Natale piccante

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

A novembre, l'Estonia inizia a prepararsi per le vacanze invernali: persone con cappelli da gnomo appaiono per le strade, favolose stravaganze si svolgono nelle vetrine dei negozi centrali, un bellissimo albero di Natale viene installato sulla piazza del municipio e nessuno altrimenti risulta essere l'autista del treno che guida i turisti per le strade di Tallinn come Jouluvana, alias Babbo Natale, alias Babbo Natale.

Gli uffici postali sono affollati di persone desiderose di congratularsi con i propri cari con cartoline, pacchi, nei bar, c'è un odore più forte di cannella e cardamomo e spesso sui tavoli ardono candele. Quando la quarta candela dell'Avvento si accende, il Natale sta arrivando.

L'Avvento è quattro settimane intere e un altro pezzo prima di Natale, il tempo in cui cattolici e luterani di tutto il mondo digiunano e aspettano la nascita di Cristo. Dall'inglese questa parola è tradotta come venire, venire. Come hanno spiegato i pastori ai bambini riuniti domenica in Casa, l'Avvento è la notizia dell'imminente nascita di Cristo. L'inizio dei preparativi per le vacanze. Questo è il momento in cui la stella si illumina su Betlemme e i tre Re Magi dall'Oriente iniziano il loro viaggio.

Non esiste una chiesa di stato in Estonia, ma secondo le statistiche, i seguaci della chiesa luterana sono in primo luogo, gli ortodossi sono in secondo luogo, e poi seguono i seguaci delle chiese evangelica e cattolica romana. La maggior parte delle persone nel paese non è ancora così religiosa, ma le antiche tradizioni sono osservate nel paese e molte persone accendono candele sulla corona dell'Avvento di rami di abete - una ogni domenica.

Una candela è un simbolo di luce che verrà al mondo con la nascita di Cristo ed è per questo che ci sono così tante candele, candele ed enormi candele in giro durante il periodo natalizio. Già all'inizio di dicembre, passeggiando per qualsiasi parte della città, puoi vedere che i due terzi delle finestre sono decorati con candele elettriche o vere. Nel negozio corrono gli occhi - le candele sono classiche, antiche, di tutti i colori e di varie forme geometriche, gel e cipria, sotto forma di vasetti di marmellata, poste in casette di ceramica, profumate e galleggianti - sono tutte partecipanti a pieno titolo nell'atmosfera di Natale e Capodanno, lo spirito speciale di questo periodo dell'anno.

In Estonia, come in tutta Europa, questo distillato è molto speziato: viene cotto uno speciale panpepato alle mandorle, viene preparato il vin brulé, un vino speziato; spezie e spezie compaiono nella cucina solitamente blanda - noce moscata, coriandolo, cardamomo, chiodi di garofano, frutta candita, noci - ecco cosa compra una brava casalinga in questo momento.

Confesso che la cucina estone è un piacere per un dilettante e gli stessi estoni si sono da tempo allontanati dalle sue tradizioni nel loro cibo quotidiano, ma non c'è Natale senza sanguinacci con porridge d'orzo, crauti in umido, zucca sott'aceto e salsa di mirtilli rossi, così come i fagioli salati da tavola, come simbolo della futura ricchezza della famiglia. È vero, ora è consuetudine mostrare un altro piatto di carne più familiare alla maggior parte delle persone accanto al sanguinaccio: prosciutto cotto, maiale arrosto, che sono ancora serviti con salsa di mirtilli rossi e zucca. Beh, non succede mai che i piatti di pesce non siano in tavola: servono pesce essiccato, salato o al forno.

Molti hanno sentito parlare della zuppa di latte estone con le aringhe, ma a dire il vero non l'ho mai nemmeno vista, figuriamoci assaggiata.

Per Natale viene prodotta una birra speciale. È scuro, forte e dolce con un sapore di caramello e viene venduto solo durante le vacanze invernali, ma la maggior parte preferisce il vin brulé (hoogvein o glogg) - in questo momento è venduto ad ogni angolo, in tutti i bar, caffè, pub. < /p>

A proposito, se all'improvviso vuoi cucinare il vin brulè da solo e addentarlo con i grani di pepe - un piparkok, ti do una ricetta:

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Mescolare il vino con lo zucchero e le spezie e scaldare, mescolando con un cucchiaio di legno. Non portare mai a bollore, altrimenti il gusto del vin brulè cambierà irreversibilmente. Coprire con un coperchio stretto o versare il vino in un thermos per 30-40 minuti.

