Sommario:
- 1. Senti il gelato
- 2. Scegli un gelato senza grassi vegetali
- 3. Il prezzo del gelato non può essere basso
- 4. La consistenza del gelato dovrebbe essere cremosa e ariosa
- 5. GOST deve essere indicato sulla confezione
Video: 5 regole per scegliere il gelato più buono
2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10
Il gelato originale, preparato nel XIX secolo in Francia, differisce in qualche modo nella sua ricetta dal gelato molto popolare in URSS. Ad esempio, uova e frutta candita sono state sicuramente aggiunte al gelato francese. Nonostante le differenze, il gelato sovietico deliziava gli stranieri in visita perché era prodotto interamente con ingredienti naturali. Ciò ha influito anche sul gusto del dolce.
Puoi provare un vero gelato oggi solo dopo aver passato molto tempo al bancone e aver studiato le etichette dei produttori. Abbiamo preparato per te cinque regole base per aiutarti a scegliere il gelato giusto.
1. Senti il gelato
Per quanto strano possa sembrare, prima di prendere il gelato, dovresti provarlo al tatto. In primo luogo, si dovrebbe dare la preferenza al gelato in confezione polimerica rispetto a quella in carta. In esso, il gelato conserva meglio il suo gusto e la sua forma e si scioglie più lentamente. In secondo luogo, il gelato deve essere conservato nei frigoriferi dei negozi a temperature inferiori a -18 gradi.
Il gelato risulterà deformato al tatto se le condizioni di conservazione sono state violate. Se sulla confezione si vedono brina o gocce d'acqua, il regime di temperatura è stato violato. Ciò influenzerà il gusto del gelato e, inoltre, la consistenza del dessert sarà disturbata.
In questo caso, è meglio cercare il gelato in un altro negozio, dove monitorano la corretta conservazione dei prodotti.
2. Scegli un gelato senza grassi vegetali
A rigor di termini, il gelato non può essere chiamato gelato se contiene almeno un grammo di grasso vegetale al posto del latte. Un gelato di alta qualità è un prodotto esclusivamente caseario. Tuttavia, alcuni produttori trascurano questa regola e quindi trascurano la salute degli acquirenti. Normalmente il contenuto di grassi del gelato può variare dal 12 al 20%. E anche meno ingredienti nella composizione e più naturali sono, meglio è.
Il vero gusto del gelato non può essere sostituito da nessuna sostanza artificiale. Tutti i sapori e gli additivi nella composizione dovrebbero essere solo naturali.
3. Il prezzo del gelato non può essere basso
Un gelato di qualità non può essere troppo economico. Solo in URSS si poteva comprare un bicchiere di gelato per 20 copechi. Il produttore può ridurre il prezzo del gelato solo riducendo il costo degli ingredienti stessi.
Di norma, un gelato economico è un falso, in cui il grasso del latte viene quasi completamente sostituito da grasso vegetale e viene aggiunto più zucchero del necessario. Di conseguenza, invece del gusto che viene dall'infanzia, puoi ottenere una miscela di scarsa qualità in un bicchiere.
4. La consistenza del gelato dovrebbe essere cremosa e ariosa
Nel gelato non è importante solo il gusto, ma anche la consistenza. Dovrebbe essere privo di grumi e cristalli di ghiaccio. La loro presenza indica una violazione della tecnologia di produzione e stoccaggio. Puoi valutare la consistenza durante lo scongelamento: un vero gelato non si trasformerà in una pozzanghera acquosa su un piatto. Il gelato fuso dovrebbe avere un aspetto uniforme e una leggera schiuma cremosa nella consistenza.
5. GOST deve essere indicato sulla confezione
Una volta all'anno, il gelato viene controllato da esperti indipendenti di Roskontrol. Si assicurano che il GOST indicato sulla confezione sia realmente rispettato. Nel 2018 questa conformità è stata confermata dal gelato gold standard.
Questo marchio ha conquistato il primo posto tra i sigilli nell'esame indipendente di Roskontrol per tre anni consecutivi, il che rende "Gold Standard" il campione tra i sigilli.
Gli esperti notano che il suo gusto ricorda molto il gelato dell'infanzia, di cui tutti potevano essere orgogliosi e che gli stranieri ammiravano così tanto.
Il gelato è una prelibatezza che ci riporta ai tempi in cui tutta la famiglia comprava il gelato passeggiando nel parco. Questo dolce freddo cremoso è stato un piacevole ricordo che condividiamo tutti. È facile rinfrescarlo nella tua memoria: basta scegliere un bicchiere con gelato naturale, il che significa vero gusto.
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