-10 minuti

Mescolare gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale e vaniglia, setacciare in più passaggi le uova sbattute, mescolare delicatamente

• A questo punto versate il burro fuso e già raffreddato lungo il bordo, amalgamate ancora il tutto.
• Versare l'impasto in uno stampo e cuocere il biscotto a 160°C per 45-50 minuti.

Per uno strato, prendiamo eventuali bacche, ad esempio fragole, aggiungiamo zucchero, succo di limone, mettiamo a fuoco e riscaldiamo fino a quando lo zucchero semolato non è completamente sciolto

• Versare la gelatina con acqua e lasciare gonfiare.
• Versare l'acqua nell'amido, mescolare, aggiungere alle fragole, mescolare bene, cuocere letteralmente per 1 minuto.

• Diamo un pugno alla massa di bacche con un frullatore e raffreddiamo.
• Per l'impregnazione, mescolare l'acqua con lo zucchero e il succo di limone, dare fuoco e portare semplicemente a ebollizione, raffreddare.
• Sciogliere la gelatina gonfia, aggiungere alle fragole, mescolare bene e inviare in frigorifero.
• Per la crema, sbattere il formaggio cremoso insieme allo zucchero a velo, quindi aggiungere la panna. Il formaggio e la panna devono essere freddi.

Dividete il biscotto in 3 torte, mettete la prima su un piatto piano, bagnatela bene. Lo ricopriamo con la crema sopra, quindi facciamo anche i lati della crema attorno al perimetro e lo riempiamo con uno strato di frutti di bosco

Coprire con la seconda torta sopra e ripetere: impregnazione, crema, strato di bacche

Metti la crosta rimanente, livella la torta con la crema sopra e sui lati, mettila in frigorifero per diverse ore

Decorate la torta a vostro piacimento, ad esempio, con rametti di rosmarino e mirtilli rossi, cospargeteli di zucchero a velo

Se non vuoi usare la crema di formaggio, puoi fare qualsiasi altra crema, ma solo nella consistenza dovrebbe essere densa. Prendi l'olio, per esempio.

Soufflé di Natale con arance e crema di formaggio

Se non sai quale dolce servire per il Capodanno 2022, ti suggeriamo di realizzare in casa con le tue mani una torta soufflé con arance e crema al burro. La ricetta con la foto non è per niente complicata, se la segui passo passo, tutti gli ingredienti sono disponibili, e la torta ha il sapore di un morbido gelato.

Interessante! Cucinare una deliziosa torta Pancho a casa

Ingredienti per il biscotto:

• 2 uova;
• 100 gr di zucchero a velo;
• 100 g di farina;
• 40 g di burro;
• 1 cucchiaino scorza di limone;
• 0,5 cucchiaini succo di limone;
• 0,5 cucchiaini lievito in polvere;
• un pizzico di sale.

Per un soufflé cremoso:

• 500 g di formaggio spalmabile;
• 400 ml di panna (20-22%);
• 100 g di marmellata di arance;
• 100 g di marmellata di ribes nero;
• polpa di 1 arancia;
• 50 gr di zucchero a velo;
• 30 g di gelatina;
• vanillina.

Preparazione:

• Per un biscotto, dividiamo le uova in albumi e tuorli. Inviamo le proteine nella ciotola del mixer, aggiungiamo sale e battiamo fino a renderle spumose.
• Unite poi lo zucchero a velo, il succo di limone e aggiungete i tuorli uno alla volta.
• Aggiungere la farina mescolata con il lievito alle uova ben sbattute in più passaggi. Aggiungere all'impasto anche la scorza di limone e il burro fuso, ma non caldo, amalgamare il tutto con cura.

Stendiamo l'impasto in uno stampo e inforniamo il biscotto per 25 minuti ad una temperatura di 180°C

• Per la crema, versare 120 ml di panna in un bicchiere, versare la gelatina, mescolare e mettere da parte per ora.
• A questo punto, sbattere il formaggio cremoso insieme allo zucchero a velo e alla vaniglia in una ciotola del mixer.

• Non appena la massa è ben montata, aggiungere la panna rimanente a filo e continuare a sbattere fino a un leggero splendore.
• Dividere la massa della cagliata cremosa in 3 parti uguali. Ad uno aggiungete la marmellata di arance, all'altro la marmellata di ribes nero e al terzo i pezzi di polpa d'arancia. Mescola bene il tutto.