Aggiungete il cognac, per gli amanti più forti, 50 grammi di vodka e lasciate riposare ancora un po' il vino.

Servire in boccali di vetro con scaglie di mandorle e uvetta o una fetta di limone.

Il vin brulè (o glug) può anche essere reso analcolico e prendere come base il succo di ribes, mela e uva.

Piparkok semplici

Di solito l'impasto viene venduto già pronto, ma alcune persone preferiscono cucinarlo da solo secondo le ricette conservate:

Unire burro, zucchero, spezie e cacao in una casseruola e scaldare leggermente, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco, raffreddare.

Mescolare la farina con il lievito e versare in una casseruola, mescolando di tanto in tanto, aggiungere le uova e impastare bene il tutto, aiutandosi con un mixer. Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciare in frigorifero per 12-20 ore.

Quindi stendere la pasta, ritagliare le figure e cuocere a fuoco medio (175-180°C) per circa 5-10 minuti, a seconda dello spessore della pasta.

Le figurine finite sono dipinte con smalti colorati, decorate con cioccolato o non parella.

I piparkok vengono portati ai bambini dagli gnomi, che iniziano a camminare dal 1 dicembre e mettono piccoli regali nei calzini o negli stivali dei bambini obbedienti. Chi vuole essere improvvisamente cattivo e perdere il piacere? Quindi i bambini stanno facendo del loro meglio per non turbare i loro genitori e portare solo buoni voti nei loro diari. E ora, la produzione indipendente di decorazioni, giocattoli e confezioni regalo di Capodanno è di nuovo molto popolare e questo processo cattura sia i bambini che gli adulti. Vengono utilizzati spazi vuoti per ghirlande natalizie in schiuma, viti o rami di abete, che sono decorati con orpelli, frutta, giocattoli, tappi per vino, perline, conchiglie e altri piccoli oggetti carini.

Le finestre sono decorate con vetrate, sia acquistate che fatte in casa, dipinte con vernici o "gelo" applicato da speciali bombolette spray. Lo stile etnico è popolare e spesso le decorazioni sono mazzi secchi, palline di vimini, stelle, coni e noci, dipinte in oro e argento.

In precedenza, nel Medioevo, era molto popolare per la popolazione estone realizzare corone speciali che imitassero i candelabri delle chiese, ma la tradizione è praticamente scomparsa nell'oblio ed è stata soppiantata dalle suddette decorazioni natalizie.

Nulla, d'altronde, potrebbe soppiantare un'altra antica tradizione: ogni anno il 24 dicembre a mezzogiorno si ode un suono di fanfara sulla piazza del municipio e il sindaco di Tallinn proclama la pace di Natale. Da quel momento tutto è vano e ogni giorno passa in secondo piano e la gente comincia a prepararsi per la festa più importante dell'anno, per qualcuno religioso, per qualcuno in famiglia.

Da tre secoli e mezzo, dalla finestra del palazzo del municipio, vengono pronunciate le parole della regina di Svezia Cristina, a seguito delle quali lo Stato proclama la pace di Natale "affinché la gente celebri con pietà e dignitosa moderazione e si comporti in modo pacifico e decoroso" punizione «secondo la legge e l'ordine stabilito».

Il mondo del Natale è valido fino al 13 gennaio - giorno di Kanutov.

Arriva un momento in cui si ascoltano liturgie solenni nelle chiese e non solo i turisti, ma anche i locali spesso camminano per la città ed entrano nelle sale dell'organo. Per qualche ragione, è in questo momento che vuoi ascoltare i suoni solenni dell'organo, che ti riempiono interamente, salgono su per la spina dorsale e fanno tremare l'anima di gioia, dall'attesa di qualcosa di luminoso, sublime, in generale, una vacanza.

E arriva la vacanza. È molto accogliente e tranquillo. Tutti si sentono bene e al caldo: sia per chi è partito per la fattoria per ascoltare il silenzio del bosco invernale e staccarsi dalla frenesia del lavoro, sia per chi è rimasto in città e ha imbandito una tavola festiva per i propri cari. La grazia natalizia è sprofondata al suolo e ha aiutato tutti a sentirsi felici anche solo per un momento.