Dolci per Capodanno 2021

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Tavola di Capodanno: non solo snack e piatti caldi, ma anche dessert. E per non sprecare soldi per i prodotti della cucina più vicina, offriamo ricette semplici ma deliziose con foto che ti piaceranno sicuramente.

Dolci per il Capodanno 2021 - 5 ricette senza cottura

Cucinare i dolci richiede sempre molto tempo, ma oggi esistono ricette semplici ma deliziose, grazie alle quali è possibile apparecchiare la tavola dei dolci più luminosa e varia. Offriamo diverse opzioni con una foto di dolci senza cottura per il nuovo anno 2021, di cui le casalinghe dovrebbero prendere nota.

Torta al mandarino

• 700 ml di panna acida;
• 400 g di ricotta;
• 250 gr di zucchero;
• 100 ml di acqua;
• 30 g di gelatina;
• 4 mandarini;
• 20 gr di burro;
• 10 zucchero vanigliato.

Preparazione:

• Per prima cosa prepariamo la gelatina, che riempiamo semplicemente d'acqua, lasciamo agire per circa 10 minuti in modo che si gonfi.
• In questo momento, puliamo le fette di mandarino dalla buccia e dalle vene bianche (per un tale dessert è meglio scegliere frutti non troppo grandi).
• Inviamo burro fuso, cospargiamo di zucchero (1, 5 cucchiai), mescoliamo delicatamente. Una volta che lo zucchero si sarà sciolto, tenete la frutta sul fuoco per altri 1-2 minuti.

• Metti la ricotta di qualsiasi contenuto di grassi in una ciotola, aggiungi metà dello zucchero e batti con 5 cucchiai. cucchiai di panna acida fino a che liscio.
• In un'altra ciotola, unire la panna acida rimanente con l'altra metà dello zucchero semolato, mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto.
• Ora uniamo le due masse e battiamo di nuovo tutto.

Torniamo alla gelatina, che è già gonfia, sciogliamo e versiamo un filo sottile nella massa di panna acida

Quindi, disponi i mandarini, lasciando alcune fettine per la decorazione

Mescolare, versare in uno stampo, coprire con pellicola e far rassodare per almeno 2 ore

Abbassiamo lo stampo da torta per qualche secondo in un contenitore con acqua calda, lo trasferiamo in un piatto, lo cospargiamo con scaglie di cocco e decoriamo con i mandarini

Nuvola di cocco

• 500 g di yogurt (senza additivi);
• 60 g di zucchero a velo;
• 60 g di scaglie di cocco;
• 1/3 di tazza d'acqua
• 18 g di gelatina;
• 5 gr di zucchero vanigliato.

Preparazione:

1. Sciogliere i granuli di gelatina in acqua e dare loro il tempo di gonfiarsi.
2. In questo momento, uniamo lo yogurt senza additivi con scaglie di cocco, zucchero a velo e zucchero vanigliato. Mescolare la massa con una normale frusta.
3. Ora versiamo la gelatina già sciolta, versiamo la massa nello stampo e la mandiamo a solidificare.
4. Non appena il dolce è completamente congelato, tagliare in porzioni e servire.

Una prelibatezza così delicata e gustosa è adatta anche a chi segue la propria figura.

Dessert al mandarino

• 5-6 fette di mandarino;
• 200 ml di yogurt non zuccherato;
• 150 g di cioccolato bianco;
• 120 ml di crema (20-33%);
• cioccolata fondente.

Preparazione:

Mandiamo il cioccolato a pezzi in una ciotola di crema

Sciogliere a bagnomaria e raffreddare a temperatura ambiente

• I mandarini, sbucciati dalla buccia e dai film bianchi, vengono smontati a fette.
• Mescolare la massa di cioccolato raffreddata con lo yogurt naturale.

