Pomodori nel loro stesso succo per l'inverno "Leccati le dita"

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

I pomodori nel loro stesso succo sono uno spuntino semplice e molto gustoso per l'inverno, ti leccherai letteralmente le dita. Ora condivideremo la ricetta per un tale spazio vuoto in diverse opzioni di cottura.

Pomodori nel loro stesso succo senza aceto

I pomodori nel loro succo sono un modo semplice per preparare uno spuntino delizioso per l'inverno. Questi pomodori saranno un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto, e possono essere utilizzati anche nella preparazione di salse e marinate.

Ingredienti:

• 4,5 kg di pomodori (densi);
• 3, 5 kg di pomodori per versare;
• 5 cucchiai. l. sale;
• 6 cucchiai. l. Sahara;
• 5 piselli di pimento;
• 4 foglie di alloro.

Preparazione:

• Per la ricetta, hai bisogno di pomodori densi e pomodori troppo maturi per il succo.
• I pomodori densi vengono lavati bene sotto l'acqua corrente, asciugati e disposti in barattoli sterili.

• Tagliare i frutti di bosco in pezzi arbitrari e macinarli con un tritacarne.
• Versare i pomodori grattugiati in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Aggiungere pimento e foglie di alloro se lo si desidera. Mescolare e mettere sul fuoco.

A questo punto, versare i pomodori in barattoli con acqua bollente, coprire con i coperchi e coprire con un asciugamano

• Rimuovere la schiuma dal ripieno di pomodoro e cuocere dal momento dell'ebollizione per 10-15 minuti.
• Scolare l'acqua dai pomodori e riempire le verdure con il ripieno di pomodoro, chiudere bene i coperchi.

Per evitare che i pomodori scoppino, potete tagliare la punta del frutto o punzecchiarla con uno stuzzicadenti nella zona del picciolo.

Pomodori all'italiana nel loro stesso succo

In Italia i pomodori nel loro stesso succo sono chiamati "pelati". Questa conservazione è spesso utilizzata nella preparazione di vari piatti italiani. Ma i pomodori stessi sono così gustosi che ti leccherai le dita. Quindi annota una ricetta per uno spuntino versatile per l'inverno.

Ingredienti:

• 1, 6 kg di pomodori;
• 2 cucchiaini zucchero (per vasetto da 1 litro);
• 1 cucchiaino sale (per vasetto da 1 litro).

Preparazione:

Facciamo dei tagli sui pomodori trasversalmente e li abbassiamo in una casseruola con acqua bollente, aspettiamo 2 minuti

• Quindi trasferiamo le verdure in acqua fredda finché non si raffreddano completamente.
• Quindi togliamo facilmente la buccia dai pomodori e li mettiamo subito ben stretti in barattoli puliti.

• Versare sale e zucchero in ciascuno, coprire con i coperchi.
• Coprire il fondo della padella con un panno, mettere dei barattoli di pomodori, versare acqua calda e pastorizzare per 30 minuti, quindi chiudere con i coperchi.

Se i pomodori hanno dato poco succo, puoi aggiungere 50-70 ml di acqua bollita.

Pomodori nel loro stesso succo con aceto

Non tutte le casalinghe amano usare l'aceto nei preparativi per l'inverno, ma questo ingrediente è il miglior conservante che ti permetterà di conservare uno spuntino anche in un normale appartamento.

Ingredienti:

• pomodori;
• 1, 5 artt. l. sale;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaio. l. aceto.

Preparazione:

Per la posa in barattoli, scegli densi frutti di pomodoro, sciacquali e asciugali bene. Macinare i frutti più morbidi fino a ottenere il succo in qualsiasi modo conveniente

• Per ogni litro del succo risultante, aggiungi 3 cucchiai. l. zucchero e 1, 5 cucchiai. sale. Mescolare e mettere sul fuoco.
• A questo punto, metti i pomodori in barattoli sterilizzati.

• Dopo le verdure, versare acqua calda e lasciarle riposare in acqua bollente, coperte con un coperchio, per 10 minuti.
• Torniamo al succo. Se bolle, rimuovi la schiuma che appare e attendi 10 minuti.
• Scolare l'acqua dalle lattine e versarne 1 cucchiaio in ciascuna. un cucchiaio di aceto. Puoi prendere da tavola, ma solo il 6%, vino o mela.
• Dopo l'aceto, versare il succo di pomodoro e girare i coperchi dei barattoli degli snack.

