Quaresima 2021 e cosa si mangia di giorno

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

La Quaresima è il più lungo dei quattro digiuni di più giorni nella Chiesa ortodossa. È molto facile comporre un menù quaresimale nella Grande Quaresima 2021, quando si è sicuri di cosa si può mangiare ogni giorno e da quali cibi è meglio astenersi. Ti parleremo di cosa e come puoi mangiare durante il digiuno nell'articolo.

Cosa si può mangiare di giorno nella Quaresima 2021

Questo è il post più severo che esista. Nel 2021 inizierà lunedì 15 marzo e terminerà sabato 1 maggio. Per sette settimane, la Chiesa ortodossa raccomanda ai credenti di astenersi dal cibo che contiene uova, pesce, carne e latticini.

Le donne durante la gravidanza, i bambini piccoli e le persone con problemi di salute possono rifiutarsi di digiunare.

Preparandosi alla Quaresima del 2021, i credenti ortodossi dovrebbero sapere cosa mangiare ogni giorno e quali cibi possono essere inclusi nella dieta. Per rimanere in salute durante il digiuno, devi mangiare bene. Questo è l'unico modo per garantire l'assunzione di tutte le vitamine e i nutrienti necessari nel corpo insieme al cibo.

I principali prodotti durante il periodo del più rigoroso digiuno: piatti a base di frutta, verdura come carote, cipolle, barbabietole, cavoli, legumi, varie varietà di noci, mele, agrumi, frutta secca.

Dolce, salato, affumicato, fritto si possono gustare dopo Pasqua. Tutti i prodotti vanno preferibilmente consumati crudi o al vapore. Sono adatte anche la cottura al forno e la bollitura.

Il menu magro può includere:

1. Cereali e cereali. È consentito solo cucinare in acqua. Sono vietati i latticini. Il porridge pronto non deve essere condito con burro. È meglio far bollire il porridge fino a ottenere una consistenza allungata.
2. Frutta e verdura. Possono essere consumati crudi, lessati, al forno, al vapore o in umido finché sono teneri;
3. Pane. Puoi mangiare solo nero. Su richiesta è possibile acquistare pani croccanti secchi, in vendita nei reparti dietetici.
4. Legumi, melanzane, arachidi e funghi devono essere mangiati per colmare la mancanza di proteine nel corpo. Lenticchie, ceci, piselli, soia, fagioli, fagioli sono le principali fonti di proteine per le persone a digiuno. I piatti a base di legumi sono un buon sostituto dei piatti di carne. Se non riesci a smettere di mangiare latticini, prova a sostituirli con latte, formaggio e yogurt, che sono a base di soia, durante il digiuno.
5. Olio di semi di girasole. Sarà un'ottima fonte di vitamine e grassi liposolubili. Può essere aggiunto a contorni e insalate di verdure come condimento. L'olio di girasole può essere consumato solo nei giorni di digiuno non rigoroso.
6. Il pesce può essere mangiato solo la Domenica delle Palme e l'Annunciazione della Santissima Theotokos. Non è consigliabile friggere il pesce nell'olio. Meglio bollire, cuocere a vapore, stufare o cuocere in forno.
7. Tesoro. Sarà un ottimo sostituto dei dolci. Inoltre, il prodotto delle api può essere aggiunto durante la preparazione di altri piatti: cereali, gelatine di frutta, prodotti da forno e composte.
8. Prodotti da forno e pasticceria. Durante la Quaresima, è consentito mangiare solo quei prodotti nella cui preparazione non sono stati utilizzati latticini e uova.

In alcuni giorni di digiuno è consentita la pasta, ma non deve contenere uova.

La prima settimana di digiuno è la più severa, quindi è necessario seguire tutte le regole. Il primo giorno, devi smettere di mangiare qualsiasi cibo. Dopo, dal martedì al venerdì, è consentito mangiare pane, verdura e frutta crude, sale, miele, noci e bere acqua. Il sabato e la domenica puoi già cucinare il cibo in olio vegetale.

Dalla seconda alla sesta settimana il lunedì, mercoledì e venerdì è importante attenersi al cibo secco, il martedì e il giovedì è consentito cuocere cibi caldi senza aggiungere olio. Nei fine settimana - piatti caldi con olio vegetale.

È anche molto importante attenersi al digiuno più rigoroso durante tutta la Settimana Santa. Nell'ultima settimana prima di Pasqua, è consentito solo mangiare a secco. Il Venerdì Santo, devi rifiutarti di mangiare fino al momento in cui il sudario viene tolto dalla chiesa.

Nell'Annunciazione della Beata Vergine Maria e nella Domenica delle Palme, puoi includere pesce e frutti di mare nel menu. Il sabato di Lazarev puoi mangiare del caviale di pesce.

