5 ricette facili per zuppe fredde di panna

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

L'estate è il periodo perfetto per le vellutate fredde, soprattutto quelle a base di verdure di stagione. Cetrioli, pomodori, avocado, meloni e carote: questo è un elenco incompleto di alimenti che possono essere facilmente schiacciati e serviti.

Zuppa fredda di crema di avocado

Ingredienti:

1 cetriolo, 2 avocado

1 cucchiaio di succo di limone

1-2 cucchiai di olio d'oliva

0, 5 cucchiai di acqua minerale (naturale), Sale e pepe a piacere.

Per ulteriore condimento, puoi aggiungere: peperone, pomodoro, erbe aromatiche, gamberetti.

Metodo di cottura

1. Sbucciare e seminare l'avocado. Sbucciamo anche il cetriolo. Tagliare a cubetti, aggiungere sale, pepe, olio d'oliva e succo di limone. Macinare tutti gli ingredienti in un frullatore fino a ottenere una purea. Proviamo, diluiamo con acqua minerale alla consistenza "preferita".
2. Tagliare le verdure e gli altri ingredienti a cubetti, aggiungerne un po' alla porzione di zuppa e metterne un po' a parte.

Vellutata di carote con erbe e aglio

Ingredienti:

500 grammi di carote

2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaio di erbe

50 grammi di noci, Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

1. Laviamo accuratamente le carote o le sbucciamo. Tagliare a fette e far bollire finché sono teneri in 2 litri di acqua salata. Raffreddare, quindi frullare in un frullatore fino a ottenere una purea. Aggiungi l'aglio lì.
2. Diluiamo la purea risultante alla consistenza "preferita", aggiungiamo olio d'oliva, portiamo a ebollizione, togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare. Aggiungere il succo di limone, decorare con erbe e noci.

Zuppa fredda di cetrioli con mozzarella

Ingredienti:

2 cetrioli grandi, 250 grammi di panna acida, 1 spicchio d'aglio

4 rametti di basilico, 2 cucchiai di olio d'oliva

125 grammi di mozzarella (palline), 200 grammi di acqua minerale (senza gas), 2 - 4 cucchiai di verdure tritate, Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare i cetrioli, tagliarli a cubetti. Aggiungi cetrioli, basilico e aglio, olio d'oliva e condimenti a piacere in un frullatore. Macinare a un tale stato di purea che si sentono piccoli pezzi di cetriolo. Versare l'acqua necessaria e lasciare fermentare in frigorifero per 15-20 minuti.
2. Versare nei piatti, aggiungere a porzioni le mozzarelle tagliate a metà e le erbe aromatiche tritate.

Zuppa fredda di pomodoro con zenzero

Ingredienti:

800 grammi di pomodori, 360 ml di succo di pomodoro, 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente grattugiato

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiai di olio d'oliva

1/2 tazza di yogurt bianco magro

4 cucchiai di succo di limone

baguette, verdure tritate

Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbucciate e private del torsolo i pomodori, tagliate ciascuno in quattro parti. Aggiungere il succo di pomodoro, lo zenzero, l'olio d'oliva, i condimenti e 3 cucchiai di succo di limone, frullare fino a ottenere una purea. Mettere in frigo per circa un'ora e aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche tritate a piacere.
2. Mescolare lo yogurt e il resto del succo di limone in una massa omogenea e servire come salsa nella zuppa, nella quale si può intingere la baguette.

Zuppa cremosa fredda di acetosa

Ingredienti:

200 grammi di acetosa

3 cetrioli freschi, 2-3 spicchi d'aglio

1 mazzetto di cipolle verdi

2-3 uova sode

500 ml di panna senza grassi

1-2 cucchiai di verdure tritate.

Metodo di cottura:

1. Laviamo accuratamente l'acetosa e la mettiamo in acqua bollente per 1 minuto. Lo gettiamo di nuovo in uno scolapasta, lasciamo scolare l'acqua. Sbucciare i cetrioli, tagliarli a cubetti. Aggiungere l'acetosa, i cetrioli, l'aglio e le erbe aromatiche in un frullatore, tritare fino a ottenere una purea.
2. Quindi aggiungere le uova tritate finemente alla purea, salare e pepare a piacere e versare la panna. Mettiamo in frigorifero per 1 ora, decoriamo con erbe aromatiche e serviamo crostini di segale o di grano con la zuppa.