Mettiamo l'anello sul piatto, mettiamo la torta sul fondo. Versare la terza parte della gelatina sciolta nella massa con pezzi di agrumi, mescolare. Lo stendiamo sopra la torta, lo livelliamo bene e lo mettiamo in un luogo fresco per 30 minuti

Versare un terzo della gelatina nella massa con marmellata di frutti di bosco, mescolare. Versatela con un secondo strato, livellatela e riponetela al freddo

• Versate la restante gelatina nel composto con la marmellata di arance, mescolate e distribuite uniformemente sulla superficie della torta. Restituiamo la torta in un luogo freddo fino a quando non si indurisce completamente per 5-6 ore.
• Dopo aver estratto la torta, togliere l'anello e decorarla a nostra discrezione, ad esempio con fettine d'arancia, bacche di ribes nero, stelle di anice stellato, perline di zucchero e rametti di menta.

Se non c'è la crema di formaggio, può essere sostituita con la normale ricotta, ma con un contenuto di grassi di almeno il 9%, deve anche essere prima forata con un frullatore ad immersione o passata al setaccio.

Torta di Capodanno senza cottura

Se non hai tempo per cuocere un biscotto, ti proponiamo una ricetta di un dolce senza cottura semplice ma davvero strepitoso. La torta risulta essere luminosa, veramente di Capodanno e molto gustosa.

Ingredienti per l'impasto:

• 5 uova;
• 90 gr di zucchero;
• ¼ h. L. sale;
• 300 g di farina;
• 15 g di cacao;
• 750 ml di latte;
• 10 g di colorante in gel;
• 65 gr di burro.

Per confit:

• 160 ml di acqua;
• 100 g di marmellata di lamponi;
• 10 g di amido.

Per la crema:

• 500 g di panna acida;
• 500 ml di panna;
• 160 g di zucchero a velo;
• 5 g di estratto di vaniglia.

Preparazione:

1. Rompete le uova in una ciotola, aggiungete subito lo zucchero, il sale e mescolate con una frusta.
2. Versare il latte, aggiungere la farina con il cacao, mescolare bene il tutto e aggiungere un colorante rosso.
3. Impastare l'impasto senza grumi, coprire con un foglio e lasciar riposare per 30 minuti.
4. A questo punto mettete il burro in una casseruola, mettete sul fuoco e scaldate per 10 minuti a fuoco più basso fino a quando il precipitato si scurisce.
5. Raffreddare l'olio e aggiungerlo all'impasto attraverso un setaccio, mescolare fino a che liscio.
6. Preriscaldare la padella, ungerla leggermente con olio vegetale e cuocere le frittelle.
7. Per il confit, versare l'acqua in una casseruola, lasciarne un po' per l'amido, quindi mettere la marmellata e portare a bollore.
8. Quindi passiamo il composto al setaccio per pulirlo dai piccoli grani, rimetterlo nella casseruola.
9. Mescolare l'amido nell'acqua rimanente, versarlo in una casseruola e cuocere per 2-3 minuti.
10. Per la crema, sbatti semplicemente la panna acida con la panna, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia.
11. A questo punto mettete il primo pancake su un piatto piano, ungetelo con uno strato sottile di crema, sopra un po' di confit.
12. Quindi mettiamo il secondo pancake, e così raccogliamo la torta. Lo copriamo con un foglio e lo mettiamo in un luogo fresco per 1 ora.
13. Prima di servire decorate la torta con panna, lamponi, melograni e rametti di rosmarino.

Friggere i pancake solo a fuoco medio, in modo che mantengano il loro colore. Per il confit, puoi usare i lamponi congelati, solo allora dovrai aggiungere lo zucchero. Se la torta viene lasciata in frigorifero per molto tempo, la crema potrebbe diventare un po' rosa.

Fare una torta per il nuovo anno 2022 con le tue mani a casa non è affatto difficile, soprattutto se vuoi accontentare la tua famiglia con un delizioso dessert. Per un tavolo festivo, puoi cuocere la tua torta preferita, l'importante è prestare attenzione al suo aspetto, che dovrebbe corrispondere all'umore delle vacanze.