Tavola di Capodanno: 7 trucchi per una bella presentazione dei piatti

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Qualsiasi cibo può avere un sapore ancora migliore se servito in un ambiente appropriato. E per la tavola di Capodanno, l'arte di servire gioca uno dei ruoli chiave, perché lo spirito di festa è fatto di dettagli.

Gli chef del programma culinario “Super Chef” (12+) su Food Network hanno condiviso i loro consigli su come decorare i piatti in modo originale.

1. Ricorda il simbolo del prossimo anno

Secondo il calendario orientale, il 2018 è l'anno del Cane della Terra Gialla. La statuetta dell'eroe dell'occasione, installata sul tavolo o accanto ad essa, placherà sicuramente il cane e porterà fortuna, ma se non credi negli oroscopi, farà semplicemente toccare gli ospiti.

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2. Usa gli utensili giusti

In Cina, dicono che il Cane è indifferente al lusso e allo scintillio: questa bestia è più interessata agli oggetti monocromatici e ai materiali semplici, come la porcellana e il vetro. E qui la maggior parte degli chef è d'accordo con gli antichi astrologi, perché sono i soliti piatti bianchi che sono lo standard non scritto in quasi tutti i ristoranti del mondo. Puoi servire qualsiasi piatto su un piatto del genere senza temere che contrasti con i piatti o "si perda" su uno sfondo colorato.

E prima di servire, i piatti devono essere leggermente riscaldati nel forno: in questo modo il cibo rimarrà caldo più a lungo, preservandone il gusto e l'aroma.

3. Mescolare i colori

Gli ingredienti naturali brillanti rendono più seducenti anche i piatti di Capodanno classici e familiari da tempo. Una buona opzione è usare i contrasti: pomodori rosso vivo, pasta giallastra e uova in camicia bianche come la neve. Questa combinazione sembrerà molto più seducente di una combinazione leggera e poco festosa di uova e pasta.

4. Sentiti libero di abbellire

Non è nemmeno necessario modificare la ricetta per aggiungere consistenza e colore a un piatto. Basta guarnire il piatto con erbe aromatiche o utilizzare condimenti. Se decidi di cucinare qualcosa della cucina italiana per i tuoi ospiti, il basilico fresco verrà in tuo aiuto, i semi di sesamo nero sono l'ideale per i wok asiatici e un po' di olio d'oliva dovrebbe essere aggiunto a spirale alle zuppe cremose: sembrerà lo stesso come nei menu dei migliori ristoranti.

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Gli snack a un dente possono essere serviti con spiedini raffiguranti il simbolo dell'anno.

5. È meglio che le porzioni siano piccole

I piatti pieni per due terzi sembrano molto più appetitosi di quelli in cui il cibo giace fino all'orlo. Questa è la regola d'oro del servizio, che è sempre importante ricordare.

6. Gli accessori sono belli, ma devi sapere quando fermarti

Ghirlande, perline e decorazioni per alberi di Natale sfarfallano magnificamente alla luce del fuoco delle candele, ma pensa: sono davvero necessarie sul tavolo, circondate da piatti e posate? Una soluzione non meno festosa, ma molto più pratica, sarebbe un vaso con fiori secchi e rami di alberi (dello stesso abete) con perline intrecciate.

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7. Crea un profumo

Aghi di pino, mandarini, prodotti da forno freschi e pollo al forno: tutti questi odori, e soprattutto la loro combinazione, sono fortemente associati al nuovo anno nel nostro paese e di per sé provocano appetito. Tuttavia, la sensazione di attesa della festa può essere migliorata aggiungendo qualche nota in più. Mele secche, spezie (bastoncini di cannella, chiodi di garofano, zenzero), menta e origano - in una parola, tutto ciò che la tua immaginazione e il tuo gusto ti suggeriscono può andare con la tua composizione di aromi. Raccogli questi ingredienti in un cesto di vimini e poi mettilo semplicemente nella stanza. È molto più salutare delle candele profumate.