Mettere sul fondo delle ciotole diverse fette di frutta, riempire con la crema. Dopo ancora, mandarini, panna, e così raccogliamo tutto il dolce, che poi togliamo per mezz'ora in luogo fresco, e spolveriamo con cioccolato grattugiato prima di servire

Dessert con latte cotto fermentato

• 300 ml di latte cotto fermentato (2-4%);
• 50 ml di acqua bollente;
• 12 g di gelatina;
• 1 cucchiaino cicoria.

Preparazione:

1. Versare acqua bollente sulla cicoria, che può essere sostituita con caffè solubile, e lasciare raffreddare.
2. Riempire i granuli di gelatina con metà del latte cotto e mettere da parte per 10 minuti.
3. Unire il latte rimanente al latte cotto fermentato, la cicoria raffreddata e lo zucchero, mescolare.
4. Sciogliere la gelatina gonfia e versarla nel composto preparato.
5. Versate il dolce nelle ciotole e mettete in frigorifero.

Appena si indurisce, decorare con foglie di menta e mirtilli rossi.

Dessert in coppe

• 500 ml di latte;
• 2 uova;
• 100 gr di zucchero;
• 30 g di amido;
• 30 gr di burro;
• 10 gr di zucchero vanigliato.

Per lo strato di frutti di bosco:

• 500 g di lamponi;
• 100 gr di zucchero;
• 1 cucchiaio. l. amido.

Preparazione:

Portare a bollore metà del latte, nell'altra metà sbattere le uova e mescolare bene

Unire tutti gli ingredienti secchi (amido, zucchero e zucchero vanigliato) in una ciotola a parte

• Versare il composto di latte e uova negli ingredienti secchi, mescolare bene il tutto.
• Versare la massa risultante nel latte bollito.
• Portare a bollore la base della crema pasticcera, togliere dal fuoco, metterci subito dentro i pezzi di burro, mescolare e far raffreddare la crema fino a quando non sarà calda.

Per lo strato di frutti di bosco, mescolare l'amido con lo zucchero, versare il composto in una casseruola con i lamponi, dare fuoco

Non appena la miscela di frutti di bosco bolle e si addensa un po ', togli dal fuoco e lascia che si raffreddi

Mettere un po' di crema sul fondo dei pirottini, quindi fare uno strato di frutti di bosco. Dopo ancora panna e frutti di bosco. Mettiamo il dolce a congelare

Prima di servire potete decorare le ciotole con cioccolato bianco grattugiato.

Pan di Spagna con fragole

Per il Capodanno 2021, puoi preparare un meraviglioso e delizioso dessert sotto forma di torte biscotto con fragole. La ricetta per una tale prelibatezza è molto semplice e il risultato è un vero capolavoro culinario, come nella foto.

Ingredienti:

• 50 g di farina;
• 2 uova;
• 50 gr di zucchero.

Da riempire:

• 300 ml di panna (33-35%);
• 20-30 g di zucchero a velo;
• 200-300 g di fragole.

Preparazione:

Prepariamo diverse sfoglie per la cottura, sul retro delle quali disegniamo dei cerchi con un diametro di 12-15 cm

Per l'impasto, sbattere bene le uova con lo zucchero, quindi setacciare la farina, mescolare fino a che liscio

• Quindi mettere un cucchiaio con uno scivolo di pasta al centro di ogni cerchio, distribuire.
• Cuociamo il biscotto in forno preriscaldato a 180 ° C per 6-8 minuti.

Togliete il biscotto sfornato dalla pergamena e lasciate raffreddare

• Per il ripieno, tagliare le fragole e sbattere la panna e lo zucchero fino a ottenere picchi persistenti.
• Mettere la crema in una sac a poche con bocchetta dentata e adagiare al centro del biscotto una striscia di panna montata.

• Metti i frutti di bosco sopra la crema.
• Quindi ricoprire nuovamente le fragole con la crema, alzare i bordi del biscotto, decorare le torte con frutti di bosco e zucchero a velo.

Se i bordi del biscotto sono asciutti, girateli, copriteli con un canovaccio umido ma non bagnato e lasciate riposare per 10 minuti.