Per ottenere 1 litro di succo di pomodoro occorrono 1, 2-1, 5 kg di pomodori, ma tutto dipende dalla varietà.

Pomodori nel loro stesso succo con concentrato di pomodoro

La ricetta del concentrato di pomodoro è un modo rapido per preparare i pomodori nel loro stesso succo per l'inverno. Questa opzione della serie "Ti leccherai le dita" può tornare utile quando non ci sono abbastanza pomodori freschi da versare.

Ingredienti:

• pasta di pomodoro;
• pomodori;
• 1 cucchiaino Sahara;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 20 grani di pepe;
• 3 foglie di alloro;
• 1, 5 cucchiaini aceto (9%).

Preparazione:

Scegliamo frutti di pomodoro piccoli e densi, li laviamo, li asciugiamo e li mettiamo in barattoli sterili

• Ora i pomodori devono essere riscaldati. Per fare questo, riempili di acqua bollente e lasciali sotto il coperchio per 5-10 minuti.
• Per il succo di pomodoro, diluire il concentrato di pomodoro in acqua bollita in rapporto 1: 1.
• Per 1 litro del ripieno risultante, aggiungere 1 cucchiaino. zucchero e 1 cucchiaio. l. sale. Mettiamo anche foglie di alloro, grani di pepe, mescoliamo, mettiamo sul fuoco e dopo aver fatto bollire, facciamo cuocere per 10 minuti.

Scolare l'acqua dai pomodori, versare 1, 5 cucchiaini in ogni barattolo. aceto, seguito da salsa di pomodoro. Stringiamo i barattoli con i coperchi

Dovresti assolutamente seguire il processo di cottura della salsa di pomodoro e mescolarla periodicamente, altrimenti potrebbe bruciare.

Pomodori nel loro stesso succo con peperone

Per preparare una tale preparazione invernale, hai solo bisogno di pomodori e peperoni senza salsa di pomodoro, sale e zucchero. Di conseguenza, le verdure manterranno il loro sapore naturale.

Preparazione:

Prima di tutto, togliamo la buccia dai pomodori e per questo versiamo acqua bollente sui frutti. Dopodiché scoliamo l'acqua e rimuoviamo facilmente la pelle. Non dimenticare di tagliare il gambo

• Tagliare a metà i frutti del peperone dolce, pulire i semi e tagliare la verdura a pezzi.
• Versare il peperone in uno scolapasta e sbollentare in acqua bollente per 2-3 minuti.

• Riempi ermeticamente i vasetti sterilizzati preparati con peperoni al vapore e pomodori pelati.
• Coprire il fondo della padella con un asciugamano, mettere i contenitori con le verdure, coprirli con i coperchi, versare acqua e sterilizzare. Il tempo dipende dal volume della lattina - da 20 a 30 minuti. Quindi stringiamo i coperchi.

Qualsiasi conservazione ama la pulizia, quindi non dovresti lavare le lattine con una vecchia spugna con grasso e microbi.

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Pomodori nei loro spicchi di succo

Offriamo la ricetta più deliziosa per l'inverno "leccati le dita" - fette di pomodori nel loro stesso succo. Sfizioso antipasto ideale per la preparazione di secondi piatti, salse e marinate.

Ingredienti:

• pomodori;
• 1 cucchiaio. sale;
• 1 cucchiaino Sahara;
• 5-10 piselli di pepe nero;
• 2 piselli.

Preparazione:

1. Tagliare a metà i pomodori preparati, togliere i gambi, tagliarli a fette e inviarli immediatamente in barattoli sterili.
2. Metti i piselli di nero e pimento direttamente nel barattolo con le verdure e aggiungi anche sale e zucchero. Copriamo i barattoli con i coperchi.
3. Mettiamo in una casseruola con acqua, mettiamo a fuoco e dal momento dell'ebollizione sterilizziamo per 40 minuti. Quindi stringiamo i coperchi.

Prima della sterilizzazione, è possibile aggiungere sale all'acqua, quindi il punto di ebollizione aumenterà a 100 ° C.

