Pancake sottili e deliziosi per Maslenitsa nel 2020

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 17:44

• Categoria:

  Pancakes

• Tempo di cottura:

  1 ora

ingredienti

• latte
• uova
• zucchero
• sale
• Farina
• estratto di vaniglia
• Burro

L'addio all'inverno è sempre associato a feste e frittelle. Condivideremo le ricette per i pancake più deliziosi che possono essere cotti per Maslenitsa nel 2020.

Frittelle per Carnevale con latte

I pancake per Maslenitsa nel 2020 possono essere cotti nel latte. Questa è una ricetta collaudata da anni, grazie alla quale i pancake sono delicati e gustosi.

Ingredienti:

• 1 litro di latte;
• 4 uova;
• 4 cucchiai. l. Sahara;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 400 g di farina;
• 2 cucchiaini estratto di vaniglia;
• 40 gr di burro.

Preparazione:

Mettere le uova in una ciotola, aggiungere sale e zucchero, aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare bene il tutto con una normale frusta

Versare 0,5 litri di latte, mescolare di nuovo bene fino a che liscio

In una ciotola a parte setacciate la farina, fate delle depressioni e iniziate a versare il composto di uova e latte. Impastiamo tutto bene in modo che non ci siano grumi

Versate poi il restante latte, mescolate e lasciate riposare l'impasto per 15-20 minuti

Quindi versare il burro fuso nell'impasto, mescolare

Preriscaldare la padella, ungere con olio, versare l'impasto e cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura

Servi frittelle già pronte con panna acida, miele o marmellata, puoi anche avvolgere qualsiasi ripieno.

Pancake traforati

A Maslenitsa nel 2020, sul tavolo festivo possono essere serviti deliziosi pancake traforati. In questa ricetta, l'impasto viene impastato con kefir, grazie al quale le frittelle sono sottili, con piccoli fori.

Ingredienti:

• un bicchiere di kefir;
• 1 bicchiere di latte;
• 2 uova;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaino bibita;
• 2 tazze di zucchero;
• 120 g di farina;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale.

Preparazione:

Versare lo zucchero e il sale in una ciotola di uova, mescolare fino a che liscio

Ora versa il kefir nel composto di uova e aggiungi la soda, mescola di nuovo il tutto

Quindi setacciamo la farina, impastiamo bene il tutto

Versare il latte e il burro, impastare l'impasto, che dovrebbe risultare come una crema liquida

Cuociamo i pancake traforati fino a doratura in una padella ben riscaldata e oliata

I pancake traforati possono essere cotti nel latte con l'aggiunta di acqua minerale altamente gassata. Grazie all'anidride carbonica, i pancake sono modellati e ariosi.

Frittelle colorate

Shrovetide è una vacanza luminosa e allegra, quindi ti offriamo un'interessante ricetta da forno. Prova a cuocere frittelle colorate nel 2020. Non sono solo gustosi, ma anche belli grazie all'utilizzo di coloranti naturali.

Ingredienti:

• 1 litro di latte;
• 2 uova;
• 60 gr di zucchero;
• 10 g di sale;
• 70 ml di olio vegetale;
• 400 g di farina;
• 150 g di barbabietole crude;
• 1 cucchiaino Curcuma;
• 35 g di prezzemolo fresco;
• 200 g di cavolo cappuccio rosso.

Preparazione:

Iniziamo impastando l'impasto dei pancake e per questo versiamo il latte, le uova in una ciotola, aggiungiamo sale e zucchero, sbattiamo tutto con una frusta

Dopodiché, versa la farina nel composto di uova e latte e impasta fino a che liscio

Alla fine aggiungete l'olio, mescolate il tutto. Dividere l'impasto finito in 4 parti, versarlo in diverse ciotole. Versare la curcuma in 1 parte dell'impasto, mescolare

In un'altra parte dell'impasto su una grattugia fine, macinare le barbabietole crude, mescolare e mettere da parte per ora

Per il prossimo colore, avrai bisogno di un frullatore ad immersione, in cui inviamo prezzemolo tritato finemente. Quindi versare un po 'di pasta per pancake e interrompere fino a che liscio

Versare la massa risultante dal frullatore nell'impasto, mescolare e anche metterla da parte per ora

Per l'ultimo colore, mettete in un frullatore anche il cavolo rosso tritato, versateci un po' di impasto e interrompete

Versare la massa risultante nell'impasto e mescolare

Ora passiamo ogni impasto separatamente attraverso un setaccio fine

Friggere i pancake multicolori in una padella finché sono teneri

Il ripieno salato è molto adatto per tali frittelle. Ma il prezzemolo può essere sostituito con spinaci o aneto.

Pancakes di zucca

A Shrovetide nel 2020, puoi cuocere, come il sole, frittelle luminose e deliziose. Il segreto della ricetta è molto semplice, serve la purea di zucca per impastare l'impasto.

Ingredienti:

• 300 ml di latte;
• 150 g di farina;
• 250 ml di purea di zucca;
• 2 uova;
• 30 gr di zucchero di canna;
• ¼ h. L. sale;
• 6 g di lievito per dolci;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• ½ cucchiaino cannella;
• ¼ h. L. Noce moscata

Preparazione:

Tagliate a pezzi la zucca sbucciata, trasferitela in una casseruola, versateci un po' d'acqua e fate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti, finché la zucca non sarà morbida

Dopodiché, macinate la zucca morbida con un frullatore ad immersione o una normale schiacciata fino alla consistenza del purè di patate

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete sale, zucchero, cannella e noce moscata, mescolate con una frusta

Unite ora la purea di zucca al composto di uova e amalgamate il tutto

Successivamente, setacciare la farina con il lievito nella massa risultante, impastare l'impasto con una spatola

Successivamente, versare il latte e mescolare il tutto fino a che liscio. Coprite l'impasto con la pellicola e lasciate riposare per 10-15 minuti

Aggiungere il burro all'impasto, mescolare e friggere le frittelle in una padella preriscaldata

Le frittelle di zucca sono meglio servite con il miele, che si abbina bene alla zucca.