Ricotta e dessert di fragole

I dessert di cagliata sono particolarmente apprezzati perché risultano molto gustosi e teneri. Offriamo una ricetta semplice con una foto per il nuovo anno 2021 di uno di un capolavoro così dolce con ricotta, panna acida e fragole.

Ingredienti:

• 400 g di ricotta;
• 400 ml di panna acida;
• 500 g di fragole;
• 1 tazza di zucchero;
• 2 cucchiai. l. gelatina;
• 100 ml di latte;
• vanillina.

Preparazione:

• Per cominciare, mettiamo a bagno la gelatina nel latte, mescoliamo bene in modo che non rimangano grumi e la lasciamo gonfiare.
• Inviamo la ricotta con qualsiasi percentuale di grasso nella ciotola insieme alla panna acida, che può essere sostituita con yogurt, zucchero o miele, oltre alla vaniglia.
• Macinare il contenuto della ciotola con un frullatore ad immersione in una massa d'aria omogenea.

Mettiamo da parte le bacche più belle per la decorazione. Dividiamo le altre a metà, ne tagliamo alcune a metà e le restanti fragole le lasciamo intere

• Il primo dessert viene servito in bicchieri su gambe alte, in cui mettiamo le fragole, tagliate.
• Versare la gelatina sciolta nella massa di panna acida, mescolare un po 'e versare il composto in bicchieri con frutti di bosco. Mettiamo il dessert con una base bianca in frigorifero.

Per un dessert rosa, mandiamo le bacche al restante composto di cagliata e battiamo con un frullatore ad immersione

Versiamo il dolce nelle ciotole e lo mandiamo a solidificare in un luogo fresco

Tiriamo fuori il semifreddo e decoriamo con fragole, foglie di menta, cioccolato fuso o grattugiato, noci tritate. Tutto dipende dai tuoi gusti.

Palla di neve

Se c'è il desiderio di presentare qualcosa di speciale e unico per il Capodanno 2021, proponiamo una ricetta con la foto di un dolce Snow Globe semplice, gustoso e delizioso, che conquisterà tutti i tuoi ospiti con la sua presentazione.

Ingredienti per l'impasto:

• 125 gr di burro;
• 100 gr di zucchero;
• 2 uova;
• 150 g di farina;
• 50 g di amido;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 1 cucchiaio. l. latte.

Per la crema:

• 100 g di burro;
• 150 gr di zucchero a velo;
• 100 g di ricotta;
• colorante alimentare rosso.

Per la casa:

• perline di zucchero;
• stelle di zucchero;
• cioccolato amaro;
• zucchero a velo;
• stuzzicadenti.

Per la palla:

• 55 g di gelatina;
• 180 ml di acqua fredda;
• Palloncino;
• spiedino di legno.

Preparazione:

Impastare l'impasto con uova, zucchero, burro e altri ingredienti elencati nell'elenco. Infornare il biscotto per 40 minuti a 180°C, quindi rifilare i bordi in modo che risulti uniforme. Ma non buttiamo via i pezzi tagliati

Per la crema, unire la ricotta con burro, zucchero a velo e colorante, sbattere bene e ricoprire la torta con la crema risultante. Spolverare con zucchero a velo sopra

• In una ciotola, spezzettate i ritagli di biscotto, mettete il burro morbido, impastate bene.
• Dalla massa risultante, scolpiamo una casa con un tetto e un tubo. Per le finestre utilizziamo pezzi di cioccolato bianco e fondente fuso.
• Decoriamo la casa con perline di zucchero, stelline e cospargiamo di zucchero a velo.

• Per una palla di vetro, versare la gelatina con l'acqua, darle il tempo di gonfiarsi e poi scioglierla.
• Gonfiamo un palloncino, ungiamo con olio vegetale e applichiamo uno spesso strato di gelatina.
• Appendiamo la palla su una corda e lasciamo asciugare per 24 ore.

