Quali alimenti possono essere congelati per l'inverno

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 17:44

Molti alimenti possono essere conservati nel congelatore per diversi mesi e aggiunti ai pasti fatti in casa secondo necessità. Qualsiasi casalinga troverà utile sapere cosa può essere congelato per l'inverno.

Quello che devi sapere sul congelamento di frutta e verdura

Ci sono molti prodotti che possono essere congelati in freezer per l'inverno. Ma affinché non perdano la loro forma e proprietà utili, è necessario rispettare diverse regole per ogni verdura e frutta:

Zucchine. Vengono utilizzati frutti giovani con una buccia sottile e senza coda: vengono tagliati in anticipo. Se la verdura deve essere usata per fare gli stufati, allora dovrebbe essere tagliata a cubetti, per friggere le zucchine vengono tritate a forma di cerchi spessi 1 cm e per le frittelle si prepara una miscela grattugiata di zucchine e carote

Barbabietola. La verdura deve essere sciacquata sotto l'acqua corrente e sbucciata. Viene schiacciato in qualsiasi modo: con un coltello, un frullatore o strofinato con una grattugia. Dividiamo tutto in piccole porzioni, sistemiamo il prodotto nei contenitori e utilizziamo la funzione di congelamento rapido

• Cipolle vecchie. La verdura viene sbucciata dalla buccia e tagliata a fette non più spesse di 1 cm, è disposta in confezioni in modo che ci sia un po' di spazio libero in esse. Prima di congelare, togliere l'aria dal sacchetto e chiuderlo bene. Inoltre, le cipolle possono essere sbollentate o fritte. Porri, cipollotti e spinaci vengono congelati allo stesso modo.
• Pomodori. Non tutti congelano i pomodori per l'inverno, ma questa è un'ottima opzione per chi ama cucinare carne francese, frittata o pizza. La verdura viene tagliata a fette e disposta nello scomparto superiore del congelatore. In questo caso, il fondo deve essere coperto con pellicola trasparente. Gli anelli congelati vengono trasferiti in una borsa o in un contenitore speciale dopo alcune ore. È anche possibile congelare pomodori interi e persino succo di pomodoro fatto in casa.

• Peperoni. Solo i frutti interi con la buccia liscia sono adatti al congelamento. Vengono preventivamente liberati da steli e semi, lavati sotto l'acqua corrente e completamente asciugati. I peperoni sono disposti sul substrato per soli 5-10 minuti - questa volta è abbastanza per congelarli. Dopodiché, non resta che trasferirli in un sacchetto di plastica.
• Prugne. Prima del congelamento, i semi vengono accuratamente rimossi dalle bacche, quindi vengono disposti in posizione orizzontale e inviati al congelatore per diverse ore. Successivamente, devono essere trasferiti in un contenitore e utilizzati in futuro per la preparazione di ripieni o composte.

• Uva. Se necessario, per l'inverno vengono raccolti grappoli d'uva o singoli acini. Ma in ogni caso, vengono prima disposte su un substrato per un facile congelamento, quindi le bacche vengono piegate in un sacchetto, che è strettamente legato.
• Broccoli. Per il congelamento vengono utilizzate singole infiorescenze, lavate in anticipo in acqua corrente fredda. Le verdure vengono inviate in piccole porzioni all'acqua bollente per 3 minuti, quindi trasferite nel liquido ghiacciato. Alla fine, i broccoli vengono gettati in uno scolapasta e quindi disposti in diversi sacchetti. È molto importante rilasciare tutta l'aria da loro prima di inviarli al congelatore.

Sedano. La verdura viene accuratamente lavata, quindi tutte le fibre grandi vengono rimosse. Può essere conservata in congelatore intera o sminuzzata. E se sbollenta il sedano in anticipo, la sua durata aumenterà da diversi mesi a un anno. I pezzi secchi vengono disposti su pergamena e congelati per diverse ore. Quindi dovrebbero essere imballati in modo conveniente e nascosti nel vano inferiore

Questo non è l'elenco completo di ciò che si può congelare in freezer per l'inverno, ma è un'ottima base per preparare piatti classici e originali.

Il modo migliore per conservare i funghi

I funghi ostrica e i funghi sono i più adatti per la raccolta invernale, ma puoi usare altri funghi a tua discrezione. Ma ancora una volta, ci sono alcune semplici regole da tenere a mente.

Se vuoi congelare i funghi ostrica, solo i funghi freschi sono adatti a questi scopi. Sono lavati molto accuratamente, completamente asciutti e si congelano quando aperti.

Successivamente, i funghi vengono immediatamente disposti in contenitori e congelati alle temperature più basse.

Potete anche conservare nel congelatore i funghi già lessati in acqua salata. Sono aggiunti a zuppe, stufati e altri piatti simili. Molte casalinghe conservano anche il brodo di funghi nel congelatore.

Se congeli i funghi, non dovrebbero essere mescolati con altri funghi. Il prodotto viene prima mantenuto al massimo della surgelazione per circa 12 ore, dopodiché viene trasferito in contenitori. Resta da impostare il regime di temperatura a circa 18 ° C.

Periodi di conservazione

Prima di inviare il cibo al congelatore, vale la pena scrivere la data e l'ora approssimativa di congelamento su contenitori o confezioni:

• bacche, frutta e verdura possono essere conservate in freezer per un anno intero;
• i funghi e i peperoni ripieni vengono conservati da 3 mesi a sei mesi;
• i verdi hanno una durata massima di 4 mesi.

È molto importante attenersi a queste raccomandazioni e non utilizzare prodotti oltre la data di scadenza. Queste informazioni sono particolarmente importanti per le famiglie con bambini piccoli.

Ora è noto che puoi congelare nel congelatore per l'inverno. Ciò richiederà pochissimo tempo e assolutamente tutti beneficiano di tale attività.