Multicooker: cosa e come mangiarlo

2024 Autore: James Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 14:10

Di recente, si sente sempre più parlare di multicooker. I felici proprietari di questo miracolo della tecnologia lodano instancabilmente il loro nuovo assistente, le stesse casalinghe che non hanno ancora avuto il tempo di acquisirli pensano e cercano di capire quanto hanno bisogno di questo apparato. Diamo uno sguardo più da vicino a tutta la varietà di funzioni e capacità del multicooker che i produttori ci offrono oggi.

Specifiche

La cottura in un multicooker avviene a pressione atmosferica: la pressione in eccesso insieme al vapore viene scaricata attraverso una valvola speciale.

Corpo multicucina può essere fatto di plastica, metallo o una combinazione. Di norma, i modelli più costosi sono completamente in metallo.

Ciotole multicucina sono realizzati in alluminio e hanno un rivestimento antiaderente. Il rivestimento in teflon è resistente al calore, si lava bene, ma si graffia facilmente. La ceramica, invece, è resistente ai graffi, ma si consuma più velocemente; inoltre, tali stoviglie non devono essere lavate in lavastoviglie.

Volume della ciotola per i prodotti da cucina può variare da 0,7 a 10 litri, ma è importante non dimenticare che il volume utile sarà sempre il 30 percento inferiore a quello dichiarato, in modo che il cibo non trabocchi e "scappi". Per una famiglia di 2-4 persone, una ciotola di 3-5 litri sarà abbastanza.

Per una famiglia di 2-4 persone, una ciotola di 3-5 litri sarà abbastanza.

Meccanismo multicucina non così difficile come potrebbe sembrare. La sua intera struttura è costituita da elementi riscaldanti situati nella parte inferiore, lungo le pareti e talvolta nel coperchio del dispositivo. I riscaldatori cambiano la loro temperatura a seconda della fase del programma impostato. Il controllo del software viene eseguito utilizzando una piccola scheda con un microcontrollore, un sensore di temperatura (in modalità automatica) e un timer (in modalità manuale).

Pannello elettronico il controllo è composto da pulsanti a sfioramento e da un display sul quale vengono visualizzati i parametri di cottura. Quando si sceglie un modello, è necessario prestare attenzione ai dettagli e alla chiarezza delle informazioni sul display, alla sua luminosità e contrasto, alla dimensione dei numeri, agli indicatori e ad altri elementi.

Potenza gamma da 300 a 2000 watt. Rispetto alla cottura su un fornello elettrico, il multicooker è più economico. Il loro calore non viene dissipato e la temperatura viene mantenuta ad un livello ottimale senza surriscaldarsi. Maggiore è la potenza del multicooker, più velocemente cucinerà il cibo.

Rivestimento sfoderabile faciliterà la cura del multicooker. Se non è possibile rimuovere il coperchio, lavarlo sarà un po 'più difficile, dovrai vaporizzarlo e pulirlo con un panno umido.

Di solito, il multicooker viene fornito con accessori utili: misurini, palette per mescolare, portaciotole. Ma il loro numero non è il principale criterio di selezione, perché gli articoli mancanti possono essere acquistati separatamente.

Modalità e programmi

Diversi modelli di multicooker hanno un diverso numero di modalità operative. Di norma, si tratta di circa 10 programmi completamente automatici, quando è sufficiente premere un pulsante per preparare un piatto, più una serie di programmi impostati manualmente. Il detentore del record assoluto per il numero di programmi è il modello Redmond RMC-M110, che dispone di 55 modalità.

Quando scegli un multicooker, non dovresti inseguire il maggior numero possibile di funzioni. Decidi quali modalità multicooker sono più importanti per te, perché il prezzo dell'elettrodomestico dipende dal loro numero.

Modalità software simili di produttori diversi possono differire nel nome. Inoltre, spesso la stessa modalità può essere utilizzata in modo multifunzionale.

Stufato / Zuppa … In questa modalità, i prodotti vengono fatti bollire dolcemente a lungo a bassa temperatura. È considerato universale e consente di cucinare qualsiasi cibo: verdure, pesce, carne, pollame per piatti teneri e succosi, zuppe e borscht, stufati di verdure, patate bollite e persino carne in gelatina trasparente e latte al forno. Il programma farà in modo che i prodotti siano pronti allo stesso tempo.

Grano saraceno / Semole / Riso / Normale / Veloce … La modalità si basa sul principio dell'evaporazione del liquido: non appena tutta l'acqua è evaporata dalla ciotola o assorbita nel prodotto, il dispositivo si spegne automaticamente. La quantità di liquido può essere utilizzata per regolare la friabilità e la densità del piatto risultante. Questa modalità si distingue per il riscaldamento rapido, funziona prima a medie e poi a basse temperature. Con questo programma puoi cucinare facilmente qualsiasi cereale. Il grano saraceno e le semole di grano sono eccellenti ed è meglio prendere il riso non bollito in modo che non risulti troppo secco. In alcuni modelli di multicooker, questa modalità può essere divisa in due: normale (per un grande volume di cereali) e veloce (per un piccolo volume).

Porridge di latte / Porridge … Il programma è studiato per la cottura del porridge nel latte e permette di utilizzare la funzione di partenza ritardata la sera per mettere tutti i prodotti nella ciotola e ottenere il porridge caldo a colazione. In questa modalità, puoi cucinare il porridge da qualsiasi cereale, aggiungendo tutti i tipi di additivi. E affinché il latte non scappi incustodito, è meglio diluirlo con acqua in un rapporto di 3/2.

