Sommario:

Kutia di Natale: ricette con foto passo dopo passo
Kutia di Natale: ricette con foto passo dopo passo

Video: Kutia di Natale: ricette con foto passo dopo passo

Video: Kutia di Natale: ricette con foto passo dopo passo
Video: Kutia per Natale Kutia di grano Una ricetta semplice e veloce 2024, Marzo
Anonim
Image
Image
  • Categoria:

    merenda

ingredienti

  • grano lucidato
  • papavero
  • Noci
  • Uvetta
  • miele
  • zucchero
  • sale

Il simbolo principale tra gli ortodossi è il kutia di Natale, una ricetta per il kutia per Natale con una foto, presenteremo ricette semplici all'attenzione dei nostri lettori. Kutia appartiene ai piatti quaresimali, perché la Quaresima termina il 7 gennaio durante le vacanze di Natale e i cristiani ortodossi iniziano a festeggiare la vigilia di Natale con l'apparizione della prima stella nel cielo.

Kutia ha diverse interpretazioni nel nome: è kolivo, oleoso, vigilia, sate. Le tradizioni di servire kutya per cene festive e commemorative sono state preservate dai tempi dei nostri antenati degli slavi. Inoltre, gli storici hanno registrato il fatto di servire "porridge dolce" ai funerali nell'antica Grecia e a Bisanzio.

Image
Image

Tradotto dal greco antico kutia significa "grano bollito". Per cucinare, usa grano, riso, orzo perlato, orzo, avena e altri cereali. Condire con semi di papavero grattugiati, frutta, noci, miele, uvetta.

Kutia di grano di Natale

Ai vecchi tempi, si credeva che più ricco e gustoso era il kutia, maggiore era la prosperità che la famiglia si aspettava nel prossimo anno e una buona resa nei campi. Alla vigilia di Natale, con l'apparizione della prima stella, il pasto inizia con un cucchiaio di kutia. Anche il pranzo si conclude con un cucchiaio di questo piatto, ricordando tutti i parenti defunti.

Image
Image

Secondo le regole, il kutia natalizio viene preparato dal grano, ma oggi questa cultura è stata sostituita con riso, orzo e avena. Offriamo una ricetta per un vero kutya festivo con noci, miele e uvetta.

Ingredienti:

  • grano levigato - 1 bicchiere;
  • semi di papavero frullati - 100 grammi;
  • noci - 100 grammi;
  • uvetta - 100 grammi;
  • miele qb (per condire);
  • zucchero - 1 cucchiaio. l.;
  • sale a piacere.

Metodo di cottura:

Sciacquare più volte il grano macinato sotto l'acqua corrente. L'acqua dovrebbe essere fredda, anche ghiacciata, poiché nell'acqua calda il grano verrà immediatamente cotto a vapore e dopo la cottura otterremo una densa pappa

Image
Image

Dopo aver sciacquato bene, liberare il grano dall'acqua in eccesso - gettarlo in uno scolapasta. Versare due bicchieri di acqua fredda sul grano

Image
Image

Mettiamo il grano sul fuoco, mescoliamo. Dopo l'ebollizione, fate sobbollire a fuoco basso per mezz'ora senza aprire il coperchio. Alla fine dell'ebollizione, aggiustate di sale e mescolate ancora

Image
Image

Preparare il papavero. Riempilo con 70 ml di acqua, mettilo a fuoco lento per languire. Dopo che l'acqua nella ciotola con i semi di papavero sarà evaporata, aggiungere un altro mezzo bicchiere d'acqua e coprire ancora. È importante che l'acqua nel papavero non gorgogli, dovrebbe evaporare gradualmente

Image
Image

Cominciamo con le noci. Macinare alla consistenza richiesta. Friggere in padella senza olio

Image
Image

Dobbiamo versare l'uvetta con acqua bollente in modo che l'acqua copra il prodotto di 2 dita. Quando l'acqua si raffredda, deve essere drenata attraverso un colino

Image
Image

Dopo che il grano è cotto, lo mettiamo anche in uno scolapasta in modo che l'acqua rimanente sia vetro. Macinare con le mani le noci fritte e raffreddate, alleviandole dalle bucce inutili

Image
Image

Macinare il papavero con lo zucchero fino a quando non viene rilasciato un impasto bianco

Image
Image

Mescolare gli ingredienti preparati e condire con miele a piacere

Image
Image
Image
Image

Servire in tavola in un bel piatto, guarnito con noci e uvetta in cima. Buon appetito

Kutya rozhdestvennaya dal riso

Image
Image

Il grano è generalmente difficile da trovare nei supermercati e nei negozi. Pertanto, non abbiamo sempre l'opportunità di preparare correttamente la ricetta per kutya, come l'hanno preparata le nostre credenti nonne e bisnonne. Kutya Il Natale a base di riso non sarà peggio del grano.