Con aglio

I pomodori si sposano bene con altre verdure, spezie ed erbe aromatiche diverse, quindi puoi sempre sperimentare con i sapori. Se aggiungi dell'aglio normale, lo spuntino diventerà più saporito e saporito.

Ingredienti:

• 2 kg di pomodori;
• 2, 2 litri di succo di pomodoro;
• 1 testa d'aglio;
• gambi di aneto;
• 1 cucchiaino coriandolo;
• 0,5 cucchiaini grani di pepe;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 3, 5 artt. l. Sahara.

Preparazione:

Sbucciamo tutti i pomodori per i segnalibri e versiamo in modo tradizionale, usando acqua bollente. Tagliate a fettine i pomodori che si usano per il succo, privateli del picciolo e passateli al tritacarne

Mettere sul fuoco il succo di pomodoro con sale e zucchero, dopo l'ebollizione far cuocere per 20 minuti. A questo punto, tritare gli spicchi d'aglio con i piatti

• Mettere nel succo l'aglio, i gambi di aneto tritati finemente, i semi di coriandolo e i grani di pepe.
• Ora mettiamo i pomodori stessi, li lasciamo bollire per 5 minuti.

Dopo i pomodori, insieme al ripieno, li inviamo a barattoli sterili e chiudiamo bene i coperchi

Per la conservazione, puoi usare la crema di pomodori, sono più densi e rimangono intatti dopo il trattamento termico.

Pomodori nel loro succo con rafano, aglio e peperone

Se lo desideri, puoi mettere aglio e radice di rafano sbucciata in ogni barattolo di pomodori. Ma prova una versione più interessante di uno spuntino delizioso e salato che può anche essere servito su un tavolo festivo.

Ingredienti:

• 1, 2 kg di pomodori;
• 2 peperoni;
• 30 g di radice di rafano;
• 3 grossi spicchi d'aglio;
• ½ mazzetto di prezzemolo;
• 0,5 litri di acqua;
• ¼ bicchieri di zucchero;
• 1/8 di tazza di sale
• ¼ tazze di aceto.

Preparazione:

1. Iniziamo preparando un composto con il quale sposteremo gli strati di pomodori nel vasetto. Per fare questo, tagliare a metà il peperone dolce, eliminare i gambi insieme ai semi e sciacquare bene i frutti sotto l'acqua corrente.
2. Tagliare le metà del peperone a pezzi e macinarle con un tritacarne.
3. Prepariamo altri ingredienti. Sbucciare l'aglio, anche la radice di rafano deve essere sbucciata e tagliata a pezzi.
4. Passiamo anche l'aglio insieme al rafano attraverso un tritacarne e trasferiamo al pepe grattugiato.
5. Aggiungere il prezzemolo tritato finemente alle verdure tritate.
6. Tagliate a metà i piccoli frutti dei pomodori e privateli dei gambi.
7. Puliamo bene le lattine usando la soda, sciacquiamo e sterilizziamo in qualsiasi modo conveniente.
8. Come riempire i vasetti: spalmare un cucchiaio del composto di pepe, erbe aromatiche, aglio e rafano. Mettere uno strato di metà di pomodoro sopra il composto, tagliare.
9. Quindi metti di nuovo un cucchiaio del composto piccante sui pomodori, e così strato per strato riempi il barattolo fino alle spalle. L'ultimo strato di pomodori deve essere completamente ricoperto dal composto.
10. Versare sale e zucchero in una casseruola con acqua, mettere sul fuoco e dopo l'ebollizione introdurre un boccone. Spegni il riscaldamento.
11. Versare il contenuto dei barattoli con la marinata, coprire con i coperchi, mettere in una casseruola, il cui fondo deve essere coperto con un asciugamano. Versare l'acqua e, dopo l'ebollizione, sterilizzare per almeno 15 minuti.
12. Serrare bene i coperchi e, dopo il raffreddamento, trasferire nella conservazione.

La marinata è facoltativa. Durante il processo di sterilizzazione, le verdure produrranno succo.

I pomodori nel loro stesso succo sono un ottimo spuntino invernale che vi delizierà con il loro gusto. Assicurati di prendere nota delle ricette proposte e ricostituire la tua collezione dei migliori spazi invernali della serie "Leccati le dita".