Cottura / Torta. Lo scopo principale di questo programma è preparare muffin, biscotti, crostate, sformati. Ma sostituisce con successo anche la modalità di frittura ed è perfetto per cuocere pollo, carne, cotolette, soffriggere le verdure.

Pilaf / Brown … Questo programma cucinerà pilaf con poco o nessun intervento umano. È necessario solo posare i prodotti necessari in più fasi: il dispositivo imposterà la temperatura e il tempo di cottura stesso. In questa modalità si possono cuocere anche pasta e gnocchi.

Cottura a vapore / Vaporiera. Per utilizzare questa modalità, il kit multicooker deve avere una griglia o un cestello porta prodotti. Il programma è conveniente per la preparazione di pasti dietetici: verdure e pesce al vapore, gnocchi, uova bollite in un cestello per la cottura a vapore. Questa modalità può essere utilizzata anche per riscaldare il cibo.

Frittura. Programma per friggere e ottenere una crosta croccante. Il multicooker con questa funzione è caratterizzato da un maggiore consumo di energia. In molti modelli di multicooker, questa modalità sostituisce con successo "Cottura".

La pastorizzazione aiuta a conservare più a lungo gli alimenti deperibili, senza privarli del loro gusto e delle proprietà utili.

Yogurt … In questa modalità, il dispositivo funziona continuamente a una temperatura di 40 gradi e prepara yogurt naturale dalla coltura starter.

Impasto. Il programma è destinato alla cottura di noodles e pasta. Dopo la bollitura viene impostato il tempo necessario per la cottura, che può essere variato dall'utente stesso, a seconda del tipo di prodotto.

Pastorizzazione … La pastorizzazione dei prodotti freschi avviene quando riscaldata a 60-80 gradi. Il tempo di esecuzione del programma dipende dal volume. La pastorizzazione aiuta a conservare più a lungo gli alimenti deperibili, senza privarli del loro gusto e delle proprietà utili.

Impasto. Il programma serve per lievitare un impasto già lavorato.

Grasso profondo. In questa modalità, il multicooker prepara cibi fritti alla massima temperatura. Può essere azionato con il coperchio aperto e può essere utilizzato come fondente.

Funzioni aggiuntive

Diversi modelli di multicooker sono dotati dell'una o dell'altra funzioni piacevoli e utili che espandono le capacità del dispositivo.

Partenza ritardata. Questa pratica funzione ti consente di ritardare l'inizio del processo di cottura di diverse ore per preparare il cibo quando ne hai bisogno.

Tenendo caldo … Con questa funzione l'apparecchio non si spegne alla fine del programma, ma continua automaticamente a funzionare in modalità risparmio, mantenendo le pietanze calde per un po' di tempo. È importante ricordare che il cibo non deve essere riscaldato in modalità riscaldamento!

Riscaldamento 3D … La presenza di un elemento riscaldante aggiuntivo nel coperchio del dispositivo, che garantisce un riscaldamento uniforme e il mantenimento della temperatura nella ciotola di lavoro. È vero, la temperatura di riscaldamento non supera i 50 gradi, quindi è improbabile che si ottenga la crosta dorata promessa sui piatti preparati.

Riscaldamento a induzione … Gli elementi riscaldanti a induzione nel multicooker riducono i tempi di cottura e risparmiano energia.

Multi-cuoco. Alcuni multicooker particolarmente avanzati consentono di impostare liberamente il tempo e la temperatura di cottura. Questa funzione consente di allontanarsi dai programmi e dalle ricette standard ed è adatta agli utenti più sofisticati.

Prezzo di emissione

Il costo del multicooker varia da 1.000 a 30.000 rubli, ma la maggior parte dei modelli può essere acquistata nella gamma da 3000 a 10000 rubli … Il prezzo del dispositivo dipende dal numero di funzioni, volume, qualità del rivestimento antiaderente, disponibilità del display, configurazione e opzioni aggiuntive. È vero, il prezzo non è sempre un indicatore dei superpoteri del multicooker.

Oggi, i produttori di multicooker più popolari sono Redmond e Panasonic … Quest'anno, sulla base dell'analisi delle valutazioni e del numero di recensioni positive su Internet, i modelli possono essere considerati i migliori multicooker Redmond RMC-M4502, Redmond RMC-M70 e Panasonic SR-TMH18 … I leader di mercato possono essere acquistati per 4000-9000 rubli.

Cosa aspettarsi da un multicooker

Contrariamente alla credenza popolare, una pentola a cottura lenta non cuoce il cibo velocemente. Al contrario, il cibo cuoce al suo interno più lentamente che sul fornello. Tuttavia, con il suo aiuto, puoi liberarti della necessità di partecipare costantemente al processo di cottura e fare altre cose durante questo periodo.

Il multicooker non sa come mescolare il contenuto della ciotola, che è necessario in alcune modalità, ad esempio durante la frittura.

Un multicooker può sostituire completamente la stufa in campagna o in un ostello ed è piacevole compiacere al mattino con un sano porridge caldo.

Un multicooker può sostituire completamente la stufa in campagna o in un ostello ed è piacevole compiacere al mattino con un sano porridge caldo.

In ogni caso, non importa cosa cucini, devi assolutamente attaccare la testa al multicooker. Per quanto lo vorremmo, il dispositivo non farà miracoli e non cucinerà tutto da solo. Per padroneggiare con successo il multicooker, devi ancora avere una certa conoscenza della cucina.

Ma con il giusto approccio, questo dispositivo può davvero diventare un vero toccasana per te.