Quindi foriamo il palloncino, decoriamo l'interno con stelline di zucchero. Mettiamo una casa sulla torta e la copriamo con una palla di vetro

Muffin al cioccolato "Spina di pesce"

Un altro capolavoro di pasticceria, da cui semplicemente non puoi distogliere lo sguardo, sono i cupcakes "Yolochki". È semplice da preparare, ma risulta essere follemente gustoso e bello.

Ingredienti per i muffin:

• 100 g di farina;
• 65 gr di burro;
• 75 gr di zucchero;
• 2 uova;
• 10 g di cacao;
• 2 cucchiai. l. latte;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia.

Per la decorazione:

• 125 gr di burro;
• 125 gr di zucchero a velo;
• 150 g di ricotta;
• colorante alimentare verde;
• 6 coni di cialda;
• decorazioni di zucchero.

Preparazione:

Per l'impasto, sbattere le uova in una ciotola con la farina setacciata, mettere dei pezzi di burro morbido, aggiungere lo zucchero, il lievito, il cacao. Versare il latte e l'estratto di vaniglia. Batti fino a che liscio

Stendiamo l'impasto negli stampini e inforniamo i muffin per 20 minuti ad una temperatura di 160°C

Per la crema, sbattere il burro morbido con lo zucchero a velo e poi con la ricotta

Mettere un po' di panna in una ciotola a parte, aggiungere alla maggior parte del colorante verde e mescolare fino ad ottenere un colore uniforme

Ora copriamo ogni cupcake con uno strato di crema bianca, e sopra mettiamo il cono di cialda, capovolgiamo

Ricoprire la base per l'albero di Natale con la crema verde, quindi formare dei rami di crema su tutta la superficie aiutandosi con una sac a poche con bocchetta sottile. Decoriamo gli alberi di Natale con palline di zucchero e cospargiamo, come neve, di zucchero a velo

Gelato cremoso ai frutti di bosco

Oggi è molto difficile acquistare un gelato davvero gustoso e perché spendere soldi per un prodotto sconosciuto. Un dolce così delizioso, adorato da adulti e bambini, può essere preparato per il nuovo anno 2021 con le tue mani, perché la ricetta per la delicatezza, come nella foto, è molto semplice.

Ingredienti:

• 4 tuorli d'uovo;
• Zucchero (150g;
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato;
• 250 ml di latte;
• 350 ml di panna;
• 200 g di frutti di bosco surgelati;
• cioccolato, lista di controllo, noci.

Preparazione:

1. Macinare i tuorli d'uovo in una massa leggera con zucchero semplice e vanigliato.
2. Portare a ebollizione il latte (preferibilmente grasso), ma non farlo bollire.
3. Dopodiché, versa la bevanda direttamente calda in porzioni nel composto di uova, mescola tutto velocemente e intensamente in modo che i tuorli non si arriccino.
4. Versare il composto ottenuto in una casseruola e scaldare sul fuoco finché non si addensa leggermente, quindi raffreddare.
5. Versare le bacche congelate in una casseruola, scaldare e macinare con un frullatore.
6. Lasciare bollire la massa di bacche, togliere dal fuoco e anche raffreddare.
7. Montare la panna fredda fino alla leggerezza (non necessaria fino a picchi persistenti).
8. Versare la massa di uova completamente raffreddata sulla crema, mescolare a bassa velocità per un minuto.
9. Versare la massa in un contenitore e metterla nel congelatore finché non si solidifica.
10. Per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio, ogni 40 minuti la massa deve essere mescolata con un mixer e così via 3-4 volte. E l'ultima volta, quando la massa diventa densa, la dividiamo in 2 parti, mescoliamo una con le bacche. Se lo desideri, puoi aggiungere pezzi di biscotti, noci tritate o cioccolato tritato.

Ecco una raccolta di dolci alla fine risultata. Tutte le ricette suggerite con foto sono semplici, ma gustose e interessanti. Speriamo che ora per il nuovo anno 2021 tu possa coccolare i tuoi cari e gli ospiti con prelibatezze originali che hai fatto con le tue mani.