Frittelle ripiene di spinaci

I pancake agli spinaci risultano molto belli e gustosi, soprattutto se prepari il ripieno per loro. La ricetta è molto semplice e il risultato è un antipasto originale che diventerà una decorazione luminosa della tavola festiva per Maslenitsa nel 2020.

Ingredienti per l'impasto:

• 250 ml di acqua;
• 250 ml di latte;
• 250 g di farina;
• 3 uova;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 150 g di spinaci;
• 4 cucchiai. l. olio vegetale;
• 50 gr di burro.

Da riempire:

• 250 g di filetto di aringa;
• 180 g di formaggio fuso;
• 4 uova sode;
• mezza cipolla;
• 1 carota.

Preparazione:

Versate lo zucchero, un buon pizzico di sale in una ciotola di uova e sbattete

Inviamo spinaci freschi o congelati nella ciotola del frullatore, versiamo acqua e interrompiamo fino a che liscio

A questo punto versate il latte nel composto di uova, mescolate e poi setacciate la farina, impastate fino ad ottenere un composto liscio, senza lasciare grumi

Quindi versare la massa di spinaci, l'olio, impastare di nuovo il tutto e lasciare l'impasto per mezz'ora

A questo punto prepariamo il ripieno. Iniziamo con la cipolla, che tritiamo con anelli sottili, cospargiamo di sale, zucchero, versiamo con una piccola quantità di aceto di mele. Mescolate bene con le mani e lasciate marinare la verdura

Tagliare il filetto di aringa a cubetti

Macinare separatamente gli albumi e i tuorli su una grattugia fine

Strofinare le carote bollite con una grattugia. Preriscaldate la padella, ungetela d'olio e friggete le frittelle da entrambi i lati

Dopo che tutte le frittelle si saranno raffreddate, ungetele con la crema di formaggio, poi mettete sopra un po' di albume, un pesce, dopo un po' di cipolla, poi un tuorlo e una carota

Arrotolare gli involtini primavera, quindi lasciarli per 20 minuti e tagliarli a metà prima di servire

Le uova per i pancake vanno sempre sbattute separatamente insieme a zucchero e sale, in modo che l'impasto risulterà poroso.

Pancake alla mela

Per Maslenitsa nel 2020, puoi anche cuocere frittelle di mele. I dolci preparati secondo questa ricetta piaceranno soprattutto ai più piccoli buongustai e gli adulti non rifiuteranno un trattamento così delizioso.

Ingredienti:

• 750 ml di latte;
• 4 uova;
• 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• 8 cucchiai. l. Farina;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 2 mele.

Preparazione:

Guidiamo le uova in un contenitore, aggiungiamo sale e zucchero, mescoliamo per ottenere una miscela omogenea

Quindi versare il latte caldo, mescolare di nuovo il tutto

Successivamente, inviamo la farina e il lievito pre-setacciati, impastiamo tutto bene in modo che non rimangano grumi

Ora versare l'olio, mescolare

Macinare le mele sbucciate dalla buccia e dai semi su una grattugia fine, aggiungere la frutta direttamente all'impasto e mescolare il tutto

Scaldare bene la padella, ungere con olio e distribuire l'impasto con le mele su tutta la superficie

Cuocere i pancake fino a doratura su entrambi i lati. Servire con panna acida o cioccolato fuso

Le casalinghe esperte consigliano di mescolare il latte con la farina e solo dopo aggiungere le uova sbattute, quindi l'impasto risulterà sicuramente senza grumi.

Pancake al cioccolato

Per chi ama il cioccolato, suggeriamo di cuocere i pancake al cioccolato per il Carnevale o in un giorno normale. La ricetta è semplice e le frittelle sono deliziose.

Ingredienti:

• 500 ml di latte;
• 240 g di farina;
• 2 uova;
• 120 gr di zucchero a velo;
• 40 g di cacao;
• 50 gr di burro;
• qualche goccia di essenza di vaniglia;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaio. l. cognac a volontà.

Preparazione:

Versate il cacao, lo zucchero a velo, il sale in una ciotola di farina, amalgamate bene il tutto, quindi setacciate

Sbattere leggermente le uova, quindi aggiungere il latte, il burro fuso, il brandy e qualche goccia di essenza di vaniglia. Amalgamare bene il tutto

Ora aggiungi gli ingredienti secchi in porzioni alla miscela liquida e impasta l'impasto

Cuocere i pancake in una padella ben riscaldata su entrambi i lati

Per tali pancake, puoi fare un ripieno di cagliata. Per fare questo, prendi 300 g di ricotta fatta in casa, aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di panna acida e 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, mescolare.

Questi pancake, diversi per gusto e aspetto, possono essere cotti per Maslenitsa nel 2020. Tutte le ricette sono semplici ma interessanti. Se lo desideri, puoi preparare una vera torta di frittelle con diversi ripieni sul tavolo festivo, ad esempio con crema pasticcera, cagliata o panna acida, con ripieno di pollo e funghi o fegato di manzo con carote, erbe e aglio.