Sommario:

La conoscenza segreta del microonde
La conoscenza segreta del microonde

Video: La conoscenza segreta del microonde

Video: La conoscenza segreta del microonde
Video: I rischi del MICROONDE 2024, Marzo
Anonim

Oggi quasi tutte le case usano un forno a microonde: scongelano e riscaldano il cibo, preparano i pasti. Non possiamo più immaginare la vita senza questo meraviglioso dispositivo e, a quanto pare, l'abbiamo studiato a fondo. Tuttavia, ci sono alcuni modi non ovvi per usarlo, così come un numero di prodotti che non è consigliabile mettere nel microonde.

Image
Image

Come funziona un forno a microonde

Questo dispositivo miracoloso è stato inventato dall'ingegnere americano Percy Spencer nel 1945, mentre sperimentava un magnetron. Due anni dopo, il primo forno a microonde è stato prodotto da Raytheon ed è stato utilizzato per esigenze militari. La produzione in serie di microonde per uso domestico è stata lanciata da Sharp solo nel 1962. In Unione Sovietica, i forni a microonde hanno iniziato a essere prodotti negli anni '80.

Il microonde riscalda il cibo grazie alla radiazione elettromagnetica ad alta frequenza, le cui onde penetrano per 2,5 centimetri all'interno del cibo e agiscono non solo sulla superficie, ma su tutto il volume. Di conseguenza, il tempo di riscaldamento è notevolmente ridotto.

Gli alimenti con un alto contenuto di acqua si riscaldano più velocemente. Le microonde vengono assorbite dalle molecole d'acqua, facendole vibrare. Muovendosi, le molecole si scontrano tra loro e, a causa del loro attrito, il prodotto si riscalda. Ci sono state molte controversie sui danni delle microonde agli esseri umani, ma non sono mai state ottenute prove ufficiali.

Cosa non va messo nel microonde

Tutti sanno che non puoi usare piatti di metallo nel microonde, così come qualsiasi altro che abbia spruzzi di metallo. Il riscaldamento degli alimenti avviene per effetto dell'assorbimento di onde elettromagnetiche da parte degli stessi. Il metallo li riflette, il che può causare danni al dispositivo.

Gli alimenti con un contenuto di acqua troppo elevato e avvolti strettamente non devono essere inseriti nel forno a microonde.

Gli alimenti con un contenuto di acqua troppo elevato e avvolti strettamente non devono essere inseriti nel forno a microonde. Questi includono uova o pomodori. A causa dell'aumento della temperatura, il volume del prodotto aumenta bruscamente, il guscio esplode e il suo contenuto si disperde in tutte le direzioni.

È importante ricordare che qualsiasi trattamento termico porta alla distruzione dei nutrienti, specialmente nelle verdure e nella frutta. In questo senso, il forno a microonde è ancora più distruttivo di altri tipi di cottura. Un prodotto così delicato come i broccoli è particolarmente sensibile ai suoi effetti: il riscaldamento di una verdura in un forno a microonde porta alla distruzione quasi completa dei suoi nutrienti.

Image
Image

Le radiazioni elettromagnetiche hanno un effetto negativo sullo scongelamento dei frutti, convertendo il glucoside (derivato dal glucosio) e il galattoside in essi contenuti in sostanze cancerogene. La stessa cosa accade quando l'aglio viene riscaldato: i minuti di lavorazione possono ridurre la sua capacità di distruggere gli agenti cancerogeni nella ghiandola mammaria.

Il riscaldamento in un forno a microonde a basse temperature influisce notevolmente sulle proprietà del latte materno, aumentando il contenuto di E. coli e diminuendo l'attività del lisozima, un enzima con proprietà antibatteriche che impedisce ai batteri di moltiplicarsi.

Anche la carne non vale la pena scongelarla nel microonde. Di norma, occorrono 15-30 minuti per scongelare un pezzo grande e, mentre il suo centro viene scongelato, i bordi hanno il tempo di "cuocere". Nel momento in cui la temperatura degli strati esterni della carne raggiunge i 60 ° C, i batteri iniziano a moltiplicarsi attivamente in essi. Se la carne non viene cotta subito dopo lo scongelamento, diventerà un terreno fertile per i germi. Inoltre, con l'esposizione prolungata alle onde elettromagnetiche, la vitamina B12 viene distrutta nella carne.

Non è consigliabile riscaldare il cibo in contenitori di plastica o pellicola trasparente, perché quando viene riscaldata alcune sostanze tossiche passano dalla plastica agli alimenti, avvelenandoli.

Modi insoliti per usare il microonde

Oltre al suo scopo diretto: cucinare e riscaldare il cibo, il microonde può essere utilizzato in modi inaspettati. Ad esempio, può essere utilizzato per disinfettare gli utensili da cucina per pulirli dopo il contatto con la carne. Aggiungere il succo di limone o l'aceto da tavola all'acqua e immergervi una spugna per piatti; Risciacquare la carne rimanente dal tagliere di plastica e strofinarla con mezzo limone. Scorri gli elementi nel microonde per 1 minuto.

Con l'aiuto di un forno a microonde, è conveniente sciogliere il miele, è sufficiente riscaldarlo a una temperatura media di 30-60 secondi. Anche il burro e la zolletta di zucchero si sciolgono facilmente (prima devi gocciolare dell'acqua su di esso).

Image
Image

In un forno a microonde, l'impasto lievitato è pronto in soli 15 minuti! Mettere l'impasto in una ciotola capiente e coprire con un coperchio di plastica, ricordandosi di mettere accanto una tazzina d'acqua. Alla temperatura più bassa, far funzionare l'apparecchio per tre minuti, quindi, senza rimuovere l'impasto, fare una pausa di tre minuti, riaccendere il forno per sei minuti, quindi fare una pausa di sei minuti.

Il forno a microonde è in grado di donare freschezza a cibi un po' datati. Ad esempio, spezie macinate e condimenti che sono stati riscaldati ad alta potenza per trenta secondi avranno un odore più forte. Se il pane raffermo viene avvolto in un tovagliolo di carta e riscaldato per un minuto, tornerà morbido.

Se il pane raffermo viene avvolto in un tovagliolo di carta e riscaldato per un minuto, tornerà morbido.

Per sbucciare mandorle o noci velocemente e facilmente, mettetele in acqua bollente e scaldate alla massima potenza. Trenta secondi sono sufficienti per le mandorle e quattro o cinque minuti per le noci.

Il forno può essere utilizzato anche per l'asciugatura. I cracker al microonde si arrostiranno quattro volte più velocemente: basta stenderli su un vassoio e scaldarli alla massima temperatura per due o tre minuti, rigirandoli di tanto in tanto. Per asciugare la scorza di un'arancia o di un limone, basta stenderla su un tovagliolo e scaldarla per due minuti alla massima potenza, mescolando di tanto in tanto. Se, dopo il raffreddamento, la scorza diventa secca e friabile, trasferitela in un contenitore a chiusura ermetica. Puoi essiccare verdure, verdure, noci allo stesso modo.

Ed è anche meraviglioso friggere i semi nel microonde - in piccole quantità, in sei approcci per un minuto, mescolando velocemente ogni volta.

Consigliato: