È sicuro bere acqua mentre si mangia?

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Molte persone bevono acqua naturale durante i pasti, innaffiando con essa anche i primi piatti. Sono abituati a questo e non pensano se è possibile bere acqua mentre si mangia, è dannoso o meno.

È dannoso o no?

Gli ammiratori del mangiar sano credono che non dovresti bere acqua mentre mangi. Spiegano che il succo gastrico secreto naturalmente dagli organi digestivi viene diluito con acqua. A loro sembra che l'acqua rimuova i cibi mal digeriti dallo stomaco nell'intestino.

Se sia possibile bere acqua durante i pasti e dopo è una domanda difficile. I nutrizionisti rispondono. Spiegano che il processo di digestione inizia con l'anticipazione del cibo - da questo si forma la salivazione, che contribuisce all'inizio della digestione del cibo.

Dopotutto, la saliva contiene gli enzimi necessari, ammorbidisce gli alimenti con la masticazione. Non a caso si dice che è necessario masticare ogni cucchiaio di cibo almeno 30 volte. Durante questo periodo, il cibo è sufficientemente miscelato con la saliva, riceve enzimi importanti per ammorbidire i prodotti. Quindi il cibo, già ammorbidito con enzimi, entra nello stomaco, dove entra nell'ambiente acido del succo gastrico e, gradualmente digerito, passa nell'intestino.

Dopo 4 ore, si forma una massa liquefatta nello stomaco dai prodotti che vi sono entrati: il chimo. Ha bisogno degli enzimi secreti da ogni sezione dell'intestino in modo da rinunciare a tutti i suoi nutrienti.

L'integrazione del chimo con l'acqua accelera il processo di rimozione dallo stomaco, inoltre idrata il cibo non digerito e lo stomaco viene svuotato molto più velocemente rispetto ai processi naturali di digestione. Sta alla persona bere acqua mentre mangia o no, senza pensare se sia utile.

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L'acqua non influisce sull'acidità

Il corpo umano è un sistema ben coordinato. Quando un cibo difficile da digerire rimane nello stomaco, produce esso stesso una quantità aggiuntiva di enzimi con un'elevata acidità del succo, che fa fronte al cibo pesante.

Se una persona, sentendo una pesantezza allo stomaco, beve acqua, non influisce sulla regolazione dell'acidità. Secondo la ricerca, il cibo riduce leggermente l'acidità, che viene ripristinata dalla normale digestione.

Gli stessi studi dimostrano che il volume aggiuntivo di acqua non cambia il tasso di digestione, non porta con sé nell'intestino cibi solidi non digeriti, rimangono in esso fino a quando non ricevono la quantità richiesta di enzimi prima di entrare nel chimo.

Gli scienziati hanno dimostrato che bere acqua mentre si mangia è possibile, ma resta aperta la questione se sia dannosa o benefica. C'è solo una ferma affermazione che il liquido lascia rapidamente lo stomaco, lasciando particelle di cibo solido in esso, senza influenzare in alcun modo la loro digestione, senza allungare le pareti gastriche.

Vantaggi di bere cibo con acqua

Per le persone che mangiano cibo secco, l'acqua potabile è vantaggiosa. I nutrizionisti avvertono che bere acqua secca mentre si mangia è utile, solo tu devi prima masticare accuratamente il cibo in modo che sia sufficientemente saturo di saliva con enzimi naturali e ingoiarlo. Quindi bere non sarà dannoso.

Inoltre, per bere acqua, una persona interrompe brevemente il processo di assorbimento del cibo e le pause rallentano il pasto. Per questo motivo, una persona mangia di meno, non mangia troppo. Lo stesso vale per il tè, quando una persona è abituata a bere il tè, e non l'acqua ai pasti.

Non influisce sulla digestione del cibo e sulla temperatura del liquido aggiuntivo bevuto. Lo stomaco ha una funzione di equalizzazione della temperatura. Allo stesso tempo, gli scienziati mettono in guardia contro le bevande molto calde, devono essere raffreddate a 65 ° C.

L'interno dello stomaco è coperto di pieghe, questo è stato fatto dalla natura in modo che si allunghi 4-8 volte, a seconda del cibo mangiato. Nella struttura dello stomaco c'è una valvola gatekeeper, che viene chiusa mentre lo stomaco fa il suo lavoro e digerisce il cibo in uno stato chimo.

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Tuttavia, il custode si apre per consentire il liquido in eccesso che la persona beve con il cibo mentre si riscalda alla temperatura dello stomaco. I componenti degli alimenti solidi non passano nel piloro fino a quando non vengono frantumati sotto l'influenza del succo gastrico in particelle di 2-3 mm.

In uno stato passivo, lo stomaco è un organo di tessuto muscolare. Ti permette di impastare intensamente il cibo, tendendo alternativamente le pareti e le pieghe muscolari. Tuttavia, ha bisogno di cibo già tritato, masticato, ammorbidito dagli enzimi salivari. I prodotti vengono ammorbiditi solo in questo modo, ma non con un volume aggiuntivo di acqua.

Molti esperti nella domanda se sia possibile bere acqua con il cibo, inclinarsi verso entrambi i lati - non dannoso, ma non molto utile.