I pasti cucinati dovrebbero essere serviti in piccole porzioni. Si consiglia di mangiare lentamente, masticando bene il cibo, solo così la sensazione di sazietà arriverà prima della fine del pasto.

Secondo lo statuto del monastero, tutte le regole elencate devono essere osservate durante la Grande Quaresima del 2021. Pertanto, le persone che intendono digiunare devono sapere cosa mangiare ogni giorno.

Cosa non puoi mangiare

Secondo lo statuto della chiesa, durante la Grande Quaresima è vietato mangiare cibi di origine animale: latticini, pesce, carne, uova. Quali alimenti sono vietati durante il digiuno:

• grassi animali;
• carne e derivati: carni affumicate, prosciutto, salsicce;
• uova e prodotti con l'aggiunta di cui vengono cotti;
• piatti dal sapore intenso: spezie, cibi molto dolci o salati;
• latticini: kefir, latte, latte cotto fermentato, yogurt, burro, formaggio, panna acida;
• fast food, cioccolato, prodotti da forno;
• alcol. Nei giorni rilassati di digiuno, puoi bere un bicchiere di vino rosso;
• olio di girasole (può essere aggiunto ai piatti solo nei giorni di digiuno non rigoroso).

Considerando i divieti e le restrizioni su ciò che si può mangiare ogni giorno durante il periodo della Grande Quaresima del 2021, è necessario ricordare che solo i ministri della chiesa dovrebbero rispettarlo rigorosamente. I comuni laici possono digiunare con indulgenze, tenendo conto delle circostanze della vita, del loro stato di salute e del lavoro fisico. Ad esempio, il rifiuto di consumare l'olio di girasole di solito non viene praticato, così come il consumo a secco.

Limitandosi a dolci, cibi pesanti, bevande alcoliche e prelibatezze, distratti dal trambusto e dai divertimenti quotidiani, i credenti possono concentrarsi sul pentimento, sulla preghiera e lottare con i loro molti peccati e pensieri peccaminosi.

Esempio di menu per la Quaresima 2021

Il digiuno prima di Pasqua è il periodo più appropriato per includere cibi vegetali sani nella dieta e riempire il corpo di fibre, vitamine e minerali. Proponiamo di considerare un menu approssimativo per la Quaresima nel 2021 e cosa puoi mangiare ogni giorno.

lunedì

• Colazione: farina d'avena bollita in acqua con l'aggiunta di bacche fresche, noci, frutta secca. Puoi aggiungere un cucchiaio di miele a piacere.
• Pranzo: zuppa di funghi o cavolfiore con crostini di pane nero.
• Cena: pilaf magro con funghi e carote, una fetta di pane nero.

Martedì

• Colazione: frittelle sottili cotte in acqua con miele o marmellata.
• Pranzo: insalata di ceci e cavolfiore bollito.
• Cena: zrazy di patate con funghi.

mercoledì

• Colazione: banana magra e frittelle di farina d'avena.
• Pranzo: bulgur bollito con verdure al forno.
• Cena: vinaigrette di verdure condite con olio di semi di girasole.

giovedi

• Colazione: hummus di avocado, una fetta di pane o pane pita.
• Pranzo: spaghetti magri con tofu e verdure.
• Cena: insalata di verdure con formaggio tofu.

venerdì

• Colazione: mele cotte al forno con noci e albicocche secche.
• Pranzo: zuppa di cavolo magro.
• Cena: verdure in umido, una fetta di pane.

il sabato

• Colazione: frullato di frutta a base di latte vegetale o acqua.
• Pranzo: risotto magro con verdure.
• Cena: frittelle di patate con funghi.

Domenica

• Colazione: insalata di cavolo rosso con funghi sott'aceto.
• Pranzo: zuppa di purea di carote e zenzero.
• Cena: tagliatelle al sugo di pomodoro, capperi e olive.

Mentre aderisci al digiuno, devi ricordare che devi uscirne correttamente, in modo da non danneggiare la tua salute. Alla fine, non appoggiarti immediatamente al cibo pesante. È importante cercare di incorporare gradualmente cibi familiari nella dieta quotidiana.

Per Pasqua, puoi mangiare qualche uovo sodo, formaggio e carni magre. E dal giorno successivo puoi iniziare a mangiare cibi che erano proibiti durante il digiuno.

Ricapitolare

1. Pur aderendo al digiuno, è necessario rinunciare all'uso di prodotti animali.
2. Il menu magro dovrebbe includere frutta e verdura fresca, noci di varie varietà, legumi, frutta secca.
3. L'olio di girasole può essere aggiunto ai piatti solo nei giorni consentiti.
4. Il pesce può essere incluso nella dieta solo la Domenica delle Palme e l'Annunciazione della Santissima Madre di Dio.