Ingredienti:

  • riso - ½ tazza;
  • mandorle tritate - ½ tazza;
  • noci tritate - ½ tazza;
  • papavero - ½ tazza;
  • uvetta - ½ tazza;
  • albicocche secche - ½ tazza;
  • miele a piacere (per condire).

Metodo di cottura:

Per cominciare, riempi il papavero con acqua bollente e lascialo cuocere a vapore per 1, 5-2 ore

Image
Image

Pre-tagliare le albicocche secche (puoi lasciarle a fette, se sono piccole). Mescolate con l'uvetta e versateci sopra l'acqua bollente. Vapore per 1, 5-2 ore. Quando l'uvetta con le albicocche secche sarà cotta a vapore, scolare l'acqua, ne avremo bisogno

Image
Image

Nell'acqua che abbiamo drenato dai frutti secchi, aggiungiamo acqua a un volume di 1,5 tazze (300 ml). Abbiamo dato fuoco. Dopo l'ebollizione, aggiungere a questo liquido il riso ben lavato. Coprire e cuocere finché sono teneri senza mescolare

Image
Image

Mentre il riso cuoce, macinate le noci e le mandorle. Puoi tritare finemente con un coltello o tritare in un frullatore (a discrezione di ciascuno)

Image
Image

Rimuovere il riso finito dal fuoco e raffreddare a una temperatura di 50-60 gradi. Se rimane un po' di umidità, questo va bene, sarà più facile in questo modo mescolare i cereali con il miele. Mescolare bene il miele e il riso

Image
Image

Scolare i semi di papavero al vapore in modo che rimanga un po' di liquido. Sbatti con un frullatore o macina in un mortaio, puoi passare attraverso un tritacarne. Mescolare le albicocche secche con uvetta, noci, mandorle e semi di papavero fino ad ottenere un composto omogeneo

Image
Image

Aggiungi riso caldo mescolato con miele alla pappa risultante. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio

Nuove ricette per il kutya. di Natale

Image
Image

La nostra moderna società cristiana si è da tempo allontanata dalle ricette standard della cucina tradizionale. Le ricette di Kutya per Natale sono piene di su Internet in varie varianti di cucina. Offriremo anche ai nostri lettori qualcosa di nuovo e originale. Kutia di Natale molto gustosa, appetitosa e dolce, una ricetta con una foto e una descrizione passo-passo ti stanno aspettando!

Ingredienti:

  • bulgur - 200 grammi;
  • prugne - 100 grammi;
  • albicocche secche - 100 grammi;
  • mandorle - 100 grammi;
  • noci - 60 grammi;
  • datteri - 80 grammi;
  • succo di mandarino - 130 grammi (1-2 mandarini);
  • miele - 30 grammi;
  • menta - 3 grammi (per la decorazione).

Metodo di cottura:

Sciacquare bene il Bulgur sotto l'acqua corrente. Coprire con acqua e lasciare per 20 minuti

Image
Image

Lessare i cereali a fuoco basso sotto un coperchio chiuso fino a cottura

Image
Image

Versare prugne e albicocche secche con acqua bollente, lasciar cuocere a vapore per 15-20 minuti

Image
Image

Sbucciare le mandorle. Per una facile pulizia, scottare con acqua bollente e lasciare agire per qualche minuto. Lasciare qualche mandorla non pelata per la decorazione

Image
Image

Friggere le noci in una padella asciutta. Dopo che si saranno raffreddate, strofinatele delicatamente con le mani, eliminando la buccia amara delle noci

Image
Image

Togliamo i frutti secchi al vapore dall'acqua e li asciugiamo su un tovagliolo di carta. Tagliare la frutta secca e i datteri a striscioline

Image
Image

Tritare noci e mandorle. Puoi farlo con un coltello o con un frullatore. Mescolare tutti gli ingredienti preparati con il bulgur caldo. Aggiungere il succo di mandarino e il miele. Mescolare di nuovo il tutto fino a che liscio

Image
Image

Servire su un piatto festivo, guarnito con mandorle e foglie di menta.

Image
Image

La cena di Natale non passa senza kutya delizioso e profumato, perché crea un'atmosfera festosa in casa e in famiglia. Buone vacanze!

Consigliato: