Cetrioli sottaceto dolci per l'inverno, 1 litro

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

• Categoria:

  spazi vuoti

• Tempo di cottura:

  2 ore

ingredienti

• cetrioli
• acqua
• sale
• zucchero
• aglio
• aceto

I cetrioli sottaceto sono uno spuntino invernale preferito per qualsiasi piatto. Ogni casalinga ha la sua ricetta preferita per l'inverno per un barattolo da 1 litro, ma a volte vuoi provare qualcosa di nuovo. Ad esempio, cetrioli dolci e croccanti invece dei soliti salati.

Cetrioli dolci con aglio

Trovare cetrioli sottaceto di tuo gradimento a volte è difficile, a volte troppo acido, a volte molto salato. Ma secondo questa ricetta per l'inverno per 1 litro d'acqua, risultano sempre eccellenti: gustosi, croccanti e dolci. La cosa principale è che si preparano molto velocemente e senza problemi.

Ingredienti per 1 litro di marinata:

• 2 kg di cetrioli freschi;
• 1 litro d'acqua;
• 200 gr di zucchero;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 6 denti. aglio;
• 200 g di aceto 6-9%.

Ricetta di cucina con foto:

• Versare la quantità d'acqua necessaria in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e aceto nelle proporzioni indicate nella lista degli ingredienti. Mescolare con un cucchiaio.
• Mettiamo la marinata sul fuoco e portiamo a ebollizione. Quindi, togliere la padella dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.

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• Laviamo e sterilizziamo accuratamente i barattoli da un litro. Metti l'aglio sul fondo e adagia i cetrioli: quanto si adatterà.
• Riempire con la marinata raffreddata fino in cima.

• Mettiamo le lattine in una grande casseruola, le chiudiamo con coperchi sterilizzati e versiamo acqua nel contenitore.
• Accendiamo il riscaldamento e lasciamo i barattoli in questo stato per 7-10 minuti. Un sicuro segno di prontezza è un cambiamento nel colore dei cetrioli.

Tiriamo fuori le lattine dalla padella, arrotoliamo bene i coperchi e capovolgiamo gli spazi vuoti. Coprire con un asciugamano o una sciarpa di lana. Lasciare in questa posizione fino a quando la marinata non si è completamente raffreddata

Tali cetrioli sono molto ben conservati anche in un appartamento. Svernano bene sia in una cucina calda che in una fresca dispensa, cantina o frigorifero. La cosa principale è che i cetrioli secondo questa ricetta rimangono sempre croccanti, indipendentemente dalle condizioni della loro conservazione.

Cetrioli dolci per l'inverno "dalla mamma"

Durante l'infanzia, ognuno aveva la sua ricetta preferita per i cetrioli sottaceto, che le madri e le nonne usavano nell'inscatolamento. Il gusto di questi spazi sarà ricordato per tutta la vita. Cetrioli sottaceto così dolci e croccanti, preparati secondo la ricetta per l'inverno, non lasceranno sicuramente indifferente un singolo membro della famiglia.

Ingredienti per 1 litro di marinata:

• 1 kg di cetrioli;
• 1 litro d'acqua;
• 1, 5 artt. l. sale;
• 2, 5 artt. l. Sahara;
• 3-4 denti. aglio;
• 5-6 piselli di pimento;
• 2 garofani;
• foglie di ribes, ciliegie;
• ombrelli di aneto;
• 2 cucchiaini essenza di aceto o 16 cucchiaini. aceto 9%.

Ricetta di cucina passo dopo passo:

• Mettere a bagno i cetrioli freschi in acqua fredda per 6-7 ore.
• Sterilizziamo i vasetti con coperchio in modo conveniente. Metti le foglie lavate in modo pulito e un ombrello di aneto sul fondo.
• Aggiungi l'aglio.

• Posiamo strettamente i cetrioli preparati.
• Riempi i vasetti di cetrioli con acqua bollente per 10-15 minuti.
• Per la marinata, prendi una casseruola con un litro d'acqua, aggiungi sale, zucchero e spezie. Mettiamo sul fuoco e portiamo a bollore. Mescolare in modo che i cristalli di zucchero e sale si dissolvano bene.
• Scolare l'acqua bollente dalle lattine e versare immediatamente la marinata sui cetrioli fino in cima.

• Aggiungi 1 cucchiaino a ogni barattolo. essenza di aceto.
• Coprire e arrotolare.
• Giriamo le lattine, le avvolgiamo e le lasciamo per 1-2 giorni.

Questa ricetta è considerata di base, quindi può essere integrata con i tuoi ingredienti preferiti, se lo desideri: cipolle, carote, paprika o semi di senape.

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Cetrioli dolci senza rafano e sterilizzazione

Questa ricetta per i cetrioli sottaceto dolci per l'inverno può essere ripetuta senza ulteriore sterilizzazione, oppure puoi ancora cuocere a vapore i barattoli. In ogni caso saranno croccanti, dolci e dureranno tranquillamente fino all'inverno.

Ingredienti per 1 litro di marinata:

• 1 kg di cetrioli;
• 1 peperone dolce;
• 2 ombrelli all'aneto;
• 6 denti. aglio;
• 4 piselli pimento;
• 10 grani di pepe nero;
• 2 foglie di alloro;
• 1 cucchiaino essenza di aceto;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 2, 5 artt. l. Sahara.

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Ricetta:

1. Sciacquare bene i cetrioli e metterli a bagno in acqua fredda per diverse ore.
2. Laviamo i barattoli con i coperchi con la soda per uccidere i germi.
3. Scottate le foglie di alloro e gli ombrelli all'aneto con acqua bollente.
4. Tagliate i peperoni a pezzetti e metteteli nei vasetti.
5. Mettiamo foglie di alloro, ombrelli di aneto e spicchi d'aglio nei barattoli.
6. Aggiungere 2 piselli e 3-4 piselli neri.
7. Tagliate le code ai cetrioli e mettetele nei vasetti, prima in verticale, quindi riempite con esse lo spazio rimanente, se necessario.
8. Aggiungere l'aglio e l'aneto sopra.
9. Versare acqua bollente sui cetrioli, coprire con i coperchi e lasciar riposare per 10 minuti.
10. Scoliamo l'acqua in una casseruola e copriamo i barattoli con i coperchi in modo che nulla di superfluo vi entri.
11. Fate bollire di nuovo l'acqua e riempite di nuovo i vasetti.
12. Cucinare la marinata. Aggiungere sale e zucchero a 1 litro d'acqua, nelle quantità indicate, e far bollire.
13. Dreniamo l'acqua del secondo riempimento dalle lattine e le riempiamo di marinata calda fino in cima.
14. Aggiungi 0,5 cucchiaini. essenza di aceto per ogni barattolo da litro, coprire con i coperchi e arrotolare ben stretto.

Giriamo le lattine, controlliamo la tenuta e le avvolgiamo con una coperta finché non si raffreddano completamente.

Mentre si raffredda, i cetrioli cambieranno colore. Ciò è dovuto all'essenza di aceto.

È facile cucinare i cetrioli sottaceto in modo che rimangano croccanti e dolci in inverno se hai a portata di mano una ricetta collaudata per un barattolo da 1 litro. E se questo non è ancora nel tuo ricettario di casa, sentiti libero di adottare le opzioni sopra elencate e sperimentare alla ricerca del meglio.